మీరు పానీయాల జాబితాను చూస్తున్నా, శతాబ్దాల నాటి ద్రాక్షతోటలను నడుపుతున్నా లేదా మీరు ఉన్న రెస్టారెంట్ పురాతన వైన్ సెల్లార్ అని తెలుసుకుంటే, గ్రీకు ద్వీపానికి సందర్శకులు శాంటోరిని దాదాపు ఎల్లప్పుడూ దాని వైన్ సంస్కృతితో కప్పబడి ఉంటాయి.

సుందరమైన సూర్యాస్తమయాలు మరియు దవడ-చుక్కలుగల అందమైన అగ్నిపర్వత భూభాగాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన శాంటోరిని దాని సారాంశంతో అంతర్లీనంగా వైన్-నానబెట్టిన వారసత్వాన్ని కూడా కలిగి ఉంది.

శాంటోరిని వైన్ తయారీ చరిత్రలో సంక్షిప్త పరిశీలన

అస్సిర్టికో మరియు ఐదాని (తెల్లవారు), పాటు మావ్రోత్రగానో (ఎరుపు), సాంటోరిని యొక్క డజన్ల కొద్దీ దేశీయ ద్రాక్షలో బహుశా బాగా ప్రసిద్ధి చెందినవి. విన్సాంటో కోసం కూడా చూడండి, a డెజర్ట్ వైన్ రెండు వారాల వరకు ఎండబెట్టిన ఆలస్యంగా పండించిన తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు.

కానీ ఈ ద్రాక్షను విజయవంతంగా పండించే మార్గం అంత సులభం కాదు.

శాంటోరిని వైన్ కథ యొక్క సాధారణ ఇతివృత్తం పట్టుదల. స్థానికులు కనీసం 3,500 సంవత్సరాలుగా ఇక్కడ ద్రాక్షసాగును అభ్యసిస్తున్నారు. కానీ 17వ శతాబ్దం BCలో అగ్నిపర్వత విస్ఫోటనం జరిగింది. జీవితం యొక్క దాదాపు అన్ని జాడలను తుడిచిపెట్టింది.

ద్వీపం పునరావాసం చెందడానికి మరియు తీగలను తిరిగి నాటడానికి మూడు శతాబ్దాలు పట్టింది. అయినప్పటికీ, విస్ఫోటనం శాంటోరిని యొక్క కాల్డెరా మరియు శిఖరాల యొక్క ఐకానిక్ స్థలాకృతిని నిర్వచించడమే కాకుండా, దాని టెర్రోయిర్ .

ద్రాక్షతోటలు దాదాపు సేంద్రియ పదార్థంతో లేదా అగ్నిశిల మట్టిలో పండిస్తారు మట్టి . కొంచెం బూడిద మరియు లావా ఉంది, కానీ ఈ ఇసుక, మట్టి లేని కూర్పు నిరోధించింది ఫైలోక్సెరా ఎప్పుడూ పట్టుకోకుండా.

కానరీ దీవుల నుండి వైన్ కోసం ఒక సాధారణ గైడ్

కాబట్టి పంటను నాశనం చేసే పేను లేదు, కానీ శాంటోరినిలో ద్రాక్షను పెంచడం అంత తేలికైన పని అని కాదు. దాని పరిస్థితులు ద్వీపం ద్రాక్షపంటకు తగినది కాదని మీరు విశ్వసించవచ్చు: చాలా అరుదుగా వర్షాలు కురుస్తాయి మరియు నీటిపారుదల యువ తీగలకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది. కాబట్టి పండు దాని నీరు ఎక్కడ పొందుతుంది? సమాధానం తేమతో కూడిన సముద్రపు గాలిలో ఉంది, ఇక్కడ వైన్ల యొక్క అత్యంత నిర్వచించే లక్షణాలలో ఒకదానికి కీలకం: లవణీయత .

బలమైన, ఎప్పుడూ ఉండే గాలులు తీగలకు నిజమైన ముప్పును కలిగిస్తాయి. ట్రేల్లిస్‌లు సులభంగా ఎగిరిపోతాయి కాబట్టి, నిర్మాతలు తీగలను బుట్ట లేదా పుష్పగుచ్ఛం ఆకారంలో కత్తిరించే పనిని చేపట్టారు. కౌలూరి . ఉంగరాన్ని సృష్టించడానికి ఒకదానికొకటి చెరకులను నేయడం ద్వారా ఈ సాంకేతికత, పండ్లను బుట్ట లోపల పెరగడానికి అనుమతిస్తుంది, తీవ్రమైన వేసవి వేడి మరియు గాలి వీచే ఇసుక నుండి కాపాడుతుంది.

వైన్ తయారీ కేంద్రాలను సందర్శించడానికి చిట్కాలు

30 చదరపు మైళ్ల కంటే తక్కువ విస్తీర్ణంలో ఉన్న ద్వీపం కోసం, శాంటోరినిలో దాదాపు 20 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. పర్యటనలు ద్వీపం అంతటా నిర్వహించబడతాయి. కానీ మీరు మీ స్వంత వైన్ ప్రయాణ ప్రణాళికను కూడా రూపొందించవచ్చు. మీకు ఇష్టమైన వాటిని నిర్ణయించండి మరియు అపాయింట్‌మెంట్ షెడ్యూల్ చేయండి.

పర్యటించు

పూర్తి-రోజు విహారం శాంటోరిని ఫుడ్ & వైన్ టూర్స్ మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో మాత్రమే కాకుండా ఒక బ్రూవరీలో కూడా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇంతలో, నేరుగా వైనరీ సందర్శనలతో పాటు, శాంటోరిని వైన్ అడ్వెంచర్ వంట తరగతులు మరియు సందర్శనా స్థలాలతో కూడిన పర్యటనలకు దారి తీస్తుంది. మరియు శాంటోరిని వైన్ స్టోరీస్ వైన్‌ను దాని అనేక ప్రయాణాలలో ఇన్-సిటు కథ చెప్పడం; ఒకటి పురాతన మినోవాన్ పురావస్తు ప్రదేశానికి ఒక పర్యటన కూడా ఉంది.

మీ స్వంత పర్యటన చేయండి

చాలా హోటళ్లు వారి స్వంత గైడ్‌ల ద్వారా లేదా మూడవ పక్ష భాగస్వాములతో వైనరీ సందర్శనలను నిర్వహించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. వాస్తవానికి, మీరు కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలను తిరిగి చూడాలనుకుంటే తప్ప పర్యటన అవసరం లేదు.

లేదా, విషయాలను మీ చేతుల్లోకి తీసుకోండి మీ స్వంత అభిరుచులను షెడ్యూల్ చేయండి. మీకు ఇష్టమైన వాటిని సంప్రదించండి మరియు అపాయింట్‌మెంట్ షెడ్యూల్ చేయండి. చాలా రుచి ఒక గంట పాటు నడుస్తుంది (మీరు ఆలస్యము చేయడాన్ని ఎంచుకుంటే తప్ప) మరియు తాజా స్థానిక చీజ్ మరియు కొంత రొట్టె వంటి నిరాడంబరమైన స్నాక్స్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు.

రియోజా గ్లోబల్ సూపర్‌స్టార్‌గా మారడానికి కొంతమంది నోబుల్‌మెన్, రైలు మరియు పేను ఎలా సహాయపడింది

కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సందర్శకులకు గుహలలో ఆతిథ్యం ఇస్తాయి, మరికొందరు వాటిని బయట చేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి వారి ఆస్తి గొప్ప వీక్షణలను కలిగి ఉంటే. ప్రో చిట్కా: వీక్షణలు కావాలంటే, వీలైతే సూర్యాస్తమయం కోసం సందర్శనను షెడ్యూల్ చేయండి.

తెలుసుకోవలసిన వైనరీలు

డొమైన్ సిగలాస్

తీరప్రాంత పట్టణం ఓయా యొక్క పర్యాటక మార్గాల నుండి చాలా దూరంలో లేదు, ఇది గ్రీస్‌లోని ఉత్తమ నిర్మాతలలో ఒకటిగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అస్సిర్టికోతో సాధ్యమయ్యే వాటి విషయానికి వస్తే ఇక్కడ వైన్ తయారీదారులు సరిహద్దులను పెంచుతారు.

వాసల్టిస్ వైన్యార్డ్

2016లో స్థాపించబడిన ఇది ఈశాన్య గ్రామమైన వూర్వౌలోస్‌లో ఉన్న ద్వీపంలోని సరికొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి. దాని వైన్ తయారీదారులు స్థానిక దృశ్యాన్ని దాని కాలిపై ఉంచారు: రకరకాల అస్సిర్టికో వైన్‌లతో పాటు, ఇది తెల్లటి మిశ్రమాలను కూడా విడుదల చేస్తోంది. మెరిసే-సహజమైన Savatiano నుండి.

గవాలాస్ వైనరీ

చారిత్రాత్మకంగా ద్వీపంలోని ప్రధాన వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటైన మెగాలోచోరి గ్రామంలో బీట్ పాత్‌కు దూరంగా, ఈ కుటుంబ యాజమాన్యంలోని, ఐదవ తరం వైనరీ చాలా క్లాసిక్ శాంటోరిని వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నిలువుగా ఉండే అస్సిర్టికో టేస్టింగ్, అలాగే నైక్టెరి తరహా వైన్‌లు మరియు విన్‌శాంటో బాటిళ్లు ఉన్నాయి.

Hatzidakis వైనరీ

శాంటోరిని యొక్క ఏకైక ఆర్గానిక్-సర్టిఫైడ్ వైనరీ, హట్జిడాకిస్ పిర్గోస్ గ్రామ శివార్లలోని ఒక గుహలో దాని రుచిని ఉంచింది. ఇది అస్సిర్టికోపై కొన్ని ఇన్వెంటివ్ టేక్‌లను బాటిల్ చేస్తోంది. కానీ 1997 నుండి రూపొందించబడిన మావ్రోట్రాగానోపై నిద్రపోకండి.

ఎక్కడ నివశించాలి

వైన్ శాంటోరిని యొక్క అత్యంత శాశ్వతమైన సాంస్కృతిక టచ్ పాయింట్‌లలో ఒకటి, మరియు ద్వీపంలోని చాలా హోటళ్ళు తమ సమర్పణలు మరియు సౌకర్యాలలో దీనిని స్వీకరించాయి.

కాటికీస్ గార్డెన్

ఒకప్పుడు ఫిరాలోని మఠం, ఈ 40-సూట్ లగ్జరీ హోటల్, సన్యాసులు వైన్ నిల్వ చేసే మధ్యయుగ గుహలో నేపథ్య వైన్ రుచిని నిర్వహించగలదు. సరదా వాస్తవం: ఈ సన్యాసులు ఒకప్పుడు వాటికన్ కోసం ప్రత్యేకంగా వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసేవారు.

ఆండ్రోనిస్ కాన్సెప్ట్

ఈ వెల్‌నెస్-ఫోకస్డ్, క్లిఫ్‌సైడ్ రిసార్ట్‌లో 28 పూల్ విల్లాలు మరియు సూట్‌లు ఉన్నాయి, ఇది ఆన్-ప్రాపర్టీ గార్డెన్ మరియు లీనమయ్యే స్పా ద్వారా అందించబడే ఫైన్-డైనింగ్ రెస్టారెంట్. ఇమెరోవిగ్లి గ్రామంలో ఉన్న ఆండ్రోనిస్, దాని స్వంత అసిర్టికో వైన్యార్డ్‌ను కూడా కలిగి ఉంది. అతిథులు అడాప్ట్-ఎ-వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లో పాల్గొనవచ్చు, ఇక్కడ సభ్యులు ఒక దశాబ్దం పాటు ప్రతి సంవత్సరం వైన్ కేస్ అందుకుంటారు.

మరియు నిజంగా ఉన్నతమైన లగ్జరీ అనుభవం కోసం, రిసార్ట్ ఒక పడవలో ఒక రుచిని నిర్వహిస్తుంది. శాంటోరిని యొక్క ఐకానిక్ టోపోగ్రఫీని అనుభవించడానికి ద్వీపం చుట్టూ ప్రయాణించడం, వైన్ గ్లాస్ చేతిలో ఉండటం కంటే కొన్ని మంచి మార్గాలు ఉన్నాయి.

డుకాటో వైన్ హోటల్ & విల్లాస్

మెగాలోచోరిలో, మీరు సన్నిహిత విల్లాను ఇష్టపడితే ఇది మంచి ఎంపిక. కొన్ని భవనాలు గతంలో వైన్ తయారీ కేంద్రాలుగా ఉండేవి.

ఎక్కడ తినాలి

ఎప్పుడూ వెడెమా వద్దే

ద్వీపంలోని కొన్ని ఉత్తమ ఆన్-ప్రాంగణ వైన్ జాబితాలు దాని ఉత్తమ హోటళ్ల ద్వారా అందించబడతాయి. వెడెమా, లగ్జరీ కలెక్షన్ రిసార్ట్‌లో ఉంచబడిన మెడిటరేనియన్ రెస్టారెంట్, అలాటి 400 ఏళ్ల వైన్ గుహగా రూపాంతరం చెందింది. దీని జాబితాలో స్థానిక సీసాలకు అంకితమైన విభాగం ఉంది, ఇందులో వైల్డ్-ఫెర్మెంట్ అస్సిర్టికో ఉంటుంది గియా వైన్స్ మరియు వస్సాల్టిస్ వైన్యార్డ్స్ నుండి బారెల్-వయస్సు కలిగిన అస్సిర్టికో. ఈ రెండూ వంటగదిలో ఎక్కువగా సముద్రపు ఆహార ఛార్జీలను పూర్తి చేస్తాయి, ఇందులో స్క్విడ్-ఇంక్ బంగాళాదుంప పురీతో ఉడికించిన స్కార్పియన్ ఫిష్ మరియు ఎండ్రకాయలు మరియు బొటార్గాతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న లింగ్విన్ ఉన్నాయి.

అలీసాచ్ని ఆర్ట్ & వైన్ గ్యాలరీ

మీరు రిసార్ట్ డైనింగ్ అలసిపోతే, ద్వీపం అంతటా కొన్ని గొప్ప స్వతంత్ర రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. ఇక్కడ, పైకప్పు టెర్రస్‌పై కూర్చోండి-సూర్యాస్తమయాన్ని వీక్షించడానికి ఒక అద్భుతమైన ప్రదేశం-మరియు ఫిష్-రో స్ప్రెడ్‌తో పాటు క్రిస్ప్స్ గిన్నెతో ప్రారంభించండి. శాంటోరిని నుండి కొన్ని డజన్ల ఎంపికలను కలిగి ఉన్న ఆకట్టుకునే 500-లేబుల్ జాబితాను పరిశీలించండి.

మియాస్ రెస్టారెంట్

ఓయాలో, సొగసైన పూతతో కాల్చిన చేపలను గుమ్మడికాయ పువ్వులు, వెన్న మరియు నిమ్మకాయతో కింగ్ క్రాబ్ కాళ్లు మరియు పిస్తా ఫోమ్‌తో కిరీటం చేయబడిన బక్లావాను 275 కంటే ఎక్కువ బాట్లింగ్‌లతో జత చేయవచ్చు. ఇక్కడ ఉన్న జాబితాలో ఎక్కువ భాగం గ్రీకు మరియు శాంటోరిని వైన్‌లపై దృష్టి కేంద్రీకరించబడింది, ఇందులో మెగాలోచోరిలోని శతాబ్ది వైన్‌ల నుండి శక్తివంతమైన హాట్జిడాకిస్ నైక్టేరి (100% అసిర్టికో) ఉన్నాయి.

ఒక కొండపై కూర్చున్న, ప్రతి భోజనం ఏజియన్ సముద్రం, కాల్డెరా మరియు గ్రామం యొక్క అస్థిరమైన, తెల్లని భవనాల పోస్ట్‌కార్డ్-పర్ఫెక్ట్ వీక్షణలతో వస్తుంది. అద్భుతమైన దృశ్యాలు సాధారణంగా ఉండే శాంటోరినిలో కూడా, ఇక్కడి దృశ్యాలు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి.