కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్-టు-డ్రింక్
తాజా పాతకాలపు రుచిని పొందడం కంటే వైన్ ప్రపంచంలో కొన్ని విషయాలు చాలా ఉత్తేజకరమైనవి. పినోట్ నోయిర్ కంటే ఎరుపు ద్రాక్ష స్పెక్ట్రం మీద ఎక్కడా నిజం లేదు, కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తమ 2012 లపై ఈ నెలలో ఇచ్చిన మంచి నివేదికలో, తాజా పండ్లు మరియు ఆమ్ల-ఆధారిత లక్షణాలు చిన్నతనంలో ఆనందించేవి.
కానీ ప్రస్తుత విడుదలల సమయం అవి ఎంత రుచిగా ఉన్నాయో దానిపై ఆధారపడి ఉండదు. వాస్తవానికి, ఇటీవలి నెలల్లో నేను సమీక్షించిన 2011 మరియు 2010 లలో చాలా వరకు-ఆయా నిర్మాతల నుండి వచ్చిన తాజా సమర్పణలు-చిన్న 2012 ల కంటే చాలా సూక్ష్మమైన, ఆసక్తికరమైన మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్లు. (సమర్పించిన 2013 ల గురించి కూడా మాట్లాడము.) కాబట్టి వైన్ తయారీదారులు వైన్లను యువ-ముఖ్యంగా పినోట్లను ఎందుకు విడుదల చేస్తారు, కానీ తరచుగా ఇతర రకాలు కూడా-ఒక సంవత్సరం వెనక్కి తీసుకునేటప్పుడు లేదా అంతకంటే మంచి వైన్‌ను ఎందుకు అందిస్తారు?
సమాధానం చాలా రెట్లు: ఒకటి, నగదు ప్రవాహాన్ని ఉంచడం అనేది ఏదైనా వ్యాపారం యొక్క కీలకమైన అంశం, కానీ వైన్ టూ వంటి కాలానుగుణ నిరీక్షణ ఆటలో ఇది మరింత భయంకరమైనది, వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు జాబితా అవసరం, కాబట్టి 2011 లు అయిపోయినప్పుడు, 2012 లు కనిపించాలి మరియు మూడు, 2012 లలో ఆధిపత్యం వహించిన రిటైల్ షాప్ షెల్ఫ్‌ను తనిఖీ చేసేటప్పుడు, వినియోగదారులు ఒంటరి 2011 లేదా 2010 బాటిళ్లలో ఏదో తప్పు ఉండాలని అనుకుంటారు. ఆ విషయంలో, ఇది జోన్సేస్‌తో సన్నిహితంగా ఉండటం వంటిది.
నా నుండి తీసుకోండి: ఆ పాత సీసాలలో తప్పు ఏమీ లేదు, మరియు అవి ఇంకా మంచివి. ఫ్లయింగ్ మేక సెల్లార్స్ నార్మ్ యోస్ట్ ఒక వైన్ తయారీదారు. 'నేను మరింత పాత పాఠశాల,' అతను అన్నాడు. “నేను వాటిని చాలా చిన్నగా తాగడం ఇష్టం లేదు. అక్కడ ఉన్న అన్ని భాగాలు మరియు అన్ని లక్షణాలను చూడటం నాకు ఇష్టం. ఆరు లేదా 12 నెలల్లో ఎలా ఉంటుందో imagine హించమని ప్రజలకు చెప్పడం నాకు ఇష్టం లేదు. ”
యోస్ట్ మరియు స్టీఫెన్ రాస్ సెల్లార్స్ యొక్క కెన్ బ్రౌన్ మరియు స్టీవ్ డూలీ వంటి ఇతర పినోట్ నోయిర్ అనుభవజ్ఞులకు, ఇది వారు పనిచేసే ద్రాక్షతోటలను ఉత్తమమైన సమయంలో ప్రదర్శించడం గురించి, అయితే వారందరూ ముందుగా విడుదల చేయవలసిన మార్కెట్ ఆధారిత అవసరాన్ని అర్థం చేసుకుంటారు, ముఖ్యంగా యువ బ్రాండ్ల కోసం . 'అదృష్టవశాత్తూ, మేము ఆర్థిక స్థితిలో ఉన్నాము, అక్కడ మేము దానిని నెట్టవలసిన అవసరం లేదు' అని యోస్ట్ వివరించారు. అనుభవజ్ఞులైన పెద్ద వైన్ తయారీదారులు ఈ అనుభవజ్ఞులైన పెద్దల నుండి సూచనలు తీసుకోవడం ప్రారంభిస్తారు, ఎందుకంటే వారి బ్రాండ్లు దీనికి మంచివి.
ప్రయత్నించడానికి 2011 లు మరియు 2010 లు:
94 బుక్ ఐస్ 2011 ఎస్టేట్ పినోట్ నోయిర్ (శాంటా లూసియా హైలాండ్స్) $ 50.
94 కెన్ బ్రౌన్ 2010 రాంచో లా వినా వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (సెయింట్ రీటా హిల్స్) $ 60.
93 ఫ్లయింగ్ మేక సెల్లార్స్ 2010 రాంచో శాంటా రోసా పినోట్ నోయిర్ (సెయింట్ రీటా హిల్స్) $ 48.
93 సవన్నా-చానెల్ 2010 రేగన్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు) $ 50.
93 స్టీఫెన్ రాస్ 2011 స్టోన్ కారల్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (ఎడ్నా వ్యాలీ) $ 52.
92 మెర్సీ 2010 సెడార్ లేన్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (అరోయో సెకో) $ 38.
