“ద్రాక్షతోటలో గొప్ప ద్రాక్షారసం తయారవుతుంది” అని మనమందరం విన్నాము. ఇది నిజం అయితే, ఇది వైన్ తయారుచేసేవారు పునరావృతమయ్యే నిస్తేజమైన బ్రోమైడ్, అంటే అది తాగేవారికి చాలా తక్కువ. అన్నింటికంటే, మనలో చాలా మందికి-ఈ సందర్భంగా సరైన బాటిల్‌ను ఎంచుకోవడంలో గర్వపడేవారికి కూడా-వైన్యార్డ్ నిర్వహణ యొక్క గింజలు మరియు బోల్ట్‌ల గురించి ఎంత తెలుసు? వైన్ తయారీదారులు వారి ఉత్తమ బ్లాకులను వేరుచేసే నిర్దిష్ట నేలలు, శీతోష్ణస్థితులు మరియు ఎక్స్‌పోజర్‌లపై, వైన్ వినియోగదారు / ప్రేమికుడికి ఇచ్చే గౌరవప్రదమైన గౌరవం కోసం, అలాంటి చర్చ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సంగ్రహంగా ఉంటుంది.

అంటే, మీరు వెళ్లి ద్రాక్షతోటను మీరే చూడకపోతే-ఒక నిర్దిష్ట వైన్ మరియు స్పష్టంగా, సాధారణంగా వైన్ అర్థం చేసుకునే ఏకైక మార్గం. విటికల్చర్‌లో గ్రాడ్యుయేట్ డిగ్రీలు లేని మనలో ఉన్నవారికి కూడా, అక్కడ ఉండడం ద్వారా శిక్షణ లేని కన్ను ఒక సైట్ గురించి ఎంత సేకరిస్తుందో ఆశ్చర్యంగా ఉంది. తీగలు వసంతం లేదా మట్టిలో తేమ ఉన్న రాతిని మీరు చూడవచ్చు. మీరు సూర్యుని శక్తి యొక్క తీవ్రతను అనుభవించవచ్చు లేదా శీతల సముద్రపు గాలిని గమనించవచ్చు. ఈ వివరాలలోనే వైన్ కోడ్ వ్రాయబడింది.

కానీ ద్రాక్షతోటను చూడటం అనేది ఒక నిర్దిష్ట వైన్‌ను ప్రకాశించే మార్గం కాదు. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక సంస్కృతిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. తీగలు కొండపై లేదా ఫ్లాట్లపై ఉన్నాయా? ప్రజలు తమ ద్రాక్షతోటల మధ్య నివసిస్తున్నారా లేదా వారు దూరంగా ఉన్నారా? వాలు యొక్క ఏటవాలుగా ప్రజలు నాటడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు? ద్రాక్షతోటలు ద్రాక్ష కంటే ఎక్కువగా మాట్లాడతాయి. వారు వారిని పోషించే (లేదా నిర్లక్ష్యం) వ్యక్తుల గురించి మాట్లాడతారు.

ఈ ఆత్మలో, మేము మీ స్వంత కళ్ళతో చూడవలసిన విలువైన ఏడు ద్రాక్షతోటలను ఎంచుకున్నాము. కొన్ని ప్రముఖంగా చేరుకోగలవు, మరికొందరికి పర్యటన మరియు రుచి కోసం అపాయింట్‌మెంట్ అవసరం కావచ్చు. వారు చాలా అద్భుతమైన వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తున్నందున (చాలా మంది చేసినప్పటికీ) వారు ఎంపిక చేయబడలేదు, కానీ అవి ఇతర ముఖ్యమైన మార్గాల్లో వ్యక్తీకరించబడుతున్నాయి: చరిత్ర, సంస్కృతి, సందర్భం, సౌందర్య సౌందర్యం మరియు, వారి వైన్ యొక్క కీర్తి. వీటి నుండి ఒక యాత్ర చేయడానికి, ఈ ప్రాంతంలో ఉండటానికి, తినడానికి మరియు త్రాగడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశాల కోసం మేము కొన్ని సూచనలను చేర్చాము. వాస్తవానికి, మీ స్వంత ఇష్టమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే ద్రాక్షతోటలకు ప్రయాణించడానికి ఈ ఆత్మ మిమ్మల్ని కదిలిస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము, ఆ తరువాత ప్రతి సిప్ లోతైన అవగాహనతో ఆనందించవచ్చు.

---

కార్టన్ / కార్టన్-చార్లెమాగ్నే, కోట్ డి బ్యూన్, బుర్గుండి, ఫ్రాన్స్
చాలా మందికి, బుర్గుండి యొక్క ఆశ్చర్యం ఏమిటంటే, గొప్ప సింగిల్ ద్రాక్షతోటలు అరుదుగా దృశ్యమాన అంచనాలను అందుకోగలవు. తరచుగా వారి పక్కన ఉన్న తక్కువ ప్లాట్ల నుండి భిన్నంగా కనిపించడం లేదు, వారి అతిలోక సౌందర్యం కంటికి కాదు, నాలుకకు మాత్రమే కనిపిస్తుంది.

కార్టన్ కొండ అయితే దీనికి మినహాయింపు. ఇది స్మారక వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ఈ భాగాన్ని చూస్తుంది-మిగిలిన వాలు నుండి తీసివేయబడిన ఒక గంభీరమైన ఎస్కార్ప్మెంట్, దాని గొప్ప క్రూ కీర్తికి దారితీస్తుంది. ఈ సందర్భంలో వైన్లు చిత్రానికి సరిపోతాయి-కోర్టన్ నుండి వచ్చే ఎరుపు రంగు కోట్ డు బ్యూన్‌లో లోతు, తీవ్రత మరియు దీర్ఘాయువు పరంగా అతిపెద్దది. వారి యవ్వనంలో కష్టపడి, వారు చుట్టూ రావడానికి సమయం పడుతుంది. కార్టన్-చార్లెమాగ్నే, గొప్ప తెల్లటి గ్రాండ్ క్రూ గురించి కూడా చెప్పవచ్చు, ఇది నేలలు సుద్దమైన తెల్లగా మారినప్పుడు కొండ మలుపు చుట్టూ ప్రారంభమవుతుంది.
కార్టన్ / కార్టన్-చార్లెమాగ్నే

కార్టన్ బుర్గుండి వైన్ వాణిజ్యానికి నిలయమైన బ్యూన్ వెలుపల ఒక చిన్న సంచారం. ఇక్కడ ఉండటానికి అనువైన ప్రదేశం లూయిస్ జాడోట్ యొక్క మాజీ ప్రధాన కార్యాలయంలో గ్రామం నడిబొడ్డున ఉన్న హొటెల్ డి బ్యూన్. ఇది దాని అర-డజను గదులను క్రమబద్ధంగా నియమించడం మరియు సేవ ఫస్ట్-క్లాస్ కావడం మాత్రమే కాదు, కానీ దాని యజమాని, స్నేహపూర్వక జోహన్ జార్క్‌లండ్ (స్వీడన్ యొక్క ఫ్రెంచ్ రాయబారికి మాజీ ప్రైవేట్ చెఫ్), అత్యంత అనుసంధానించబడిన పురుషులలో ఒకరు బుర్గుండిలో. తన హోటల్‌లో బస చేసేవారికి, అతను ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన సమాచార వనరు మరియు అరుదైన డొమైన్‌లలో నియామకాలను షెడ్యూల్ చేయడంలో గొప్ప సహాయం చేయవచ్చు. అతను భోజన దృశ్యంలో కూడా ప్లగ్ చేయబడ్డాడు మరియు మా వంటకాలు వంటి అద్భుతమైన రెస్టారెంట్లలో రిజర్వేషన్లు సంపాదించడానికి సహాయపడుతుంది, యువ జంట ఫాబియన్నే మరియు పియరీ ఎస్కోఫియర్ నడుపుతున్న నమ్మశక్యం కాని ఆహారంతో అనధికారిక కేఫ్, లేదా క్లాసిక్ బుర్గుండియన్ ఛార్జీలతో కూడిన సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్ కేవి డెస్ ఆర్చ్స్ మరియు గొప్ప వైన్ జాబితా.

రెస్టారెంట్లు పక్కన పెడితే, బుర్గుండి గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, కార్టన్-చార్లెమాగ్నే పైభాగంలో, అడవుల్లో అంచున, కొద్దిగా బెంచ్ ఉంది. అక్కడ హైకింగ్ చేయడానికి ముందు, ఫ్రోమాగరీ, ఆపై బౌలంగరీ ద్వారా ఆగి, మంచి బుర్గుండి వైన్ బాటిల్ తీసుకురండి. త్వరలో మీరు ద్రాక్షతోటల అద్భుతాన్ని ఆలోచించే సరైన ప్రదేశంలో పిక్నిక్ చేస్తారు. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.terroirfrance.com .

---

క్లోస్ సెయింట్-హున్, రోసాకర్ వైన్యార్డ్, అల్సాస్, ఫ్రాన్స్
ట్రింబాచ్ ఇంటి నుండి వచ్చిన రైస్లింగ్ అయిన క్లోస్ సెయింట్-హున్ గ్రహం మీద గొప్ప వైట్ వైన్ అని కొంతమంది నమ్ముతారు. పెద్ద రోసాకర్ గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలో భాగం, ఇది నిజమైన మూసివేత, ఇది ఒక పురాతన రాతి గోడతో కప్పబడి ఉంది. సున్నపురాయితో కాల్కేరియస్ మార్ల్ మట్టి దాదాపు 50 సంవత్సరాల వయస్సులో రైస్లింగ్ తీగలకు పునాది వేస్తుంది. సైట్ బలవంతంగా కనిపిస్తుంది. దాన్ని చూస్తే, మీరు స్మారకంగా ఖనిజంతో నడిచే వైన్‌ను ఆశిస్తారు, మరియు అది ఉత్పత్తి చేస్తుంది-ప్రపంచంలోనే ఎక్కువ కాలం జీవించే శ్వేతజాతీయులలో ఒకరు.

అల్సాస్లో ఇది చాలా ఖచ్చితమైన మరియు ప్రోటోటైపల్ రైస్లింగ్ అయితే, అల్సాస్ కూడా అలాంటి వైన్ ప్రాంతం. బుర్గుండి మాదిరిగా కాకుండా, దాని గ్రాండ్ క్రస్ తమను తాము బిగ్గరగా మరియు స్పష్టంగా ప్రకటిస్తుంది-ఫ్లాట్ లాండ్స్ నుండి పగిలిపోయే దక్షిణ ఎక్స్పోజరుతో కూడిన ద్రాక్షతో కప్పబడిన, ఎత్తైన కొండప్రాంతం ఒక గొప్ప క్రూ వైన్యార్డ్. ఇక్కడి గ్రామాలు, రాతి మరియు సగం కలపతో నిర్మించబడినవి, ఒక అద్భుత కథ నుండి వచ్చినట్లుగా ఉన్నాయి, మరియు వంటకాలు కూడా కలలు కనేవి-అల్సాస్ ఫ్రాన్స్‌లోని ఇతర ప్రాంతాల కంటే మూడు మిచెలిన్-నక్షత్రాల రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉంది. ఇల్హ్యూసెర్న్ పట్టణంలో ఉన్న ఆబెర్గే డి ఎల్ ను ప్రయత్నించండి. ఇల్ నది ఒడ్డున ఉన్న దాని ఉద్యానవనం కళ్ళకు ఒక మతసంబంధమైన ఆనందం, మీరు క్లాసిక్ అల్సాటియన్ వంటకాల ఆదివారం భోజనంలో మీ ఇతర భావాలను పొందుతారు, మీ వైన్ ఎంపిక ప్రఖ్యాత సొమెలియర్ సెర్జ్ డబ్స్ చేతితో మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. బదులుగా ఇల్హ్యూసెర్న్‌లో ఉండకండి, ఉత్తేజకరమైన మరొక అల్సాటియన్ దృశ్యం కోసం కేసర్స్‌బర్గ్‌కు కొన్ని మైళ్ళ దూరంలో వెంచర్ చేయండి. సుందరమైన హోటల్ చాంబార్డ్ ప్రఖ్యాత ష్లోస్బెర్గ్ గ్రాండ్ క్రూ వైన్యార్డ్ పాదాల వద్ద కూర్చుంది, ఇది హోటల్ పెరడు నుండి ఆకాశహర్మ్యంలా పైకి లేస్తుంది. హోటల్ నుండి కేవలం పేసెస్ పాడైపోయిన కోట వరకు నిటారుగా ఉన్న ఫుట్‌పాత్, దాని నుండి ద్రాక్షతోటకు దాని పేరు వచ్చింది. దానికి ఎక్కి మరియు తిరిగి వచ్చే యాత్ర హోటల్ యొక్క సమానమైన చక్కటి రెస్టారెంట్‌లో కాటు వేయడానికి మీకు తగిన ఆకలిని కలిగిస్తుంది, ఇక్కడ మీరు హాట్ ఛార్జీలు లేదా అల్సాటియన్, చౌక్రౌట్ (సౌర్‌క్రాట్ వంటి వివిధ రకాల మాంసాలు మరియు కూరగాయలు) రైస్లింగ్ యొక్క చల్లని గాజుతో. మరింత సమాచారం కోసం, వెళ్ళండి www.maison-trimbach.fr .

---

రస్సిజ్ సుపీరియర్, కొల్లియో, ఫ్రియులి, ఇటలీ
అల్సాస్ లేదా బుర్గుండి మాదిరిగా కాకుండా, ఫ్రియులి ఒకే ద్రాక్షతోటలకు ప్రసిద్ధి చెందలేదు. అయినప్పటికీ, ఈ నమ్రత ఫ్రియులీని అందంగా చేస్తుంది - ఇది వైన్, ఆహారం మరియు సంస్కృతి యొక్క ఏకీకరణ ముఖ్యమైనది, ఇది ఒకదానిపై మరొకటి కాదు.

సుపీరియర్ రసీజ్

రస్సిజ్ సుపీరియోర్ ఆశ్చర్యకరంగా అందమైన ఎస్టేట్, ఇది ఫ్రియులిలోని కొల్లియో ప్రాంతంలో రోలింగ్ కొండలపై విస్తరించి ఉంది. 1960 లలో మార్కో ఫెలుగా చేత కొనుగోలు చేయబడినప్పటికీ, రస్సిజ్ సుపీరియర్ యొక్క వైన్ తయారీ చరిత్ర 13 వ శతాబ్దానికి చెందినది. అడ్రియాటిక్ యొక్క సమశీతోష్ణ జలాలు మరియు ఆల్ప్స్ పర్వత ప్రాంతాల నుండి సమానంగా, ఈ సొగసైన ద్రాక్షతోట కొల్లియో ప్రసిద్ధి చెందిన గొప్ప వైన్లని ఉత్పత్తి చేస్తుంది: తోకై ఫ్రియులానో, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో వంటి శ్వేతజాతీయులు మరియు మెర్లోట్ మరియు కొన్ని రెడ్స్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్.

కానీ ఇది కొన్ని బ్లాక్‌బస్టర్ వైన్‌ల భూమి మరియు చాలా అద్భుతమైనవి-ప్రముఖుల హోదాను ఆశించని వైన్‌లు, కానీ బదులుగా ఆహారం కోసం పరిపూర్ణమైనవి. వీటిలో, రస్సిజ్ సూపరియోర్ నుండి వచ్చిన తీవ్రమైన మరియు ఖనిజ వైన్లు సరైన ఉదాహరణలు.

కాబట్టి కొల్లియో వైన్లను నిజంగా అభినందించడానికి, ఒకరు బాగా తినాలి. సరైన భోజనం ఒక గ్లాసు తోకాయ్ మరియు రిచ్, నట్టి ప్రోసియుటో శాన్ డేనియల్ ప్లేట్‌తో ప్రారంభమవుతుంది. ఫ్రెయులియన్ వంటకాలు వైవిధ్యమైనవి, తాజా అడ్రియాటిక్ స్కాంపీ నుండి (ఇది రజిజ్ సావిగ్నాన్‌తో ముడి వడ్డిస్తారు, ఇది స్వర్గపు కలయిక) అడవుల నుండి అడవి ఆట వరకు. కార్మన్స్ పట్టణానికి వెలుపల లా సుబిడా అనే పవిత్రమైన రెస్టారెంట్ ఉంది. జోస్కో మరియు లోరెడానా సిర్క్ చేత ఆతిథ్యమివ్వండి, లా సుబిడా యొక్క వంట సాంప్రదాయ ఆస్ట్రో-ఇటాలియన్, ఇది చాలా సొగసైన రీతిలో అమలు చేయబడుతుంది. పొగబెట్టిన వెనిసన్ కార్పాసియో వంటి వంటకాలకు ఫ్రియులీలోని ఉత్తమ వైన్ సెల్లార్ మద్దతు ఇస్తుంది. బస కోసం, లా సుబిడా కొన్ని సాధారణ అపార్టుమెంటులను అందిస్తుంది, లేదా మీరు వెనికా & వెనికా యొక్క అద్భుతమైన వైనరీ వద్ద క్వార్టర్స్‌కు వెళ్లేందుకు వెళ్ళవచ్చు. ఆర్నాల్డ్ పుచెర్ (దాని ప్రసిద్ధ ఆస్ట్రియన్ చెఫ్ కోసం) అనే మరో చక్కటి రెస్టారెంట్ ఇక్కడ ఉంది. పుచేర్స్ లా సుబిడా యొక్క సాంప్రదాయవాదానికి అత్యాధునిక, ప్రయోగాత్మక ప్రతిరూపం అయినప్పటికీ, రెండు ప్రదేశాలలో మీరు వైన్‌కు అనుగుణంగా ఆహారాన్ని కనుగొంటారు. దాని కోసం ఫ్రియులీ అంటే ఏమిటి. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.initaly.com/regions/friuli/friuli.htm .

---

క్లోస్ మొగాడార్, ప్రియోరాట్, టరాగోనా, స్పెయిన్
బార్సిలోనా నుండి తక్కువ పర్వత శ్రేణి గుండా మరియు ప్రియరాట్ ప్రాంతంలోకి వెళ్లడం సమయానికి తిరిగి వెళ్ళినట్లు అనిపిస్తుంది. నిమిషాల గడిచేకొద్దీ మందగించినట్లు అనిపిస్తుంది, అడవి రోజ్మేరీ యొక్క సువాసన గాలిని నింపుతుంది, మరియు రాతి కొండప్రాంతాలు ఉద్భవించాయి, పురాతన, పిత్తాశయమైన తీగలతో నిండి ఉన్నాయి.

గ్రాటాలోప్స్ పట్టణం చుట్టూ ఉన్న ఒక ద్రాక్షతోట నుండి క్లోస్ మొగాడార్‌ను సృష్టించిన రెనే బార్బియర్ దృష్టిని ఆకర్షించినది ఈ తీగలే. ప్రియోరాట్ పాత-వైన్ కారిగ్నన్ మరియు గ్రెనాచెతో నిండి ఉంది మరియు స్లేట్ యొక్క చమత్కారమైన ప్రాముఖ్యత. ఒక శతాబ్దం పాటు, సహజంగా పార్సిమోనియస్ దిగుబడి మరియు లోతైన, తీవ్రమైన వైన్లు ఉన్నప్పటికీ, ఇక్కడ వైన్ ఒక పెద్ద ఉత్పత్తి, స్థానిక దుకాణాల వద్ద లీటరు చేత నొక్కబడింది. క్లోస్ ఎరాస్మస్, ఎల్ ఎర్మిటా మరియు క్లోస్ మార్టినెట్లను ఏకకాలంలో స్థాపించిన బార్బియర్ మరియు అతని సహచరులు (వీరందరూ ద్రాక్షతోటలు గ్రాటాలోప్స్ చుట్టూ కొండ ప్రాంతాలను కలిగి ఉన్నారు), ఈ ప్రాంతాన్ని (మరియు గ్రహం) కొన్ని ఆధునిక పరికరాలు మరియు సాంకేతికతలతో ప్రపంచాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలవని చూపించారు. క్లాస్ వైన్లు అధిక ధరలకు అమ్ముడవుతాయి. క్లోస్ మొగాడోర్ పాత మరియు ఆధునిక మధ్య ప్రియొరాట్ తాకిడికి ఒక ఉదాహరణ, దాని 80 ఏళ్ల గ్రెనాచె తీగలను చిన్న కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరాతో కలిపి శక్తివంతంగా దట్టమైన మరియు ఖనిజాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది-మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతులను ఉపయోగించి. వైన్ దాని రాతి, కఠినమైన ప్రదేశం గురించి అరుస్తుంది. ఇది మరియు ఇతరులు అందుకున్న శ్రద్ధకు ధన్యవాదాలు, ఈ ప్రాంతం అంతకుముందు నిద్రలేకుండా ఉంది-ప్రయాణికుడికి ఇది మంచి విషయం, ఎందుకంటే వసతులు మరియు భోజనాలు గతంలో కంటే చాలా అధునాతనమైనవి.

సుందరమైన మరియు మధ్యయుగ గ్రాటాలోప్స్ గ్రామం ఇప్పుడు కాల్ లోప్ (“తోడేలు డెన్”) అనే సుందరమైన హోటల్‌ను కలిగి ఉంది, ఆధునిక అలంకరణతో పురాతన రాతిపనితో విలీనం అయ్యి, సమయం-వార్పేడ్ సౌందర్యాన్ని నిర్ధారించడానికి. పట్టణంలో, బార్బియర్ కొడుకు నిర్వహిస్తున్న ఇర్రెడక్టిబుల్స్ తో ప్రారంభించి కొన్ని అద్భుతమైన కొత్త రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. ఆహారం స్పానిష్ సమకాలీనమైనది, కాబట్టి ఆశ్చర్యపోతారు. సమీప పట్టణమైన ఫాల్సెట్‌లో ఎల్ సెల్లెర్ డి ఎల్'స్పిక్ అనే మరొక గొప్ప ఆధునిక రెస్టారెంట్ ఉంది, ఇది లోతుగా ఆలోచించడానికి వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంది. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.priorat.org .

---

శాన్ఫోర్డ్ మరియు బెనెడిక్ట్, శాంటా బార్బరా కౌంటీ, కాలిఫోర్నియా
ఈ రోజుల్లో శాంటా రీటా హిల్స్ AVA ప్రపంచంలో పినోట్ నోయిర్ ఉత్పత్తి యొక్క హాటెస్ట్ ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఈ ఖ్యాతి 1971 లో భౌగోళిక శాస్త్రవేత్త రిచర్డ్ శాన్‌ఫోర్డ్ మరియు వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు మైఖేల్ బెనెడిక్ట్ నాటిన ద్రాక్షతోట కారణంగా, ఈ ప్రాంతంలో పినోట్ నోయిర్ లేదా శాంటా రీటా హిల్స్ AVA లేనప్పుడు. 1976 లో మొదటి పాతకాలపు నుండి, వైన్లు అసాధారణమైనవిగా నిరూపించబడ్డాయి, పినోట్ నోయిర్ యొక్క స్వాభావిక కృపను సంగ్రహించాయి, ఇంకా కాలిఫోర్నియా సూర్యుడి నుండి పుట్టిన పండ్ల తీవ్రతతో దానిని అందిస్తున్నాయి. ఈ రోజు వరకు, ద్రాక్షతోట రసాన్ని శాన్‌ఫోర్డ్ వైనరీకి మాత్రమే కాకుండా (రెండూ ఇప్పుడు చికాగోకు చెందిన పటేర్నో దిగుమతుల యాజమాన్యంలో ఉన్నాయి), కానీ B బాన్ క్లైమాట్ వంటి ఇతర గౌరవనీయమైన లేబుళ్ళకు సరఫరా చేస్తాయి.

శాన్ఫోర్డ్ మరియు బెనెడిక్ట్

ఎత్తైన కొండల మధ్య సముద్రానికి దగ్గరగా, ద్రాక్షతోట చల్లని సముద్రపు గాలులకు లోబడి ఉంటుంది, ఇది శ్రేణులలోని అంతరాల ద్వారా దూసుకుపోతుంది. ఇక్కడి ప్రశాంతమైన తీగలు నుండి, ఫిడిల్‌స్టిక్స్ మరియు సీ స్మోక్ ద్రాక్షతోటలను చూడవచ్చు మరియు కాలిఫోర్నియా తీరప్రాంత విటికల్చర్ ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చే దాని యొక్క సారాన్ని గ్రహించవచ్చు: సూర్యుడు, గాలి మరియు కొండలు. అందం సరళతలో ఉంది.

ఖరీదైన విక్టోరియన్ శాంటా యెనెజ్ ఇన్ వద్ద జాకుజీలు మరియు నిప్పు గూళ్లు ఉన్న వసతులను పరిగణించండి. ఏదేమైనా, డిన్నర్ ఇంటికి చాలా తక్కువగా ఉంది: కాలిఫోర్నియా యొక్క పినోట్ విజృంభణను వెలిగించిన సైడ్‌వేస్ చిత్రంలో అతిధి పాత్రకు బ్యూల్టన్‌లోని హిచింగ్ పోస్ట్ ప్రసిద్ధి చెందింది. రెస్టారెంట్ యొక్క సంతకం “మ్యాజిక్ డస్ట్” తో రుచికోసం సరళమైన స్టీక్స్ మరియు చాప్స్ శాంటా రీటా యొక్క శక్తివంతమైన పినోట్ నోయిర్స్ కోసం కేకలు వేస్తాయి. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.santabarbara.com .

---

టు-కలోన్, రూథర్‌ఫోర్డ్, నాపా, కాలిఫోర్నియా
ఓక్విల్లే ద్వారా కాలిఫోర్నియా హైవే 29 లో ఉత్తరం వైపు డ్రైవింగ్ చేయడంపై మీరు శ్రద్ధ వహిస్తే, ఎడమ వైపున ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోటను మీరు గమనించవచ్చు. దాని మరియు దాని చుట్టుపక్కల మధ్య వ్యత్యాసం పూర్తిగా ఉంది: ఇక్కడ నాటడం దట్టంగా ఉంటుంది, దాదాపుగా ఉత్కంఠభరితంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది నాపా యొక్క కాలిఫోర్నియా యొక్క అత్యంత చారిత్రాత్మక ప్రదేశాలలో ఒకటైన మొండావి యొక్క ప్రఖ్యాత తో-కలోన్ ద్రాక్షతోట అని మీకు తెలుసు.

దీని మొట్టమొదటి తీగలు 1868 లో నాపా మార్గదర్శకుడు హెచ్. డబ్ల్యూ. క్రాబ్ చేత స్థాపించబడింది, ఈ వ్యక్తి తరువాత చికాగో హెరాల్డ్ చేత 'పాశ్చాత్య వాలు యొక్క వైన్ కింగ్' గా ప్రశంసించబడింది. తరువాత దీనిని 350 ఎకరాల తీగలకు విస్తరించారు మరియు నిషేధానికి ముందు సంవత్సరాల్లో, టు-కలోన్-అంటే గ్రీకు భాషలో “అత్యున్నత అందం” అంటే నాపాను పటంలో ఉంచిన ద్రాక్షతోటగా మారింది. కొన్ని నాపా ద్రాక్షతోటల వెర్టిజినస్ ఫ్లెయిర్ లేకపోవడం, టు-కలోన్ యొక్క అందం ఈ రోజు తక్కువగా గుర్తించబడలేదు. అయినప్పటికీ దాని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ఇది ప్రత్యేకమైనది: టు-కలోన్ యొక్క ఫ్లాట్ బెడ్ మరియు సున్నితమైన వాలు ఓక్విల్లే బెంచ్ కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను పండించటానికి అనువైన చప్పరము, ఇది వైన్ల ద్వారా స్పష్టంగా వ్యక్తీకరించబడింది, ఇది సిల్కీ చక్కదనం తో నిర్మాణ తీవ్రత యొక్క స్థిరమైన కలయికను చూపుతుంది.

ఈ రోజు ద్రాక్షతోటను రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ, డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం మరియు సూపర్-గ్రోవర్ ఆండీ బెక్‌స్టాఫర్ పంచుకున్నారు. యజమాని ఉన్నా, అది ఎల్లప్పుడూ లోయ యొక్క గుండె అవుతుంది.

వాస్తవానికి, ఈ ద్రాక్షతోట వైటికల్చర్ యొక్క అత్యున్నత సౌందర్యాన్ని సూచిస్తే, నాపా లోయ జీవనశైలికి అదే అందిస్తుంది. రూథర్‌ఫోర్డ్‌లోని ప్రఖ్యాత ub బెర్గే డు సోలైల్ రిసార్ట్‌లో ఇది ఒక తాత్కాలిక ప్రయాణాన్ని కలిగి ఉండాలి, లోయ యొక్క ప్రశాంతమైన లయల్లో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఇంతకంటే మంచి ప్రదేశం లేదు. యౌంట్విల్లే ఆహారం కోసం వెళ్ళే ప్రదేశం. ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా చాలా మంది భావించిన చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ ఇక్కడ ఉంది. (రిజర్వేషన్ కోసం ఒక నెల ముందు కాల్ చేయండి.) కెల్లర్ యొక్క మరింత ప్రాప్యత చేయగల బౌచన్ ఉంది, ఇది ఫ్రాన్స్‌లో తరచుగా కనిపించే దానికంటే మంచి బిస్ట్రో ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వీధికి దూరంగా కొత్తగా వచ్చిన రెడ్, దాని చెఫ్ రిచర్డ్ రెడ్డింగ్టన్, నాపా ప్రధాన స్రవంతి. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.napavalley.com .

---

క్లీన్ కాన్స్టాంటియా ఎస్టేట్, కాన్స్టాంటియా, కేప్ టౌన్, దక్షిణాఫ్రికా
కాన్స్టాంటియాలో నాటిన తీగలు దక్షిణ అర్ధగోళంలో మొదట నాటిన వాటిలో ఒకటి. దీని మొట్టమొదటి వైన్ 1689 నాటిది. కేప్ టౌన్ యొక్క నాటకీయ టేబుల్ మౌంటైన్ క్రింద కొండప్రాంతాలలో చెక్కబడిన టెర్రస్లపై, క్లీన్ కాన్స్టాంటియా యొక్క ద్రాక్షతోటలు ఒక ప్రసిద్ధ తీపి వైన్ ను ఉత్పత్తి చేశాయి, ఇది 18 మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో దాని ప్రబలమైన కాలంలో, ఎక్కువగా కోరింది. ప్రపంచంలో వైన్ తరువాత. సంవత్సరాలుగా, దీనిని నెపోలియన్ వెంబడించాడు మరియు ఆస్టెన్, డికెన్స్ మరియు బౌడెలైర్ యొక్క పేజీలలో అమరత్వం పొందాడు.

19 వ శతాబ్దం చివరలో ఫైలోక్సెరా యొక్క వినాశనంతో, ఆస్తిపై కష్టకాలం పడింది మరియు వైన్ అదృశ్యమైంది. 1980 వరకు, కొత్త యాజమాన్యంలో, ఆస్తి పునరుద్ధరించబడింది. ప్రసిద్ధ స్వీట్ కాన్స్టాంటియా వైన్ యొక్క పునరుద్ధరణ ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతతో పరిగణించబడుతుంది మరియు చనిపోయినవారిని పెంచడానికి ఒక వైన్ తయారీ బృందం సమావేశమైంది. తీవ్రమైన పరిశోధనల ద్వారా, అసలు కాన్స్టాంటియా స్టాక్ నుండి ప్రచారం చేయబడుతుందని భావించిన మస్కట్ డి ఫ్రాంటిగ్నన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన క్లోన్ కనుగొనబడింది మరియు తిరిగి నాటబడింది. ఫలితం శక్తివంతమైన విన్ డి కాన్స్టాన్స్, సాంప్రదాయిక పద్ధతిలో నొక్కిన మరియు మెత్తబడిన ద్రాక్షతో తయారు చేయబడినది. ఈ రోజు ద్రాక్షతోట పూర్తి వైన్ల పోర్ట్‌ఫోలియోను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, డాబాలు మరియు పండ్ల చెట్ల మధ్య అమర్చిన చేతుల అందమును తీర్చిదిద్దిన ఆస్తి గతంలో ఉన్నట్లుగా కనిపిస్తుంది.

ఏది ఏమయినప్పటికీ, కేప్ టౌన్ నగరం చాలా సమకాలీనమైనదిగా భావిస్తుంది-పాత మార్గాల నుండి క్రొత్తగా మారడానికి కాస్మోపాలిటన్ కేంద్రం. దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్లను నింపే వ్యక్తులు మరియు సంస్కృతుల కలయికలో ఈ ఆత్మ స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. టేబుల్ మౌంటైన్ నీడలో తీరప్రాంత డ్రైవ్‌లో ఉన్న పన్నెండు అపోస్టల్స్ హోటల్ నుండి వీక్షణలను తీసుకోండి. అక్కడి నుండి ఇది కేప్ టౌన్ మరియు ది కోడ్ ఫాదర్ మరియు గింజా వంటి రెస్టారెంట్లలోకి వేగంగా ప్రవేశిస్తుంది. మునుపటివారికి మెను లేదు, కానీ తాజా చేపలతో నిండిన మీ స్వంత కౌంటర్. బ్యాక్-అల్లే ప్రవేశం, స్కార్లెట్ ఎరుపు గోడలు మరియు ఆసియా-మధ్యధరా ఫ్యూజన్ వంటకాలతో, రెండోది ఈ రోజు కేప్ టౌన్ యొక్క పాలిగ్లోట్ స్పిరిట్‌ను సంగ్రహిస్తుంది. ఇక్కడ ఉన్నవన్నీ పాతవి మళ్ళీ కొత్తవి కాగలవని గుర్తుచేస్తాయి. మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి www.capetown.gov.za .