VinExpo కోసం సన్నాహకంగా, BIE మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ పెడ్రో బాలేస్టెరోస్‌తో మాట్లాడారు - మాస్టర్ క్లాస్‌కు నాయకత్వం వహిస్తున్న “గార్నాచా ఆవిష్కరించబడింది: కారిసేనా నుండి ప్రపంచానికి” - D.O.P. నుండి గార్నాచా గురించి. కారిసేనా, దాని గతం మరియు భవిష్యత్తు అవకాశాలు.

గ్రెనాచే అని కూడా పిలువబడే గార్నాచా గ్లోబల్ వైన్ దృశ్యంలో కొత్తగా ప్రశంసలు అందుకుంది. స్పెయిన్లోని అరగాన్లో ఉద్భవించిన పాత రకం, వైన్ ఒకసారి స్పానిష్ రాయల్టీ యొక్క పట్టికలను అలంకరించింది. ఈ ప్రాంతం యొక్క ఆర్ధికవ్యవస్థలో మునిగిపోవడం ద్రాక్షతోటల నిర్వహణపై దృష్టి పెట్టకపోవడం మరియు వైన్ తయారీలో పెట్టుబడి పెట్టడం. పునరుత్థానం ప్రస్తుతం D.O.P. అరాగాన్ యొక్క అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతమైన కారిసేనా, సంపన్న భవిష్యత్తు యొక్క వాగ్దానంతో యువ సాగుదారులను ఈ ప్రాంతానికి తిరిగి తీసుకువచ్చింది. కారిసెనా నుండి వచ్చే ప్రతి కొత్త పాతకాలపు కోసం ఆత్రంగా ఎదురుచూస్తున్న సొమెలియర్స్, రిటైలర్లు మరియు వినియోగదారులతో గార్నాచా యొక్క ఆకర్షణలు గుర్తించబడ్డాయి మరియు పునరుద్ధరించబడ్డాయి. గార్నాచా యొక్క గొప్ప న్యాయవాదులలో ఒకరైన పెడ్రో బాలేస్టెరోస్, MW ఒక వ్యవసాయ ఇంజనీర్ డిగ్రీ మరియు విటికల్చర్ మరియు ఓనోలజీలో మాస్టర్స్ కలిగి ఉన్నారు. బాలెస్టెరోస్ దాని ఉజ్వలమైన భవిష్యత్తు గురించి నమ్మకంగా ఉన్నాడు, ముఖ్యంగా వాతావరణ మార్పుల ముప్పు కారణంగా, అతను ద్రాక్ష గతం గురించి నిజాయితీగా మాట్లాడుతాడు.

'గార్నాచా ఒక పరిణామాన్ని చూసింది, చాలా హెచ్చు తగ్గులు ఉన్నాయి' అని బాలేస్టెరోస్ అన్నారు. “ఫైలోక్సెరాకు ముందు, గార్నాచా అనేక ఇతర రకాలను పొలాలను పంచుకుంది. ఫైలోక్సెరా తరువాత, ఇది అమెరికన్ రూట్‌స్టాక్‌లతో బాగా సరిపోలినందున మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్షగా మారింది మరియు నమ్మదగిన ఉత్పత్తిదారు. ” కానీ, 20 వ శతాబ్దపు ఉత్పత్తిలో నాణ్యత కీలకమైన అంశం కాదని ఆయన వివరించారు. స్పెయిన్ ఆర్థికంగా అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, అంతర్జాతీయ ద్రాక్షతో తిరిగి నాటడానికి పాత గార్నాచ తీగలను తీసివేయమని సలహా ఇవ్వడానికి ప్రముఖ నిపుణులు 'న్యూనత కాంప్లెక్స్' తలెత్తారు. ఇంకా, గార్నాచా ఆక్సిడేటివ్‌గా ఖ్యాతిని పొందింది, ఇది 'పేలవమైన వైన్ తయారీ పద్ధతుల' కారణంగా ఉంది, లేదంటే 'భారీ-ఓక్ వృద్ధాప్యం మరియు అతిగా ద్రాక్షతో' అనుచితమైన మరియు నాగరీకమైన అంతర్జాతీయ శైలులకు చికిత్స చేయబడింది. సారాంశంలో, వైవిధ్యం యొక్క సామర్థ్యం గ్రహించబడలేదు.

ఏదేమైనా, వైన్ ప్రపంచం దేశీయ మరియు వారసత్వ రకాలుపై కొత్త ఆసక్తిని కనబర్చడంతో, గార్నాచాకు డిమాండ్ పెరిగింది. బాలెస్టెరోస్ ఇలా అన్నాడు, 'గార్నాచా దాని స్థితిని తిరిగి పొందింది, ఎందుకంటే స్థానిక మరియు విదేశీ సాగుదారులు పాత గార్నాచా ద్రాక్షతోటలలోని భారీ నాణ్యత సామర్థ్యాన్ని తెలుసుకున్నారు.' కారిసేనా యొక్క పాత తీగలు చాలా వయస్సులో ఒక శతాబ్దం దాటిపోయాయి. వైనరీలో, నిర్మాతలు ద్రాక్షను నిర్వహించడానికి మంచి పద్ధతులను అభివృద్ధి చేశారు. 'నేటి ప్రముఖ వైన్ తయారీదారులు అంతకుముందు పంట పండిస్తారు, వైనరీలో తక్కువ జోక్యంతో ద్రాక్ష మూలాన్ని వ్యక్తీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది' అని బాలెస్టెరోస్ అన్నారు. సాంకేతికతలో ఈ అనుసరణలో ఎక్కువ భాగం కారిసేనా యొక్క ఉత్పత్తి ప్రకృతి దృశ్యానికి దారితీసే సహకార సంస్థల నుండి తీసుకోబడింది. 'చిన్న ద్రాక్ష సాగుదారులకు వైన్ తయారీ భారం లేకుండా వారి ద్రాక్షతోటలకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే సామర్థ్యాన్ని ఇచ్చే సహకార పాత్ర, ఒక ప్రాంతం యొక్క విలువను పెంచడానికి ఒక ఆసక్తికరమైన మార్గం' అని బాలెస్టెరోస్ జోడించారు. 'వేలాది మంది చిన్న ఉత్పత్తిదారులు ఒకే నాణ్యత మరియు విశ్వసనీయత స్థాయిలను, అలాగే మార్కెట్ ప్రభావాన్ని మరియు చక్కటి వ్యవస్థీకృత ప్రాంతీయ విధానాన్ని సాధించగలరని ఆశించడం అర్ధంలేనిది.'

కారిసెనాలో జరుగుతున్న సహకార-ఆధారిత ఆవిష్కరణ మరియు విలక్షణమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తామని ఇచ్చిన వాగ్దానం గురించి బాలేస్టెరోస్ ఉత్సాహాన్ని వ్యక్తం చేశారు. 'కారిసేనా దాదాపు ఉంది,' అతను అన్నాడు. 'కొన్ని సంవత్సరాలలో, అనేక సింగిల్-వైన్యార్డ్ మరియు ప్రత్యేక ఎంపిక వైన్లు వాటి ప్రకృతి దృశ్యాన్ని మరియు దాని సుదీర్ఘమైన, మూసివేసే చరిత్రను పాడతాయి.' గార్నాచా కోసం బాలెస్టెరోస్ యొక్క ఉత్సాహం దాని “me సరవెల్లి పాత్ర మరియు దాని వినయం” నుండి వచ్చింది. కొన్ని రకాలు చాలా విభిన్నమైన మరియు విలక్షణమైన రుచి ప్రొఫైల్‌లను అవలంబించగలవని ఆయన అన్నారు. 'ఎగువన, కొన్ని వైన్లు చాలా అందంగా ఉన్నాయి.' అందమైన వైన్ తయారీకి గార్నాచా యొక్క సామర్థ్యం దాని మరియు కారిసెనా యొక్క భవిష్యత్తుపై ఆధారపడటానికి ఏకైక కారణం కాదు. ఈ రకం కరువు మరియు తీవ్రమైన సూర్యరశ్మికి బాగా సరిపోతుంది, ఇది వాతావరణ మార్పుల యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన పరిణామాలలో రెండు. 'వాతావరణ మార్పుల వల్ల ఎక్కువగా ప్రభావితమైన ప్రాంతాలలో గార్నాచా ప్రముఖ పాత్ర పోషించాలని పిలుపునిచ్చారు' అని బాలేస్టెరోస్ చెప్పారు. కాలిఫోర్నియా ఇప్పటికే తన విషయాన్ని రుజువు చేస్తూ ఉండవచ్చు. గార్నాచా రాష్ట్ర వెచ్చని, శుష్క ప్రాంతాలలో వర్ధిల్లుతుంది. ఈ రకంలో గత దశాబ్దంలో మొక్కల పెంపకం పెరిగింది.

అమెరికన్ గ్రెనాచె యొక్క పెరుగుదల యొక్క ఉత్పత్తి అమెరికన్ వినియోగదారు నుండి పెరిగిన ఉత్సుకత, ఇది రెస్టారెంట్ కొనుగోలుదారులు మరియు చిల్లర వ్యాపారులు స్వదేశీ మరియు విదేశాలలో కొత్త ఉత్పత్తిదారులను వెతకడానికి ప్రేరేపిస్తుంది. అంతర్జాతీయ తాగుబోతులు దానిని అర్థం చేసుకోవడానికి వివిధ రకాల చారిత్రక వారసత్వాన్ని చూస్తున్నందున, ఈ దృగ్విషయం రకాన్ని పూర్తి-వృత్తాన్ని కారిసెనాలోని జన్మస్థలానికి తీసుకువస్తుందని బాలెస్టెరోస్ అభిప్రాయపడ్డారు. 'కారిసెనా, గార్నాచా యొక్క d యల మరియు ప్రపంచంలోని పాత వైన్ గార్నాచా యొక్క కొన్ని ముఖ్యమైన నిల్వలకు నిలయం, ఇది వైవిధ్య భవిష్యత్తులో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటుంది.'