మిమ్మల్ని మీరు బలపరచుకోండి: పోర్ట్ యొక్క ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవడం
పోర్ట్ వైన్, ఓపోర్టో, పోర్టో మరియు పోర్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది పోర్చుగల్ యొక్క డౌరో లోయలో తయారైన తీపి బలవర్థకమైన వైన్. యూరోపియన్ యూనియన్ మార్గదర్శకాలు “పోర్ట్” అనే పదాన్ని ఉపయోగించడాన్ని రక్షిస్తాయి మరియు నిజమైన పోర్చుగీస్ ఉత్పత్తిని లేబుల్ చేయడానికి మాత్రమే అనుమతించినప్పటికీ, పోర్టో లేదా విన్హో డో పోర్టో కాలిఫోర్నియా నుండి ఆస్ట్రేలియా మరియు వెలుపల ప్రతిచోటా తయారు చేయబడింది.
పోర్ట్ పోర్చుగల్‌లో నిర్దిష్ట స్థానిక రకరకాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు బ్రాందీతో బలపడుతుంది. పోర్ట్ శైలులు వారి వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మరియు ద్రాక్ష / వైన్ నాణ్యత ఎంపిక ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.
1985 వరకు, పోర్చుగీస్ చట్టాలు ద్రాక్షను ఒకే చోట పండించడం, వైనిఫికేషన్ కోసం మరెక్కడా రవాణా చేయటం మరియు మూడవ వంతు బాటిల్ అవసరం. కళాత్మక మిశ్రమం అవసరం. ఇప్పుడు, సింగిల్-వైన్యార్డ్ (క్వింటా) ఎస్టేట్ ఉత్పత్తి చేసిన పోర్ట్స్ అద్భుతమైన ఫలితాలను అందిస్తున్నాయి. వాస్తవానికి, 1996 మాల్వెడోస్ సింగిల్ క్వింటా వింటేజ్ పోర్ట్ యొక్క గ్లాస్ మరియు నాణ్యమైన డార్క్ చాక్లెట్ ముక్క మీరు కనుగొనగలిగినంత పోర్ట్ 101 పాఠం.
పోర్ట్ యొక్క మూడు శైలులు:
రూబీ: అత్యంత సాధారణమైన పోర్ట్, రూబీ పోర్ట్ లోతైన క్లారెట్ రంగును కలిగి ఉంది మరియు రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన గొప్ప, తీపి రుచులను కలిగి ఉంటుంది.
టానీ: రుచిలో నట్టి మరియు మెలో, టానీ పోర్టులు ఓక్ పేటికలలో ఉంటాయి, ఇవి కారామెల్ రంగు, కారంగా రుచులు మరియు వైన్‌కు మృదువైన శైలిని ఇస్తాయి.
తెలుపు: తెలుపు ద్రాక్షతో తయారు చేసి, చల్లగా, తెల్లటి పోర్ట్ పొడి నుండి చాలా తీపి వరకు వడ్డిస్తారు. టానిక్ & సున్నంతో లేదా కాక్టెయిల్ బేస్ గా రిఫ్రెష్ అవుతుంది.
కాస్క్ ఏజ్డ్ మరియు బాటిల్ ఏజ్డ్ పోర్ట్స్ సంక్లిష్టత మరియు కోణాన్ని అందిస్తాయి.
కాస్క్ ఏజ్డ్ పోర్ట్స్ విభజించబడ్డాయి:
రిజర్వ్: ప్రీమియం రూబీ: వయస్సు 3-5 సంవత్సరాలు. ఎంట్రీ లెవల్ ప్రీమియం
ఆధునిక ఎల్‌బివి: (లేట్ బాటిల్ వింటేజ్): వయస్సు 4-6 సంవత్సరాలు. తేలికగా ఫిల్టర్ చేయబడింది. యంగ్ & ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్.
వయస్సు గల టానీ: సగటు 10, 20, 30 లేదా 40 సంవత్సరాల వయస్సుతో మిళితం చేయబడింది. కాస్క్ వయస్సులో ఉత్తమమైనది. కాస్క్-ఏజ్డ్ పోర్టులను సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించాలి లేదా చల్లబరుస్తుంది.
బాటిల్ ఏజ్డ్ పోర్ట్స్ వృద్ధాప్యం కోసం, మరియు అవి అసంపూర్తిగా & వడకట్టబడవు. ఇవి క్రింది వర్గాలలో కనిపిస్తాయి: సాంప్రదాయ ఎల్‌బివి: ఒక సంవత్సరం ప్రీమియం వైన్. కాస్క్‌లో నాలుగేళ్లు. గొప్ప విలువ.
క్రస్టెడ్: 'పేద మనిషి యొక్క పాతకాలపు' అని పిలుస్తారు. 2-3 సంవత్సరాల మిశ్రమం పాతకాలపు లాగా నిర్వహించబడుతుంది.
వింటేజ్: ఒకే (ప్రకటించని) సంవత్సరం. పేటికలో రెండేళ్లు గరిష్టంగా.
వింటేజ్ డిక్లేర్డ్ (క్లాసిక్) ఇయర్: అసాధారణమైన సంవత్సరాల్లో మాత్రమే ప్రకటించబడింది. సంపద.
బెన్ నరసిన్ బ్లాగును చూడండి ఫుడ్‌వైన్‌లైఫ్ .
