సెల్లరింగ్ వైన్ ఒక గమ్మత్తైన సంస్థగా మారుతుంది. మీరు కొన్న వెంటనే చక్కటి బాటిల్ యొక్క కార్క్ పాపింగ్ చేయడాన్ని నిరోధించడానికి ఇది చాలా కఠినమైనది. (నిజమే, 80% వైన్లు కొనుగోలు చేసిన 48 గంటల్లోనే వినియోగించబడతాయి.) కానీ మీరు మీ వైన్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి తగినంత ఓపికతో ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని తెరవడానికి సరైన క్షణం ఎంచుకోవడం సవాలుగా ఉంటుంది. ఇక్కడ, వైన్ ఉత్సాహవంతుడు సంపాదకులు సెల్లార్‌కు ఒక యాత్రకు హామీ ఇచ్చే ఐదు ప్రత్యేక వేడుకలను పంచుకుంటారు.

1. వార్షికోత్సవాలు

“పెద్ద వార్షికోత్సవం వృద్ధాప్య అర్మాగ్నాక్‌కు అనువైనది, ప్రత్యేకించి మీరు కలుసుకున్న లేదా వివాహం చేసుకున్న సంవత్సరానికి ఇది సరిపోతుంది. బాస్-అర్మాగ్నాక్‌లోని సింగిల్ ఎస్టేట్ నుండి వచ్చిన 1996 ఫ్రాన్సిస్ డారోజ్ డొమైన్ డి డుపోంట్‌ను 14 సంవత్సరాలు ఒకే ఓక్ పేటికలో నిల్వ చేసి, తరువాత బాటిల్‌గా ఉంచారు. నిర్మాత ఎప్పుడూ పేటికలను లేదా పాతకాలపు మిళితం చేయడు, నీటిని జోడించడు. రుచిలో సిల్కీ-స్మూత్, దాని టానిన్లు మరియు ఆల్కహాల్ ఖచ్చితమైన సమకాలీకరణలో, ఇది తేనె, వనిల్లా-పూత బాదం మరియు క్యాండీడ్ అల్లం యొక్క అందమైన మెలాంజ్‌ను అందిస్తుంది. ” - వర్జీని బూన్, కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్

2. జననాలు

“నేను నా పిల్లల పుట్టిన సంవత్సరాల నుండి సెల్లార్ వైన్లను సూచించాను. వారు 21 ఏళ్ళ వయసులో వైన్ పట్ల ఆసక్తి చూపడం లేదని తేలినా, ఇతర సంవత్సరాల నుండి వచ్చిన వైన్ల కంటే వైన్లు నాకు ఇంకా అర్ధవంతంగా ఉన్నాయి. ” - జో చెజెర్విన్స్కి, డిజిటల్ మరియు ప్రింట్ మేనేజింగ్ ఎడిటర్

3. వివాహాలు

'మా కుమార్తెలు-ఇద్దరు వివాహం, ఒకరు ఇంకా-షాంపైన్ వివాహ ప్రవాహానికి సహాయపడే ద్రవం అని నమ్ముతారు. వివాహంలో సీసాలు తెరవాలని మరియు మరీ ముఖ్యంగా వారానికి ఒకసారి వారు సిఫార్సు చేస్తారు. ” - రోజర్ వోస్, యూరోపియన్ ఎడిటర్

4. పుట్టినరోజులు

'పుట్టినరోజులు తీపి చేదు కావచ్చు, కాని బాగా వయసున్న వైన్ యొక్క దయ మరియు పరిపక్వత ఓదార్పు మరియు ప్రేరణను అందిస్తుంది, ప్రత్యేకించి భారీగా కొట్టే మైలురాయి పుట్టినరోజులను ఎదుర్కొన్నప్పుడు!' - అన్నా లీ సి. ఇజిమా, అసిస్టెంట్ టేస్టింగ్ డైరెక్టర్

5. ఎప్పుడైనా

“నా దగ్గర కొన్ని సీసాలు నిర్దిష్ట సందర్భాలలో గుర్తించబడినప్పటికీ, నా గది నుండి వైన్ తెరవడానికి నాకు ఇష్టమైన సమయం ఎప్పుడైనా! గొప్ప వైన్ తెరవడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యేక కారణం ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కొన్నిసార్లు తీవ్రమైన బుధవారం ద్వారా జరుపుకోవడం వేడుకలకు తగినంత కారణం! ” - లారెన్ బుజ్జియో, రుచి డైరెక్టర్

ఈ సంవత్సరం సమీక్షించిన ఉత్తమ సేకరణలను చూడండి, వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ‘టాప్ 100 సెల్లార్ సెలెక్షన్స్ 2012.