తన పుస్తకంలో గాడ్ఫోర్సాకేన్ ద్రాక్ష (అబ్రమ్స్ ప్రెస్, ఏప్రిల్ 2018) , జాసన్ విల్సన్ అస్పష్టమైన మరియు తక్కువగా అంచనా వేయబడిన వైన్ల ప్రపంచంలోకి ప్రయాణిస్తాడు. దారి పొడవునా కష్టసాధ్యమైన రకాలను గురించి ఆయన ఏమి నేర్చుకున్నారని మేము అతనిని అడిగాము.

ప్రస్తుత వైన్ ప్రపంచంలో కూడా అస్పష్టత అంటే ఏమిటి?

ప్రపంచంలో దాదాపు 1,400 వైన్ ద్రాక్షలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ దాదాపు 80% వైన్ 20 ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది. వాస్తవానికి, వైన్ ద్రాక్షలో కొన్ని మినహా మిగతావన్నీ “అస్పష్టంగా” ఉంటాయి. వైన్ గీక్స్ మరియు సొమెలియర్స్ కోసం, ఇసేరే నుండి వెర్డెస్సీ, లేదా హంగేరియన్ జుహ్ఫార్క్ లేదా జార్జియా రిపబ్లిక్ నుండి కిసి, అంత అస్పష్టంగా లేదు. 'అవును, నేను ఈ రోజుల్లో మాండ్యూస్ మీద చాలా బాగున్నాను' అని నేను ఇటీవల విన్నాను. నిజాయితీగా, ఇది 99% వైన్ తాగేవారికి ప్రతినిధి కాదు.

అస్పష్టత కోసమే నాకు అస్పష్టత పట్ల ఆసక్తి లేదు. కొన్ని ద్రాక్షలు ఎందుకు ప్రాచుర్యం పొందాయి, అత్యధికంగా అమ్ముడైన వైన్లు మరియు ఇతర ద్రాక్షలు ఎందుకు అంతరించిపోయాయి అని నేను అన్వేషించాలనుకుంటున్నాను. నిజంగా “అస్పష్టంగా” లేని ద్రాక్షను కూడా తక్కువ అంచనా వేయవచ్చు. ఎందుకు గెవార్జ్‌ట్రామినర్ లేదా గ్రీన్ వాల్టెల్లినా పట్టుకోవడంలో ఇబ్బంది ఉందా? ఇప్పుడు imagine హించటం చాలా కష్టం, కానీ ఒక ద్రాక్ష కూడా ఇష్టం పినోట్ గ్రిజియో కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం మాత్రమే పూర్తిగా అస్పష్టంగా ఉంది.

మీ పుస్తకం యొక్క శీర్షిక రాబర్ట్ ఎం. పార్కర్ జూనియర్ చేత 2014 రాంట్ ద్వారా ప్రేరణ పొందింది, అతను సావాగ్నిన్, నాగ్రెట్ మరియు బ్లూఫ్రాన్కిస్చ్ వంటి 'గాడ్ ఫోర్సకేన్ ద్రాక్ష' అని పిలిచాడు. అది మీ స్వంత ప్రయాణాన్ని ఎలా రూపొందించింది?

పార్కర్, తన వెర్రి కోపంతో, అతను తన లాభదాయకమైన వృత్తిని ఆధారంగా చేసుకున్న వాటి కంటే భిన్నమైన వైన్లను ఆస్వాదించే యువ తరంపై దాడి చేశాడు. నేను ప్రేమించిన అనేక ద్రాక్షలపై తీవ్రమైన నీడను ప్రసారం చేసే వైన్ యొక్క ఏకైక అతిపెద్ద ప్రభావవంతమైన గేట్ కీపర్ ఇక్కడ ఉంది. నేను లోతుగా ఆలోచించినప్పుడు, పార్కర్ శతాబ్దాల క్రితం వైన్ యొక్క ద్వారపాలకులుగా ఉన్న అన్ని చక్రవర్తులు మరియు కులీనుల యొక్క ఆధునిక వెర్షన్ అని నేను గ్రహించాను.

బ్లూఫ్రాన్కిస్చ్ వంటి ద్రాక్ష, అతను 'గాడ్ఫోర్సకేన్' అని పిలుస్తాడు, మధ్య యుగాలలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఎవరికైనా తెలియక ముందే ఒక గొప్ప ద్రాక్ష. కానీ పార్కర్ యొక్క కోపం ప్రేరణలో ఒక భాగం మాత్రమే.

గాడ్ఫోర్సకేన్ ద్రాక్ష అనేది వింతైన, అస్పష్టంగా మరియు తక్కువగా అంచనా వేయబడిన వైన్ ప్రపంచం ద్వారా కొంచెం చిట్కా ప్రయాణం

మీ చివరి పుస్తకం, బూజ్‌హౌండ్, అస్పష్టమైన ఆత్మల గురించి, మరియు మీకు ఇప్పటికే ఆహార రచయితగా ఖ్యాతి ఉంది. మిమ్మల్ని వైన్ మార్గంలోకి నడిపించినది ఏమిటి?

ఈ పుస్తకం చాలా వ్యక్తిగతమైనది, నా 30 మరియు 40 ల చివరిలో వైన్ పట్ల నా స్వంత పెరుగుతున్న ముట్టడితో వ్యవహరిస్తుంది. నేను కుందేలు రంధ్రం నుండి తీవ్రమైన గీక్డోమ్లోకి వెళ్ళినప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో గురించి వ్రాయాలనుకున్నాను. నేను కూడా ఒక పెద్ద కథ చూశాను. వైన్ పరిశ్రమ భారీ సముద్ర మార్పుకు గురవుతోంది మరియు ఒక నిర్దిష్ట రకం “తీవ్రమైన వైన్ విమర్శకుల” ప్రభావం క్షీణిస్తుంది. నేను ఈ క్షణం పట్టుకోవాలనుకున్నాను.

మా అభిమాన వైన్, ఆహారం, బీర్ మరియు కాక్టెయిల్ పుస్తకాలు 2017

మీ అన్ని ప్రయాణాలలో, దీర్ఘకాలంగా మరచిపోయిన, స్వదేశీ తీగలను పెంచడానికి మరియు సంరక్షించడానికి వైన్ తయారీదారులు ఎక్కడ ఎక్కువ ఆసక్తి కనబరిచారు?

ఆల్ప్స్ అంతటా, స్విట్జర్లాండ్, ఆల్టో అడిగే మరియు సావోయి వంటి ప్రదేశాలలో ఏమి జరుగుతుందో నాకు చాలా ఇష్టం. అభివృద్ధి చెందుతున్న “ఆల్పైన్ వైన్స్” వర్గం ఉంది. పోర్చుగల్ స్వదేశీ ద్రాక్ష కేంద్రంగా ఉంది. నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లో ద్రాక్ష యొక్క అద్భుతమైన వైవిధ్యాన్ని నేను ప్రేమిస్తున్నాను, ఇది ఎల్లప్పుడూ బోర్డియక్స్ నీడలో నివసించింది. చివరగా, అతి తక్కువ అంచనా వేయబడిన వైన్ ప్రాంతం, ఆస్ట్రియా, ఇది గత మరియు వైన్ భవిష్యత్తును సూచిస్తుంది.