క్రాఫ్ట్ సైడర్ ఉద్యమం యొక్క ఇటీవలి అమెరికన్ పునరుజ్జీవనం ప్రారంభం నుండి, మహిళలు ఆర్చర్డిస్టులు, సైడర్ మేకర్స్ మరియు వ్యవసాయ పరిశోధకులుగా ప్రముఖ నాయకత్వ పాత్రలను పోషించారు.

అది అవుతుంది పళ్లరసం తాగేవారు కూడా లింగ సమతుల్యత కలిగి ఉంటారు. ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ మిచెల్ మెక్‌గ్రాత్ ప్రకారం యునైటెడ్ స్టేట్స్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ సైడర్ మేకర్స్ , యు.ఎస్. పళ్లరసం తాగేవారిలో మహిళలు దాదాపు 50% ఉన్నారు, క్రాఫ్ట్ బీర్కు భిన్నంగా 31% .

దేశవ్యాప్తంగా గణనీయమైన సంఖ్యలో సైడరీలను మహిళలు నిర్వహిస్తున్నారు. వంటి వైన్ ప్రాంతాలకు సమీపంలో ఉంది వేలు సరస్సులు యొక్క ప్రాంతం న్యూయార్క్ , సోనోమా కౌంటీ , విల్లమెట్టే వ్యాలీ లో ఒరెగాన్ మరియు తీరప్రాంతం వాషింగ్టన్ , ఈ నిర్మాతలు విలక్షణమైన ఆర్చర్డ్-ఆధారిత సైడర్‌లను తయారు చేస్తారు. అమెరికన్ సైడర్ యొక్క భవిష్యత్తును రూపొందిస్తున్న కొందరు మహిళలు ఇక్కడ ఉన్నారు.

శరదృతువు స్టోస్‌చెక్ మిడ్-హార్వెస్ట్ / ఫోటో ఎజ్రా షెర్మాన్

శరదృతువు స్టోస్చెక్, ఈవ్స్ సిడరీ

శరదృతువు స్టోస్చెక్ అమెరికన్ సైడర్ పునరుజ్జీవనం యొక్క ప్రారంభ నాయకులలో ఒకరు మరియు పరిశ్రమ యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన ఆటగాళ్ళలో ఒకరు. 2001 లో, ఆమె ప్రారంభమైంది ఈవ్స్ సిడరీ వెయిటింగ్ టేబుల్స్ నుండి ఆదా చేసిన డబ్బుతో 21 సంవత్సరాల వయస్సులో ఫింగర్ లేక్స్ లో.

'ఆపిల్ ఇక్కడ పెరగడానికి ఇష్టపడుతుంది, అది నాకు స్ఫూర్తిదాయకం' అని ఆమె చెప్పింది.

ఈవ్ యొక్క మొట్టమొదటి పళ్లరసం స్టోస్చెక్ పనిచేసిన పిక్-యువర్-ఆర్చర్డ్ నుండి ఆపిల్లతో తయారు చేయబడింది. ఈ రోజు, తన భర్త ఎజ్రా షెర్మాన్‌తో కలిసి, కింగ్స్టన్ బ్లాక్, నార్తర్న్ స్పై మరియు పోర్టర్స్ పర్ఫెక్షన్ వంటి ఆపిల్ రకాలను ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్‌ను ప్రదర్శించే రకరకాల బాట్లింగ్‌లను తయారు చేస్తుంది.

'మేము ఈ ప్రదేశంలో ఉన్నాము, చివరికి మేము మా తోటలలో బాగా పనిచేసే ఆపిల్ రకాలను చుట్టుముట్టడం ప్రారంభించాము' అని స్టోస్చెక్ చెప్పారు. 'ఇది అర్థం చేసుకోవడం మరియు బాగా చేయటం జీవితకాల ప్రాజెక్ట్.'

ఎలియనోర్ లెగర్ / ఈడెన్ స్పెషాలిటీ సైడర్స్ ఫోటోల మర్యాద

ఎలియనోర్ లెగర్, ఈడెన్ స్పెషాలిటీ సైడర్స్

ఆమె మేనేజ్మెంట్ కన్సల్టింగ్ మరియు బిజినెస్లో 25 సంవత్సరాలు గడిపిన తరువాత, ఎలియనోర్ లెగర్ తన దృష్టిని సైడర్ మేకింగ్ వైపు మళ్లించారు. 2007 లో, తన భర్త ఆల్బర్ట్‌తో కలిసి, ఆమె ఒక పాడుబడిన పాడి పరిశ్రమను కొనుగోలు చేసింది వెర్మోంట్ ఈశాన్య రాజ్యం, అక్కడ వారు ఒక మారుమూల కొండపై వారసత్వ ఆపిల్ చెట్లను నాటారు.

ఒక సంవత్సరం తరువాత, ఆమె ప్రారంభించింది ఈడెన్ స్పెషాలిటీ సైడర్స్ . స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ల యొక్క రసం నుండి తయారైన సైడర్లు, క్రాఫ్ట్ ఐస్ సైడర్లను లెగర్ అమ్మడం ప్రారంభించాడు.

'ఐస్ సైడర్ వెర్మోంట్ టెర్రోయిర్ యొక్క స్వచ్ఛమైన వ్యక్తీకరణలా అనిపించింది, మరియు మేము మా భూమి మరియు వాతావరణాన్ని ప్రతిబింబించే ఏదో ఒకటి చేయాలనుకుంటున్నాము' అని లెగర్ చెప్పారు.

సొగసైన తీపి మరియు క్రంచీ, జ్యుసి ఆమ్లత్వంతో సంక్లిష్టమైన ఐస్ సైడర్లను తయారు చేసినందుకు లెగర్ ఖ్యాతిని సంపాదించాడు. కానీ అది ఆమెను ఇతర ప్రయోగాలు చేయకుండా ఆపలేదు. ఈడెన్ పొడి రకాలను (మెరిసే మరియు ఇప్పటికీ రెండూ) కలిగి ఉన్న పళ్లరసాలను అందిస్తుంది, మరియు ఏప్రిల్ 2018 లో ఇది తయారుగా ఉన్న పళ్లరసంను ప్రవేశపెట్టింది, ఇది ప్రతి సంవత్సరం పాతకాలపు విడుదల అవుతుంది.

ఎల్లెన్ కావల్లి / కరెన్ పావోన్ ఫోటో

ఎల్లెన్ కావల్లి, టిల్టెడ్ షెడ్

ఎల్లెన్ కావల్లి మరియు ఆమె భర్త, స్కాట్ హీత్, సోనోమా కౌంటీలో వైన్ ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేసే అదే టెర్రోయిర్ కూడా అసాధారణమైన సైడర్ ఆపిల్లను కాపలా చేయగలదని నమ్ముతారు. ఈ జంట ఆపిల్ల నుండి హెరిటేజ్ సైడర్లను తయారు చేసింది వంగి ఉన్న షెడ్ 2011 నుండి.

కావల్లి, ఒక పుస్తకం మరియు మ్యాగజైన్ ఎడిటర్ కూడా, ఆమె సాహిత్యం వైపు ఆకర్షించబడిన అదే కారణంతో పళ్లరసం వైపు ఆకర్షించబడింది.

'మీరు ప్రాపంచికమైనదానితో ప్రారంభించండి, సమయం, పని, కొంచెం సృజనాత్మకత మరియు కొంత ప్రమాదంతో, మీరు దానిని ఆనందదాయకంగా, అర్థంగా, అందంగా, మరియు మీరు అదృష్టవంతులైతే, బహిర్గతం చేసే మరియు ఉత్కృష్టమైనదిగా మార్చడానికి సహాయపడతారు' అని కావల్లి చెప్పారు.

ఏప్రిల్ 2018 లో కావల్లి ప్రారంభించింది మాలస్ , త్రైమాసిక పళ్లరసం పత్రిక, ఇది పరిశ్రమ అంతటా ఉన్న స్వరాలను కలిగి ఉంది మరియు ఇప్పటికే ఈ క్రింది వాటిని సంపాదించింది. పతనం 2018 సంచిక సైడర్‌లో మహిళలకు సంబంధించిన మరియు పరిశ్రమలో సెక్సిజాన్ని ఎదుర్కొన్న అంశాలను పరిష్కరించింది.

కిమ్ హాంబ్లిన్ / ఆర్ట్ & సైన్స్ ఫోటో కర్టసీ

కిమ్ హాంబ్లిన్, ఆర్ట్ & సైన్స్

పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరెగాన్కు నైరుతి దిశలో విల్లమెట్టే లోయలోని ఒక గ్రామీణ ప్రాంతంలో, కిమ్ హాంబ్లిన్ రోడ్లు మరియు గుంటల వెంట పెరుగుతున్న అడవి ఆపిల్ల, బేరి మరియు క్విన్సుల వేట కోసం మంచి సమయాన్ని వెచ్చిస్తాడు. ఇంటి యజమానులను వారి ఆస్తిపై చెట్ల నుండి తీసుకోవచ్చా అని అడగడానికి ఆమె తలుపులు తట్టడం తరచుగా ఆమె కనుగొంటుంది.

హాంబ్లిన్ మరియు ఆమె భర్త డాన్ రింకే, సహజ వైన్ తయారీదారు మరియు ద్రాక్ష పండించేవారు కూడా జోహన్ వైన్యార్డ్స్ , క్రాఫ్ట్ నేచురల్ సైడర్ మరియు పెర్రీలను పండ్ల పండ్ల నుండి అలాగే వారి స్వంత పొలం నుండి పండు. అయినప్పటికీ, హాంబ్లిన్ “సైడర్‌మేకర్” అనే శీర్షికను పూర్తిగా స్వీకరించలేదు.

మీ కొత్త సైడర్ ప్రత్యామ్నాయమైన పెర్రీని కనుగొనండి

'మేము అన్ని స్థానిక ఈస్ట్ మరియు చాలా తక్కువ సంకలనాలను ఉపయోగిస్తాము, కాబట్టి ఈ ప్రక్రియ మరింత స్పష్టమైనది' అని హాంబ్లిన్ చెప్పారు. 'నేను తయారీదారు కంటే గైడ్ లేదా సంరక్షకుడిలా భావిస్తాను.'

హాంబ్లిన్ కూడా డిజైన్ చేస్తుంది ఆర్ట్ & సైన్స్ విలక్షణమైన లేబుల్స్. విల్లామినాలోని వారి ఇంటి పొలంలో కొత్త మొలకలని పరీక్షించడం ద్వారా ఆమె భవిష్యత్తు వైపు ఒక కన్ను శిక్షణ ఇస్తుంది.

'నా లక్ష్యం మరింత కరువును తట్టుకునే చెట్లను పెంచడం మరియు తద్వారా వాతావరణ మార్పులను తట్టుకోగల సామర్థ్యం ఎక్కువ' అని ఆమె చెప్పింది.

నాన్సీ బిషప్ / ఫోటో జెన్ లీ చాప్మన్

నాన్సీ బిషప్, ఆల్పెన్‌ఫైర్ సైడర్

నాన్సీ బిషప్ సైడర్ తేదీలతో 1970 ల ప్రారంభంలో, కెనడాలో యువ ప్రయాణికులుగా, ఆమె మరియు ఆమె భర్త స్టీవ్ “బేర్” బిషప్ దాని రుచిని కనుగొన్నారు. వారు తమ మొదటి సైడర్‌మేకింగ్ ప్రాజెక్టును ప్రారంభించడానికి 30 సంవత్సరాల ముందు ఉంటుంది.

2003 లో, ఈ జంట వాషింగ్టన్లోని పోర్ట్ టౌన్సెండ్లో ఒక పండ్ల తోటను నాటారు, తేలికపాటి వేసవికాలానికి నిలయంగా పొగమంచు పొగమంచుతో పోర్ట్ టౌన్సెండ్ బే నుండి బయటకు వస్తుంది. ఈ పండ్ల తోటలో సుమారు 1,000 చెట్లు ఉన్నాయి, వీటిని బిట్టర్‌స్వీట్ మరియు బిటర్‌షార్ప్ రకాలుగా అంకితం చేశారు, వీటిని స్థానిక పొలాల నుండి సేకరించిన హెరిటేజ్ ఆపిల్‌లు పెంచుతాయి. ఆల్పెన్‌ఫైర్ రెడ్ వైన్ నుండి మీరు ఆశించే అదే టానిక్, లేయర్డ్ రుచులను కలిగి ఉన్న క్రాఫ్ట్స్ కాంప్లెక్స్ సైడర్స్.

'వాయువ్య రుచిగల పళ్లరసం స్వీకరించింది, కాని మా హృదయాలు ఎల్లప్పుడూ వేరే మార్గంలో ఉన్నాయి' అని బిషప్ చెప్పారు.

బిషప్ ఉపయోగించే ఒక ప్రత్యేకమైన ఆపిల్ ఎయిర్లీ రెడ్.

'లేత ఆకుపచ్చ చర్మం మరియు వేడి గులాబీ మాంసంతో కూడిన ఈ మనోహరమైన ఆపిల్ ఆపిల్ రకాల ప్రపంచంలో ఒక ప్రత్యేకమైనది' అని ఆమె చెప్పింది. ఇది రంగులు లేదా ఇతర పండ్లు లేకుండా ప్రసిద్ధ రోస్ సైడర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది కేవలం స్వచ్ఛమైన, ఎర్రటి మాంసపు ఆపిల్ రసం.

కింబర్లీ కే మరియు మాట్ డిఫ్రాన్సిస్కో / ఇవా డీచ్ చేత ఫోటో

కింబర్లీ కే, మెటల్ హౌస్ సైడర్

2009 లో, కే మరియు ఆమె భర్త, మాట్ డిఫ్రాన్స్కో, న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్ నుండి హడ్సన్ వ్యాలీలోని ఎసోపస్‌లోని ఒక చిన్న, నిర్లక్ష్యం చేసిన పండ్ల తోటకు వెళ్లారు, ఇది ఎసోపస్ స్పిట్జెన్‌బర్గ్ ఆపిల్ యొక్క నివాసం.

కేలో వ్యవసాయ మూలాలు ఉన్నాయి వల్లా వల్లా , వాషింగ్టన్, డిఫ్రాన్సిస్కో తండ్రి వద్ద వింట్నర్ గ్లేనోరా వైన్ సెల్లార్స్ ఫింగర్ సరస్సులలో. కానీ చెట్లు వారి హృదయాలను ఆకర్షించాయి, త్వరలో అవి పళ్లరసంపై ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించాయి.

వారు చిన్న-బ్యాచ్ను ఉత్పత్తి చేస్తారు మెటల్ హౌస్ సైడర్ స్థిరంగా పెరిగిన మరియు చికిత్స చేయని లేదా పండ్ల పండు నుండి. సాంప్రదాయిక పద్ధతి ద్వారా రూపొందించిన మెరిసే పళ్లరసం వారు శుద్ధి మరియు జ్యుసి ఆమ్లత్వంతో పొడి మరియు స్ఫుటమైనవి.

ఇటీవల, మెటల్ హౌస్ బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ ఉపయోగించి ఎసోపస్లో 100 సంవత్సరాల పురాతన చెట్లతో ఒక చారిత్రాత్మక పండ్ల తోటను పండించడం ప్రారంభించింది మార్గదర్శకాలు .

'మేము ఈసోపస్లో నిర్దిష్ట టెర్రోయిర్ను ప్రతిబింబించే పళ్లరసం సృష్టించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము' అని ఆమె చెప్పింది.

మెలిస్సా మాడెన్ / ఫోటో డాన్ చాంబర్‌లైన్

మెలిస్సా మాడెన్, కైట్ & స్ట్రింగ్

మీరు ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతాన్ని సందర్శిస్తే గుడ్ లైఫ్ ఫామ్ న్యూయార్క్‌లోని ఇంటర్‌లాకెన్‌లో, మాడెన్ డ్రాఫ్ట్ హార్స్‌పై పండ్ల తోటల గుండా వెళుతున్నప్పుడు మీరు చూడవచ్చు. మాడెన్ మరియు ఆమె వ్యాపార భాగస్వామి, గారెట్ మిల్లెర్, సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని కలిగి ఉన్నారు ఫింగర్ లేక్స్ సైడర్ హౌస్ అలాగే వారి పళ్లరసం బ్రాండ్, గాలిపటం & స్ట్రింగ్ , వారు 2013 లో గుడ్ లైఫ్ సైడర్‌గా ప్రారంభించారు.

కైట్ & స్ట్రింగ్ కాజెనోవియా వంటి మెరిసే సైడర్‌లతో తరంగాలను చేసింది. ఇది ఎముక పొడి, సాంప్రదాయ-పద్దతి పళ్లరసం డాబినెట్, సోమర్సెట్ రెడ్‌స్ట్రీక్, పౌండ్ స్వీట్ మరియు నార్తర్న్ స్పై.

సిడరీ తరచుగా వివిధ ఆపిల్ల మరియు పద్ధతులను పరీక్షిస్తుంది. ఇలాంటి ఆపరేషన్‌తో, అభ్యాసం ఎప్పుడూ ఆగదు అని మాడెన్ చెప్పారు.

'మా పొలం 10 సంవత్సరాలు మాత్రమే' అని ఆమె చెప్పింది. “మా కుటుంబాల్లో ఆర్చర్డిస్టులు లేరు. ఏదైనా తెలుసుకోవడానికి ఇది తగినంత సమయం కాదు. ”

తనలాంటి మహిళలకు మార్గం సుగమం చేయడంలో సహాయపడిన శరదృతువు స్టోస్‌చెక్ వంటి వ్యక్తులతో రూపొందించబడిన ఫింగర్ లేక్స్‌లోని సైడర్ తయారీదారుల దగ్గరి సంఘానికి మాడెన్ కృతజ్ఞతలు. ఇప్పుడు వారు ఇద్దరూ తమ తోటివారిని ప్రోత్సహించే మరియు గుర్తించే ఒకే అమెరికన్ సైడర్ తయారీదారుల సమూహంలో భాగం, అదే సమయంలో వారు సృష్టించే ప్రతి పళ్లరసం యొక్క నాణ్యత మరియు హస్తకళను ముందుకు తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.