Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

సెలవులు

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ తయారీదారులు వారి క్రిస్మస్ జ్ఞాపకాలను పంచుకుంటారు

కాలక్రమేణా మరియు అనేక సంస్కృతులలో, క్రిస్మస్ సంప్రదాయం యొక్క పరిశీలనాత్మక మిశ్రమంగా మారింది, నిర్దిష్ట ప్రాంతాలు మరియు కుటుంబాలకు ప్రత్యేకమైన చమత్కారమైన ఆచారాల ఉదారమైన డాష్‌తో మిళితం చేయబడింది. ఆ స్ఫూర్తితో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ముగ్గురు వైన్ తయారీదారులు మాతో పంచుకున్నారు, వారి మాటలలో, వారి సెలవు కథలు.



ఫౌజీ ఇస్సా, డొమైన్ డెస్ టూరెల్స్ , బెకా వ్యాలీ, లెబనాన్

ఇసా 148 సంవత్సరాల పురాతన డొమైన్, లెబనాన్ యొక్క మొట్టమొదటి వాణిజ్య వైనరీ యొక్క వైన్ తయారీదారు మరియు సహ యజమాని.

ఈ సంవత్సరం క్రిస్మస్ పండుగ కోసం కుటుంబమంతా బెకా లోయలోని నా తల్లిదండ్రుల ఇంట్లో సమావేశమవుతారు. మేము బహుమతులు తెరుస్తాము, పిల్లలు ఆ రాత్రి తరువాత ఆడుతారు, నాకు ఇంకా శక్తి ఉంటే, నేను నా పాఠశాల చర్చిలో అర్ధరాత్రి మాస్‌కు వెళ్లి చాలా మంది పాత స్నేహితులతో కలుస్తాను.

ప్రతిభావంతులైన ఫోటోగ్రాఫర్ అయిన నా కవల సోదరి జోహన్నే ఎల్లప్పుడూ మాకు చాలా అద్భుతమైన ఆశ్చర్యాలను బహుమతిగా ఇస్తుంది. ఒక సంవత్సరం ఆమె నాన్న ఆర్కైవ్ నుండి చిత్రాలను సేకరించి, మేము పిల్లలు ఉన్నప్పుడు మా వీడియోను తయారు చేసింది.



ఫౌజీ ఇస్సా మరియు కుటుంబం

ఫౌజీ ఇస్సా మరియు కుటుంబం

క్రిస్మస్ ఈవ్, మేము నా వైన్లను ఎప్పుడూ తాగము. నేను గత సంవత్సరం తెరిచిన 2004 పెవిలాన్ బ్లాంక్ డు మార్గాక్స్ వంటి సంవత్సరంలో నేను ఎల్లప్పుడూ కొన్ని సీసాలను ఎంచుకుంటాను. ఈ సంవత్సరం లైనప్‌లో మార్గాక్స్ నుండి 2001 రౌజాన్-సెగ్లా మరియు పెల్లెర్ ఎస్టేట్స్ నుండి కెనడియన్ ఐస్ వైన్ ఉన్నాయి.

చెస్ట్నట్, ఫోయ్ గ్రాస్, సలాడ్లు మరియు చాలా స్థానిక మరియు దిగుమతి చేసుకున్న చీజ్‌లతో టర్కీని కలిగి ఉన్న మా అమ్మ ఎప్పటిలాగే అద్భుతమైన మెనూను సిద్ధం చేస్తుంది. తీపి డెజర్ట్‌లకు స్థలం లేదు!

క్రిస్మస్ రోజున మేము బీరుట్లో నా అత్తమామలతో ఉంటాము. మేము చాలా భోజనం చేస్తాము, ఇది ఉదయం 11 గంటలకు ప్రారంభమై రాత్రి 7 గంటల వరకు ఉంటుంది. నా వైన్లు ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా ఉన్నాయి. మేము బెరియానీ చికెన్, గొర్రెతో తీగ ఆకులు మరియు ఓరియంటల్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో నెమ్మదిగా వండిన గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ మరియు లెబనీస్ డెజర్ట్‌లు పుష్కలంగా తింటాము.

బెకాలో క్రిస్మస్ సందర్భంగా అది స్నోస్ చేసినప్పుడు, నేను తప్పకుండా చూసుకునే రెండు ఆహార సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి: మొదటిది అంటారు బక్సామా . సంవత్సరంలో మొదటి మంచు సాధారణంగా చాలా శుభ్రంగా ఉంటుంది, కాబట్టి లోయ యొక్క రాజధాని జహ్లేలో సంప్రదాయం ఏమిటంటే, మంచును ద్రాక్ష మొలాసిస్‌తో కలపడం. ఇది గొప్ప, శక్తినిచ్చే అల్పాహారం చేస్తుంది. మరొకటి “కిష్క్” అనే సూప్.

ది 12 వైన్స్ ఆఫ్ క్రిస్మస్, 2016

టామ్ లుబ్బే, డొమైన్ మాటాస్సా , మిస్ మీ రౌసిలాన్ నుండి, ఫ్రాన్స్

లుబ్బే ఒక దక్షిణాఫ్రికా / న్యూజిలాండ్, అతను తన 100+ సంవత్సరాల బయోడైనమిక్‌గా పండించిన తీగలు నుండి సహజ వైన్లను తయారు చేస్తాడు. అతను ప్రసిద్ధ ఎస్టేట్ డొమైన్ గౌబీకి చెందిన నథాలీ గౌబీని వివాహం చేసుకున్నాడు.

నేను క్రిస్మస్ సమయంలో ప్రయాణించను, ఎందుకంటే ఇది దు ery ఖానికి ఆహ్వానం, పాన్ యామ్ / లాకర్‌బీ ఫ్లైట్ [ఇది 1988 లో క్రాష్ అయ్యింది] 18 ఏళ్ళ వయసులో మీసంతో తప్పిపోయింది. [నేను] ఐరోపాలో నా మొదటి పాతకాలపు నుండి తిరిగి ఎగురుతున్నాను.

నా అత్తమామల స్థానంలో ఉన్న ఫ్రాన్స్‌లో నా మొదటి క్రిస్‌మస్ గురించి నాకు చాలా జ్ఞాపకాలు ఉన్నాయి మరియు నా భార్య అమ్మమ్మ మార్గూరైట్ కూడా ఉన్నాయి. నేను మార్గరైట్ పక్కన కూర్చుంటాను ఎందుకంటే నేను ఏమి చెప్తున్నానో ఎవరికీ అర్థం కాలేదు, అయినప్పటికీ అందరూ చెప్పినప్పటికీ మేము ఎక్కువగా తిన్నాము. దురదృష్టవశాత్తు, పానీయం ప్రవహించేటప్పుడు ఆమె ప్రధానంగా కాటలాన్ మిశ్రమాన్ని ఆశ్రయిస్తుందని మార్గరైట్ నాతో తిరిగి ఏమి చెబుతున్నారో నాకు అర్థం కాలేదు.

టామ్ లుబ్బే మరియు అతని కుమార్తె జుడిత్

టామ్ లుబ్బే మరియు అతని కుమార్తె జుడిత్

ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క కనీసం మూడు వేర్వేరు సన్నాహాలు ఉంటాయి, మరియు నేను తెలిసిన తిండిపోతుగా ఉన్నందున నేను ఒక్కొక్కటి మాత్రమే కాకుండా సెకన్ల సేవలను కూడా కలిగి ఉంటానని expected హించాను. మామి మార్గరైట్ నా ప్రయత్నాలతో చాలా ఆకట్టుకున్నాడు. భోజనం ముగిసే సమయానికి నేను రోక్ఫోర్ట్ మరియు బ్రెడ్ మీద మందపాటి వెన్న ముక్కలతో ఒక గ్లాసు విన్ డౌక్స్ తో చేరలేకపోయాను, జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి నేను ఉప్పునీటి ఫిజి నీరు త్రాగటం ద్వారా కేలరీఫిక్ కోమాలో పడకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను.

ఈ రోజుల్లో, ఫోయ్ గ్రాస్‌ను నివారించడానికి ప్రయత్నించడం మినహా, నిర్దిష్ట రెసిపీ లేదు, అయినప్పటికీ నేను చేర్చాలనుకుంటున్నాను బార్బెక్యూ [దక్షిణాఫ్రికా బార్బెక్యూ] నా దక్షిణాఫ్రికా మూలానికి సంబంధించి రోజులో ఏదో ఒక సమయంలో. నేను మంచు తుఫానులో మూడు బాతులు కొట్టడానికి ప్రయత్నించినప్పటి నుండి నేను ఇప్పుడు నా వంటగదిలో ముఖ్యమైన భాగం అయిన ఇండోర్ బ్రాయి కోసం వెళ్తాను. చల్లని క్రిస్మస్ను ఎదుర్కోవడంలో ఫైర్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు పిల్లల కోసం క్రీప్స్ తయారుచేసే ముందు నేను ఉదయం వంటగది పొయ్యిలో వెలిగించాను.

వైలెట్ గ్రిగిచ్, గ్రగిచ్ హిల్స్ ఎస్టేట్ , నాపా వ్యాలీ కాలిఫోర్నియా

గ్రిగిచ్ ఆమె క్రొయేషియన్-జన్మించిన తండ్రి మైక్ సహ-స్థాపించిన ఆమె కుటుంబం యొక్క వైనరీ, గ్రిగిచ్ హిల్స్ ఎస్టేట్ వద్ద సేల్ & మార్కెటింగ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్. గ్రగిచ్ 1977 లో మైక్ ప్రసిద్ధి చెందిన 1976 “ పారిస్ తీర్పు ' చాటే మాంటెలెనా చార్డోన్నే, ఇది నాపా లోయకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందటానికి సహాయపడింది.

పెరుగుతున్నప్పుడు, మా క్రిస్మస్ క్రిస్మస్ పండుగ రోజున ప్రారంభమైంది. మా నాన్న మరియు నేను బయటకు వెళ్లి ఒక క్రిస్మస్ చెట్టును కనుగొంటాము, ఆపై మిగిలిన రోజు దానిని అలంకరించేటప్పుడు మా అమ్మ కాల్చి ఉడికించాలి.

చెట్టు పరిమాణం గురించి నాన్న మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ భిన్నమైన అభిప్రాయాలను కలిగి ఉంటాము. అతను దానిని చిన్నగా మరియు సులభంగా అలంకరించాలని కోరుకున్నాడు, మరియు నేను దానిని పెద్దదిగా కోరుకున్నాను. ఒక సంవత్సరం నా కోరిక వచ్చింది, మరియు నేను ఎప్పుడూ చూడని అత్యంత చెత్త, ఖచ్చితమైన చెట్టు వచ్చింది. మేము మా ముందు తలుపు ద్వారా సరిపోయేటప్పుడు ఇబ్బంది ప్రారంభమైంది. చివరకు మేము దాన్ని ప్రవేశించిన తర్వాత, దాన్ని ఆరాధించడానికి తిరిగి అడుగు పెట్టాము, మరియు నెమ్మదిగా చెట్టు చిట్కా మరియు పడిపోయింది - ఇది చాలా భారీగా ఉంది, అది నిలబడదు. మేము స్టాండ్ను నేలకి మేకు చేయవలసి వచ్చింది!

వైలెట్ మరియు మైక్ గ్రగిచ్

వైలెట్ మరియు మైక్ గ్రగిచ్

క్రిస్మస్ పండుగ నాడు నా తల్లి చేస్తుంది కాడ్ క్రిస్మస్ ఈవ్ ఉపవాసం ఉన్న రోజు (మాంసం లేదా స్వీట్లు లేవు) కాబట్టి, విందు కోసం, క్రొయేషియన్ సంప్రదాయం అయిన ఉప్పు కాడ్ వంటకం. అలాగే, ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ చేతితో విస్తరించి, వడలు [డీప్-ఫ్రైడ్ వడలు], మరియు బాదం [తేనె / బాదం నౌగాట్]. క్రిస్మస్ రోజు వరకు మేము ఏ స్వీట్లు తినలేము, అది కష్టమే!

నేను అర్ధరాత్రి మాస్ వరకు ఉండిపోతాను. మాస్ తరువాత, నాకు ఒక బహుమతిని తెరవడానికి అనుమతి ఉంది, మిగిలినవి మరుసటి రోజు ఉదయం తెరిచాము.

క్రిస్మస్ రోజున మన వైన్లతో జత చేసిన కాల్చిన బాతు లేదా గూస్ ఉండేవి. క్రొయేషియన్ రైతు నేపథ్యం నుండి వస్తున్న మీరు ఉత్పత్తి చేసిన వాటిని మీరు ఎల్లప్పుడూ వినియోగిస్తారు.

ఈ రోజుల్లో నేను సాధారణంగా క్రిస్మస్ పండుగను నా నార్వేజియన్ అత్తగారితో గడుపుతాను, అతను లవంగాలు, జర్మన్ సాసేజ్‌లు, బ్రైజ్డ్ ఎర్ర క్యాబేజీ మరియు లోతైన రిచ్ గ్రేవీలతో నింపిన కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క అద్భుతమైన భోజనాన్ని వండుతాడు, తరువాత బియ్యం పుడ్డింగ్. ఆమె బియ్యం పుడ్డింగ్‌లో బ్లాన్చెడ్ బాదంపప్పును దాచిపెడుతుంది మరియు వారి నోటిలో ఎవరు దొరికితే అది తమ వద్ద లేదని నటించాలి మరియు బాదం ఎవరికి ఉందో అందరూ to హించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. విజేత వెల్లడైనప్పుడు, వారు చాక్లెట్ మార్జిపాన్ యొక్క గొప్ప బహుమతిని పొందుతారు.