జూలై 9, సోమవారం, న్యూయార్క్ నగరంలో 300 మంది సోమెలియర్స్, చెఫ్, జర్నలిస్టులు మరియు ఇతర పరిశ్రమల వెలుగులు వచ్చాయి యూసియా జరుపుకునే రెస్టారెంట్ వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 2018 యొక్క అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉన్న ఆగస్టు సంచిక.

ఈ సంవత్సరం జాబితాలో గతంలో కంటే ఎక్కువ భౌగోళిక వ్యాప్తి ఉంది. విజేతలు చికాగోతో సహా దేశవ్యాప్తంగా ఉన్నారు ఓరియోల్ బోస్టన్ హారో టావెర్న్ డెట్రాయిట్స్ ప్రైమ్ + సరైనది తోటి కుందేలు న్యూ ఓర్లీన్స్లో ముక్కు కాలిఫోర్నియాలోని లాస్ అలమోస్‌లో కాబెర్నెట్ గ్రిల్ ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్, టెక్సాస్ మరియు పువ్వు వర్జీనియాలోని చార్లోట్టెస్విల్లేలో.

ఆల్ ఆఫ్ అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్లు 2018 చూడండి

సాయంత్రం 57 వెస్ట్‌లోని ల్యాండ్‌మార్క్ వద్ద ప్యానల్‌తో ప్రారంభమైంది వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ఎగ్జిక్యూటివ్ ఎడిటర్ సుసాన్ కోస్టెర్జేవా చర్చను మోడరేట్ చేశారు. ఈ ప్యానెల్‌లో న్యూయార్క్ నగరంలోని వైన్ డైరెక్టర్ లారెన్ ఫ్రియెల్ ఉన్నారు డర్ట్ కాండీ అలెగ్జాండ్రా చెర్నియావ్స్కీ, ఫిలడెల్ఫియాలో పానీయాల నిర్వాహకుడు ప్రేమ క్రిస్టోఫర్ గ్రాస్, ఫీనిక్స్ వద్ద చెఫ్ రియోగ్లీ మాన్షన్ వద్ద జియోర్డీ మరియు న్యూయార్క్ నగరంలో వైన్ డైరెక్టర్ మాథ్యూ కుద్రీ ఫ్లోరా బార్ .

ఆయా రెస్టారెంట్లలో తలెత్తే పోకడలను అడిగినప్పుడు, 'ప్రజలు బాగా తాగుతున్నారు' అని గ్రాస్ అన్నారు, ఇతర ప్యానెలిస్టుల ప్రతిధ్వని ప్రతిధ్వనించింది. అతిథులకు గతంలో కంటే వైన్ పట్ల ఎక్కువ జ్ఞానం మరియు అభిరుచి ఉంది.

చెర్నియావ్స్కీ ప్రజలు స్థానిక వైన్ల పట్ల ఎక్కువ ఆసక్తి చూపుతున్నారని, కుద్రీ మాట్లాడుతూ, ఎక్కువ మంది ప్రజలు తమ భోజనంతో వైన్‌ను జాగ్రత్తగా సరిపోల్చాలని కోరుకుంటున్నారని, మరియు అతిథులుగా లేదా వృత్తిపరంగా దీన్ని కొనసాగించాలనుకుంటున్నారా అని ఎక్కువ మంది యువకులు తీవ్రమైన రీతిలో వైన్‌లోకి రావడాన్ని ఫ్రియెల్ గమనించారు. .

#MeToo ఉద్యమం మరియు వైన్ మరియు ఆహారంలో వైవిధ్యం మరియు ప్రాతినిధ్యం యొక్క ప్రాముఖ్యతపై, ఫ్రియెల్ మాట్లాడుతూ, డర్ట్ కాండీ జాబితా-ప్రత్యేకంగా మహిళా వైన్ తయారీదారులను కలిగి ఉంది-కేవలం సైద్ధాంతిక కానీ ఆచరణాత్మకమైనది కాదు. U.S. లో, మహిళల యాజమాన్యంలోని వ్యాపారాలు అందుతాయి ఫైనాన్సింగ్ క్యాపిటల్‌లో 5% కన్నా తక్కువ చిన్న వ్యాపారాలకు అందుబాటులో ఉంది. 'మేము పెట్టుబడిదారీ సమాజంలో నివసిస్తున్నాము, మరియు మహిళలకు మూలధనానికి ఎక్కువ ప్రవేశం అవసరం' అని ఆమె చెప్పారు. 'మహిళా వైన్ తయారీదారులకు ఆర్థికంగా మద్దతు ఇవ్వడం వారికి పరిశ్రమలో ఎక్కువ శక్తిని ఇస్తుంది మరియు ఇతర మహిళలకు మద్దతు ఇచ్చే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది.'

ప్యానెల్ తరువాత, టాప్ 100 గౌరవాలకు రెండుసార్లు గ్రహీత అయిన యూసియా ఒక సజీవ బాష్‌ను నిర్వహించింది. కేప్ క్లాసిక్స్ ఆరు వైన్ స్టేషన్లలో, ఫ్రాన్స్ మరియు దక్షిణాఫ్రికా నుండి, లోయిర్ స్పార్క్లర్స్ నుండి వెస్ట్రన్ కేప్ నుండి తీపి షిరాజ్ వరకు వైన్లను పోశారు.

యూసియా యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ కార్లోస్ కారెటో నుండి ఉత్తీర్ణత పొందిన ఆకలి పురుగులలో గ్రీకు-ప్రేరేపిత మధ్యధరా వంటకాలు బీట్ రావియోలీ వంటి కాలే మరియు మైజిత్రా జున్ను, ఫావా ప్యూరీతో కాల్చిన ఆక్టోపస్, మరియు loukanikopita (తురిమిన ఫైలోతో చుట్టబడిన గ్రీకు సాసేజ్). అతిథులు సోషల్ మీడియాలో పాల్గొన్నారు # WE100BestRestos అనే హ్యాష్‌ట్యాగ్‌తో.

ఒక పట్టికలో మూడు గొప్ప మరియు సొగసైన దక్షిణాఫ్రికా రెడ్లు ఉన్నాయి. ఎక్సెల్సియర్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కనోన్‌కోప్ పినోటేజ్ మరియు బోర్డియక్స్ మిశ్రమం టవర్ క్రెటాన్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో టొమాటో మరియు సాసేజ్‌లతో, జీలకర్ర టమోటా సాస్‌లో గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె మీట్‌బాల్‌లు మరియు మిరప ఐయోలి మరియు జాట్జికిలతో ఉడికించిన గొర్రె భుజం బన్‌లతో జతచేయబడ్డాయి.

గొప్ప రెస్టారెంట్లు ప్రజలను ఎలా కలిసివచ్చాయో జరుపుకునేటప్పుడు ఇది పాత స్నేహితులను చూడటం మరియు క్రొత్త వారిని సంపాదించడం.