Mtsvane, Rkatsiteli మరియు Chkhaveri యొక్క ఉచ్చారణ కోసం వెబ్ శోధన చేయవలసిన సమయం.

2017 లో, యునైటెడ్ స్టేట్స్కు జార్జియన్ వైన్ దిగుమతులు అంతకుముందు సంవత్సరం కంటే 54% పెరిగాయి, ఇది 2016 లో 298,000 కు వ్యతిరేకంగా 458,000 సీసాలకు అనువదించబడింది. ఇది ఇప్పటికీ స్పెయిన్, ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్ వంటి పవర్ హౌస్ దేశాల కంటే వెనుకబడి ఉంది, జార్జియన్ కోసం డిమాండ్ మరియు లభ్యత వైన్ గతంలో కంటే బలంగా ఉంది.

కొంతకాలం క్రితం, విషయాలు అంత ఆశాజనకంగా కనిపించలేదు.

వెస్ట్ వర్జీనియా పరిమాణం గురించి, జార్జియాలో 500 కంటే ఎక్కువ ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి. రాజధాని టిబిలిసి వెలుపల ఉన్న ఒక నర్సరీకి ప్రతి ఒక్కరికి జీవన ఉదాహరణలు ఉన్నాయి. సోవియట్ పాలన దాని అభివృద్ధి చెందుతున్న విటికల్చర్ను నాశనం చేయడానికి ముందు, ఈ ద్రాక్షలను చాలావరకు కుటుంబ వైన్ తయారీదారులు ఉపయోగించారు.

ఇటీవలి ఫలితాలు ఉమ్మడి పరిశోధన వెంచర్ నుండి టొరంటో విశ్వవిద్యాలయం ఇంకా జార్జియన్ నేషనల్ మ్యూజియం దేశం యొక్క వైన్ తయారీ తేదీలను 6,000 B.C గా సూచిస్తుంది, ఇది 8,000 కంటే ఎక్కువ పాతకాలపు ప్రదేశాలను చేస్తుంది.

'కమ్యూనిస్టులు బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు, వారు కష్టతరమైన, అత్యధిక-పరిమాణ రకాలు కలిగిన విస్తారమైన పొలాలను నాటారు, ర్కాట్సిటెలి మరియు సపెరవి , మరింత సున్నితమైన, తక్కువ-దిగుబడి గల రకాలను బయటకు తీయడం ”అని యుఎస్‌లో జార్జియన్ వైన్‌లను సూచించే మరియు ప్రోత్సహించే క్రిస్టిన్ డ్యూసెన్“ ఇంకా కుటుంబాలు చిన్న, ఒక హెక్టార్ల ప్లాట్లను ఉంచడానికి అనుమతించబడ్డాయి, ఈ విధంగా [రకాలు] నమ్మశక్యం కాని పరిధి. వృత్తి నుండి బయటపడింది. '

కాఖేటియా ప్రాంతంలోని అలవెర్డి మొనాస్టరీ / జెట్టి

నేడు, దాదాపు 470 ఒకసారి అంతరించిపోతున్న రకాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి, మరియు దేశం 100,000 నమోదిత కుటుంబ వైన్ తయారీదారులను కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ అసలు సంఖ్య చాలా ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. పాశ్చాత్య మార్కెట్లతో పాటు చైనా మరియు జపాన్లలోకి విస్తరించడానికి ప్రభుత్వం దేశం యొక్క వైన్ పరిశ్రమను ప్రోత్సహించింది. ఈ ప్రయత్నం సోవియట్ అనంతర రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్ వంటి ప్రధాన స్రవంతులను అందిస్తుంది.

జార్జియాలో నాపా వ్యాలీ లాంటి వైన్ ట్రైల్ కూడా ఉంది కాఖేటి ఇది వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, రెస్టారెంట్లు, హోటళ్ళు మరియు బెడ్ & బ్రేక్ ఫాస్ట్ లను అందిస్తుంది అని వాషింగ్టన్, D.C యొక్క సరికొత్త జార్జియన్ రెస్టారెంట్ యజమాని జోనాథన్ నెల్మ్స్ చెప్పారు. సుప్రా . అతని వైన్ జాబితాలో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మరెక్కడా కనిపించని దేశం యొక్క వైన్ యొక్క లోతు మరియు వెడల్పు ఉంది, నెల్మ్స్ చెప్పారు. ఈ వైన్లు గతంలో కంటే వేడిగా ఉండటానికి రెండు కారణాలున్నాయని ఆయన చెప్పారు.

మునుపెన్నడూ లేనంతగా, వినియోగదారులు తినే మరియు త్రాగే వాటిలో ప్రామాణికతను కోరుకుంటారు. 'ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రదేశాలకు, వ్యక్తులకు, అనుభవాలకు గతంలో కంటే ఎక్కువ ప్రాప్యత ఉంది, కాబట్టి ముద్ర వేసేటప్పుడు అధిక బార్ ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

జాన్ వుర్డేమాన్, యజమాని ఫెసాంట్స్ టియర్స్ వైనరీ సిగ్నాగిలో, అంగీకరిస్తుంది. 'జార్జియా వలె గొప్ప మరియు ఉద్వేగభరితమైన వైన్ కథలు చాలా ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'చాలా మంది వినియోగదారులు సజాతీయతను విడదీసి, వ్యత్యాసం మరియు పాత్ర యొక్క వైన్లను స్వీకరించే కాలంలో మేము జీవిస్తున్నాము.'

జార్జియన్ వైన్లు భిన్నమైనవి మరియు రుచికరమైనవి కాబట్టి నెల్మ్స్ చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయని చెప్పారు. 'ప్రతి సంవత్సరం, వైన్ తయారీదారులు మరింత సాహసోపేతమైనవి, అడవులలో, పాత కుటుంబ భూములలో లేదా ప్రభుత్వ ప్రాయోజిత విత్తన / వైన్ బ్యాంకులలో పాత ద్రాక్షను తిరిగి కనుగొంటారు' అని ఆయన చెప్పారు.

సిగ్నాగి, జార్జియా / జెట్టి

కానీ చాలా తెలియని మరియు నాలుక-ట్రిప్పింగ్ రకరకాల ద్రాక్ష మరియు ప్రాంతాలతో, ఆసక్తికరమైన వైన్ ప్రేమికులు వారి అంగిలిని వారి చుట్టూ ఎలా చుట్టగలరు? కమ్యూనిస్ట్ యుగంలో, ఇతర పంటలను నాటడానికి సోవియట్లు పశ్చిమ ప్రాంతాలైన ఇమెరెటి, సామెగ్రెలో మరియు గురియాలోని ద్రాక్షతోటలను నిర్మూలించారు, కాబట్టి దృష్టి తూర్పు ప్రాంతాలైన కాఖేటి మరియు కార్ట్లీ వైపు మళ్లింది.

నేడు, తరువాతి ప్రాంతాలు ఇప్పటికీ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి, 'పశ్చిమాన, వారు దాదాపు కోల్పోయిన ద్రాక్షను కనుగొని, వైన్ తయారీ సంప్రదాయాలను పునరుజ్జీవింపజేస్తున్నారు' అని నెల్మ్స్ చెప్పారు. 'ఉత్తేజకరమైన విషయాలు జరుగుతున్నాయి, కానీ మార్కెట్ వాటా పరంగా వారికి చాలా దూరం వెళ్ళాలి.'

సిమెట్స్కా, క్రాఖునా, ఒట్స్ఖానూరి సపెరే మరియు సోలికౌరి వంటి ఇమెరెటికి చెందిన ద్రాక్ష సాధారణంగా తక్కువ చర్మ సంబంధంతో వినిఫైడ్ అవుతుంది, కాబట్టి అవి తక్కువ టానిక్ మరియు మరింత రిఫ్రెష్. స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయుల అభిమానులు రాకాట్సిటెలి యొక్క రాతి పండు మరియు ఖనిజానికి ఆకర్షించబడవచ్చు, అయితే లేత ఎర్రటి తాగుబోతులు పినోట్ నోయిర్‌ను మట్టి, ఫల తక్కువ-టానిన్ ఓట్స్ఖానూరి సాపెరే కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

రోసేస్ కూడా ఉద్భవిస్తున్నాయి, తరచూ సపెరవి నుండి స్వేచ్ఛా-రన్, లేదా ప్రెస్ చేయని శైలిలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, మాంసం మరియు దాని చర్మం ఎర్రగా ఉన్న కొన్ని టీన్టురియర్ ద్రాక్షలలో ఇది ఒకటి. జార్జియాలో సపెరవి ఎక్కువగా వినియోగించే ఎర్ర ద్రాక్ష, ముదురు పండ్ల నోట్లు మరియు తగినంత నిర్మాణంతో వైన్ల సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది.

నేచురల్ వైన్లో జార్జియా పాత్ర

జార్జియా సహజ మరియు సేంద్రీయ వైన్లను బజ్ వర్డ్ గా మార్చడానికి చాలా కాలం ముందు తయారు చేసింది. నేచురల్ వైన్ ప్రతిపాదకుడు ఆలిస్ ఫీరింగ్ ఆమె పుస్తకం రాయడానికి కదిలించారు ఫర్ లవ్ ఆఫ్ వైన్: మై ఒడిస్సీ త్రూ ది వరల్డ్స్ మోస్ట్ ఏన్షియంట్ వైన్ కల్చర్ ఆమె 2011 లో ఫెసాంట్ టియర్స్ నుండి వైన్ రుచి చూసిన తరువాత.

'ఇప్పుడు, జార్జియాలో ఎనభై-కొంతమంది సహజ సాగుదారులలో, చాలా ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్షతోటల పని అమలు చేయబడింది, వైన్లను సరికొత్త స్థాయికి పెంచుతుంది' అని వుర్డేమాన్ చెప్పారు.

సహజ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు జార్జియా యొక్క వైన్ తయారీ వారసత్వం యొక్క సంతకం భాగాన్ని యునెస్కో నియమించిన భూగర్భంలో ఖననం చేసిన గుడ్డు ఆకారపు బంకమట్టి పాత్రలను కూడా స్వీకరించారు. వారి పోరస్ స్వభావం సహజ ఉష్ణోగ్రత మార్పులు మరియు వాయువును అనుమతిస్తుంది, మరియు వాటి మూలలు లేకపోవడం వైన్ యొక్క సంపర్క గతి కదలికను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది సహజమైన తక్కువ గందరగోళాన్ని మరియు మరింత ఏకరీతి ఆక్సిజన్ సంపర్కాన్ని అనుమతిస్తుంది. అంబర్ వైన్లకు క్వెవ్రి ఎంతో అవసరం.

జార్జియా, క్రొయేషియా మరియు హంగరీ నుండి తొమ్మిది వైన్లు

'ఇది ఎర్రటి వైన్ లాగా తయారైన వైట్ వైన్ లాంటిది, శరీరం, టానిన్ మరియు ఎరుపు రంగు యొక్క నిర్మాణం, ఇవన్నీ తెలుపు ద్రాక్షతో ఎక్కువగా ముడిపడి ఉన్న రుచులపై పనిచేస్తాయి' అని నెల్మ్స్ చెప్పారు. 'సిరస్ వైన్స్' అనే పదాన్ని దేశం తప్పించింది, ఎందుకంటే అవి సిట్రస్ నుండి తయారయ్యాయని కొందరు నమ్ముతారు.

మిగతా వారిలాగే, నెల్మ్స్ ఇప్పటికీ జార్జియన్ ద్రాక్షను కనుగొంటున్నారు. ఇటీవలి పర్యటనలో, అతను తెల్ల ద్రాక్ష బ్యూరాను శాంపిల్ చేసి, సొంతంగా పులియబెట్టి, తేలికపాటి శరీర ద్రాక్ష తవ్‌వేరితో మిళితం చేశాడు. 'వారు ఎలా ప్రయాణించాలో మరియు వయస్సు ఎలా ఉంటుందో పూర్తిగా స్పష్టంగా తెలియదు, కానీ అది సరదాలో భాగం' అని ఆయన చెప్పారు.

మరియు భయపెట్టే పేర్ల విషయానికొస్తే, జార్జియన్లు కూడా తమ భాష యొక్క కష్టాన్ని చూసి నవ్వుతారని నెల్మ్స్ చెప్పారు.

'కొన్ని గ్లాసుల వైన్ ఆ సమస్యను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే మీ ఉచ్చారణ మెరుగుపడుతుంది మరియు మీ అవరోధాలు తగ్గిపోతాయి' అని ఆయన చెప్పారు.