సిద్రా, లేదా హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం-ఇది 12 వ శతాబ్దంలో ఐరోపా వైన్ కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది-అభిమానుల దళాన్ని పొందుతోంది మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఎక్కువ పానీయాల మెనుల్లో కనిపిస్తోంది. ఇది ప్రధానంగా ఉత్తర స్పెయిన్‌లోని అస్టురియాస్ మరియు బాస్క్ ప్రాంతాల నుండి వచ్చింది మరియు ఇది తక్కువ-చక్కెర స్వదేశీ క్రాబాపిల్ నుండి తయారవుతుంది. ఇది స్వాగతించే టార్ట్, పొడి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాని సాధారణంగా మాగ్నర్స్ ఐరిష్ సైడర్ లేదా అమెరికన్ సాఫ్ట్ ఆపిల్ సైడర్ వంటి ప్రసిద్ధ బ్రాండ్‌లతో ముడిపడి ఉంటుంది.

ఇది నెమ్మదిగా ప్రవాహంలో గాజు పైన ఒక అడుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పోస్తారు - ఈ సాంకేతికత అంటారు పార్శ్వం (ఎడమవైపు చూడండి) - ఇది తేలికపాటి సామర్థ్యాన్ని సృష్టిస్తుందని న్యూయార్క్ నగరంలోని జనరల్ మేనేజర్ మరియు పానీయాల డైరెక్టర్ గిల్ అవిటల్ చెప్పారు సేకరణ .

'సిడ్రా బహుముఖమైనది, ఆహారంతో చక్కగా వెళుతుంది, అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు మద్యం తక్కువగా ఉన్నందున ఇది తినడం చాలా సులభం' అని తేలికపాటి చీజ్ మరియు సీఫుడ్ తో తక్కువ ఆమ్ల సిప్ ను సిఫారసు చేసే అవిటల్ చెప్పారు.

మాక్స్ కుల్లర్, వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ స్టేడియం , వాషింగ్టన్, డి.సి.లోని ఒక స్పానిష్ తపస్ రెస్టారెంట్, సిడ్రా యొక్క రుచి గమనికలు అల్లరిగా, మరియు చాలా మెరిసేవి, కానీ చివరికి రుచికరమైనవి మరియు బీర్ లేదా మెరిసే వైన్‌కు ప్రత్యామ్నాయం. ఫిలడెల్ఫియాలోని బాస్క్-ప్రేరేపిత తపస్ బార్ అయిన టింటో వద్ద, జనరల్ మేనేజర్ పాల్ రోడ్రిక్వెజ్ చాలా కాలంగా డిజ్జింగ్ సిడ్రా జాబితాను రూపొందించారు, మరియు సిడ్రా అంచు ధోరణి నుండి వైన్-అండ్-కాక్టెయిల్ మెనూ ప్రధానమైనదిగా మారుతోందని నమ్ముతారు.

'ప్రజలు దాని ప్రత్యేకతకు నిజంగా ఆకర్షితులయ్యారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఈ రోజుల్లో ప్రజలు ఆరాటపడే ప్రామాణికమైన ఆహార సంస్కృతి అనుభవాన్ని ఇది అందిస్తుంది.'