ప్రయత్నించడానికి క్రొత్త వైన్‌ను ఎంచుకునేటప్పుడు గమనికలను రుచి చూడటం సహాయకారిగా ఉంటుంది. కానీ వైన్ ప్రపంచం అంతర్గత పరిభాషతో నిండి ఉంది, ఇది తరచుగా ఉద్దేశపూర్వకంగా అస్పష్టంగా ఉంటుంది.

శుభవార్త ఏమిటంటే, వైన్ సమీక్ష చదివిన తర్వాత మీరు ఇంకా కోల్పోయినట్లు అనిపిస్తే, తప్పు మీ స్వంతం కాకపోవచ్చు. రచయిత యొక్క రుచి గమనికలు తదుపరిసారి మీకు అరుస్తూ ఉండటానికి సహాయపడటానికి మేము సాధారణంగా ఉపయోగించే ఏడు రుచి పదాలను డీకోడ్ చేస్తాము, “మీ ఉద్దేశ్యం నాకు చెప్పండి!”

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

ఎరుపు మరియు నల్ల బెర్రీలు

ఎరుపు మరియు నలుపు బెర్రీ రుచులు సూటిగా రుచి చూసే నోట్ లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ అన్ని బెర్రీలు నిజంగా ఒకేలా ఉన్నాయా? మీరు కోరిందకాయను క్రాన్బెర్రీతో మరేదైనా సమానం చేస్తారా?

సమీక్షకులు సాధారణంగా అర్థం ఏమిటంటే, ఎరుపు బెర్రీ రుచులతో ఉన్న వైన్లు తరచుగా ప్రకాశవంతంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, అయితే చీకటి బెర్రీలు మరింత సంతానోత్పత్తి, సూక్ష్మమైన వైన్‌ను సూచిస్తాయి. రుచి నోట్ ఎరుపు మరియు నలుపు బెర్రీలు అని చెప్పినప్పుడు మీరు మీ తల గోకడం వదిలివేయవచ్చు, “ఇది ఒకటి లేదా మరొకటి కాదా?”

వైన్ రుచి నిబంధనలు మరియు అవి నిజంగా అర్థం

బహుశా టేస్టర్లు మిఠాయి నడవ నుండి వారి క్యూ తీసుకోవాలి. ఎరుపు మరియు నలుపు కలిపి ఉపయోగించినప్పుడు, అవి మిక్స్డ్ బెర్రీ అని అర్ధం more మరింత దానిమ్మ, క్రాన్బెర్రీ మరియు బ్లాక్ చెర్రీ, లేదా మీ నోటిలో కొన్ని స్కిటిల్స్ ను ఒకేసారి కదిలించటానికి సమానమైనవి. ఈ మిశ్రమ-బెర్రీ లక్షణాలతో ఉన్న వైన్లలో కొంచెం ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది, కానీ జ్యుసి ఆమ్లత్వం పుష్కలంగా ఉంటుంది.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

ఉష్ణమండల

ఉష్ణమండల అనే పదం మబ్బుగా ఉంది-బలమైన విభిన్న రుచులతో ఉష్ణమండల పండ్ల ప్రపంచం మొత్తం ఉంది. రచయిత అంటే ఏమిటి? అనాస పండు? బొప్పాయి? కొబ్బరికాయ? ఈ ఉష్ణమండల రుచులన్నీ చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

రుచికరమైనవాడు సోమరితనం అని మీరు ఆరోపించడానికి ముందు, వైన్ వాస్తవానికి ఉత్సాహరహితంగా భావించండి. వాలెట్-స్నేహపూర్వక ధరల వద్ద తక్షణమే క్వాఫబుల్ శైలిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లు తరచుగా సరళంగా తయారవుతాయి. చాలా మంది పైనాపిల్ మరియు గువా వంటి నిర్దిష్ట రుచుల కోసం కష్టపడరు, కాని సాధారణమైన మిష్‌మాష్‌ను ఎంచుకోరు, కాని ఇది జ్యుసి మరియు పండిన అంగిలిని అందిస్తుంది.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

మసాలా

మసాలా అనే పదం పెద్దగా ఇవ్వదు. ఇది తాజాగా పగిలిన నల్ల మిరియాలు లేదా తీపి లవంగం అని అర్ధం. ఇది హాజెల్ నట్ యొక్క నోట్స్ అని అర్ధం, కానీ ఇది సోంపు అని కూడా అర్ధం. మసకబారిన వెలిగించిన గదిలో అనేక గజాల ఎరుపు తీగ లేకుండా డీకోడ్ చేయడం ఈ అంతుచిక్కని పదం దాదాపు అసాధ్యం.

వెతకడానికి కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి. మీరు అదృష్టవంతులైతే, ప్రశ్నలోని మసాలా నోట్‌లో మరెక్కడా ప్రస్తావించబడవచ్చు, దాల్చినచెక్క లేదా జాజికాయ వంటి వాటి గురించి నిర్దిష్ట సూచనలతో తరువాత స్పష్టం చేయవచ్చు. ఏదేమైనా, అంగిలిపై లేదా ముగింపులో భాగంగా మసాలా తరచుగా మసాలా రుచిని సూచించదు, కానీ బదులుగా, క్యాచిల్ పదం, ఇది టానిన్ లేదా ఆమ్లత్వం ద్వారా సులభంగా నిర్వచించబడని నాలుకపై ఒక ప్రిక్లింగ్ సంచలనాన్ని సూచిస్తుంది.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

ఖనిజత్వం

చాలాసార్లు చర్చించబడిన ఈ పదం చాలా వేడిని పొందుతుంది, అయితే దీని అర్థం ఏమిటి?

సందర్భం ఇక్కడ కీలకం. గ్రానైట్ లేదా నది శిలల వంటి ఖనిజ రకాన్ని పేర్కొంటే, అర్థం స్పష్టంగా ఉంటుంది మరియు వైన్ స్పష్టంగా స్టోని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. (మీరు చిన్నప్పుడు మరియు మీ నోటిలో ఒక రాతి లేదా రెండింటితో ఏదో ఒక సమయంలో ముగుస్తుంది.) అయితే, గమనికలు అర్హత లేని “ఖనిజత్వం” అని చెబితే, ప్రత్యేకమైన, స్ఫుటమైన, కాని సీరింగ్ ఆమ్లత్వం లేదు 'నిమ్మ-సున్నం ఆమ్లత్వం' వంటి నిర్దిష్ట రుచికి పెగ్ చేయనిది ఒకటి. సంచలనం ఉంది కానీ మరింత తటస్థంగా ఉంటుంది.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

తాజాది

1980 లలో 'తాజా' వైన్ల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు టేస్టర్లు చాలా హిప్-హాప్కు విన్నట్లు కొన్నిసార్లు అనిపించవచ్చు. మిగిలిన గమనికలో మరిన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయని ఆశిద్దాం, ఎందుకంటే దాని స్వంతదానిలో తాజాది మొత్తం అర్థం కాదు (మరియు తరచూ సమానమైన అస్పష్టమైన “ఖనిజ” తో చేతులు పట్టుకుంటుంది).

ఈ విసిరే పదం, తదుపరి సందర్భం ఇవ్వనప్పుడు, వైన్ సరళమైనది, ప్రాధమిక పండ్ల రుచులపై ఎక్కువ దృష్టి పెడుతుంది. ఇది తరచూ తటస్థ లేదా సూక్ష్మ రుచులను సూచిస్తుంది మరియు పుష్కలంగా ఆమ్లత్వం ఉంటుంది, అది ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా బలమైన ముద్రను వదలదు.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

తెరవండి

“ఇది ఓపెన్ వైన్” అని ఎప్పుడైనా చదివి, అవును, నేను తెరిచాను? నీవు వొంటరివి కాదు. ఈ అస్పష్టమైన రుచి పదాన్ని ఉదారంగా లేదా చేరుకోగల ఇతర అస్పష్టమైన పదాలతో తరచుగా వివరిస్తారు.

ఈ వైన్‌లో వెంటనే త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నందున, ఓపెన్‌గా వర్ణించిన వైన్ చర్యకు పిలుపుగా తీసుకోవచ్చు. 'ఓపెన్' అంటే వైన్ అభివృద్ధి చెందడం మరియు దాని సరైన తాగుడు విండోలో ఉంది. ఈ వైన్లలో వెతకడానికి సూక్ష్మ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు లేవు.

ఫోటో జూలియా లీ / జెట్టి

మ్యూట్ అరోమాస్

కొన్ని వైన్లు సహజంగానే ఇతరులకన్నా ఎక్కువ సుగంధ లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇది నాణ్యతను సూచించాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు వయస్సుకు ఉద్దేశించిన ఎరుపు వైన్లను చిన్నతనంలోనే గట్టిగా లేదా మూసివేసినట్లుగా వర్ణించవచ్చు. సుగంధాలను మ్యూట్ చేసినట్లుగా, కప్పబడినట్లుగా లేదా గాజు నుండి దూకుడుగా తిప్పాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీ మర్యాదపూర్వక రచయిత వేరే దేనినైనా సూచించవచ్చు: సల్ఫర్.

SO2 వైన్‌ను స్థిరీకరిస్తుంది, దీర్ఘాయువు, విదేశీ ప్రయాణానికి సహాయపడుతుంది మరియు మీ రోస్‌లోని సున్నితమైన, తాజా పండ్ల రుచులను కాపాడుతుంది, కానీ ఎక్కువ సల్ఫర్ ఉన్నప్పుడు అది మీ వైన్ యొక్క సుగంధాలను కప్పివేస్తుంది. మరింత తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఈ ప్రభావాన్ని ఉల్లిపాయల సుగంధాలతో లేదా ఇటీవల కొట్టిన మ్యాచ్‌తో జత చేయవచ్చు.

చింతించకండి. సల్ఫర్ గాలికి కొంచెం సమయం తో 'పేల్చివేస్తుంది'. సల్ఫర్ మీ వైన్‌ను ఆక్సిజన్ నుండి రక్షిస్తుంది, కానీ అది తెరిచిన తర్వాత మాత్రమే. మీ వైన్ మ్యూట్ చేసిన సుగంధాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, దానిని కేరాఫ్ లేదా డికాంటర్‌లో పోసి కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి. మీ తదుపరి రుచి మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు.