శతాబ్దాల క్రితం, పినోట్ నోయిర్ బుర్గుండిలోని వైన్ తయారీ సన్యాసులలో ఈ ప్రాంతంలోని ఇతర రకాల కంటే టెర్రోయిర్‌ను బాగా వ్యక్తం చేసినందుకు ఖ్యాతిని సంపాదించాడు. ఈ రోజు, కాలిఫోర్నియా యొక్క రిమోట్ అండర్సన్ వ్యాలీ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) నుండి వచ్చిన వైన్లు, ద్రాక్ష వారి పరిసరాల్లో కూడా అదే విధంగా చేస్తుందని చూపిస్తుంది.

15-మైళ్ల పొడవైన లోయ చల్లని, మసకబారిన పసిఫిక్ తీరం నుండి కేవలం 10 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది, మరియు విజ్ఞప్తి పెరగడానికి గొప్ప సైట్‌లతో నిండి ఉంది పినోట్ నోయిర్ . అధిక-పనితీరు గల వైనరీ ఎస్టేట్ కార్యకలాపాల మధ్య అవి విభజించబడ్డాయి లేజీ క్రీక్ వైన్యార్డ్స్ , గోల్డెన్యే వైనరీ మరియు బ్లాక్ కైట్ సెల్లార్స్ , మరియు వారి సైట్-నియమించబడిన బాట్లింగ్‌ల కోసం వైన్ తయారీ కేంద్రాలను సరఫరా చేసే స్వతంత్ర ద్రాక్షతోటలు.

అండర్సన్ వ్యాలీలోని ఐదు అత్యుత్తమ ద్రాక్షతోటలు ఈ క్రిందివి, వివిధ రకాల వైన్ తయారీదారులకు అధిక-నాణ్యత, చిరస్మరణీయమైన బాట్లింగ్‌లను ఇస్తాయని నిరూపించబడింది. కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తమ చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతాలలో ఒకదానిలో విభిన్నమైన “స్థలం రుచి” గురించి వారు గొప్ప భావాన్ని అందిస్తారు.

ఫెర్రింగ్టన్ వైన్యార్డ్ / ఫోటో జే గ్రాహం

ఫెర్రింగ్టన్ వైన్యార్డ్

ఫెర్రింగ్టన్ అండర్సన్ వ్యాలీ యొక్క అగ్ర స్వతంత్ర ద్రాక్షతోటలలో పురాతనమైనది మరియు పెద్దది. బూన్విల్లే సమీపంలో లోయ యొక్క ఆగ్నేయ విభాగంలో ఉన్న ఇది సముద్ర మట్టానికి 360 నుండి 440 అడుగుల వరకు పెరుగుతుంది.

'నేను దాని స్థానాన్ని నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను' అని ఫిలిప్ టి.జి. ద్రాక్షతోట నుండి పినోట్ నోయిర్‌ను తన కోసం తయారుచేసే బాక్స్టర్ బాక్స్టర్ లేబుల్ అలాగే ఫాదర్స్ అండ్ డాటర్స్ సెల్లార్స్ , ఫెర్రింగ్‌టన్‌ను కలిగి ఉన్న కర్ట్ స్కోయెన్మాన్ కుటుంబం నుండి సాపేక్షంగా కొత్త సృష్టి. 'ఇది బుర్గుండిలోని తీపి ప్రదేశం గురించి నాకు గుర్తు చేస్తుంది, ఇక్కడ ఫ్లాట్ లాండ్స్ కొండలను కలుస్తాయి. కొండపై నుండి వచ్చి అక్కడ అంటుకునే పోషకాలు మరియు కాలువ యొక్క కోణాన్ని నేను అభినందిస్తున్నాను.

'ఇది మంచి మూల వ్యవస్థతో పాత తీగలు కలిగి ఉంది, కాబట్టి అవి లోతుగా సాగడం మరియు వైన్లో నిజంగా వ్యక్తీకరించే పోషకాలను ఎలా పెంచుతాయో నాకు చాలా ఇష్టం' అని బాక్స్టర్ చెప్పారు.

ఫెర్రింగ్టన్ వైన్యార్డ్

స్థాపించబడింది: 1969

ఎత్తు: 397 అడుగులు, విస్తీర్ణం నాటినవి: 74

వైన్ లక్షణాలు: ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండు మరియు పూల నోట్లు.

ప్రిన్సిపల్ క్లయింట్లు: అరిస్టా, డేనియల్, డేవిస్ వైన్యార్డ్స్, FEL, ఫిషర్ వైన్యార్డ్స్, కోస్టా బ్రౌన్, విలియమ్స్ స్లీమ్

అనేక ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇక్కడ నుండి అధిక రేటింగ్ పొందిన పినోట్ నోయిర్‌ను తయారు చేస్తాయి ఎడ్జ్ , డేనియల్ , డేవిస్ వైన్యార్డ్స్ , FEL , ఫిషర్ వైన్యార్డ్స్ , కోస్టా బ్రౌన్ మరియు విలియమ్స్ స్లీమ్ . ఫెర్రింగ్టన్ యొక్క ద్రాక్ష ఒక విలక్షణమైన రుచి సంతకాన్ని తెస్తుంది, ఇది బాక్స్టర్ ప్రకాశవంతమైన పండ్లను (కోరిందకాయ, ఎరుపు చెర్రీ) మరియు పూల అని పిలుస్తుంది.

'నేను సాధారణంగా అండర్సన్ వ్యాలీ పినోట్ గురించి ప్లం పాత్రను కలిగి ఉన్నాను, కాని ఫెర్రింగ్టన్ ఆ ధోరణిని పెంచుకుంటాడు' అని బాక్స్టర్ చెప్పారు.

ద్రాక్షతోట యొక్క మొట్టమొదటి తీగలు-సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు చార్డోన్నే-1969 లో నాటబడ్డాయి, పినోట్ కోసం లోయ యొక్క సామర్థ్యాన్ని కొద్దిమంది అర్థం చేసుకున్నప్పుడు, నార్మన్ కోబ్లర్ చెప్పారు. అతను లేజీ క్రీక్ వైన్యార్డ్స్‌లో సమీపంలో పెరిగాడు మరియు ఇప్పుడు ఫెర్రింగ్టన్ మరియు అనేక ఇతర అగ్ర లక్షణాలను నిర్వహిస్తున్నాడు అర్డ్‌జ్రూని వైన్‌యార్డ్ మేనేజ్‌మెంట్ కంపెనీ .

ప్రధాన పినోట్ నోయిర్ బ్లాక్ 1997 లో నాటబడింది మరియు ఇప్పుడు క్లోన్స్ 115, 667, 777, 828, DRC, పోమ్మార్డ్ మరియు 2A ఉన్నాయి.

'ఇది ఇసుక లోవామ్ మరియు బంకమట్టి యొక్క మంచి నేలలను కలిగి ఉంది, మరియు మేము దానిని బాగా పండించాము' అని కోబ్లెర్ చెప్పారు, ఈ ప్రదేశం ఎందుకు ఆకర్షణీయంగా మరియు సమతుల్య వైన్లను చేస్తుంది. 'ప్రతి తీగకు అవసరమైన దాని ప్రకారం వడదెబ్బ మరియు పొలాలను నివారించడానికి పుష్పగుచ్ఛాలపై సూర్యుడిని ఇవ్వడానికి మేము పందిరిని ఏర్పాటు చేసాము.'

అతని సిబ్బంది వివిధ వైన్ తయారీదారుల అవసరాలను తీర్చడానికి వైన్ కేర్‌ను అనుకూలీకరిస్తారు మరియు వారు సాధారణంగా ఎకరానికి మూడు టన్నుల కంటే తక్కువ దిగుబడిని ఉంచుతారు.

చార్లెస్ వైన్యార్డ్ / ఫోటో జాన్ క్లేటన్

చార్లెస్ వైన్యార్డ్

బూన్విల్లే గ్రామానికి ఆగ్నేయంగా ఉన్న విలియం మరియు నాన్సీ చార్లెస్ యొక్క పూర్వ పచ్చికభూమిలో నాటబడింది, చార్లెస్ వైన్యార్డ్ మీరు పొందగలిగేంతవరకు అండర్సన్ వ్యాలీలో లోతట్టు ప్రాంతాల గురించి ఉంది. ఇక్కడి తీగలు ఈ ప్రాంతం యొక్క సాపేక్ష వెచ్చదనంతో, సూక్ష్మ సముద్రపు గాలి మరియు వేసవి ఉదయం పొగమంచుతో కదులుతాయి.

ఆ వెచ్చదనం చేసిన వైన్లలో కనిపిస్తుంది పాపాపిట్రో పెర్రీ , విథర్స్ వైనరీ మరియు చార్లెస్ కుటుంబం ఫోర్సైట్ వైన్స్ . పంట తేదీలు మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతుల ఆధారంగా బాట్లింగ్స్ మారుతూ ఉంటాయి, కాని పండ్ల రుచులకు ఉదారమైన పాత్ర ఉంది, సాపేక్షంగా పూర్తి శరీరాలు మరియు గుండ్రని అల్లికలు, అలాగే దృ, మైన, ఆమ్ల కోర్.

ద్రాక్షతోట అప్పీల్ యొక్క ఆగ్నేయ మూలకు సమీపంలో ఉన్న లోయ అంతస్తులో ఉంది, ఇక్కడ డ్రైవర్లు హైవే 128 లో యార్క్విల్లే హైలాండ్స్ నుండి లోయలోకి దిగి, దాని అతిపెద్ద పట్టణం బూన్విల్లేలోకి ప్రవేశిస్తారు, ఇది 1,000 మంది జనాభాను కలిగి ఉంది.

భూమికి కనిపించే వాలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, నేల సాధారణంగా రాతితో ఉంటుంది, చాలా సారవంతమైనది కాదు మరియు కొన్ని ప్రదేశాలలో కొబ్లెస్టోన్స్ నిండి ఉంటుంది.

చార్లెస్ వైన్యార్డ్

స్థాపించబడింది: 2001, ఎత్తు: 380 అడుగులు

వైన్ లక్షణాలు: ఉదారమైన పండు మరియు ఒక రౌండ్ ఆకృతి

ప్రధాన క్లయింట్లు: ఫోర్‌సైట్ వైన్స్, పాపాపిట్రో పెర్రీ, ది విథర్స్ వైనరీ

'మేము ఇనుములో ఎక్కువ, మెగ్నీషియం ఎక్కువగా ఉన్నాము, మరికొన్ని మూలకాలలో మేము ఎక్కువగా ఉన్నాము, కాబట్టి నేల కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది' అని బిల్ చార్లెస్ చెప్పారు. 'మరియు మేము మా వాతావరణ కేంద్రం చెప్పినదానికంటే చాలా చల్లగా ఉన్నాము మరియు అది చాలా తేడా కలిగిస్తుంది.' పగటి-రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలు 50˚F వరకు మారగలవని చార్లెస్ చెప్పారు.

పినోట్ నోయిర్ తీగలు ఎక్కువగా పోమ్మార్డ్ క్లోన్ మరియు డిజాన్ క్లోన్స్ 777, 115 మరియు 114 నుండి వచ్చినవి, అన్నీ నిలువు ట్రేల్లిస్‌పై శిక్షణ పొందాయి. ఈ వివిధ క్లోన్లు ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి భిన్నంగా కనిపిస్తాయి మరియు రుచి చూస్తాయి అని నాన్సీ చార్లెస్ చెప్పారు.

కాలిఫోర్నియాలో దశాబ్దాలుగా పెరిగిన వారసత్వ ఎంపికలలో ఒకటైన పోమ్మార్డ్ క్లోన్ లోతైన రుచులను అందిస్తుందని బిల్ వాదించాడు-ఈ భాగం చార్లెస్ వైన్యార్డ్ నుండి ఉదారంగా, పూర్తి-రుచిగల వైన్లకు కీస్టోన్ కావచ్చు.

పాపాపియట్రో పెర్రీలో అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారు డేవ్ లో, చార్లెస్ వైన్‌యార్డ్‌ను సోనోమా కౌంటీ వెలుపల దాని ఏకైక పినోట్ నోయిర్ మూలంగా ఉపయోగిస్తాడు. వైనరీ ఈ సైట్‌తో 11 సంవత్సరాలు పనిచేసింది.

'వారు ద్రాక్షతోటను పండించడంలో నిజంగా ఖచ్చితమైన పని చేస్తారు' అని లో చెప్పారు. 'బిల్ నిరంతరం ద్రాక్షతోటలో ఉంటాడు, వరుసలు నడుస్తూ, శ్రద్ధ అవసరం ఏదైనా వెతుకుతున్నాడు.' అతను తయారుచేసే కొన్ని రష్యన్ నది పినోట్ల కంటే ఈ వైన్లలో తక్కువ టానిక్ మరియు ఆమ్ల నిర్మాణాన్ని తక్కువ కనుగొంటుంది. దిగుబడి ఉన్నప్పటికీ, ఎకరానికి నాలుగు టన్నుల చొప్పున, కొన్ని కొండ ప్రాంతాల కన్నా పెద్దవి.

మార్నింగ్ డ్యూ రాంచ్ / ఫోటో జిమ్ సుల్లివన్

మార్నింగ్ డ్యూ రాంచ్

ఈ చిన్న, అందంగా ఉన్న ద్రాక్షతోట అండర్సన్ వ్యాలీ యొక్క “డీప్ ఎండ్” గా పిలువబడే ఒక ఎత్తైన కొండపైకి కౌగిలించుకుంటుంది. అక్కడ, ఇవన్నీ కఠినమైన కొండలు, మెలితిప్పిన కొండలు మరియు మెన్డోసినో పట్టణానికి ఎత్తైన రెడ్‌వుడ్స్, వాయువ్య దిశలో ఒక చిన్న డ్రైవ్.
విలియమ్స్ స్లీమ్ సహ వ్యవస్థాపకుడు, బర్ట్ విలియమ్స్, అతను మరియు భాగస్వామి ఎడ్ స్లీమ్ 1998 లో వారి ప్రస్తుత వైన్ జాన్ డైసన్‌కు వారి వైనరీని విక్రయించిన తరువాత ఈ ద్రాక్షతోట యొక్క ఆభరణాన్ని సృష్టించాడు.

విలియమ్స్ తన మాజీ వైనరీకి ద్రాక్షను అమ్మడం ప్రారంభించాడు, మరియు మార్నింగ్ డ్యూ రాంచ్ రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ ఆధారిత చిన్న-లాట్, వైన్యార్డ్-నియమించబడిన పినోట్ నోయిర్స్ యొక్క పాంథియోన్లో చేరాడు. విలియమ్స్ స్లీమ్ కేటాయింపు ప్రాతిపదికన ప్రత్యక్ష కొనుగోలు కోసం దాని సభ్యులను అందిస్తుంది.

ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాల మాదిరిగా ఇది చాలా కాలం ముందు లేదు విట్‌క్రాఫ్ట్ వైనరీ , బ్రోగన్ సెల్లార్స్ మరియు డ్రూ వైన్స్ కొన్ని పాతకాలాలలో, ద్రాక్షను కొనడం ప్రారంభించింది. విలియమ్స్ 2008 మరియు 2009 లో ఆస్తి యొక్క సెంట్రల్ హిల్ పైభాగంలో ఉన్న చిన్న ఇల్లు / వైనరీలో తన సొంత వైన్ తయారు చేసుకున్నాడు.

మార్నింగ్ డ్యూ రాంచ్

స్థాపించబడింది: 1999, ఎత్తు: 600, ఎకరాల మొక్క: 13

వైన్ లక్షణాలు: ఎర్ర చెర్రీ మరియు నాడీ ఆమ్లత్వం

ప్రధాన క్లయింట్లు: కాస్టెల్లో డి అమోరోసా, డ్రూ వైన్స్, విలియమ్స్ స్లీమ్

అప్పుడు, 2015 లో, నాపా వ్యాలీ అమోరోసా కోట , అద్భుతమైన పునరుజ్జీవనోద్యమ-శైలి కోటను ఆక్రమించిన వైనరీ, ఆస్తిని కొనుగోలు చేసింది. 2016 లో, వైన్ తయారీకి ఎస్టేట్ డైరెక్టర్ బ్రూక్స్ పెయింటర్, బ్రాండ్ యొక్క మొట్టమొదటి ద్రాక్షతోట-నియమించబడిన మార్నింగ్ డ్యూ పినోట్‌ను మార్చిలో విడుదల చేయబోతున్నాడు.

ద్రాక్షతోటను 10 బ్లాక్‌లుగా విభజించారు, వివిధ క్లోన్, రూట్‌స్టాక్, వాలు మరియు సూర్యరశ్మి. చిత్రకారుడికి దాదాపు 40 సంవత్సరాల అనుభవం ఉంది, కానీ బుర్గుండి యొక్క డొమైన్ వద్ద తీగలు నుండి వచ్చినట్లు భావించిన అనేక డిజోన్ క్లోన్లు, రోచియోలి ఎంపిక, క్లోన్ 23 మరియాఫెల్డ్ మరియు DRC “సూట్‌కేస్ ఎంపిక” తో నాటిన చేతుల అందమును తీర్చిదిద్దిన ద్రాక్షతోటపై తన చేతులు పొందడానికి అతను సంతోషిస్తున్నాడు. డి లా రోమనీ-కొంటి.

అతని బృందం కార్డన్ కత్తిరింపు నుండి చెరకు కత్తిరింపు వరకు తీగలను తిరిగి సరిచేస్తోంది, మరియు దిగుబడి ఎకరానికి ఒక టన్ను కన్నా తక్కువ నుండి మూడు టన్నులకు పెంచాలని అతను కోరుకుంటాడు.

మెన్డోసినో కౌంటీలో సందర్శించాల్సిన 5 ప్రదేశాలు

“అక్కడ పండ్లతో కలిసి పనిచేసే అవకాశం లభించడం చాలా ఆనందంగా ఉంది” అని పెయింటర్ చెప్పారు. “ఇది అద్భుతమైన వైన్ చేస్తుంది, అది చాక్లెట్ మరియు తీవ్రమైన ఎర్రటి పండ్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇది పినోట్ నోయిర్‌కు అనువైన పరిస్థితి. ”

ఇటీవలి పాతకాలపు కాలంలో, విలియమ్స్ స్లీమ్ వైన్లలో చెర్రీ మరియు క్రాన్బెర్రీ రుచులు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, వీటికి నెర్వి ఆమ్లత్వం మరియు గణనీయమైన టానిన్ల మద్దతు ఉంది. వారు ఐదు నుండి 12 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు అనువైనవారు.

విలియమ్స్ స్లీమ్ 2015 పినోట్ నోయిర్‌ను తయారు చేసి, 2016 లో ద్రాక్షతోట నుండి ద్రాక్షను పండించాడు, కాని ఇది గత సంవత్సరం తీసుకోలేదు అని పెయింటర్ చెప్పారు. జాసన్ డ్రూ 2017 లో మార్నింగ్ డ్యూ యొక్క ద్రాక్షలో కొంత భాగాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి తిరిగి వచ్చాడు, కాబట్టి బర్ట్ విలియమ్స్ కలను సజీవంగా ఉంచడానికి కనీసం రెండు బ్రాండ్లు ఉంటాయి.

ఫిలిప్ టి.జి. వాలెంటి వైన్యార్డ్ వద్ద బాక్స్టర్ / క్లైర్ బాక్స్టర్ చేత ఫోటో

వాలెంటి ద్రాక్షతోట

ఆండర్సన్ వ్యాలీ అప్పీలేషన్‌లోని ఒక ద్రాక్షతోట సావోయ్ లేదా ఫెర్రింగ్టన్ కంటే విలక్షణమైన సంతకాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు వాలెంటి. ఈ చిన్న సైట్ 1,200 అడుగుల ఎత్తులో నిటారుగా ఉన్న పర్వత వాలుతో అతుక్కుని, వాయువ్య వెడల్పు లోయను పట్టించుకోలేదు. సృజనాత్మక జెర్రీమండరింగ్ ఫలితంగా రెండు అధికారిక అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా సరిహద్దులు ఇక్కడ అతివ్యాప్తి చెందుతాయి, కాబట్టి వాలెంటి సాంకేతికంగా అండర్సన్ వ్యాలీ మరియు మెన్డోసినో రిడ్జ్ అప్పీలేషన్స్ రెండింటిలోనూ ఉంది. తత్ఫలితంగా, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఈ ద్రాక్షతో చేసిన సీసాలను AVA పేరుగా లేబుల్ చేయవచ్చు.

ఈ ప్రత్యేకమైన ద్రాక్షతోట యొక్క ఉత్పత్తిని బాక్స్టర్ 'వాలెంటి యొక్క బ్రూడింగ్ ఉమామి వైన్' అని పిలుస్తుంది.

ద్రాక్షతోట పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి పశ్చిమాన కేవలం ఆరు మైళ్ళ దూరంలో వచ్చే ముడి వాతావరణం యొక్క మార్గంలో విండ్‌స్పెప్ట్ రిడ్‌గోప్ దగ్గర కూర్చుంది. ఈ రోజు ఆస్తిని కలిగి ఉన్న బెర్రీ కుటుంబం కోసం దీనిని 1998 లో నాటారు.

జాసన్ డ్రూ, యొక్క డ్రూ వైన్స్ , 2013 నుండి ఆస్తిని లీజుకు ఇచ్చింది మరియు నిర్వహించింది మరియు ఈ తక్కువ-దిగుబడి ఉన్న సైట్ నుండి అనేక గొప్ప పినోట్ నోయిర్‌లలో ఒకటిగా చేస్తుంది.

డ్రూ ఆస్తిని 1,400 అడుగుల వరకు మూడు స్థాయిలుగా విభజిస్తాడు. వైన్ యొక్క లక్షణాలు 100-అడుగుల ఇంక్రిమెంట్లలో మారుతూ ఉంటాయని, ఇది టెర్రోయిర్‌పై చాలా చక్కని పాయింట్‌ను ఇస్తుందని ఆయన చెప్పారు.

'వాలెంటి రుచి ఏమిటో ఎత్తుపై ఆధారపడి ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. “వైన్, సాధారణంగా, గొప్ప ఖనిజతను కలిగి ఉంటుంది. పైభాగంలో, ముదురు వ్యక్తీకరణ ఉంది, కాబట్టి [ఇది] ఎక్కువ టానిన్ కలిగిన ధనిక వైన్. ఆమ్లాలు సాధారణంగా చాలా దృ solid ంగా ఉంటాయి, కాని పొగమంచుకు దగ్గరగా, తక్కువ ఎత్తులో ఎక్కువ ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ” పొగమంచు 600 నుండి 800 అడుగుల వద్ద ఏర్పడుతుంది, కాని ఎత్తుకు కదులుతుంది.

వాలెంటి ద్రాక్షతోట

స్థాపించబడింది: 1998, ఎత్తు: 1,258 అడుగులు
విస్తీర్ణం నాటినవి: 14.4
వైన్ లక్షణాలు: రుచికరమైన మరియు గుల్మకాండ, ఎండిన పుట్టగొడుగులు
ప్రధాన క్లయింట్లు: బాక్స్టర్, డ్రూ వైన్స్, ఫిలిప్స్ హిల్ వైనరీ

సైట్ను ఇష్టపడే ఇతర వైన్ తయారీదారులలో టోబి హిల్ ఉన్నారు ఫిలిప్స్ హిల్ వైనరీ , మరియు ఫిలిప్ టి.జి. బాక్స్టర్, యొక్క బాక్స్టర్ వైనరీ .

ఈ ప్రత్యేకమైన ద్రాక్షతోట యొక్క ఉత్పత్తిని బాక్స్టర్ 'వాలెంటి యొక్క బ్రూడింగ్ ఉమామి వైన్' అని పిలుస్తుంది.

'వాలెంటి మొదట మరింత సూక్ష్మంగా ఉంటుంది, కానీ దీర్ఘకాలంలో మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన, గుల్మకాండము కలిగి ఉంది. మా యూరోఫైల్ కస్టమర్లు దీనికి ఆకర్షితులవుతారు. ఇది మరింత బుర్గుండియన్ అని ప్రజలు అంటున్నారు. ”

వైన్ యొక్క సంక్లిష్టత కోట్ డి'ఓర్ నుండి పినోట్ నోయిర్ యొక్క కొన్నిసార్లు భూసంబంధమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను రేకెత్తిస్తుండగా, రెడ్‌వుడ్‌లతో చుట్టుముట్టబడిన ఈ పేరులేని ద్రాక్షతోట సైట్ బుర్గుండి యొక్క నిర్మలమైన మతసంబంధమైన ప్రకృతి దృశ్యాన్ని ఎప్పటికీ తప్పుగా భావించలేము.

రుచికరమైన వైన్యార్డ్ / ఫోటో బాబ్ మెక్‌క్లెనాహన్

సావోయ్ వైన్యార్డ్

రిచర్డ్ సావోయ్ తన ద్రాక్షతోటను ఫిలో సమీపంలో వాలుగా ఉన్న భూభాగంలో, అండర్సన్ వ్యాలీ యొక్క చల్లని వాయువ్య చివరలో నాటడానికి ఎంచుకున్నాడు. ఈ ప్రక్రియలో, ద్రాక్షతోటల అభ్యాసాలకు మార్గదర్శకత్వం వహించాడు, తీగలు దగ్గరగా ఖాళీ చేయడం మరియు ఇక్కడ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన పినోట్ నోయిర్ వైన్ల నాణ్యత మరియు సంక్లిష్టతను పెంచే డిజోన్ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి విభిన్న క్లోన్ల వాడకం వంటివి.

సైట్ యొక్క ఖ్యాతి తీగలతో పాటు పరిపక్వం చెందింది మరియు ఈ రోజు, సావోయ్ వైన్యార్డ్ ఒక లేబుల్‌లో కనిపిస్తే, ఇది నాణ్యతకు దాదాపు హామీ. దాని ద్రాక్షను ఉపయోగించే వైన్ తయారీ కేంద్రాల యొక్క ఆల్-స్టార్ తారాగణం ఫెయిల్లా , లిట్టోరై , పీ , రేడియో కోటౌ మరియు వాల్ట్ , అలాగే FEL , 2011 నుండి ఆస్తిని కలిగి ఉన్న వైనరీ.

వాల్ట్‌లోని వైన్ తయారీదారు మేగాన్ గుండర్సన్ పరేడెస్ 2010 నుండి సావోయ్ ద్రాక్షను ఉపయోగించారు. ఆమె ద్రాక్షతోటలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి పండ్లను కలపడానికి ఇష్టపడుతుంది, డిజోన్ 115 క్లోన్ నుండి మరియు మార్టిని మరియు పోమ్మార్డ్ హెరిటేజ్ క్లోన్ల నుండి గీయడం.

సావోయ్ వైన్యార్డ్

స్థాపించబడింది: 1991, ఎత్తు: 200–320 అడుగులు
విస్తీర్ణం నాటినవి: 44
వైన్ లక్షణాలు: రాస్ప్బెర్రీస్, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలు
ప్రధాన క్లయింట్లు: ఫెయిల్లా, FEL, లిట్టోరై, పీ, రేడియో కోటీ, వాల్ట్

సావోయ్ యొక్క పినోట్స్ మట్టి, తీవ్రమైన, నీలిరంగు పండ్లతో నిండి ఉన్నాయని మరియు తీగలలో పెరిగే ఒక హెర్బ్ అయిన పెన్నీరోయల్ యొక్క పుదీనా, పూల వాసన యొక్క సూచనను కలిగి ఉందని పరేడెస్ చెప్పారు.

'నాకు, సావోయ్ యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, అది లోయ యొక్క లోతైన చివరలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొన్ని సైట్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ రక్షించబడింది' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది కొద్దిగా వెచ్చని రోజులు కలిగి ఉంది, ఇది పిండిచేసిన కోరిందకాయల నుండి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, టీ ఆకు మరియు పెన్నీరోయల్ వరకు ప్రతిదీ తెస్తుంది, ఇది ద్రాక్షతోటకు అద్భుతమైన ప్రత్యేకతను తెస్తుంది.'

సైట్ యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటో నిరూపించడానికి మరియు ద్రాక్షతోట యొక్క టెర్రోయిర్ వ్యక్తీకరణను హైలైట్ చేయడానికి, FEL యొక్క వైన్ తయారీదారు, ర్యాన్ హాడ్జిన్స్, సావోయ్ పినోట్ నోయిర్ యొక్క నాలుగు-పాతకాలపు నిలువును పోశారు. హెర్బ్ మరియు ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ సుగంధాలు వైన్ల అంతటా స్థిరంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ పండ్ల రుచుల సాంద్రత కొద్దిగా మారుతుంది, 2012 మరియు 2015 పాతకాలపు వాటిలో ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనిస్తుంది, అయితే 2013 ఒక దృ text మైన ఆకృతిని నొక్కి చెప్పింది మరియు 2014 సిల్కీ మృదువైనదిగా భావించింది.

ఎకరానికి సుమారు మూడు టన్నుల తక్కువ దిగుబడి, అలాగే చక్కెర స్థాయిలలో ద్రాక్షను కోయడం చాలా తక్కువ కాలిఫోర్నియా కేబెర్నెట్ ఉత్పత్తిదారులను షాక్ చేస్తుంది.

ద్రాక్షతోటను నిర్వహించే నార్మన్ కోబ్లెర్, సావోయ్ యొక్క కస్టమర్లలో ఎక్కువ మంది 23 లేదా 23.5 డిగ్రీల బ్రిక్స్ వద్ద పండిస్తారు, మరియు ఆదర్శ పంట రోజును గుర్తించడానికి వారు చాలా దృష్టి పెట్టారు.

'పినోట్ నోయిర్ చాలా యుక్తిని కలిగి ఉన్నాడు, కానీ ఒక చిన్న కిటికీలో,' అని ఆయన చెప్పారు. 'టెడ్ నిమ్మకాయ [లిట్టోరై] 22 బ్రిక్స్ వద్ద నాడీ అవ్వడం ప్రారంభిస్తుంది.'