Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
బీర్,

బ్రూమాస్టర్ టేబుల్ నుండి చిట్కాలు

జత చేసే మెనూలు అన్ని కోపంగా ఉన్నాయి, కానీ మీ ఎంపికలను వైన్‌కు పరిమితం చేయడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. అత్యుత్తమ వైన్, బీర్ మరియు స్పిరిట్స్ ప్రొఫెషనల్ కోసం బ్రూక్లిన్ బ్రూవరీ మరియు 2012 జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు నామినీ గారెట్ ఆలివర్, బీర్ కూడా దాదాపు ఏ వంటకానికైనా రుణాలు ఇవ్వగలదని వాదించారు. తన అవార్డు గెలుచుకున్న పుస్తకం, ది బ్రూమాస్టర్స్ టేబుల్: డిస్కవరింగ్ ది ప్లెషర్స్ ఆఫ్ రియల్ బీర్ విత్ రియల్ ఫుడ్ (హార్పర్ కాలిన్స్, 2003) లో, సాంప్రదాయ బీరును ఆధునిక వంటకాలతో జత చేయడం గురించి తన రహస్యాలను వెల్లడించాడు. W.E. హోస్ట్ చేసిన ప్రత్యేక బీర్ విందులో ఆలివర్‌తో పట్టుబడ్డాడు ట్యాప్ హౌస్ , న్యూయార్క్‌లోని టక్కాహోలో ఒక ప్రసిద్ధ గ్యాస్ట్రోపబ్, అతని ఉత్తమ చిట్కాలను పొందడానికి.

బీర్ మీ కాటును సమతుల్యం చేయాలి

అత్యంత పరిపూరకరమైన జతని సాధించడానికి, ఆలివర్ మొదట రుచి యొక్క లక్షణాలను మరియు ఆకృతిని పరిశీలిస్తాడు. సారూప్య లక్షణాలతో కూడిన బీరును ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం అని ఆయన అన్నారు. ఉదాహరణకు, హమాచి సుషీతో బీర్ జత చేసేటప్పుడు, అతను తన బ్రూక్లిన్ సోరాచి ఏస్ లాగా స్ఫుటమైన మరియు తాజాదాన్ని ఇష్టపడతాడు. గొడ్డు మాంసంతో, బ్రౌన్ ఆలే వంటి కండరాల మరియు పూర్తి శరీరంతో కూడినదాన్ని సిఫారసు చేస్తాడు.



జున్నుతో బీర్ జత చేయండి

అవును, అది నిజం your మీ జున్ను పళ్ళెం తో బీర్ వడ్డించండి. జున్ను జత చేసే పోటీలో, బ్రూస్ వారు ఏ వైన్‌ను అయినా ట్రంప్ చేస్తారని ఆలివర్ అభిప్రాయపడ్డారు. జున్ను రుచులను అధికం చేయకుండా నిలబడగల బీరును ఎంచుకోవాలని ఆయన సూచిస్తున్నారు. అమెరికన్ మరియు చెడ్డార్ వంటి తేలికపాటి చీజ్‌లతో లైట్ లాగర్స్ మరియు అలెస్ జత. ఐపిఎలు లేదా ఇతర హాప్పీ బ్రూలు నీలం లేదా గోర్గోంజోలా వంటి తీవ్రమైన చీజ్‌లతో బాగా పనిచేస్తాయి. జున్నుతో బీర్ జత చేయడానికి మరో ప్లస్ ఏమిటంటే, బీరులోని కార్బొనేషన్ యొక్క ప్రక్షాళన అంశం అంగిలిపై జున్ను రుచులను తీవ్రతరం చేస్తుంది.

దుస్తులు ధరించేవారు

ఓపెన్ మైండ్ ఉంచండి

కొన్ని వంటకాలు బీర్‌తో కాకుండా వైన్‌తో బాగా జత చేస్తాయని ఒలివర్ అంగీకరించాడు, కాబట్టి దాన్ని బలవంతం చేయవద్దు. ఒక రాక్ గొర్రె కోసం సరైన జత కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు, ఉదాహరణకు, ఒలివర్ ఒక టెర్రోయిర్ నడిచే బుర్గుండిని ఒక బ్రూ మీద ఇష్టపడతాడు. ఏదేమైనా, పంది మాంసం వంటకాల విషయానికి వస్తే, అతను వైన్ 'నమ్మశక్యం కానిది' అని కనుగొంటాడు మరియు బ్రూక్లిన్ ఈస్ట్ ఇండియా పలే ఆలేతో సహా అతని హృదయపూర్వక చేతిపనులలో ఒకదాన్ని ఇష్టపడతాడు.

ఇక్కడ అతనికి ఇష్టమైన బ్రంచ్ వంటకాల్లో ఒకటి. ఇది ఒక ఉల్లాసమైన, బంగారు ఫామ్‌హౌస్ ఆలేతో సంపూర్ణంగా జత చేస్తుంది.



మేక చీజ్ & ఆపిల్ ఆమ్లెట్

రెసిపీ మర్యాద గారెట్ ఆలివర్, బ్రూమాస్టర్ వద్ద బ్రూక్లిన్ బ్రూవరీ , బ్రూక్లిన్

3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, విభజించబడింది
½ గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన ¼- అంగుళాల మందపాటి
1 చిటికెడు చక్కెర
2 అదనపు పెద్ద గుడ్లు
1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు
తాజా మేక చీజ్ యొక్క 1 చిన్న లాగ్, సుమారు 4 oun న్సులు, 3 ముక్కలుగా కట్
ముతక నేల మిరియాలు, రుచికి

మీడియం వేడి మీద సెట్ చేసిన నాన్ స్టిక్ సాస్పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. ఆపిల్ ముక్కలు వేసి అవి గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 2 నిమిషాలు, తరువాత చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమాన్ని బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.



గుడ్లు మరియు పాలు బాగా కలిసే వరకు వాటిని కొట్టండి. తరువాత, అధిక వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో, మిగిలిన వెన్నని జోడించండి. వెన్న నురుగు అయినప్పుడు, గుడ్లు మరియు పాలు మిశ్రమాన్ని వేసి, మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆమ్లెట్ సగం మార్గం ఉడికినప్పుడు, జాగ్రత్తగా దాన్ని తిప్పండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

మేక చీజ్ ముక్కలను ఆమ్లెట్ యొక్క సగం భాగంలో అమర్చండి, జున్ను మీద ఆపిల్ ముక్కలను ఉంచండి, తరువాత ఆమ్లెట్ను సగానికి మడవండి. వేడిని ఆపివేసి, మరో నిమిషం ఉడికించాలి. ఆమ్లెట్ ను వెచ్చని ప్లేట్ మీద ఉంచి, రుచికి నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

బీర్ పెయిరింగ్: 'బ్రూక్లిన్ సోరాచి ఏస్ ఒక క్లాసిక్ సైసన్-పొడి, ఉల్లాసమైన, వడకట్టబడని, బంగారు ఫామ్‌హౌస్ ఆలే, కానీ పూర్తిగా ఒరెగాన్‌లో ఒకే పొలం ద్వారా పండించిన ఇప్పుడు అరుదైన సోరాచి ఏస్ హాప్‌లతో తయారు చేయబడింది' అని ఆలివర్ చెప్పారు. 'ఇది ఒక గాజులో సూర్యరశ్మి వంటి రుచి!'