బేసిక్స్

సుప్రా నేచురల్: సాంప్రదాయ జార్జియన్ విందులో ఏమి సర్వ్ చేయాలి (మరియు పోయాలి).

సందర్శకులు జార్జియా ప్రత్యేకించి సుప్రా అని పిలువబడే సాంప్రదాయ విందులో అందించే అనేక రకాల తాజా మరియు వండిన కూరగాయలను చూసి తరచుగా ఆశ్చర్యపోతారు. మాంసం అధికంగా ఉండే తూర్పు ఐరోపా వంటకాలపై ఉన్న అంచనాలు, మాంసాన్ని దాదాపుగా అలంకరిస్తూ, నోరూరించే మొక్కల ఆధారిత రుచికరమైన వంటకాలతో కళాత్మకంగా అమర్చబడిన పళ్ళెంతో నిండిన టేబుల్ యొక్క నిజ-జీవిత దృష్టితో త్వరగా భర్తీ చేయబడతాయి. సుప్రా వాచ్యంగా 'టేబుల్క్లాత్' అని అనువదిస్తుంది, కాబట్టి ప్రధాన నియమం ప్లేట్లు, ప్లాటర్లు మరియు గిన్నెలతో టేబుల్ అంచు నుండి అంచు వరకు కవర్ చేయడం. మీరు కనుగొనగలిగే కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి.

బద్రిద్జాని నిగ్విసిట్: వాల్‌నట్ సాస్‌తో వేయించిన వంకాయ

సన్నగా ముక్కలు మరియు వేయించిన చిన్న వంకాయలు అక్రోట్లను, ఆలివ్ నూనె, తులసి మరియు పార్స్లీ ఆకులు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి తయారు చేసిన 'పెస్టో'తో వ్యాప్తి చెందుతాయి.

ప్ఖాలీ: బచ్చలికూర మరియు వాల్‌నట్ స్ప్రెడ్

ఈ టాంజెరినైజ్డ్ బాల్స్‌ను బ్లాంచ్డ్ బచ్చలికూరతో తయారు చేస్తారు, తాజా కొత్తిమీర, వాల్‌నట్‌లు, కొత్తిమీర గింజలు, కారపు నూనె, వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు ఒక చుక్క వెనిగర్‌తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్ చేసి దానిమ్మ గింజలతో అలంకరించారు.

చార్ఖ్లిస్ చోగీ: టార్ట్ చెర్రీ సాస్‌లో దుంపలు

మాండొలిన్డ్ దుంపలు, వెన్నలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఎండిన లేదా తాజా టార్ట్ చెర్రీల చెర్రీ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. కొద్దిగా నిమ్మరసం వస్తువులను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. తరిగిన పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు తాజా లేదా ఎండిన చెర్రీస్‌తో అలంకరించబడింది.

జున్నుతో జార్జియన్ సలాడ్

ముక్కలు చేసిన దోసకాయలు, పొడవాటి పచ్చిమిర్చి, టొమాటో, ఉల్లిపాయలు మరియు ఊదారంగు తులసి ఆకులను వెజిటబుల్ ఆయిల్, వైన్ వెనిగర్, గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు, వెల్లుల్లి, ఎండిన కొత్తిమీర మరియు ఉప్పుతో ధరిస్తారు మరియు క్యూబ్డ్ ఇమెరెటియన్ చీజ్ (మొజారెల్లా పని చేస్తుంది)తో టాప్ చేస్తారు.

దానిమ్మ సాస్ తో రోస్ట్ పోర్క్

బ్రౌన్ షుగర్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో దానిమ్మపండ్ల రసం మరియు గింజల్లో కాల్చిన పంది భుజం. ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం సాస్‌తో కప్పబడి దానిమ్మ గింజలతో అలంకరించబడుతుంది.

మోటైన, కంట్రీ-స్టైల్ బ్రెడ్‌ని మర్చిపోవద్దు. పట్టణంలో జార్జియన్ బేకరీ ఉంటే, ఖాచపురి, జార్జియన్ చీజ్ బ్రెడ్‌ని టేబుల్‌పైకి తీసుకురండి.

టేబుల్ కోసం సీసాలు

జార్జియా నుండి స్పిరిచ్యువల్ హోమ్ నుండి నేచురల్ వైన్ వరకు బెస్ట్ బాటిళ్లను కనుగొనడానికి అమెరికా అభివృద్ధి చెందుతున్న జార్జియన్ డైనింగ్ సీన్‌లో ఉన్న వారి నుండి మేము సిఫార్సులను కోరాము.

నెక్రేసి ఎస్టేట్ 2019 ర్కాట్‌సిటెలి-మట్స్‌వానే (కఖేటి)

“రెండు ఇష్టమైన స్థానిక జార్జియన్ తెలుపు రకాల qvevri-పులియబెట్టిన మిశ్రమం. ఇది ఖరీదైన మౌత్‌ఫీల్‌తో కలిపి కొంచెం టానిక్ టగ్‌ని అందిస్తుంది. -క్రిస్ స్ట్రక్, పానీయాల దర్శకుడు, ఇలిలీ రెస్టారెంట్, న్యూయార్క్, న్యూయార్క్

బైయాస్ వైన్ 2020 సోలికౌరి (ఇమెరెటి)

'దీని రుచి యొక్క లోతు, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు టీ లాంటి టానిన్ వైన్‌కు జార్జియన్ టేబుల్‌లో జత చేసే అవకాశాలను విస్తృతంగా అందిస్తాయి.' -కరోలిన్ బీటీ, మేనేజర్ మరియు పానీయాల డైరెక్టర్, À కోట్, ఓక్లాండ్, కాలిఫోర్నియా

చోనాస్ మరానీ 2020 ర్కట్‌సితెలి (కఖేటి)

'చేతితో తయారు చేయబడిన మరియు సహజమైన, చోనా యొక్క ర్కాట్‌సిటెలి బాదం, తేనె మరియు నేరేడు పండు నోట్లను పూర్తి చేసే తేలికపాటి పూల టోన్‌లతో ఆశ్చర్యకరంగా శుద్ధి చేయబడింది, ఇది సుప్రా యొక్క రుచులకు సరిగ్గా సరిపోయేలా చేస్తుంది.' -జోనాథన్ నెల్మ్స్, యజమాని, సుప్రా మరియు తబ్లా, వాషింగ్టన్, D.C.

మిఖో 2019 సపెరవి రోజ్ (కేక్)

'ఈ qvevri-పులియబెట్టిన రోజ్ మృదుత్వం మరియు కొంచెం జ్యుసి ఆమ్లత్వం యొక్క గొప్ప సమతుల్యతను కలిగి ఉంది-సాధారణంగా సుప్రా టేబుల్‌పై అందించే రుచుల శ్రేణికి నిలబడటానికి సరైన వైన్.' -ఎమిలీ గోర్డాన్, జనరల్ మేనేజర్, జెట్ వైన్ బార్, ఫిలడెల్ఫియా, పెన్సిల్వేనియా

DoReMi 2021 సపెరవి (కార్డ్‌తో)

“ఇది పొడి వడకట్టని వైన్, బెర్రీ జామ్ నోట్స్ మరియు మట్టి పదార్థంతో సంపర్కం సమయంలో సేకరించిన మట్టి టానిన్‌ల సామరస్య వివాహం. ఎర్రటి కూరగాయలు, వాల్‌నట్‌లు మరియు భారీ మాంసాలతో ఉత్తమంగా జత చేయబడింది.” -మెరీనా కార్డాక్, యజమాని, ఓడా మెడిటరేనియన్ వంటకాలు, చికాగో, ఇల్లినాయిస్

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది అక్టోబర్ 2023 యొక్క సంచిక వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!