సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రజాదరణ కాదనలేనిది. ఆకుపచ్చ చర్మం గల ఈ ఫ్రెంచ్ ద్రాక్ష న్యూజిలాండ్‌కు పర్యాయపదంగా మారింది, ఇక్కడ మార్ల్‌బరో నుండి గుల్మకాండ, అభిరుచి గల బాట్లింగ్‌లు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఇంటి పేరుగా మార్చాయి.

ఈ రోజు, వినియోగదారులు నాపా వ్యాలీ మరియు న్యూజిలాండ్ నుండి ఆధునిక క్లాసిక్‌లను అన్వేషించవచ్చు లేదా చారిత్రాత్మక ప్రాంతాలైన బోర్డియక్స్ మరియు లోయిర్ వ్యాలీ నుండి వైన్‌లను పోల్చవచ్చు.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అనేక రకాల రుచులను చూపిస్తుంది మరియు అల్లికలు , ఇది దాని మూలం, వాతావరణం మరియు దాని వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. బాట్లింగ్స్ సన్నని మరియు గుల్మకాండం నుండి పూర్తి శరీర మరియు ఉష్ణమండల వరకు ఉంటాయి. అటువంటి లక్షణాలను గుర్తించడానికి ఒక ప్రక్క ప్రక్క విశ్లేషణ ఉత్తమ మార్గం.

మీ రుచిని మూడు ముఖ్య వర్గాల ద్వారా నిర్వహించండి: ఓల్డ్ వరల్డ్ బోర్డియక్స్ వర్సెస్ ఓల్డ్ వరల్డ్ లోయిర్ వ్యాలీ న్యూ వరల్డ్ న్యూజిలాండ్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ నాపా వ్యాలీ మరియు ఉక్డ్ వర్సెస్ ఓక్డ్. మీరు రుచి చూసేటప్పుడు, సుగంధాలు మరియు రుచుల కోసం శోధించండి, కానీ ఆకృతి గురించి కూడా ఆలోచించండి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఉందా ఆమ్లత్వం పదునైనదిగా కనిపిస్తుందా? లేదా వైన్ గుండ్రంగా మరియు క్రీముగా అనిపిస్తుందా?

వాస్తవానికి, మీరు కొన్ని సీసాలు తీయాలి, కాబట్టి మేము ఏమి వెతకాలి అనే దానిపై చిట్కాలను చేర్చాము. ఖచ్చితమైన బాటిల్ సిఫార్సుల కోసం మీ చిల్లరను అడగడానికి సంకోచించకండి.

వైట్ బోర్డియక్స్ వైన్‌ను నిర్వచించే రెండు ద్రాక్ష

ఓల్డ్ వరల్డ్ బోర్డియక్స్ వర్సెస్ ఓల్డ్ వరల్డ్ లోయిర్ వ్యాలీ

ఫ్రాన్స్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క మాతృభూమి. ద్రాక్ష ఉద్భవించిందని నిపుణులు భావిస్తున్నారు బోర్డియక్స్ , ఇక్కడ వైట్ వైన్ తయారీకి సామిల్లాన్‌తో మిళితం చేస్తారు.

బోర్డియక్స్ యొక్క వైట్ వైన్లు ప్రపంచంలోని గొప్ప అండర్రేటెడ్ బాట్లింగ్‌లలో ఉన్నాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆమ్లత్వానికి ప్రసిద్ధి చెందిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మధ్య యూనియన్, మరియు సెమిల్లాన్ శరీరం మరియు ఆకృతి కోసం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీదారులు కాపీ చేశారు.

లో రుచులు బోర్డియక్స్ వైట్ వైన్స్ సిట్రస్, ఎండుగడ్డి మరియు మూలికల నుండి పీచ్, బేరి, అత్తి పండ్ల, తేనె మరియు కాయలు వరకు ఉంటాయి. ఫల, సులభంగా త్రాగే సంస్కరణలు ఎంట్రే-డ్యూక్స్-మెర్స్ కు సాధారణం.

పెసాక్-లియోగ్నన్ మరియు గ్రేవ్స్ యొక్క లెఫ్ట్ బ్యాంక్ అప్పీలేషన్లలోని నిర్మాతలు ఓక్ బారెల్స్లో వారి సంస్కరణలను వృద్ధాప్యం చేయడానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందారు. వారు అందంగా అందంగా పరిపక్వం చెందగల సొగసైన, నిర్మాణాత్మక సమర్పణలను సృష్టిస్తారు.

బోర్డియక్స్ వర్సెస్ లోయిర్ వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఫ్లైట్
వైన్ 1: పెసాక్-లియోగ్నాన్, గ్రేవ్స్ లేదా ఎంట్రే-డ్యూక్స్-మెర్స్ యొక్క బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్స్ నుండి తెలుపు వైన్ల కోసం చూడండి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌పై భారీగా మొగ్గు చూపే బాట్లింగ్‌ను కనుగొనడానికి మీ చిల్లర మిమ్మల్ని సరైన దిశలో చూపవచ్చు.
వైన్ 2: క్వింటెన్షియల్ లోయిర్ వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను కనుగొనడానికి సాన్సెర్రేను వెతకండి.

క్రొత్త ప్రపంచంలో, వైన్లను రకాలుగా లేబుల్ చేస్తారు, ఫ్రెంచ్ వారు ప్రాంతాల వారీగా చేస్తారు. ఉదాహరణకు, చాలా మంది వినియోగదారులు దానిని గ్రహించలేరు సాన్సెర్రే సావిగ్నాన్ బ్లాంక్. అయినప్పటికీ, సాన్సెర్రే లోయిర్ వ్యాలీ , పౌలీ-ఫ్యూమాతో పాటు, శతాబ్దాలుగా రకరకాల సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది.

లోయిర్ వ్యాలీలో ఈ పోటీ విజ్ఞప్తుల మధ్య సూక్ష్మ వ్యత్యాసాలు ఉద్భవించాయి, అయినప్పటికీ వైన్లు సాధారణంగా ఖచ్చితత్వం మరియు స్వచ్ఛతను మరెక్కడా కనుగొనలేవు. సాధారణంగా, ఈ వైన్లు ద్రాక్షపండు మరియు గడ్డి సుగంధాలతో, మెరిసే మరియు గుల్మకాండంగా ఉంటాయి. కొన్ని పౌలీ-ఫ్యూమ్ బాట్లింగ్‌లలో పొగ యొక్క గమనికలు కనిపిస్తాయి. లోయిర్ యొక్క చల్లని వాతావరణం తాజాదనం తో వైన్లను ఇస్తుంది, అయితే ఇది ఆల్కహాల్ స్థాయిలను కూడా నిరోధిస్తుంది.

వైన్ / జెట్టిపై పండిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్

న్యూ వరల్డ్ న్యూజిలాండ్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ నాపా వ్యాలీ

చాలా మంది విమర్శకులు క్రెడిట్ న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ స్టార్‌డమ్‌కు పెరగడంతో. న్యూజిలాండ్ యొక్క సౌత్ ఐలాండ్‌లోని మార్ల్‌బరోకు 1973 వరకు ఒక్క సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ద్రాక్ష కూడా లేకపోవడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది.

1980 ల నాటికి, న్యూజిలాండ్ రకరకాల న్యూ వరల్డ్ హోమ్ అయింది. 1986 లో, మేఘావృతమైన బే తొలి ప్రాంతాన్ని మ్యాప్‌లో ఉంచండి. బ్రాండ్ యొక్క ప్రపంచ విజయం మార్కెటింగ్ సాధనలో ఒక కేస్ స్టడీ.

యొక్క విభిన్న వైన్లు మార్ల్‌బరో యొక్క ఫలితం టెర్రోయిర్ ఉద్దేశపూర్వక శైలిగా. చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతంలో పొడి, ఎండ పరిస్థితులు వైన్ యొక్క ట్రేడ్మార్క్ తాజాదనం మరియు రుచికి దోహదం చేస్తాయి.

అధిక ఆమ్లత కలిగిన సుగంధ ద్రవ్యాలలో గూస్బెర్రీ, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్, పచ్చి మిరియాలు, నిమ్మకాయ మరియు ద్రాక్షపండు ఉన్నాయి. కివి సావి బి యొక్క సుగంధ తీవ్రత చాలా వేగంగా ఉంటుంది, మీరు దానిని ఒక అడుగు దూరంలో వాసన చూడవచ్చు.

సైట్ మరియు వ్యక్తిగత వైన్ తయారీదారుల వేలిముద్రను మోసే అనేక అద్భుతమైన వైన్లు ఉన్నప్పటికీ, మార్ల్‌బరో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆమోదించబడిన ఉత్పత్తి పద్ధతిలో మొగ్గు చూపారు. ఇది మెషిన్-పిక్డ్ ద్రాక్షను స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌లో పులియబెట్టి, వైన్స్‌తో బాటిల్ చేసి విడుదల చేస్తుంది. వారు సరసమైన ధర వద్ద శుభ్రమైన, సజీవమైన మద్యపానాన్ని అందిస్తారు.

న్యూజిలాండ్ వర్సెస్ నాపా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఫ్లైట్
వైన్ 1: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వ్యామోహాన్ని ప్రారంభించిన శైలిని అన్వేషించడానికి మార్ల్‌బరో నుండి తెరవని న్యూజిలాండ్ ఎంపికను వెతకండి.
వైన్ 2: నాపా లోయ నుండి తెరవని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా దాని యొక్క అనేక ఉపవిభాగాలలో ఒకటి (ఓక్ నోల్ డిస్ట్రిక్ట్ లేదా రూథర్‌ఫోర్డ్ వంటివి) అడగండి.

చాలా మంది న్యూ వరల్డ్ నిర్మాతలు న్యూజిలాండ్ విజయాన్ని కాపీ చేయడానికి ప్రయత్నించారు. నాపా వ్యాలీ విభిన్న శైలి, అయితే, ఉద్భవించింది రాబర్ట్ మొండవి 1960 ల చివరలో నాటిన ప్రసిద్ధ టూ కలోన్ ద్రాక్షతోటలో ప్రారంభ ప్రయత్నాలు. ఈ రోజు, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ చార్డోన్నే తరువాత, నాపా కౌంటీలో ఎక్కువగా నాటిన తెల్ల ద్రాక్ష.

నాపా లోయలో మార్ల్‌బరోతో పోలిస్తే పొడి మరియు ఎండ వాతావరణం ఉంటుంది, కానీ మొత్తం వాతావరణం. ఇది ద్రాక్షను తీగపై లాగడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. చక్కెరతో బొద్దుగా, నాపా యొక్క సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ పెద్ద, పండిన, అధిక-ఆల్కహాల్ వైన్లలో పులియబెట్టింది.

సిట్రస్ మరియు ఎరుపు ద్రాక్షపండు వైన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు సంపూర్ణతకు రేకుగా తాజాదనం యొక్క ముద్రను ఇస్తాయి. ఇతర రుచులలో పుచ్చకాయ, ఎండుగడ్డి మరియు తులసి మరియు పుదీనా వంటి మూలికలు ఉన్నాయి. చాలా మంది నాపా నిర్మాతలు పాత మరియు కొత్త ఓక్, లీస్ గందరగోళాన్ని మరియు ఆడతారు ఇతర పద్ధతులు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వృద్ధాప్యంలో సంక్లిష్టత మరియు ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది.

వైట్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది

అన్యూక్డ్ వర్సెస్ ఓకేడ్

ఫ్రాన్స్ నుండి నాపా లోయ వరకు, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తన సైట్ యొక్క టెర్రోయిర్ను వ్యక్తపరుస్తుంది. అయితే, వైన్ తయారీదారు దాని తుది రుచిని రూపొందిస్తాడు. వైన్ పులియబెట్టి పరిపక్వమయ్యే పాత్ర అందులో ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్రాధమిక పండ్ల రుచులను మరియు సుగంధాలను సంరక్షిస్తుంది. ఇది అసంపూర్తిగా ఉండటం వల్ల ఆక్సీకరణను కూడా నివారిస్తుంది. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో ఉన్న సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తాజాగా, శుభ్రంగా మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్‌గా ఉంటుంది. న్యూజిలాండ్ మొదట రకానికి స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌ను ఉపయోగించినప్పటికీ, చాలా మంది నిర్మాతలు ఇప్పుడు బారెల్-ఏజింగ్ మరియు సంబంధిత పద్ధతుల ద్వారా మరింత కోణాన్ని ఎలా జోడించాలో అన్వేషిస్తున్నారు.

చాలా ప్రసిద్దిచెందిన oaked అమెరికాలోని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ రాబర్ట్ మొండావి యొక్క సిరీస్ పొగబెట్టిన తెలుపు . అమెరికన్ వినియోగదారులు గుల్మకాండ, టార్ట్ వైన్లను విడిచిపెట్టినప్పుడు మొండవి ఈ శైలిని సృష్టించారు. పేరు, ఫ్యూమే బ్లాంక్, లోయిర్ వ్యాలీలోని పౌలీ ఫ్యూమ్‌ను సూచిస్తుంది.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో ఓక్ బారెల్స్ స్టైల్‌లోకి వెళ్లిపోతున్నప్పటికీ, వాటిని ఉపయోగించడానికి కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి. ఓక్ ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది, రుచిని జోడిస్తుంది మరియు ప్రోత్సహిస్తుంది మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ (ఎంఎల్‌ఎఫ్).

అన్యూక్డ్ వర్సెస్ ఓకేడ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఫ్లైట్
వైన్ 1 & వైన్ 2: అదే ప్రాంతానికి చెందిన ఒక సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు ఒక తెరవని సంస్కరణను అందించమని మీ చిల్లరను అడగండి, అందువల్ల మీరు ప్రాంతీయ తేడాలను పోల్చకుండా శైలులను పోల్చవచ్చు. రెండు ఉదాహరణలు సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా, న్యూజిలాండ్ మరియు దక్షిణాఫ్రికా వంటి ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు.

సావిగ్నన్ బ్లాంక్‌లో అంగిలి వెడల్పు మరియు క్రీమ్‌నిస్‌ని సృష్టించడానికి వైన్ తయారీదారులు సాధారణంగా రుచిని ఇవ్వరు. కలప యొక్క సచ్ఛిద్రత వైన్ యొక్క మైక్రో-ఆక్సిజనేషన్ను అనుమతిస్తుంది. లీస్‌ను (చనిపోయిన ఈస్ట్) బారెల్‌లో వదిలి అప్పుడప్పుడు కదిలించు ( లాఠీ ) సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు రౌండర్, పూర్తి శరీరాన్ని ఇస్తుంది.

ఒక వైన్ తయారీదారు సూక్ష్మ రుచిని జోడించాలనుకుంటే, వారు కొత్త ఓక్‌తో అలా చేస్తారు. కలప యొక్క అభినందించి త్రాగుట స్థాయి వైన్ మీద దాని ప్రభావాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. సాధారణ రుచులలో వనిల్లా, జాజికాయ మరియు లవంగాలు ఉంటాయి.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వైన్ తయారీదారులు తరచూ బారెల్స్ తో మచ్చిక చేసుకుంటారు. బారెల్స్ ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించనందున, వైన్ వేడెక్కినప్పుడు అవి MLF జరిగే వాతావరణాన్ని కల్పిస్తాయి. MLF టార్ట్ మాలిక్ ఆమ్లాన్ని మృదువైన, క్రీమియర్ లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది, ఇది పదును యొక్క ముద్రను తగ్గిస్తుంది.

అందువల్ల, రుచి, నిర్మాణం మరియు ధర ఉడికించని మరియు కాల్చిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వైన్ల మధ్య కీలక తేడాలు.