న్యూయార్క్‌లోని బ్రిడ్జ్‌హాంప్టన్‌లోని ఒక సౌకర్యవంతమైన దేశం ఫామ్‌హౌస్‌లో ఏర్పాటు చేసిన సౌత్‌ఫోర్క్ కిచెన్‌లో రెండు ఆన్-సైట్ గార్డెన్స్ ఉన్నాయి, కూరగాయలు పండించడానికి ఒక ఉత్పత్తి ప్రాంతం మరియు ఇంటి ముందు పెరిగిన పడకలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ నాటిన మూలికల ద్వారా షికారు చేసేటప్పుడు డైనర్లు ఒక గ్లాసు వైన్ మీద సిప్ చేయవచ్చు. , టమోటాలు మరియు వంకాయలు. మిచెలిన్-నటించిన ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ జో ఇసిడోర్ సృష్టించే కాలానుగుణ వంటలలో మునిగి తేలే ముందు కూర్చునే ముందు ఆలింగనం చేసుకోవడానికి ఇది సరైన సెట్టింగ్. ఈ ప్రాంతం నుండి స్థానిక ఆట, చేపలు మరియు ఇంట్లో పెరిగిన ఉత్పత్తులను ప్రదర్శిస్తూ, అతని కొరియన్ తరహా మస్సెల్స్ ఒక క్షీణించిన విందు డ్యూక్స్ కోసం ఇష్టమైన వంటకం:

ముస్సెల్ ఫ్యూమ్ కోసం:
2 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన నిమ్మకాయ
2 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం
2 బల్బులు తరిగిన వెల్లుల్లి
2 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన లోతు
2 టేబుల్ స్పూన్లు కిమ్ చి మసాలా బేస్
4 కప్పులు షో జింగ్ రైస్ వైన్
4 కప్పుల క్లామ్ జ్యూస్
1 టేబుల్ స్పూన్ మొత్తం నల్ల మిరియాలు
4 పాడ్స్ స్టార్ సోంపు
8 కొత్తిమీర కాండం
8 పార్స్లీ కాండం
2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్

కొరియన్ పెప్పర్ సాస్ కోసం:
2 కప్పులు కొరియన్ ఎర్ర మిరియాలు పురీ
1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తురిమిన వెల్లుల్లి
1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తురిమిన అల్లం
& frac12 కప్పు తాజా సున్నం రసం
& frac12 కప్ రైస్ వెనిగర్

తులసి నూనె కోసం:
2 కప్పులు థాయ్ తులసి ఆకులు, బ్లాంచ్
1 టీస్పూన్ పొడి చక్కెర
2 కప్పుల గ్రాప్‌సీడ్ నూనె

ఇంట్లో తయారుచేసిన కిమ్ చి కోసం:
10 కిర్బీ les రగాయలు
2 తురిమిన క్యారెట్లు
ఫిష్ సాస్ 2 కప్పులు
1 కప్పు సాల్టెడ్ రొయ్యలు
ముక్కలు చేసిన స్కాలియన్ 1 కప్పు
1 కప్పు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి చివ్స్
2 కప్పులు కొరియన్ వేడి మిరియాలు పేస్ట్
& frac12 కప్ ఎండిన కొరియన్ పెప్పర్ ఫ్లేక్
1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
& frac12 కప్పు మెత్తగా తురిమిన వెల్లుల్లి
& frac12 కప్పు మెత్తగా తురిమిన అల్లం

అలంకరించు కోసం:
& frac12 కప్ థాయ్ తులసి ఆకులు
& frac12 కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు
& frac12 కప్ ముక్కలు చేసిన అల్పాహారం ముల్లంగి, లేదా ఎరుపు గ్లోబ్ ముల్లంగి
& frac14 కప్ వేయించిన వెల్లుల్లి చిప్స్
& frac14 కప్ వేయించిన నిమ్మకాయలు
& frac14 కప్ బేకన్ లార్డన్‌లను అన్వయించింది
2 కప్పుల చిఫ్ఫోనేడ్ నాపా క్యాబేజీ

ఫ్యూమ్ మస్సెల్ చేయడానికి:
నిమ్మకాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు లోహాలను కలపండి. బియ్యం వైన్ వేసి సగానికి తగ్గించండి, తరువాత పార్స్లీ, కొత్తిమీర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు హెవీ క్రీమ్‌తో పాటు క్లామ్ జ్యూస్ జోడించండి. కొద్దిగా తగ్గించండి, వక్రీకరించండి మరియు రిజర్వ్ చేయండి.

కొరియన్ పెప్పర్ సాస్ చేయడానికి:
బాగా కలిసే వరకు అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు రిజర్వ్ చేయండి.

తులసి నూనె చేయడానికి:
ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు సాధించే వరకు అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్లో ఉంచండి. నార రుమాలు మరియు రిజర్వ్ ద్వారా వడకట్టండి.

కిమ్ చి చేయడానికి:
కిర్బీని సగం, పొడవు తెలివిగా, ఉప్పుతో సీజన్ చేసి, ఒక గంట పాటు కూర్చునివ్వండి. తరువాత, తురిమిన క్యారెట్‌తో గాలి-గట్టి కంటైనర్‌లో ఏర్పాటు చేయండి. మిగిలిన అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు కిర్బీ మీద పోయాలి, తరువాత 3 రోజుల వరకు పొడి చిన్నగదిలో కలపండి మరియు నిల్వ చేయండి, తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
గమనిక: మీరు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

అలంకరించు చేయడానికి:
నిస్సారమైన పాన్లో, గ్రేప్‌సీడ్ నూనెలో కొంచెం లోతుగా చెమట వేయండి. 15-20 మస్సెల్స్ మరియు 8 oun న్సుల పొగను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు తెరిచే వరకు ఉడికించాలి. మస్సెల్స్ తొలగించి వెచ్చగా ఉండటానికి కవర్ చేయండి. నాపా క్యాబేజీ యొక్క బేకన్ లార్డూన్స్ మరియు చిఫ్ఫోనేడ్లో జోడించండి. సాస్ కొద్దిగా తగ్గి క్యాబేజీ మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. నూడిల్ స్టైల్ గిన్నెలో, మస్సెల్స్ మరియు క్యాబేజీని ఉంచండి మరియు కొరియన్ పెప్పర్ సాస్ మరియు తులసి నూనెను మస్సెల్స్ మీద చినుకులు వేయండి. కిమ్ చి, ముల్లంగి, థాయ్ బాసిల్, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి చిప్స్ మరియు మంచిగా పెళుసైన లోహాలతో అలంకరించండి. చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
గమనిక: గ్రిడ్డ్ టెక్సాస్ టోస్ట్ ఈ వంటకానికి గొప్ప తోడు.