పెరుగుతున్నప్పుడు, నా లోలా (తగలోగ్‌లో 'అమ్మమ్మ') తరచుగా మోచికో అనే డెజర్ట్‌ను తయారు చేసేది, ఇది తీపి బియ్యపు పిండి, కొబ్బరి పాలు మరియు కొబ్బరి మాంసంతో చేసిన రుచికరమైన తీపి, జిగట కేక్. నాకు తెలియదు, మోచికో నిజానికి స్వీట్ గ్లూటినస్ రైస్ ఫ్లోర్ బ్రాండ్, నాకు ఇష్టమైన ఫిలిపినో డెజర్ట్‌లలో ఒకదాని పేరు మాత్రమే కాదు. మీ స్థానిక అంతర్జాతీయ సూపర్‌మార్కెట్‌లో ఒక శీఘ్ర పరిశీలన, మరియు మీరు బియ్యం పిండి, బ్రౌన్ రైస్ పిండి మరియు గ్లూటినస్ బియ్యం పిండి యొక్క వివిధ బ్రాండ్‌లను కనుగొంటారు. ఎంపిక గందరగోళంగా ఉంటుంది, కనీసం చెప్పాలంటే. వివిధ రకాల బియ్యపు పిండి గురించి తెలుసుకోవడానికి చదవండి, తద్వారా మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన మోచి మరియు ఇతర బియ్యం పిండి వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఏమి కొనుగోలు చేయాలో ఖచ్చితంగా తెలుసుకుంటారు.

ఆండీ లియోన్స్

బియ్యం పిండి అంటే ఏమిటి?

బియ్యపు పిండిని మిల్లింగ్ (సన్నగా రుబ్బిన) బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది బ్రౌన్ రైస్ లేదా వైట్ రైస్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. బియ్యం పిండి యొక్క రుచి తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు హైపోఅలెర్జెనిక్ మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యేదిగా పరిగణించబడుతుంది. బియ్యం పిండి సహజంగా గట్టిపడే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సాధారణంగా ఆసియా వంటకాల్లో మరియు గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలలో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.

మీ స్వంత గ్లూటెన్ రహిత పిండి మిశ్రమాన్ని తయారు చేసుకోండి

బియ్యం పిండి రకాలు

బియ్యపు పిండితో వ్యవహరించే ఏదైనా మొదటి సారి చేసేవారు, వివిధ రకాలైన వాటి గురించి తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం, ఎందుకంటే అవి వంటకాలలో పరస్పరం మార్చుకోలేవు. బియ్యం పిండిలో అత్యంత సాధారణమైన రెండు రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

బియ్యం పిండి

బియ్యం పిండిని మీడియం లేదా పొడవైన ధాన్యం బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది బ్రౌన్ లేదా వైట్ రైస్‌తో తయారు చేయవచ్చు. బ్రౌన్ రైస్ పిండి తృణధాన్యాల బియ్యం నుండి తయారవుతుంది మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తెల్ల బియ్యపు పిండిని ఊక లేకుండా తెల్ల బియ్యంతో తయారు చేస్తారు మరియు రుచి లేకుండా ఉంటుంది. నూడుల్స్, పేస్ట్రీలు, కేక్‌లు మరియు సూప్‌లు మరియు స్టూల కోసం గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా తయారు చేయడానికి బియ్యం పిండిని ఉపయోగించే కొన్ని ప్రసిద్ధ మార్గాలు. గోధుమ బియ్యం పిండి మరియు తెల్ల బియ్యం పిండిని పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, కానీ తెల్ల బియ్యం పిండి చాలా సాధారణం.

డేరా బుర్రేసన్

గ్లూటినస్ రైస్ ఫ్లోర్

గ్లూటినస్ బియ్యం పిండిని పొడవాటి లేదా చిన్న-ధాన్యం బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు, దీనిని ఉడికించి, నిర్జలీకరణం చేసి, పిండిగా మిల్లింగ్ చేస్తారు. గ్లూటినస్ బియ్యం పిండిని స్టికీ రైస్ మరియు స్వీట్ రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది స్థిరత్వం, ఆకృతి మరియు రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. అనేక రకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ మోచికో అనేది సర్వసాధారణమైన వాటిలో ఒకటి. వండినప్పుడు, ఈ రకమైన బియ్యం పిండి ఒక నమలిన ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది మరియు మోచి మరియు ది వంటి డెజర్ట్‌లలో ఇది ఒక ప్రసిద్ధ పదార్ధం. అంటుకునే బియ్యం డెజర్ట్ నేను పైన పేర్కొన్నాను.

మీ స్వంత మోచీ డోనట్స్‌ను తయారు చేసుకోండి

బియ్యం పిండి గ్లూటెన్ రహితమా?

టైటిల్‌లో గ్లూటినస్ అనే పదం తప్పుదారి పట్టించేది కావచ్చు, కానీ ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, బియ్యం పిండి మరియు జిగురు బియ్యం పిండి రెండూ పూర్తిగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. మీరు మీ భోజనంలో ఎక్కువ గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను చేర్చడం ప్రారంభించినట్లయితే, మీరు బియ్యం పిండిని సాధారణ పదార్ధంగా గమనించినట్లయితే ఆశ్చర్యపోకండి.

బియ్యం పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు

మీరు బియ్యం పిండి కోసం పిలిచే కొత్త వంటకాన్ని ప్రయత్నిస్తుంటే, మీరు చిక్కగా చేయడానికి మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండిని లేదా వేయించడానికి బంగాళాదుంప పిండిని ప్రయత్నించవచ్చు. మీకు అలెర్జీ పరిమితులు లేకపోతే, ఆల్-పర్పస్ పిండిని భర్తీ చేయవచ్చు కొన్ని సందర్భాల్లో బేకింగ్ చేసినప్పుడు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ