మట్టిలో వయస్సు గల వైన్, లేదా ఆంఫోరా , ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రజాదరణ పొందింది. కానీ ఈ టెక్నిక్ కొత్తది కాదు. వాస్తవానికి, ఈ అభ్యాసం 6,000 సంవత్సరాల క్రితం ఆధునిక జార్జియాలో ఉంది.

క్లే కుండలు ఇతర పాత-ప్రపంచ ప్రాంతాలలో చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, పోర్చుగల్‌లోని అలెంటెజోలో, ఆంఫోరే, లేదా ఎత్తడం వారు దేశంలో తెలిసినట్లుగా, 2,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగించబడుతున్నారు. అయితే, డాక్టర్ పాట్రిక్ మెక్‌గోవర్న్ , వంటకాల కోసం బయోమోలిక్యులర్ ఆర్కియాలజీ ప్రాజెక్ట్ యొక్క సైన్స్ డైరెక్టర్, పోర్చుగల్‌లో ఈ అభ్యాసం నాటిదని భావిస్తున్నారు 1,000 సంవత్సరాల క్రితం చరిత్రకారులు గతంలో నమ్మిన దానికంటే.

ఆంఫోరే ప్రపంచవ్యాప్తంగా పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తున్నారు మరియు ఇప్పుడు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఆస్ట్రేలియా వంటి ప్రదేశాలలో చూడవచ్చు.

ఏ ఇతర పేరుతో అయినా ఆంఫోరే

పోర్చుగల్: తల్హా

ఇటలీ: ముందు కలయిక లేదా జాడి

జార్జియా: క్యూవ్రి

స్పెయిన్: టినాజా

మట్టిలో వృద్ధాప్య వైన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

బంకమట్టి ఉక్కు మరియు ఓక్ మధ్య మధ్య మైదానంగా భావించవచ్చు. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఆక్సిజన్ లేని వాతావరణాన్ని అనుమతిస్తుంది మరియు వైన్లో ఎటువంటి రుచులను ఇవ్వదు. ఓక్, మరోవైపు, తగినంత ఆక్సిజన్ రసాన్ని చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు కలప యొక్క టానిన్లు వైన్ యొక్క సుగంధాలను మరియు రుచులను కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఓక్ మాదిరిగా, బంకమట్టి పోరస్, కాబట్టి ఇది వైన్‌కు లోతైన మరియు గొప్ప ఆకృతిని ఇచ్చే కొంత ఆక్సిజన్‌ను అనుమతిస్తుంది, కానీ ఉక్కు వలె ఇది తటస్థ పదార్థం, ఇది అదనపు రుచులను ఇవ్వదు.

క్రొత్త మరియు పాత-ప్రపంచ వైన్ ప్రాంతాల నుండి, ఇక్కడ మీరు కోరుకునే కొన్ని ఆంఫోరా-వయస్సు గల వైన్లు ఉన్నాయి.

మీ షెల్ఫ్ కోసం అమ్ఫోరా-ఏజ్డ్ వైన్

రివెట్టో 2017 టెర్రకోట నెబ్బియోలో (లాంగ్) in 30, 95 పాయింట్లలో వినిఫైడ్ . ఎండిన గులాబీ, అడవి హెర్బ్, కొత్త తోలు మరియు పెర్ఫ్యూమ్డ్ బెర్రీ సుగంధాలు ఈ మిరుమిట్లుగొలిపే ఎరుపు రంగులో బేకింగ్ మసాలాతో కలిసిపోతాయి, సేంద్రీయ నెబ్బియోలోతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఆంఫోరాలో వినిఫైడ్ చేయబడతాయి. అంగిలి రసమైన కోరిందకాయ మరియు ఎరుపు చెర్రీతో సహా పండు యొక్క సహజ స్వచ్ఛతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే స్టార్ సోంపు మరియు పిండిచేసిన పుదీనా నేపథ్యాన్ని అందిస్తాయి. టాట్, క్లోజ్-గ్రెయిన్డ్ టానిన్లు మరియు ఆశ్చర్యకరంగా తాజా ఆమ్లత్వం ఫ్రేమ్‌వర్క్‌ను అందిస్తాయి. 2025–2032 తాగండి. వోలియో వినో. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - కెరిన్ ఓ కీఫ్

జాకా మెసా 2015 అంఫోరా ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్ సిరా (శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ) $ 65, 94 పాయింట్లు . గాజులో ముదురు రంగులో ఉన్న ఈ సిరా పూర్తిగా మట్టి ఆంఫోరాలో ఉంది, ఇది కాల్చిన గొర్రె మరియు పిండిచేసిన మిరియాలు యొక్క సుగంధాలతో మొదలవుతుంది. దృ, మైన, మౌత్ కోటింగ్ టానిన్లు ముదురు పండు మరియు తడి-బంకమట్టి రుచులను కలిగి ఉన్న చాలా తీవ్రమైన మరియు గొప్ప అంగిలిని ఫ్రేమ్ చేస్తాయి. 2019–2030 తాగండి. సెల్లార్ ఎంపిక . Att మాట్ కెట్మాన్

కీలర్ 2017 టెర్రకోట ఆంఫోరే రైస్లింగ్ (ఎయోలా-అమిటీ హిల్స్) $ 32, 93 పాయింట్లు . కిల్లర్ కిణ్వ ప్రక్రియ పద్ధతులతో కొన్ని ఆసక్తికరమైన ప్రయోగాలు చేస్తున్నాడు, మరియు ఇక్కడ అవి అద్భుతమైన ఆంఫోరా-పులియబెట్టిన, ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్‌ను అందిస్తాయి. వైన్ నేరేడు పండు, పీచు మరియు నెక్టరైన్ టోన్ల మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది, ఇవి తీపి మరియు పుల్లని ఉద్రిక్తతను ప్రదర్శిస్తాయి. ఇది బటర్‌స్కోచ్‌తో ముగుస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . -పాల్ గ్రెగట్

జోస్ మారియా డా ఫోన్‌సెకా 2017 జోస్ డి సౌసా రెడ్ (అలెంటెజానో) $ 18, 92 పాయింట్లు . ఆంఫోరాలో తయారైన ఈ వైన్ పండిన మరియు పూర్తి శరీరంతో, బహిరంగ పాత్రతో ఉంటుంది. బోల్డ్ బ్లాక్ పండ్లు మరియు పండిన టానిన్లు వైన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని తెస్తాయి. కలప వృద్ధాప్యం నుండి మసాలా వస్తుంది, ఇది అదనపు కోణాన్ని జోడిస్తుంది. 2020 నుండి త్రాగాలి. పామ్ బే ఇంటర్నేషనల్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . Og రోజర్ వోస్

షాలౌరి సెల్లార్స్ 2015 డ్రై వైట్ వైన్ క్వెవ్రి మ్ట్స్వానే (కాఖేటి) లో పులియబెట్టింది $ 27, 92 పాయింట్లు . ఈ లోతైన అంబర్-రంగు వైన్లో నారింజ మరియు బటర్‌స్కోచ్ యొక్క సుగంధాలు ఉన్నాయి. ఇది ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్‌లో వస్తుంది, అయితే టానిన్లు మరియు మసాలా దినుసులు, ఆపిల్, నిమ్మ, పైనాపిల్, కాల్చిన జీడిపప్పు మరియు పొగ రుచులను కలిగి ఉంటాయి. బోల్డ్ ముగింపు ప్రత్యేకమైన పూల నోటును అందిస్తుంది. జార్జియన్ హౌస్ ఆఫ్ గ్రేటర్ వాషింగ్టన్, LLC. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - మైక్ డిసిమోన్

వర్క్స్ & డేస్ 2016 చార్డోన్నే (సోనోమా కోస్ట్) $ 50, 91 పాయింట్లు . వైన్ తయారీదారు / యజమాని క్యాబెల్ కోర్సీ ఈ తెల్లని పూర్తిగా టెర్రకోట ఆంఫోరాలో వయస్సులో ఉంచుతారు, మరియు ఫలితం ఆపిల్ వికసిస్తుంది, సిట్రస్ యొక్క సూచనతో. ఆకృతిలో కాంతి మరియు సమతుల్య శక్తి, ఇది నిమ్మకాయ వెర్బెనా మరియు పియర్ యొక్క సుందరమైన మిశ్రమంలో ముగుస్తుంది. Ir వర్జీనియా బూన్

విండెర్లియా 2017 మెరెడిత్ మిచెల్ వైన్యార్డ్ పినోట్ బ్లాంక్ (మెక్‌మిన్విల్లే) $ 35, 90 పాయింట్లు . వైనరీ ఈ వైన్‌తో తన ఆసక్తికరమైన ప్రయోగాన్ని కొనసాగిస్తుంది, ఇందులో దాదాపు సగం మంది మట్టి ఆంఫోరాలో, 40% న్యూట్రల్ ఓక్‌లో మరియు 18% స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో ఉన్నారు. ఇది అసాధారణమైన మిశ్రమం - సున్నం, ద్రాక్షపండు మరియు మేయర్ నిమ్మకాయ పండ్ల మిశ్రమంతో, కొద్దిగా మెత్తబడి ఉంటుంది. బంకమట్టిలో ఉండే సమయం ఆ ఎండబెట్టడం రుచులను పదునైన దృష్టిలోకి తెస్తుంది. —P.G.

హెర్డేడ్ డో రోసిమ్ 2017 అంఫోరా వైట్ (అలెంటెజో) $ 20, 88 పాయింట్లు . సహజమైన ఈస్ట్‌లతో మాత్రమే పులియబెట్టిన ఈ వైన్ సంప్రదాయ బంకమట్టి ఆంఫోరాలో వృద్ధాప్యం అవుతుంది. ఇది కొంచెం ఆక్సీకరణ ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది, ఇది ఆకృతిని నట్టి రుచితో పాటు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన తెల్లటి పండ్లతో నింపుతుంది. 2020 నుండి త్రాగాలి. షివెరిక్ దిగుమతులు. —R.V.

బ్రాష్ హిగ్గిన్స్ 2016 ఎన్డివి ఆంఫోరా ప్రాజెక్ట్ నీరో డి అవోలా (మెక్లారెన్ వేల్) $ 42, 87 పాయింట్లు . అమెరికన్ మాజీ-పాట్ బ్రాడ్ హిక్కీ యొక్క వైన్లు బోరింగ్ కానివి. స్థానికంగా లభించే బంకమట్టి ఆంఫోరాలో ఆరు నెలలు మిగిలి ఉన్న ఈ నీరో డి అవోలాలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు ముందంజలో ఉన్నాయి. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు బెర్రీ, ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు మూలికా కాక్టెయిల్ బిట్టర్‌లతో పాటు సబ్బుపై పోట్‌పౌరి లాంటి పూల సరిహద్దు. అంగిలి గట్టిగా గాయపడి, ధాన్యపు ఆకృతితో ఉంటుంది, నీరసంగా, రుచికరంగా, వైస్ లాంటి టానిన్లు మరియు ఉప్పునీరుతో ఉంటుంది. ఇప్పుడే తాగండి –2028. హడ్సన్ వైన్ బ్రోకర్లు. క్రిస్టినా పికార్డ్

డొమైన్ డి నోయిరా 2017 అంఫోరా (చినాన్) $ 47, 87 పాయింట్లు . బంకమట్టి ఆంఫోరాలో ఉన్న ఈ వైన్ సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి వస్తుంది. ఇది ఫలదీకరణంతో మృదువైన, వెల్వెట్ ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఇది ఇప్పటికే పరిపక్వం చెందింది మరియు ఆక్సీకరణ స్పర్శను చూపుతుంది. వైన్, దాని ఆంఫోరా ఆకారపు సీసాలో, త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఉత్తర బర్కిలీ దిగుమతులు. —R.V.