ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో పెరగడం మీ ఆహార ప్రేమను ప్రభావితం చేసిందా?

నేను వల్లేజోలో పుట్టి పెరిగాను, యుసి-బర్కిలీకి వెళ్ళాను, ఇప్పుడు నేను లాఫాయెట్‌లో నివసిస్తున్నాను. నా తల్లి నిజంగా మంచి కుక్. నేను కాలేజీకి వెళ్ళే వరకు నేను ఎప్పుడూ ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ నేను చాలా విభిన్న సంస్కృతులకు గురయ్యాను-ఆమె వైపు ఫిలిపినో. మరియు నా తల్లిదండ్రులు ఇద్దరూ పనిచేసినందున, నా సోదరి మరియు నేను ఒక పొరుగు జంట చూసుకున్నాము. ఆమె జర్మన్ మరియు అతను ఇటాలియన్, కాబట్టి నేను కూడా ఆ ఆహారాలకు గురయ్యాను. చిన్నప్పుడు, నేను పిక్కీ తినేవాడిని, కానీ నేను దాని నుండి బయటపడ్డాను. [UC- బర్కిలీ] వద్ద, చాలా జాతి ఆహారాలు ఉన్నాయి, మరియు ఒక సంవత్సరం వసతి ఆహారం తరువాత, నేను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను.

మీరు ఎప్పుడు వైన్లోకి వచ్చారు?

మేము ప్రతి ఆదివారం చర్చికి మరియు అల్పాహారం కోసం బయటికి వెళ్తాము, ఆపై తరచూ వైన్ కంట్రీకి వెళ్తాము. నా తల్లిదండ్రులు లోపల ఉన్నప్పుడు నా సోదరితో కలిసి వైన్ తయారీ కేంద్రాల పొలాలు మరియు కూరగాయల తోటలలో తిరుగుతున్నట్లు నాకు గుర్తు. ప్రతి విందులో వారు ఒక గ్లాసు వైన్ కలిగి ఉన్నారు. నేను దానిలోకి రావడం సహజం. నా సీనియర్ కళాశాల సంవత్సరం వరకు నేను 21 ఏళ్ళు కాలేదు, కాబట్టి నేను ఆ సమయంలో చాలా వైన్ కంట్రీ ట్రిప్స్ చేయలేదు. ఒకసారి నేను చేసాను, ఇప్పుడు నా భర్త అయిన నా ప్రియుడితో, మేము దానిని భయపెట్టాము. మీరు చిన్నవయస్సులో ఉన్నప్పుడు, కొన్నిసార్లు ప్రజలు మీరు తాగి ఉండాలని లేదా ఉచిత బూజ్ పొందాలని అనుకుంటారు. కానీ మేము నేర్చుకోవటానికి నిజంగా ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాము. మేము కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇష్టపడలేదని భావించాము - ఇది వయస్సు గల విషయం. నాకు అర్థం అయ్యింది. నేను పార్టీ బస్సులను చూశాను.

ఆహారం విషయానికి వస్తే ఈత సంస్కృతి ఎలా ఉంటుంది?

జాతీయ జట్టులో ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఆహారంలోకి వస్తున్నారు. ఇది చాలా మంది కాదు మరియు వంట చేయడంలో ఆనందం పొందారు-ఆహారం కేవలం ఇంధనం. ఇప్పుడు నేను వంటలో మరియు ఆహారంగా మరింత నిజంగా చూస్తున్నాను. ఇది నెమ్మదిగా మారుతోంది. నిజం చెప్పాలంటే, ఈతగాళ్ళు చాలా తినవలసి ఉంటుంది, మరియు చాలా తరచుగా. ఇది చాలా పని.

వైన్ గురించి ఏమిటి?

కొంతమంది ఈతగాళ్ళు దీనిని అభినందిస్తున్నారు, కానీ నేను చేసినంత ఎక్కువ కాదు. మాకు కఠినమైన శిక్షణ పోటీ నియమాలు ఉన్నాయి, అయితే: మద్యం లేదు. నేను చాలా ద్వేషిస్తున్నాను. వైన్ నేను మిస్ అయిన విషయం. ఇంట్లో, నేను ప్రతి విందుతో ఒక గ్లాసు వైన్ కలిగి ఉన్నాను. మరియు ఏదైనా వైద్యుడితో మాట్లాడండి, అది మంచిది అని వారు చెప్పారు. మేము ఒలింపిక్స్‌కు ముందు వారాల శిక్షణ ఇస్తాము మరియు ఇది కఠినమైనది. నేను ఆ గ్లాసు వైన్ కోసం చాలా ఎదురు చూస్తున్నాను.

'నేను సెలబ్రిటీ బకెట్ జాబితా అని పిలువబడే ఈ ప్రదర్శన చేసాను, నేను వంటగదిలో లేదా వైనరీలో పని చేయాలనుకుంటున్నాను.'

మీ ఇన్‌స్టాగ్రామ్ ఖాతాలో కాంపాగ్నోలో కార్క్‌స్క్రూ యొక్క చిత్రం ఉంది. మీకు ఇష్టమైన ఆహార సంస్కృతులలో ఇటలీ ఒకటి?

నేను ఇటలీకి వెళ్లి వైన్ మరియు బ్రహ్మాండమైన కార్క్‌స్క్రూలను సేకరించడం చాలా ఇష్టం. ఇది నాకు ఇష్టమైన ఆహార సంస్కృతి 100 శాతం. నేను ప్రతి పతనం, ఆల్టో అడిగేకు వెళ్ళడానికి ప్రయత్నిస్తాను. నేను మొదట్లో ఆరు సంవత్సరాల క్రితం [ఈత సమావేశం కోసం] నవంబరులో వెళ్ళాను, కానీ అన్నింటికన్నా ఎక్కువ [కేవలం సందర్శించడానికి] ఇటలీ.

మీకు కోళ్లు మరియు బలమైన తోట ఉన్నాయి. మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ స్వంత ఆహారాన్ని పెంచుకున్నారా?

బర్కిలీలో నా మొదటి అపార్ట్మెంట్ ఉన్న తరువాత, మూలికల ధర ఎంత అని నేను గ్రహించాను, కాబట్టి నేను నా స్వంతంగా పెరగడం ప్రారంభించాను. ఇది మేయర్ నిమ్మ చెట్టు వరకు విస్తరించింది. నేను లాఫాయెట్‌కి వెళ్ళినప్పుడు, నాకు సరైన తోట కావాలి. మీరు ఉద్యానవనాన్ని కలిగి ఉండబోతున్నట్లయితే, దాన్ని ఎందుకు ఉత్పాదకంగా చేయకూడదు? మేము కాలిఫోర్నియాలో ఆశీర్వదించాము. మనం దేనినైనా పెంచుకోవచ్చు.

మీ మరపురాని వైనరీ సందర్శనలలో కొన్ని ఏమిటి?

ఇటీవల, ఆల్టో అడిగేలో, నేను గిర్లాన్ వద్దకు వెళ్ళాను. నేను అన్ని రకాల వైన్లను ప్రయత్నించాను, కాని నాకు చాలా అందమైన, పూల తెలుపు ఉంది. నేను సాధారణంగా రెడ్ వైన్ వ్యక్తిని, కానీ ఈ వ్యక్తి, రిసర్వా బియాంకా 2010 - వావ్. నేను వారిలో కొంతమందిని ఇంటికి తీసుకువచ్చాను. మరియు నాపా లోయలో అంటికా. నేను సెలబ్రిటీ బకెట్ జాబితా అని పిలువబడే ఈ ప్రదర్శన చేసాను, నేను వంటగదిలో లేదా వైనరీలో పని చేయాలనుకుంటున్నాను. వారు చెప్పారు, చేసారు మరియు చేసారు. నేను [సహ వ్యవస్థాపకుడు] డోన్నా స్కాలాతో కలిసి నాపాలోని బిస్ట్రో డాన్ గియోవన్నీకి వెళ్ళాను, ఆమె అనారోగ్యానికి ముందే [ఆమె 2014 లో కన్నుమూసింది]. ఆమె నన్ను పట్టణమంతా తీసుకెళ్లింది.

నాపా లోయలో మీ గో-టు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఏమిటి?

నేను పైన్ రిడ్జ్, డొమైన్ కార్నెరోస్ మరియు హాల్ యొక్క పెద్ద అభిమానిని. నా పెళ్ళి పేరు హాల్. మా వివాహంలో మా అతిథి పుస్తకం కోసం 2006 కాథరిన్ హాల్ యొక్క మెతుసెలా వచ్చింది. మేము ప్రతి ఒక్కరూ సంతకం చేశాము. మరియు నా బెస్ట్ ఫ్రెండ్స్ ఒకరు హన్నికట్ వద్ద అసోసియేట్ వైన్ తయారీదారు. ఆమె గొప్ప వనరు. నేను నాపా అమ్మాయిని. నేను స్టాగ్స్ లీప్ ప్రాంతాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను, మరియు మా స్నేహితులు నాపాలో నివసిస్తున్నారు.

మీరు ఈత తర్వాత ఆహార ప్రపంచంలో ఎక్కువగా పాల్గొనాలని ఆలోచిస్తున్నారా?

నేను ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతాను. ఇది నేను చేయాలనుకుంటున్నాను. ఒలింపిక్ అథ్లెట్ ఎలా తింటారనే దానిపై నేను కుక్‌బుక్ రాయాలనుకుంటున్నాను: ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ మీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి.