పెటిట్ వెర్డోట్ రెండింటిలోనూ ముఖ్యమైన మరియు ఆలస్యంగా పండిన రకం బోర్డియక్స్ ఇంకా నాపా వ్యాలీ , ఎక్కువగా బ్లెండింగ్ ద్రాక్షగా ఉపయోగిస్తారు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - ఆధిపత్య వైన్లు. ముదురు రంగు, మందపాటి చర్మం, ఎత్తుకు ప్రసిద్ధి టానిన్ కంటెంట్ మరియు మసాలా తీవ్రత, ఇది టన్నుకు అత్యంత ఖరీదైన ద్రాక్షలో ఒకటి, ఇది దాని కొరతకు ప్రత్యక్ష సంబంధం.

గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, వైన్ తయారీదారులు దాని తీవ్రత మరియు ముదురు రంగు కారణంగా ఈ ద్రాక్షపై ఎక్కువగా ఆధారపడుతున్నారు. అయితే, పెటిట్ వెర్డోట్ పొగలో నానబెట్టే ప్రవృత్తి, అవును, తీవ్రత, లోతైన రంగు మరియు అన్నింటికంటే చెత్త వంటి సవాళ్లు లేకుండా ఉన్నాయని దీని అర్థం కాదు.

పెటిట్ వెర్డోట్ చాలా అవకాశం ఉంది పొగ కళంకం , ఇది ఆలస్యంగా పెరుగుతున్న సమస్య, ముఖ్యంగా 2020లో.

'2020లో, [గ్లాస్] మంటలు మా ఆస్తికి చేరలేదు మరియు గాలి దిశకు ధన్యవాదాలు మాకు చాలా పొగ లేదు, 100% పెటిట్ వెర్డోట్‌ను తయారు చేసిన బ్రయాన్ కేన్ చెప్పారు హోవెల్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్ . 'పెటిట్ వెర్డోట్ మినహా ద్రాక్షపై మాకు ఎక్కువ పొగ ప్రభావం లేదు - ఇది పొగ నానబెట్టేది - కాబట్టి మాకు 2020 [పాతకాలపు] లేదు, కానీ మిగిలిన పాతకాలపు మొత్తం మా ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి.'

పెటిట్ వెర్డోట్ గురించి చిన్న విషయం ఏమీ లేదు

ది ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (AWRI) పొగ కలుషితానికి సంబంధించిన ఫినోలిక్ సమ్మేళనాల (ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే ఫైటోకెమికల్స్) బేస్‌లైన్ స్థాయిలకు సంబంధించి అధ్యయనాలను ప్రచురించింది మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు సైరా ఇప్పటికే ఈ సమ్మేళనాలు అధిక సాంద్రతలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అంటే మీరు ఈ ద్రాక్షలోని పొగను ఇతరుల కంటే ఎక్కువగా రుచి చూస్తారు.

'మా పెటిట్ వెర్డోట్ మరింత పూల ప్రొఫైల్‌తో చేరుకోదగినది మరియు చాలా క్లిష్టంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది' అని వైన్ తయారీదారు మరియు జనరల్ మేనేజర్ లారా డియాజ్ మునోజ్ చెప్పారు. ఎహ్లర్స్ ఎస్టేట్ సెయింట్ హెలెనాలో, కాలిఫోర్నియా . 'సిరా వంటి పెటిట్ వెర్డోట్, తక్కువ స్థాయి బహిర్గతం వద్ద కూడా పొగ కళంకాన్ని వ్యక్తపరిచే ప్రవృత్తిని కలిగి ఉన్నారనేది నిజం, ఎందుకంటే అవి పొగకు గురికానప్పుడు కూడా అదే సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు పేరుకుపోతాయి.'

దీని కారణంగా, డియాజ్ మునోజ్ వంటి వైన్ తయారీదారులు మంటలు ముప్పు లేని సంవత్సరాలలో కూడా పొగ కలుషిత మార్కర్ల కోసం విశ్లేషిస్తారని చెప్పారు, ఆమె నిర్దిష్ట సైట్‌లో తన రకాల కోసం బేస్ లెవల్స్ డేటాబేస్‌ను రూపొందించాలని ఆశిస్తూ, తద్వారా ఆమె మరింత సమాచారం ఇవ్వగలుగుతుంది. ద్రాక్ష పొగకు గురైనప్పుడు నిర్ణయాలు.

అయినప్పటికీ, దాని ఆకర్షణలు దాని సవాళ్లను అధిగమిస్తాయి.

'ఇది మంచి సోమ్ వైన్,' బ్రయాన్ కేన్ పేర్కొన్నాడు. “మేము ఎత్తులో కూడా బెర్రీ పరిమాణాన్ని పొందుతాము, రంగు అద్భుతంగా ఉంటుంది, ఇది మొదటి నుండి ట్యాంక్‌లో ఊదా రంగులో ఉంటుంది మరియు టానిన్‌ల కారణంగా ప్రజలు దీనిని మిశ్రమాలలో ఉపయోగిస్తారు. నిర్మాణాన్ని పొందడానికి మీకు చాలా అవసరం లేదు.'

కరెన్ విలియమ్స్, యజమాని ఆక్మే ఫైన్ వైన్స్ సెయింట్ హెలెనాలో, మరింత వివరిస్తుంది.

'పెటిట్' అనే నేమ్‌సేక్ చిన్న బెర్రీలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఎక్కువ చర్మం నుండి రసం నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటాయి, దీని ఫలితంగా మరింత టానిన్లు మరియు లోతైన రంగులు ఉంటాయి.'

ఆమె వైన్ షాప్‌లో, ఆమె తరచూ రకరకాల పెటిట్ వెర్డోట్ కోసం అభ్యర్థనలను కలిగి ఉండదు, అయితే ఆమె గతంలో డెరెక్ బీట్లర్ చేత తయారు చేయబడిన సెర్రోతో సహా కొన్నింటిని తీసుకువెళ్లింది మరియు రూథర్‌ఫోర్డ్‌లోని సెర్రిటో వైన్యార్డ్ నుండి తీసుకోబడింది, దీనిని విలియమ్స్ వర్ణించాడు. మూర్ఛ గుండె,” మరియు మరొక నుండి గిబ్స్ Yountville లో మూలం.

'మేము ఇక్కడ నాపాలో వైన్‌తయారీదారులతో కలిసి రుచి చూడడానికి కూర్చున్నప్పుడు, వారి స్పైస్ ర్యాక్‌లో బ్లెండింగ్ రకాల్లో, పెటిట్ వెర్డోట్ నల్ల మిరియాలు వలె అదే పనిని కలిగి ఉంటాడని మేము సాధారణంగా వింటాము. చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు సున్నితమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను ముసుగు చేయవచ్చు.

జార్విస్ ఎస్టేట్ అట్లాస్ పీక్‌లో 100% పెటిట్ వెర్డోట్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది బోస్చెన్ వైన్యార్డ్స్ మరియు మీరా వైనరీ , ముప్పై ఏడు , సెయింట్ సుపరి , బట్టుఎల్లో , DRNK మరియు దశాబ్దాలు 5 . ఇది ఐకానిక్ వైన్‌లలో గణనీయమైన శాతాన్ని కూడా కలిగి ఉంది బ్యూలీయుస్ జార్జెస్ డి లాటూర్ ప్రైవేట్ రిజర్వ్ మరియు లార్డ్ ఆఫ్ ది ఎస్టేట్ .

నాపా వ్యాలీలో దాదాపు 700 ఎకరాల పెటిట్ వెర్డోట్ ఉంది 2020 కాలిఫోర్నియా గ్రేప్ రిపోర్ట్ కాలిఫోర్నియా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ప్రచురించింది. దాదాపు 21,000 ఎకరాల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ప్రాంతం యొక్క ఆధిపత్య ద్రాక్షతో పోల్చండి.

'పెటిట్ వెర్డోట్ ఆలస్యంగా పండిన రకం,' డయాజ్ మునోజ్ నిర్ధారిస్తుంది. “వ్యవసాయం వారీగా, ఇది పుష్పించే సమయంలో, తేమ లేదా గాలులకు అతి సున్నితత్వం కారణంగా దిగుబడి వైవిధ్యం పైన, మరింత సవాలుతో కూడుకున్న అంశం. పువ్వులు అభివృద్ధి చెందడంలో విఫలమవుతాయి మరియు కొన్ని సంవత్సరాలలో దిగుబడి గణనీయంగా పడిపోతుంది.

వర్జీనియా వైన్‌ను మ్యాప్‌లో ఉంచుతున్న రెండు పాడని ద్రాక్ష

కానీ, పుష్పించే సమయంలో పరిస్థితులు మంచిగా ఉంటే, డియాజ్ మునోజ్ వారు వ్యతిరేకతను పొందవచ్చని చెప్పారు - అధిక దిగుబడి మరియు తక్కువ ఏకాగ్రత ఫలాలను వదులుకోకపోతే. పెటిట్ వెర్డోట్ ప్రతి షూట్‌కు మూడు క్లస్టర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబట్టి, దిగుబడిని సర్దుబాటు చేయడం మరింత ముఖ్యం.

ఈ రకానికి అవసరమైన అన్ని కోడ్లింగ్‌లు - వాతావరణ మార్పు మరియు మంటల పైన - అంటే పెటిట్ వెర్డోట్‌ను సరైన స్థలంలో పెంచాలి మరియు విలువైనదిగా ఉండటానికి సరైన శ్రద్ధ ఇవ్వాలి, అందుకే ఇలాంటి ప్రదేశంలో ఇది చాలా తక్కువ. నాపా వ్యాలీ మరియు టన్నుకు ఎందుకు చాలా ఖర్చు అవుతుంది.

అయినప్పటికీ, కొందరు ఇది అవాంతరం విలువైనదిగా భావిస్తారు మరియు కొనసాగుతారు. డియాజ్ మునోజ్, వైనరీ యొక్క ఎస్టేట్ సైట్ గురించి మంచి అనుభూతిని కలిగి ఉన్నాడు మరియు పొగ కళంకంతో పోరాడుతున్నప్పటికీ, దానిని పెంచడం మరియు దానిని రకరకాల బాట్లింగ్‌లో ప్రదర్శించడం కొనసాగించాలని యోచిస్తున్నాడు.

'మా నేలల్లో 35 నుండి 65% కంకర ఉంది, ఇది మంచి పారుదలని అనుమతిస్తుంది' అని ఆమె వివరిస్తుంది. “మేము లోయలోని ఇరుకైన ప్రదేశంలో ఉన్నాము, అంత లోతు లేని నేలలు ఉన్నాయి. వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలు మరియు మంచి డ్రైనేజీతో దీనిని కలపడం వలన, పూర్తి పక్వత సాధించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉండే తీగలలో మేము కొంచెం ఒత్తిడిని పొందుతాము.

ఎహ్లర్స్ ఎస్టేట్ పెటిట్ వెర్డోట్ ఈ పరిస్థితులలో సరిగ్గా పండుతుంది మరియు మంచి రంగు, మృదువైన టానిన్లు మరియు మరింత పుష్ప, ఫల సుగంధాలను పొందుతుంది. సైట్‌లోని రెండు బ్లాక్‌లు చివరిగా ఎంపిక చేయబడినవి, సాధారణంగా అక్టోబర్ చివరిలో, అదనపు ప్రమాదాన్ని ఎదుర్కొంటాయి.

కానీ మీరు విభిన్నమైన, ఘాటైన రంగు మరియు దృఢమైన వాటిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, పెటిట్ వెర్డోట్‌ను దాని స్వంతంగా ప్రయత్నించండి. రోడ్డు మీద అలా చేయడానికి తక్కువ అవకాశాలు ఉండవచ్చు.