ద్రాక్ష గ్రహం: పర్యావరణ స్నేహపూర్వక మద్యపానం
ఫార్మ్-టు-టేబుల్ ఉద్యమం ఇప్పటికీ రోజు ఆవిరిని ఎంచుకోవడంతో, పర్యావరణ ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతులు వినియోగదారులతో భూమికి ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే కాకుండా, నాణ్యత మరియు రుచిలో పెరుగుదల కోసం ప్రతిధ్వనించాయి.
మనం ఏమి నేర్చుకున్నాము? గ్రహం కోసం మంచిది మీ అంగిలికి కూడా మంచిది.
యొక్క సంపాదకులు వైన్ ఉత్సాహవంతుడు మీరు రెండవ (లేదా మొదటి) పరిశీలన కోసం మా అభిమాన పర్యావరణ అనుకూల వైన్లు, బీర్లు మరియు ఆత్మల జాబితాను చుట్టుముట్టారు. నేటి సంతోషకరమైన గంట పానీయాలు ఒకటి కంటే ఎక్కువ మార్గాల్లో మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగించనివ్వండి.
డొమైన్ లే కాంటే డెస్ ఫ్లోరిస్ , లాంగ్యూడోక్
కోటెయాక్స్ డు లాంగ్యూడోక్ లోపల పెజెనాస్ నడిబొడ్డున ఉన్న ఈ చిన్న, ఎకోసర్ట్-సర్టిఫైడ్ సెల్లార్ 2000 నుండి నక్షత్ర వైన్లను ఉత్పత్తి చేసింది. ద్రాక్షతోటలన్నీ పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు లేదా ఎరువులు వాడకుండా పనిచేస్తాయి మరియు ద్రాక్షతోటలు జరుగుతాయి సహజంగా సాధ్యమైనంతవరకు, స్వదేశీ ఈస్ట్‌లు మరియు సల్ఫర్‌ను చాలా మితంగా వాడటం. 'మా పని యొక్క సారాంశం, ద్రాక్షతోటలో మరియు వైనరీలో సాధ్యమైనంత తక్కువ జోక్యం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, మా టెర్రోయిర్లను బాగా వ్యక్తీకరించడం' అని యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు డేనియల్ లే కాంటే డెస్ ఫ్లోరిస్ పేర్కొన్నారు. ఫలిత వైన్లు వాస్తవానికి అద్భుతంగా స్వచ్ఛమైనవి మరియు అద్భుతంగా వ్యక్తీకరించినవి, సహజమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేరుకోగలిగిన ఇంకా ప్రస్తుత నిర్మాణాల ద్వారా సమతుల్యమైన పండిన పండ్ల లక్షణాలను ప్రగల్భాలు చేస్తాయి. లారెన్ బుజ్జియో, సీనియర్ ఎడిటర్ & టేస్టింగ్ డైరెక్టర్
పీటర్ జాకోబ్ కోహ్న్ 2013 ఓస్ట్రిచ్ డూస్‌బర్గ్ ట్రోకెన్ జిజి రైస్‌లింగ్ రీన్‌గౌ
మీరు టెర్రోయిర్‌తో ఉన్న సంబంధాన్ని రుచి చూడవచ్చు మరియు కోహ్న్ వైన్స్‌లో ఇచ్చే బయోడైనమిక్ పద్ధతులు. ఇది ముఖ్యంగా తేనె మరియు చమోమిలేతో అతి కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది మరియు సమానంగా సంక్లిష్టంగా మరియు సొగసైనది. రైన్ నుండి ప్రతిబింబించే సూర్యుడితో ఒక క్షేత్రంలో పిక్చర్ బాస్కింగ్-డూస్‌బర్గ్ మిమ్మల్ని అక్కడికి తీసుకెళుతుంది. -కారీ డైక్స్, అసిస్టెంట్ టేస్టింగ్ కోఆర్డినేటర్
న్యూ బెల్జియం బ్రూయింగ్ కంపెనీ , కొలరాడో
న్యూ బెల్జియం / ఫేస్‌బుక్ ద్వారా ఫోటో
న్యూ బెల్జియం 1991 లో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి పర్యావరణ అనుకూలమైన కాచుటలో ముందంజలో ఉంది. ప్రత్యేకమైన సైన్స్-ఆధారిత కొలమానాల వ్యవస్థను ఉపయోగించడం వాటి పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తెలుసుకోవడానికి, దాని వ్యర్థాలలో 99.9% పల్లపు ప్రాంతాల నుండి మళ్లించబడతాయి మరియు బ్యారెల్ బీర్కు వాటి నీటి వినియోగం పరిశ్రమ సగటు కంటే సగం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. బ్రూయర్స్ ఫర్ క్లీన్ వాటర్ క్యాంపెయిన్‌లో భాగంగా న్యూ బెల్జియం స్థానిక జలమార్గాలను పునరుద్ధరించడానికి పెద్ద మొత్తాలను కేటాయించింది మరియు దాని ఆరోగ్యం (మరియు పర్యావరణపరంగా) చేతన కార్మికుల కోసం, బైక్ పని చేసే ఉద్యోగులకు బోనస్‌లను అందిస్తుంది. ఒక ఘన వైన్ ఉత్సాహవంతుడు యొక్క రేటింగ్ దాని రేంజర్ ఐపిఎకు 93 పాయింట్లు ఈ సారాయి సరిగ్గా చేస్తున్న అన్ని పనులను పూర్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
2013 లో, CEO మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు కిమ్ జోర్డాన్ సంస్థలోని తన వాటాను ఉద్యోగుల స్టాక్ యాజమాన్య కార్యక్రమానికి విక్రయించిన తరువాత, సారాయి 100% ఉద్యోగుల యాజమాన్యంలోకి రావడం ద్వారా ఆర్థిక అడ్డంకులను కూడా తొలగించింది. -డైలాన్ గారెట్, అసిస్టెంట్ డిజిటల్ ఎడిటర్
సమ్మర్‌హిల్ పిరమిడ్ వైనరీ , ఒకనాగన్ వ్యాలీ
బ్రిటీష్ కొలంబియాలోని ఓకనాగన్ వ్యాలీలో ఉన్న కెలోవానా ద్రాక్షతోటను 1986 లో సైప్స్ కుటుంబం కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి సేంద్రీయ వైన్ తయారీ పద్ధతులు సమ్మర్‌హిల్‌లో అంతర్భాగంగా ఉన్నాయి. 100% సేంద్రీయ వైన్ ఉత్పత్తికి కట్టుబడి, వారు 2007 లో వారి మొదటి సేంద్రీయ వైన్ తయారీ ధృవీకరణ పత్రాన్ని పొందారు, మరియు 2012 లో డిమీటర్ బయోడైనమిక్ ధృవీకరణ పొందింది. అప్పటి నుండి, వారు అన్ని సహజ ఉత్పత్తిపై దృష్టి సారించారు, ద్రాక్షను సహజంగా పులియబెట్టడానికి మరియు నక్షత్రాలతో సమలేఖనం చేయడానికి నిర్మించిన వారి పిరమిడ్ సెల్లార్‌లో పూర్తి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
ప్రారంభించడానికి ఎక్కడైనా కావాలా? సమ్మర్‌హిల్ పిరమిడ్ 2007 పినోట్ నోయిర్‌ను ప్రయత్నించండి. -మరీనా వటాజ్, డిజిటల్ ఎడిటోరియల్ మేనేజర్
గ్రీన్ వైన్కు గైడ్ గ్రాస్బోయిస్ ఎస్టేట్ చినాన్ క్లోస్ డు నోయెర్ 2012, లోయిర్ వ్యాలీ
నేను తగినంత లోయిర్ వ్యాలీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను ఎప్పటికీ పొందలేను మరియు ఇది వివేంట్ లెస్ విన్స్ లిబ్రేస్ వద్ద ఒక అద్భుతమైన వైన్, ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో న్యూయార్క్‌లో జరిగిన సహజ వైన్ రుచి. ఈ చినాన్ తక్షణ సంతృప్తిని పుష్కలంగా అందించినప్పటికీ, కొన్ని సీసాలను దూరంగా ఉంచండి మరియు మీ సహనానికి ప్రతిఫలాలను పొందుతుంది. Ames జేమ్సన్ ఫింక్, సీనియర్ ఎడిటర్
డొమైన్ వైవ్స్ లెసియా , కార్సికా
ఈ వైనరీ 2013 నుండి పూర్తి ధృవీకరణతో 2013 నుండి ఎకోసెర్ట్‌తో ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ మార్పిడిలో ఉంది. వైవ్స్ లెసియా మీకు ఏదైనా సరిగ్గా చేయాలనుకుంటే, మీరే చేయాలి అనే ఆలోచనలో దృ belie మైన నమ్మకం ఉంది, కాబట్టి అతను తన తీగలకు మొగ్గు చూపుతాడు ఒంటరిగా మరియు గదిని స్వయంగా పనిచేస్తుంది. సెయింట్ ఫ్లోరెంట్ గల్ఫ్‌ను ఎదుర్కొంటున్న మరియు స్వచ్ఛమైన స్కిస్ట్ యొక్క మందపాటి మంచం పైన సన్నని సుద్ద మట్టిపై కూర్చున్న వైనరీ యొక్క ప్రత్యేకమైన “ఇ క్రోస్” టెర్రోయిర్‌పై ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించిన 100% వెర్మెంటినో నుండి తయారు చేయబడిన అత్యుత్తమమైన స్వచ్ఛమైన మరియు రిఫ్రెష్ 2015 ప్యాట్రిమోనియో బ్లాంకోను ప్రయత్నించండి. కార్సికా యొక్క సాంప్రదాయ నీలుసియు ద్రాక్ష నుండి ప్రధానంగా తయారైన 2013 ప్యాట్రిమోనియో రూజ్, బోల్డ్ మరియు దట్టమైనది, బ్లాక్బెర్రీ, కాస్సిస్ మరియు లైకోరైస్ యొక్క సాంద్రీకృత గమనికలతో. —L.B.
విజిల్ పిగ్ రై విస్కీ , వెర్మోంట్
ఫోటో వికెడ్‌విటి / flickr
అమెరికన్ రై విస్కీ యొక్క ప్రజాదరణ పొందిన పునరుజ్జీవనం ఆగిపోయే సంకేతాలను చూపించలేదు (2010 నుండి రై విస్కీ అమ్మకాలు 500% పైగా పెరిగాయి), నాణ్యమైన క్రాఫ్ట్ విస్కీ ఉత్పత్తిదారుల ఎగువ ఎకలోన్‌లో విజిల్‌పిగ్ యొక్క స్థానం వాదించడం కష్టం.
గ్రామీణ వెర్మోంట్‌లోని ఈ ప్రత్యేకమైన పర్యావరణ అనుకూల వ్యవసాయ క్షేత్రం మరియు డిస్టిలరీ యొక్క స్థిరమైన పద్ధతులు కొంతమందికి తెలియకపోవచ్చు. రై యొక్క కఠినమైన స్వభావం ఇది రాష్ట్ర ఉత్తర వాతావరణానికి సరైన శీతాకాలపు పంటగా చేస్తుంది మరియు దాని దట్టమైన పెరుగుతున్న స్వభావం రసాయన కలుపు సంహారక మందులను తక్కువ వాడటానికి అనుమతిస్తుంది. ఖచ్చితంగా GMO కాని, విజిల్‌పిగ్ యొక్క స్థిరమైన పద్ధతులు మరియు అద్భుతమైన రుచి ( వైన్ ఉత్సాహవంతుడు కారా న్యూమాన్ దీనికి అసాధారణమైన 96 పాయింట్లు ఇచ్చింది ) పర్యావరణ స్పృహతో కూడిన అభ్యాసాలు, మన గ్రహం కోసం మెరుగ్గా ఉండటమే కాకుండా, మరింత రుచికరమైన ఉత్పత్తికి ఎలా దారితీస్తాయో చూపిస్తుంది. —D.G.
రేనకే వైన్స్ , స్టెల్లెన్‌బోష్
జోహన్ రేనెక్, జూనియర్ తన కుటుంబం యొక్క స్టెల్లెన్‌బోష్ ఆధారిత వ్యవసాయ క్షేత్రంలో 1998 లో రేనెక్ లేబుల్‌ను స్థాపించాడు మరియు ప్రస్తుతం దక్షిణాఫ్రికా యొక్క కీలకమైన బయోడైనమిక్ వైన్ తయారీదారులలో ఒకడు, అధిక స్కోరింగ్, స్థిరంగా బాగా తయారు చేసిన వైన్‌లతో ముందున్నాడు. రెయినేకే తన ద్రాక్షతోటలను ఎలా పరిగణిస్తాడు మరియు అతని వైన్లను ఎలా గౌరవిస్తాడు అనే దాని గురించి మాట్లాడటం విన్నప్పుడు బయో-కూల్-ఎయిడ్ తాగడం కష్టం కాదు, కానీ మీరు అతని హిప్స్టర్-సర్ఫర్-డ్యూడ్ వైబ్ చేత దెబ్బతినకుండా ఉండగలిగినప్పటికీ, వైన్లు నిజంగా వారి అందంగా స్వచ్ఛమైన వ్యక్తీకరణలు మరియు మొత్తం అత్యుత్తమ నాణ్యతలో తమను తాము మాట్లాడండి. —L.B.
