2012లో బియాంకా మిరాగ్లియా వెర్మౌత్‌ను తయారు చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఆమెకు కొంతమంది అమెరికన్ సహచరులు ఉన్నారు. “కాలిఫోర్నియాలో ఆండీ [క్వాడీ] వ్యా మరియు కార్ల్ సుట్టన్ [సుట్టన్ సెల్లార్స్] ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. ఇది చాలా చక్కనిది, ”అని వ్యవస్థాపకుడు, యజమాని మరియు ఏకైక ఉద్యోగి చెప్పారు న్యూయార్క్ యొక్క అన్కౌత్ వెర్మౌత్ .

అన్‌కౌత్‌కి పురాతన అర్ధం, మిరాగ్లియా నోట్స్, అరుదైనది, మరియు ఆమె వెర్మౌత్‌లు-అడవి కోరిందకాయ, బీట్-యూకలిప్టస్, హాప్స్ మరియు సెరానో వంటి వ్యక్తీకరణలలో చిలీ -లావెండర్-వాణిజ్య వెర్మౌత్‌లకు వ్యతిరేకం. లాంగ్ ఐలాండ్ నుండి సేకరించిన సహజంగా-తీపి వైన్‌తో తయారు చేయబడింది రెడ్ హుక్ వైనరీ మరియు Catawba ద్రాక్ష బ్రాందీ నుండి ఫింగర్ లేక్స్ డిస్టిల్లింగ్ , మిరాగ్లియా యొక్క వెర్మౌత్‌లకు బ్యాక్-తీపి అవసరం లేదు, ఈ ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత చక్కెర జోడించడం జరుగుతుంది. వెర్మౌత్‌లు కాలానుగుణంగా మరియు సంవత్సరానికి మారుతూ ఉండేలా రూపొందించబడ్డాయి మరియు ఆమె అన్‌కౌత్ యొక్క బొటానికల్స్‌లో 100% పెరుగుతుంది మరియు ఆహారం తీసుకుంటుంది. ఈ రోజు వరకు, మిరాగ్లియా ప్రతి సంవత్సరం తన కేటగిరీ-బెండింగ్ వెర్మౌత్‌లను విక్రయించింది మరియు ఈ అక్టోబర్‌లో, ఆమె రెండు ఫోకస్డ్ వెర్మౌత్‌లను లాంచ్ చేస్తుంది, ఒక డ్రై మరియు స్వీట్.

'నేను వేరొకరి వెర్మౌత్‌ను అనుకరించడానికి ప్రయత్నించలేదు' అని మిరాగ్లియా తన విజయం గురించి చెప్పింది. 'ఇది గుర్తించదగినదిగా రూపొందించబడలేదు. ఇది నేను తయారు చేసినట్లు రుచిగా తయారు చేయబడింది. ”

ఒక దశాబ్దంలో, అన్‌కౌత్ వెర్మౌత్ ఒక చిన్న, శ్రమతో కూడుకున్న ఆపరేషన్‌గా మిగిలిపోయింది, ఉత్పత్తి 1,000 కేసులకు చేరుకుంది. కానీ అన్‌కౌత్ ప్రభావం-చానింగ్ డాటర్స్ మరియు అట్స్‌బీతో సహా ఇతర ప్రారంభ న్యూయార్క్ నిర్మాతల ప్రభావం-కాదనలేనిది. వెస్ట్ కోస్ట్ వెర్మౌత్ ఉత్పత్తి 90వ దశకం చివరిలో మరియు ప్రారంభ దశల్లో ప్రారంభమైనప్పటికీ, నేడు ఈస్ట్ కోస్ట్ వర్జీనియా నుండి నార్తర్న్ వెర్మోంట్ వరకు విలక్షణమైన వెర్మౌత్ ఉత్పత్తిదారులతో నిండి ఉంది. వర్గం విస్తరిస్తూనే ఉంది.

ఇంకా వెర్మౌత్ కోసం మార్కెటింగ్ గమ్మత్తైనది. సుగంధంగా మరియు బలవర్థకమైన వైన్ , ఇది తప్పనిసరిగా దానికదే ఒక కాక్టెయిల్. కానీ అమెరికాలో, చాలా వెర్మౌత్ వస్తుంది కాక్టెయిల్స్‌లో కలుపుతారు ఇష్టం మార్టినిస్ , నెగ్రోని మరియు మాన్హాటన్ యొక్క .

ప్యూరిస్టులు వర్మౌత్‌ను వార్మ్‌వుడ్‌తో నింపాలని పట్టుబట్టారు, అబ్సింతేలో కనిపించే అదే చేదు ఏజెంట్. అయినప్పటికీ, మగ్‌వోర్ట్ (వార్మ్‌వుడ్ బంధువు) మరియు బే ఆకుల నుండి నల్ల వాల్‌నట్‌లు మరియు నల్ల మిరియాలు వరకు ఏదైనా బొటానికల్‌తో దీనిని రుచి చూడవచ్చు. వంటి యూరోపియన్ బ్రాండ్ల ఆధిపత్యం ఉన్నప్పటికీ లోయలు , మార్టిని & రోస్సీ , కార్పనో మరియు సింజనో , దీని రుచులు సాధ్యమయ్యే వాటి యొక్క చిన్న ముక్కను మాత్రమే సూచిస్తాయి, vermouth వైవిధ్యం మరియు ప్రయోగాలకు దాదాపు అపరిమిత సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.

'వెర్మౌత్ గురించి చాలా ఆహ్లాదకరమైన విషయాలలో ఒకటి మరియు సాధారణ ప్రజలు సులభంగా మెచ్చుకోగలిగేది, రుచుల యొక్క విస్తృత ఎంపిక' అని న్యూయార్క్ యజమాని విల్ క్లార్క్ చెప్పారు. లిటిల్ సిటీ వెర్మౌత్ . 'ఇతర వర్గాల కంటే పరిధి చాలా ఎక్కువ.'

కాక్‌టెయిల్ కల్చర్ ద్వారా ప్రవేశిస్తోంది

క్లార్క్, వ్యాపారంలో డ్రమ్మర్ మరియు ఆసక్తిగల ఇంటి బార్టెండర్, మొదట హార్లెమ్‌లోని తన ఇంటి వంటగదిలో సరదాగా సిరప్‌లు, బిట్టర్‌లు, పొదలు మరియు గ్రెనడైన్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు.

“నేను కూడా గ్రహించలేదు మీరు vermouth చేయవచ్చు ,' అతను చెప్తున్నాడు. చివరికి, క్లార్క్ వెర్మౌత్ యొక్క సైరన్ పాట కింద పడిపోయాడు మరియు బార్టెండర్ స్నేహితులు ఆడుకోవడానికి బాటిళ్లను అభ్యర్థించడం ప్రారంభించారు. వారు క్లార్క్‌ను తన స్వంత లేబుల్‌ని ప్రారంభించమని ప్రోత్సహించారు మరియు అమాయకత్వంతో, అతను చెప్పాడు, లిటిల్ సిటీ 2018లో జన్మించారు.

క్లార్క్ ఇప్పుడు న్యూయార్క్‌లోని ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో సంవత్సరానికి 600 నుండి 700 కేసులను నమోదు చేస్తాడు. అతను తన బేస్ వైన్ కోసం హైబ్రిడ్ కయుగా తెల్ల ద్రాక్షపై ఆధారపడతాడు మరియు బొటానికల్ టింక్చర్‌లను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు అతని వెర్మౌత్‌ను బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగించని బ్రాందీని ఉపయోగిస్తాడు.

కొత్తిమీర, థైమ్, జునిపెర్, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ, సిట్రస్ పీల్, లెమన్‌గ్రాస్, చమోమిలే, జాస్మిన్ ఫ్లవర్, ఏంజెలికా రూట్ మరియు కాసియా కలప వంటి బొటానికల్‌లతో లిటిల్ సిటీ యొక్క డ్రై వెర్మౌత్ సాంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ శైలి వైపు మొగ్గు చూపుతుంది. క్లార్క్ ఇది ఒక ఆదర్శంగా ఉందని చెప్పారు 50-50 మార్టిని , న్యూయార్క్‌లో ప్రత్యేకంగా పంపిణీ చేయబడిన అతని ఉత్పత్తిలో 90% కాక్‌టెయిల్‌లలో వినియోగించబడుతుందని అంచనా వేసింది.

Kobey Swayder, యజమాని వెర్మోంట్ వెర్మౌత్ బ్రాటిల్‌బోరోలో, కాక్‌టెయిల్ బార్‌లు ఎక్కువగా స్థానిక వెర్మౌత్‌లను వెతుకుతున్నాయని చెప్పారు.

'ఏదైనా వెర్మోంట్ బార్‌లో, మీరు డజను వెర్మోంట్ జిన్‌లను పొందవచ్చు, కానీ వారు ఇప్పటికీ మార్టిని & రోస్సీని బయటకు తీస్తున్నారు' అని ష్వేడర్ చెప్పారు. 'మేము ఒక ప్రదేశంలో ఉన్నామని నేను అనుకుంటున్నాను, మనం ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ ఉత్పత్తులను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా లేదా ఈ ప్రాంతం యొక్క అభిరుచిని మరియు మా భూభాగానికి ప్రత్యేకమైన వాటిని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా?'

ష్వైడర్ రెండోదాన్ని ఎంచుకున్నాడు. 2020లో ప్రారంభించబడిన, వెర్మోంట్ వెర్మౌత్‌లో ఐదు రకాలు ఉన్నాయి: హెర్బల్, డ్రై మరియు మార్టినీ-ఫ్రెండ్లీ జెఫిర్; పూల థాలియా రోస్; పళ్లరసం ఆధారిత హార్వెస్ట్ (సాంకేతికంగా ఒక అపెరిటిఫ్); చేదు, ఇటాలియన్-శైలి హెస్పర్ (రాబ్ రాయ్‌లో గొప్పది); మరియు తీపి, స్పానిష్-శైలి బోరియాస్.

అతను తన మూలికలలో ఎక్కువ భాగం నుండి పొందుతాడు ఫాస్టర్ ఫార్మ్ బొటానికల్స్ కలైస్, VT, మరియు అతని వైన్ అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్ నుండి వస్తుంది.

వైన్ తయారీ విజయం ప్రాంతీయ వెర్మౌత్‌కు దారితీస్తుంది

ఇండస్ట్రీ ట్రేడ్ గ్రూప్ వైన్అమెరికా ప్రకారం, న్యూయార్క్ ఉత్పత్తి చేసింది 2018లో దేశంలో మూడవ అత్యంత వైన్ , కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్ వెనుక. మరియు గత దశాబ్దంలో, మధ్య-అట్లాంటిక్ రాష్ట్రాలు వర్జీనియా (#8), పెన్సిల్వేనియా (నం.10) మరియు మేరీల్యాండ్ అవుట్‌పుట్‌ను పెంచింది మరియు నాణ్యమైన వైన్ తయారీకి ఖ్యాతిని సంపాదించడం ప్రారంభించింది.

ఇటీవలే ఆ రసంలో కొంత భాగాన్ని వర్మౌత్ కోసం మళ్లించారు.

ఎగిరే నక్క సోదరి ప్రాజెక్ట్‌గా 2017లో ప్రారంభించబడింది ట్రూత్ వైన్స్ ఆఫ్టన్, VA లో. 'స్పిరిట్స్ పరిశ్రమలో అంతరాన్ని తగ్గించడానికి మేము కొంతకాలంగా మా శ్రేణిని బలవర్థకమైన లేదా సుగంధ వైన్‌గా విస్తరించాలనుకుంటున్నాము' అని వెరిటాస్‌లోని అసోసియేట్ వైన్‌మేకర్ ఇలియట్ వాట్కిన్స్ చెప్పారు.

మిరాగ్లియా వలె, ఫ్లయింగ్ ఫాక్స్ యొక్క లక్ష్యం స్థిరత్వం కాదు. ఇది పినోట్ గ్రిస్, వియోగ్నియర్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ల నుండి విభిన్నమైన ప్రతి సంవత్సరం వేర్వేరు బేస్ వైన్‌లను ఉపయోగిస్తుంది మరియు ఇది వర్జీనియా సీజన్‌లను సూచించడానికి నాలుగు తీపి శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

దాని తాజా స్ప్రింగ్ వెర్మౌత్ వార్మ్‌వుడ్‌తో పాటు స్థానిక స్ట్రాబెర్రీలు మరియు రబర్బ్‌తో నింపబడింది. ఇంతలో, వేసవి సీసాలు వర్జీనియా పీచెస్, వైల్డ్ హీథర్ మరియు ఎల్డర్‌బెర్రీ మరియు యాంజెలికా రూట్ రుచి చూస్తాయి.

ఐదు సంవత్సరాల క్రితం, ఫ్లయింగ్ ఫాక్స్ ప్రతి వెర్మౌత్‌లో 60 కేసులను తయారు చేసింది మరియు ఇప్పుడు అవి సంవత్సరానికి 450 వరకు ఉన్నాయి. వెరిటాస్ వైన్‌మేకర్ ఎమిలీ హాడ్సన్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ జార్జ్ హాడ్సన్‌తో కలిసి ఫ్లయింగ్ ఫాక్స్‌ను నడుపుతున్న వాట్కిన్స్ మాట్లాడుతూ, 'మేము విడుదల చేసే ప్రతి 'పాతకాలపు'తో, మేము వేగంగా మరియు వేగంగా అమ్ముడవుతాము.

టిమ్ క్వీడర్ మరియు జాక్ మోరిస్ బ్లూమ్స్‌డే కేఫ్ ఫిలడెల్ఫియాలో త్వరలో తెరవబడుతుందని ఆశిస్తున్నాము భూమిపై పడింది నగరం యొక్క మొట్టమొదటి అంకితమైన vermoutheria. వీరిద్దరూ ప్రస్తుతం వాణిజ్య స్థలం కోసం వేటలో ఉన్నారు మరియు వైనరీ లైసెన్స్ కోసం దరఖాస్తు చేస్తున్నారు. ఈ సమయంలో, వారు పని చేస్తున్నారు వోక్స్ వినెట్టి చిన్న-బ్యాచ్, హైపర్ సీజనల్ వెర్మౌత్‌లను తయారు చేసి పంపిణీ చేయడానికి ఆగ్నేయ పెన్సిల్వేనియాలోని వైనరీ.

భవిష్యత్తులో, వారు సాంకేతికంగా వారి స్వంత బేస్ వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలుగుతారు, అయితే క్వీడర్ మరియు మోరిస్ బొటానికల్ పంచ్ నుండి ప్రయోజనం పొందగల అదనపు రసం లేదా లోపభూయిష్ట వైన్‌ని కలిగి ఉండే ప్రాంతీయ వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కొనసాగించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నారు.

ఇటీవలి బ్యాచ్ కోసం, ఆ యాడ్-ఇన్‌లలో జునిపెర్, బ్లాక్ రాస్‌బెర్రీ మరియు మందార ఉన్నాయి; వారు ట్రైఫోలియేట్ (హైబ్రిడ్ సిట్రస్), కాంకర్డ్ గ్రేప్ స్కిన్స్ మరియు పెర్సిమోన్‌లతో కూడా ప్రయోగాలు చేశారు-పెన్సిల్వేనియా నుండి వచ్చే చాలా బొటానికల్‌లతో గ్రీన్ మేడో పొలాలు .

మహమ్మారి-యుగం ప్రాజెక్ట్, క్వీడర్ మరియు మోరిస్ మొదట వారి వెర్మౌత్‌ను పిలిచారు డంప్‌స్టర్ జ్యూస్ , ఇది గౌరవం లేని ఉప-బ్రాండ్‌గా కొనసాగుతుంది. ఫెల్ టు ఎర్త్ అనేది వారి గ్రోన్-అప్ లైన్, వినియోగదారులకు స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు బార్టెండర్‌లు కాక్‌టెయిల్‌లలో ఉపయోగించడానికి సులభమైనది. డంప్‌స్టర్ జ్యూస్ ప్రయోగాత్మకంగా ఉంటుంది మరియు క్రాఫ్ట్ బ్రూయింగ్ నుండి క్యూ తీసుకొని, క్వీడర్ మరియు మోరిస్ దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ స్నేహితులతో కలిసి పనిచేయాలని ఊహించారు.

'ఇది అటెన్షన్ గ్రాబర్, కొంచెం విచిత్రంగా ఉంటుంది' అని మోరిస్ చెప్పాడు. “ప్రజలు దానిపై అవకాశం తీసుకుంటే, వారు ఇష్టపడినా లేదా అది కాక్‌టెయిల్‌కు సరైనది అయినా, అది చేయడానికి రూపొందించబడినది కాదు. డంప్‌స్టర్ జ్యూస్ అనేది ప్రజల వెర్మౌత్ క్షితిజాలను విస్తృతం చేయడానికి కొనసాగిన జోక్.'

వెర్మౌత్ ఏమి కావచ్చు అనే భావనను విస్తరించడం

వెర్మౌత్ ప్రపంచం విస్తరిస్తున్నదనే సందేహం ఉంటే, పోర్ట్‌ల్యాండ్, ME కంటే ఎక్కువ చూడండి RAS వైన్స్ A7 అమెరికానో, బ్లూబెర్రీ వైన్ ఆధారిత వెర్మౌత్‌ను చేస్తుంది. నగరం కూడా నివాసంగా ఉంది లింకన్ & మైనే , ఎలక్ట్రిక్ బైక్ కేఫ్/వెర్మౌథెరియా మరియు యజమానులు థాడ్డియస్ సెయింట్ జాన్ మరియు డౌగ్ వాట్స్ కోసం 'సెంటర్ ఆఫ్ అబ్సెషన్స్'. 'ఇవన్నీ నేను చేయాలనుకుంటున్నాను: కాఫీ తాగండి, బైక్ రైడ్ కోసం వెళ్లి తిరిగి వచ్చి వెర్మౌత్ స్ప్రిట్జ్ తీసుకోండి' అని సెయింట్ జాన్ చెప్పారు.

లింకన్ & మైనే వద్ద ఉన్న వెర్మౌత్ స్థానికంగా సమృద్ధిగా లభించే రబర్బ్‌తో తయారు చేయబడింది, ఇది సెయింట్ జాన్ మరియు వాట్స్ వారి కేఫ్ వెలుపల పెరిగే కొద్ది మొత్తంలో స్థానిక ద్రాక్షతో కలిసి పులియబెట్టింది. వారు ఎనిమిది బొటానికల్‌లతో వైన్‌ను నింపుతారు-వాటిలో దాల్చినచెక్క, సింకోనా బెరడు, నారింజ తొక్క మరియు జెంటియన్-మరియు 400-గాలన్ల 'మదర్ ట్యాంక్'లో చెక్క పుల్లలతో వెర్మౌత్‌కు వయస్సు పెంచుతారు. వారు సాంకేతికతను 'అమెరికనైజ్డ్' అని పిలుస్తారు పొయ్యి పద్ధతి , దీని కోసం vermouth యొక్క వివిధ బ్యాచ్‌లు మరియు వయస్సులు మిళితం చేయబడ్డాయి.

'మేము సరైనదాన్ని కనుగొనే ముందు మేము చెడు వెర్మౌత్ యొక్క 250 వైవిధ్యాలను చేసాము' అని సెయింట్ జాన్ చెప్పారు.

వెర్మోంట్‌లో ఉత్తరాన, ఎలియనోర్ లెగర్ యొక్క వెర్మౌత్-ప్రక్కనే ఉన్న సైడర్ అపెరిటిఫ్‌ల లైన్ 'సంతోషకరమైన ప్రమాదం'తో ఒక దశాబ్దం క్రితం ప్రారంభమైంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన వెర్మౌత్ ఎలా తయారు చేయాలి

లెగర్ మరియు ఆమె భర్త ఆల్బర్ట్ స్వంతం ఈడెన్ స్పెషాలిటీ సైడర్స్ . సింగిల్-ఆర్చర్డ్ సైడర్‌లు మరియు హెర్లూమ్ మిశ్రమాలతో పాటు, ఈ జంట ఐస్ సైడర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇందులో శీతాకాలంలో ఆపిల్ రసాన్ని గడ్డకట్టడం మరియు కేంద్రీకరించడం జరుగుతుంది. వారి వెంచర్‌లోకి నాలుగు సంవత్సరాలు, వారు 250 గ్యాలన్ల ఉపయోగించలేని సాంద్రీకృత రసంతో ముగించారు. దానిని డంప్ చేయడానికి బదులుగా, వారు షాంపైన్ ఈస్ట్‌ను పెంచే ప్రణాళికలతో పిచ్ చేశారు వాల్యూమ్ ద్వారా మద్యం (ABV) మరియు దానిని డిస్టిలర్‌కు పంపండి.

బదులుగా, వారు మరుసటి వేసవిలో జ్యూస్‌కి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, వారు మనోహరమైన 16% ABV పళ్లరసం కలిగి ఉన్నారని కనుగొన్నారు. Deirdre Heekin, ఇప్పుడే వ్రాసిన స్నేహితుడు లిబేషన్: ఎ బిటర్ ఆల్కెమీ మరియు ఇప్పుడు స్వంతం లా గారాగిస్టా ఫార్మ్ & వైనరీ వెర్మోంట్‌లో, లెగర్‌లు వెర్మౌత్‌ను తయారు చేయాలని సూచించారు.

Eden-La Garagista Orleans Aperitifs ఇప్పుడు మూడు రకాల్లో అందుబాటులో ఉంది. హెర్బల్, తులసి మరియు సొంపు హిస్సోప్‌తో 2010లో మొదటి స్థానంలో నిలిచింది. 2013లో బిట్టర్ (ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రసం, జెంటియన్ రూట్, ఏంజెలిక్ రూట్, డాండెలైన్ రూట్ మరియు డాండెలైన్ లీఫ్‌తో) మరియు వుడ్ (వార్మ్‌వుడ్, స్ప్రూస్, స్వీట్ గేల్ బే లీఫ్, అడవి పుదీనా మరియు ముడి తేనె) 2015లో.

కాక్‌టెయిల్ బార్‌లో ఉన్నప్పుడు వారు ఏదో ఒక పనిలో ఉన్నారని లెగర్‌కు తెలుసు దయచేసి చెప్పకండి కాక్‌టెయిల్‌లో హెర్బల్‌ను ఉపయోగించారు.

'ఈ సమయంలో పారిశ్రామిక అంశాలు భయంకరంగా ఉన్నాయి' అని ఆమె చెప్పింది. 'ప్రజలు చాలా క్లిష్టమైన రుచులతో స్థానిక మరియు కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన వాటి కోసం చూస్తున్నారు.'

ఆకలి పుట్టించే సంస్కృతిని ఆలింగనం చేసుకోవడం

నాణ్యత, స్థానికంగా లభించే, విభిన్నమైన, కాక్‌టెయిల్‌కు తగిన వెర్మౌత్‌ల యొక్క విలువ ప్రతిపాదన తాగుబోతులను తిప్పికొట్టడానికి సరిపోకపోతే, మోరిస్ ఆఫ్ ఫెల్ టు ఎర్త్ ఇలా అన్నాడు, 'స్పెయిన్ పర్యటన ఎవరినైనా సరిచేస్తుంది.'

ఎన్రిక్ పల్లారెస్ ఈక్వెడార్‌లో జన్మించాడు మరియు నివసించాడు అర్జెంటీనా మరియు స్పెయిన్ కాలిఫోర్నియా వైన్ కంట్రీకి వెళ్లే ముందు. ఈ రోజుల్లో, అతను సదరన్ చెస్టర్ కౌంటీలో స్థిరపడ్డాడు, బాగా , అక్కడ అతను మరియు అతని సోదరుడు ఫెలిపే ఒక చిన్న పొలంలో ద్రాక్షతోటలు మరియు పెరుగుతున్న బొటానికల్ కోసం ఒక కొత్త పొలంలో నివసిస్తున్నారు. వెర్మౌత్ సంస్కృతిని ప్రత్యక్షంగా అనుభవించి, చిన్న స్పానిష్ బార్‌లలో మంచు మీద ఇంట్లో తయారుచేసిన వెర్మౌత్‌లను తాగడం, పల్లారెస్‌లు పానీయంపై ప్రత్యేక దృక్కోణాన్ని కలిగి ఉన్నారు.

వారి ద్వారా కార్మెన్ హౌస్ లేబుల్, సోదరులు రెండు వెర్మౌత్‌లను తయారు చేస్తారు: బారెల్-ఏజ్డ్, బ్లాక్ వాల్‌నట్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ టెండర్ ఈజ్ ది నైట్ మరియు స్వీట్ స్పానిష్-స్టైల్ వైట్ ది సన్ ఆల్సో రైజెస్, రెండూ హైబ్రిడ్ విడాల్ బ్లాంక్ మరియు గ్రూనర్ వెల్ట్‌లైనర్ మిశ్రమంతో తయారు చేయబడ్డాయి. మేరీల్యాండ్, వాషింగ్టన్, D.C. మరియు వర్జీనియాలో పంపిణీ చేయబడింది, కాసా కార్మెన్ చెస్టర్‌టౌన్‌లో ఒక ప్రత్యేకమైన వెర్మోథేరియా (సార్డినెస్, చీజ్ మరియు చార్కుటెరీలతో పూర్తి) కూడా ఉంది, MD .

అదనంగా, పల్లారెస్ కుటుంబం బాల్టిమోర్‌లో వైన్ తయారీదారు జాన్ లెవెన్‌బర్గ్ మరియు లీ లోయిజోస్‌లతో కలిసి పని చేస్తుంది. ది వైన్ కలెక్టివ్ , పెటిలెంట్ నేచురల్ నుండి రోస్ వెర్మౌత్ వరకు ప్రతిదీ చేయడానికి 100-మైళ్ల వ్యాసార్థం నుండి ద్రాక్షను అందించే పట్టణ వైనరీ. నారింజ, సింకోనా బెరడు, చమోమిలే, జునిపెర్ బెర్రీలు, లవంగం, జెంటియన్ మరియు గాలాంగల్‌లతో కూడిన వెర్మౌత్ అపెరోల్-ఎస్క్యూ అని పల్లారెస్ చెప్పారు.

అపెరిటివో లేదా డైజెస్టివో? ఈ ఇటాలియన్ స్పిరిట్స్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

వైన్ కలెక్టివ్ క్యాన్డ్ వెర్మౌత్ స్ప్రిట్‌లను కూడా అందిస్తుంది మరియు పతనంలో రెండు అదనపు వెర్మౌత్ ఎక్స్‌ప్రెషన్‌లను విడుదల చేస్తుంది. ఒకటి తలవంచడం ప్రారంభ , రెండవది నిమ్మకాయ, పూల మరియు పొడి తెలుపు వెర్మౌత్ ఉంటుంది.

స్థానికంగా తయారు చేయబడిన వెర్మౌత్‌ను కనుగొనడంలో గణనీయమైన సంఖ్యలో కస్టమర్‌లు థ్రిల్‌గా ఉన్నారని పల్లారెస్ చెప్పారు. క్రాఫ్ట్ వెర్మౌత్ పట్ల ఆసక్తి మరియు అంగీకారం పట్ల గొప్ప ధోరణిలో ఇది భాగమని అతను నమ్ముతాడు.

'ప్రజలు దాని కోసం ఆరాటపడుతున్నారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'అందరూ స్పెయిన్ వెళ్ళారు, పోర్చుగల్ మరియు ఫ్రాన్స్ . వారు బార్సిలోనా నుండి ఇప్పుడే తిరిగి వచ్చారని వారు నాకు చెప్పారు మరియు వారు మస్సెల్స్ మరియు రొట్టెలతో మంచు మీద వెర్మౌత్ తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని చెప్పారు.

పల్లారెస్ తన ఈస్ట్ కోస్ట్ వెర్మౌత్ ద్వారా వాటిని తిరిగి పశ్చిమ ఐరోపాకు రవాణా చేయడం సంతోషంగా ఉంది. 'అమెరికా వెర్మౌత్ తాగేలా చేయడం జీవితంలో నా లక్ష్యం' అని ఆయన చెప్పారు.