మీరు పాత తీగలతో తయారు చేసిన వైన్ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీ మనస్సు బహుశా జర్మనీ, ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్ లేదా ఇటలీకి వెళుతుంది. కొత్త ప్రపంచంలో, ఇది 19 వ శతాబ్దం కావచ్చు షిరాజ్ బరోస్సా నుండి, లేదా జిన్‌ఫాండెల్ కాలిఫోర్నియా నుండి. అమెరికా యొక్క చాలా ఆసక్తికరమైన పాత-వైన్ బాట్లింగ్‌లు ఒరెగాన్‌లో తయారయ్యాయని మీకు తెలుసా?

యు.ఎస్. వైన్ లేబుల్‌పై “పాత వైన్,” “పురాతన వైన్,” “ఒరిజినల్ వైన్” లేదా వైన్ ఏజ్ గురించి మరికొన్ని సూచనలు చూసినప్పుడు, ఇవి క్రమబద్ధీకరించని నిబంధనలు. ఈ విషయంపై సమాఖ్య ప్రభుత్వం మౌనంగా ఉంది. ఇది ప్రాథమికంగా గౌరవ వ్యవస్థ, అయితే 35 సంవత్సరాలు పాత తీగలు అని పిలవబడే సరసమైన వయస్సు అని గణనీయమైన ఒప్పందం ఉంది.

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్ 2015 వింటేజ్ 42 చార్డోన్నే మరియు బెతేల్ హైట్స్ 2014 హై వైర్ ఎస్టేట్ చార్డోన్నే / ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్ 2015 వింటేజ్ 42 చార్డోన్నే (విల్లమెట్టే వ్యాలీ) $ 40, 92 పాయింట్లు .

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్ కోసం ఇప్పటికీ ఈ వైన్ తయారుచేసే బిల్ ఫుల్లర్, 1973 లో ఈ డ్రేపర్ క్లోన్ తీగలను నాటాడు. బట్టీ బారెల్ రుచులు ముక్కులో మరియు అంగిలి మీద వెంటనే వస్తాయి. రుచులు పండిన ఆపిల్ పండ్ల చుట్టూ బటర్‌స్కోచ్, వనిల్లా మరియు మసాలా దినుసుల ముఖ్యాంశాలను అందిస్తాయి. ఇది సిప్ అంతటా బలాన్ని సేకరిస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది. 2019–30 తాగండి.

బెతెల్ హైట్స్ 2014 హై వైర్ ఎస్టేట్ చార్డోన్నే (ఈలా-అమిటీ హిల్స్) $ 95, 94 పాయింట్లు .

1977 లో నాటిన 100% వెంటే క్లోన్ తీగలతో తయారైన ఈ క్యూవీకి ఇది తొలి పాతకాలపుది. వైనరీ దీనిని 'ప్రీ-ప్రొహిబిషన్ హెరిటేజ్ సెలక్షన్' గా సూచిస్తుంది, ఈ వైన్ యొక్క కాలిఫోర్నియా చరిత్రకు ఆమోదం. ఎండిన నేరేడు పండు, ద్రాక్షపండు మరియు పైనాపిల్ యొక్క దట్టమైన పొరలలో అపారమైన ఏకాగ్రత కనిపిస్తుంది. ఇది సుదీర్ఘమైన, సంతృప్తికరమైన, పూర్తి-శరీర ముగింపు ద్వారా లష్, బట్టీ నోట్‌తో చుట్టబడి ఉంటుంది.

“‘ పాత వైన్ ’గురించి నా నిర్వచనం నా స్వంత వయస్సుతో పెరుగుతుంది,” అని చెప్పారు ఐరీ జాసన్ లెట్. “నేను ఈ సమయంలో ప్రారంభంలో 45 కి పిలుస్తున్నాను. 10 సంవత్సరాలలో, ఇది 55 కావచ్చు. ”

35 సంవత్సరాల ప్రమాణాలను ఉపయోగించి, 1980 ల ప్రారంభంలో నాటిన ఒరెగాన్ ద్రాక్షతోటలు, నూతన పరిశ్రమ మొదట జాతీయ ప్రశంసలను ఆకర్షించినప్పుడు, పాత-వైన్ స్థితికి చేరుకుంది.

ఈ కథలో కనిపించే వైన్లను సూచించిన తేదీలలో నాటిన అసలు తీగలు నుండి తయారు చేస్తారు. సమయం యొక్క వినాశనం ఉన్నప్పటికీ, ఈ గంభీరమైన పాత బలవంతులు కొనసాగుతారు. పాత తీగలు తక్కువ దిగుబడినిచ్చేవి, ఎక్కువ వ్యాధి బారిన పడేవి మరియు సాధారణంగా సొంతంగా పాతుకుపోయినప్పటికీ (అందువల్ల, ఫైలోక్సెరాకు లోబడి) వైన్ తయారీదారులు వారు ఉత్పత్తి చేసే వైన్లను ప్రశంసించడంలో దాదాపు ఏకగ్రీవంగా ఉంటారు.

పాత తీగలతో ప్రత్యేకంగా తయారు చేసిన వైన్లు చాలా అరుదు, పరిమిత పరిమాణంలో లభిస్తాయి మరియు ఎక్కువగా రుచి గదులు మరియు వైన్ క్లబ్‌ల ద్వారా అమ్ముతారు. కాబట్టి పాత తీగలు, అవి ఉత్పత్తి చేసే వైన్లు ఎందుకు ఇబ్బందికరంగా ఉంటాయి?

పాత-వైన్ వైన్లు తరచుగా సుగంధం, ఆకృతి, మొత్తం పొడవు మరియు సూక్ష్మ వివరాల సంపదలో అదనపు కొలతలు కలిగి ఉంటాయి. అవి మొదటి కొరడాపై సంక్లిష్టతతో ప్రారంభమవుతాయి మరియు అవి పొడిగించిన ముగింపుల ద్వారా సున్నితమైన, మనోహరమైన గమనికలను జోడిస్తాయి. వైన్ “సీసాలో సమయం” అయితే, పాత తీగలు దానిని అందంగా వ్యక్తపరుస్తాయి.

'నేను ఎక్కువసేపు వైన్ తయారుచేస్తాను, వైన్ యుగంలో నేను ఉంచే విలువ ఎక్కువ' అని యజమాని / వైన్ తయారీదారు కెన్ రైట్ చెప్పారు కెన్ రైట్ సెల్లార్స్ . 'చాలా సందర్భాలలో క్లోన్ ఉన్నప్పటికీ, చాలా సందర్భాలలో ట్రేల్లిస్తో సంబంధం లేకుండా, దగ్గరగా లేదా విస్తృతంగా ఉన్నప్పటికీ, యువ ద్రాక్షతోటలలో నకిలీ చేయలేని వైన్ యుగం నుండి సంక్లిష్టత మరియు లోతును మేము చూస్తాము.'

తీగలు యొక్క మూల వ్యవస్థలు కాలక్రమేణా మట్టి ప్రొఫైల్‌ను మరింత అన్వేషించినప్పుడు, ఫలితంగా వచ్చే వైన్ సుగంధ మరియు రుచి లోతును జోడిస్తుందని రైట్ చెప్పారు. ఏదేమైనా, పాత తీగ అటువంటి లోతును ఇస్తుందనే గ్యారెంటీ లేదు.

'ముడి ధాతువు విచ్ఛిన్నానికి కారణమైన ఆక్సిజన్-ప్రియమైన, సానుకూల సూక్ష్మజీవశాస్త్రం యొక్క మద్దతును వ్యవసాయ విధానం విస్మరిస్తే ఇవన్నీ నిశ్శబ్దంగా ఉంటాయి' అని రైట్ చెప్పారు.

ఎయిర్లీ 2016 ఓల్డ్ వైన్స్ డ్రై రైస్‌లింగ్ మరియు సినాన్ 2015 ఓల్డ్ వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ / ఫోటో మెగ్ బాగ్‌గోట్

ఎయిర్లీ 2016 ఓల్డ్ వైన్స్ డ్రై రైస్లింగ్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ) $ 16, 93 పాయింట్లు .

1983 లో నాటిన తీగలతో తయారైన ఇది నిమ్మ, టాన్జేరిన్ మరియు నారింజ పై తొక్క యొక్క స్ఫుటమైన మరియు సంక్లిష్టమైన రుచులతో పొడి మరియు ఆకృతితో ఉంటుంది. ఇది ఎముక పొడిగా కంటే రౌండర్‌గా ఉండటానికి నిరంతరాయంగా మరియు కండగలది మరియు ఖనిజ స్పర్శతో ముగుస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

సినాన్ 2015 ఓల్డ్ వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ (కొలంబియా వ్యాలీ) $ 39, 93 పాయింట్లు .

ఈ పైన్స్ వైన్యార్డ్ తీగలు వయస్సులో ఒక శతాబ్దం దగ్గర పడుతున్నాయి. కొత్త పాతకాలంలో, వైన్ దాదాపు క్రూరంగా శక్తివంతమైనదిగా అనిపిస్తుంది, కఠినమైన, కఠినమైన ఓక్ రుచులతో, మరింత బాటిల్ వయస్సు మెల్లగా ఉండాలని కోరుకుంటుంది. పండిన బ్లూబెర్రీ మరియు చెర్రీ టోన్లు కారామెల్, కోకో మరియు కొబ్బరి యొక్క బలమైన చారలతో సరిపోతాయి. 2018–25 తాగండి.

అలెక్స్ సోకోల్-బ్లోజర్, సహ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు సోకోల్ బ్లోసర్ వైనరీ , మరొక కారణాన్ని అందిస్తుంది: “పాత తీగలు ఎలా వ్యవసాయం చేయాలో మరియు వైన్ తయారు చేయాలనే దానిపై మంచి దృక్పథంతో సమానం… పాత ద్రాక్షతో పనిచేయడం యొక్క నిజమైన మేధావి ఏమిటంటే, సైట్ గురించి గొప్ప, చారిత్రక వైన్‌గ్రోయింగ్ జ్ఞానం ఉంది మరియు ఇది మంచిగా అనువదించగలదు నాణ్యమైన వైన్. '

యొక్క సిప్ ఐరీ ఒరిజినల్ వైన్స్ పినోట్ గ్రిస్, 1965 మరియు 1968 మధ్య లెట్స్ చేత నాటిన తీగలతో తయారైంది, U.S. లో ఆ రకాన్ని మొదటిసారిగా నాటడం గురించి చూడండి. ఇది భూమిలోకి వెళ్ళింది విల్లమెట్టే వ్యాలీ ప్రధమ పినోట్ నోయిర్ (నాటినది 1965–74) మరియు డ్రేపర్ క్లోన్ చార్డోన్నే (1965-75).

లెట్‌కి, పాత తీగలు పెరుగుతున్న కాలంలో “అస్పష్టత” ని అందిస్తాయి.

'పాతకాలపు సవాళ్లతో సంబంధం లేకుండా అవి అద్భుతమైన నాణ్యతను ఇస్తాయి' అని లెట్ చెప్పారు. 'పొడి సంవత్సరాల్లో కరువు నిరోధకత, తడి పంటలలో ఉబ్బిన నిరోధకత.' లూయిసా పొంజీ యొక్క అసలు ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోట 1970 లో నాటిన చార్డోన్నే, రైస్లింగ్ మరియు పినోట్ నోయిర్ మరియు 1978 నుండి పినోట్ గ్రిస్ పెరుగుతుంది. అదనపు పరిమాణం మరియు సంక్లిష్టతతో పాటు, వారు ఉత్పత్తి చేసే వైన్లను ఆమె కనుగొంటుంది పాతకాలపు వైవిధ్యం, స్పష్టమైన ఫలప్రదం మరియు మృదువైన నిర్మాణం నుండి స్పష్టమైన కదలికను అందించండి.

డేవిడ్ హిల్ 2014 ఓల్డ్ వైన్ పినోట్ నోయిర్ మరియు అబెర్రాంట్ సెల్లార్స్ 2014 చెహాలెం మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ బ్లాక్ బి 3 ఓల్డ్ వైన్స్ పినోట్ నోయిర్ / ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

డేవిడ్ హిల్ 2014 ఓల్డ్ వైన్ పినోట్ నోయిర్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ) $ 45, 92 పాయింట్లు .

1965 లో చార్లెస్ కొరీ చేత నాటిన తీగలు నుండి, ఈ పొడి-వ్యవసాయ, స్వీయ-పాతుకుపోయిన ఎంపిక చాలా తాజాగా మరియు ముందుకు ఉంటుంది. లష్ స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లాక్ చెర్రీ రుచులు వస్తాయి, చాక్లెట్ టానిన్లు, అసాధారణమైన ఆకృతి, వివరాలు మరియు పొడవు. ఇది 30% కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో 14 నెలలు గడిపింది. 2015 పాతకాలపు ప్రారంభంతో, ఇది జాతీయ పంపిణీని కలిగి ఉంటుంది.

అబెరాంట్ సెల్లార్స్ 2014 చెహాలెం మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ బ్లాక్ బి 3 ఓల్డ్ వైన్స్ పినోట్ నోయిర్ (చెహాలెం పర్వతాలు) $ 50, 93 పాయింట్లు .

1968 లో ఒరెగాన్ మార్గదర్శకుడు డిక్ ఎరాత్ నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి ద్రాక్ష యొక్క చివరి బ్లాక్ ఇది. దిగుబడి ఎకరానికి 1.5 టన్నుల కన్నా తక్కువ, మరియు వైన్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు గులాబీ రేకులు మరియు చెర్రీ వికసిస్తుంది. సున్నితమైన మరియు మనోహరమైన, ఇది సూక్ష్మ కోరిందకాయ, బ్లాక్బెర్రీ మరియు చెర్రీ పండ్లతో తన శక్తిని దాచిపెడుతుంది. ముగింపు కాఫీ మరియు పంచదార పాకం యొక్క సూక్ష్మ సూచనలతో అసాధారణమైన, పొడవైన మరియు సంక్లిష్టమైనది. ఈ వైన్ మీ పూర్తి శ్రద్ధ ఇవ్వండి మరియు అది ఎంతకాలం ఉంటుందో చూడండి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

'వాతావరణ సంఘటనలు-వర్షం, గాలి, వేడి మొదలైన వాటి విషయానికి వస్తే పైన కంటే భూమి క్రింద ఏమి జరుగుతుందనే దానిపై తీగలు ఎక్కువ శ్రద్ధ కనబరుస్తాయి-మరియు సహనంతో మరియు కొనసాగుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే వారి యువ సహచరులు మరింత ప్రతిచర్యగా ఉంటారు' అని చెప్పారు పొంజీ . 'కాబట్టి క్లిచ్, కానీ చాలా ఇష్టం.'

అనేక ఒరెగాన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పినోట్ నోయిర్ యొక్క కొరి క్లోన్ అని పిలువబడే కోతలను నాటాయి, వీటికి ఒరెగాన్ వైన్ మార్గదర్శకుడు చార్లెస్ కొరీ పేరు పెట్టారు. డేవిడ్ హిల్స్ ఓల్డ్ వైన్ పినోట్ నోయిర్ 1960 ల ప్రారంభంలో కొరి నాటిన తీగలు నుండి తీసుకోబడింది.

డేవిడ్ హిల్ జనరల్ మేనేజర్ మైక్ కుయెంజ్ గత శీతాకాలంలో అసలు ద్రాక్షతోట చుట్టూ నాకు మార్గనిర్దేశం చేశాడు. ఇది అర్ధ శతాబ్దం నాటి ప్రయోగాత్మక మొక్కల పెంపకం యొక్క హాడ్జ్-పాడ్జ్ మరియు ఇప్పటికీ పరిశోధన మరియు గుర్తించబడుతోంది.

తెల్ల రకాల్లో గెవార్జ్‌ట్రామినర్, రైస్‌లింగ్, పినోట్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్, సిల్వానెర్, చాసెలాస్, ముల్లెర్-తుర్గావ్, ఫ్లోరా మరియు పెర్ల్ ఆఫ్ సిసాబా ఉన్నాయి అని కుయెంజ్ అభిప్రాయపడ్డారు. పురాతన పినోట్ నోయిర్ తీగలు వోడెన్స్విల్, పోమ్మార్డ్ మరియు కొరి క్లోన్ల మిశ్రమం, ఇవి ఫ్రాన్స్ నుండి రోజుకు తిరిగి స్మగ్లింగ్ చేయబడిన 'సూట్‌కేస్ కట్టింగ్' నుండి వచ్చాయి.

అబెర్రాంట్ చెహాలెం మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ బ్లాక్ బి 3 ఓల్డ్ వైన్స్ పినోట్ నోయిర్ 1968 లో ఒరెగాన్ మార్గదర్శకుడు డిక్ ఎరాత్ నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి తక్కువ మొత్తంలో ద్రాక్షను తీసుకుంటాడు.

వైన్ తయారీదారు ఎరిక్ ఈడ్ నమ్మకం ప్రకారం, చిన్న తీగలు ముందు భాగంలో కనిపిస్తాయి, “పాత తీగలు కొంచెం నిశ్శబ్దంగా మాట్లాడతాయి, తక్కువ మాట్లాడతాయి, అయినప్పటికీ వారు చెప్పేది మరింత పదునైనది. లోతు మరియు సూక్ష్మభేదం కూడా లక్షణం. ”

ఒరెగాన్ చార్డోన్నేస్ పావు శతాబ్దం క్రితం డిజోన్ క్లోన్లను ప్రవేశపెట్టడంతో ప్రారంభమైన నాటకీయ పరిణామం ద్వారా వెళ్ళింది. క్లోన్స్ నాణ్యతను మెరుగుపరిచాయనే వాదన లేదు, మరియు అనేక విధాలుగా, వాటి ముందు నాటిన కాలిఫోర్నియా-ఆధారిత క్లోన్ల కంటే ఒరెగాన్‌కు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. మునుపటి వెంటే మరియు డ్రేపర్ క్లోన్ల యొక్క కొన్ని పాచెస్ ఇప్పటికీ వృద్ధి చెందుతున్నాయి, మరియు దశాబ్దాలు వాటి అదనపు శక్తిని తగ్గించాయి.

2014 లో, బెతేల్ హైట్స్ 1977 లో నాటిన వెంటే క్లోన్ నుండి ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన మొట్టమొదటి హై వైర్ చార్డోన్నేను తయారు చేసింది. వైన్ తయారీదారు బెన్ కాస్టెల్ తన అసలు 1979 మొక్కల పెంపకం నుండి మూడు పినోట్ నోయిర్‌లను కూడా తయారుచేస్తాడు.

'మా ఆస్తిపై పాత తీగలు పాతకాలపు వైవిధ్యంతో సంబంధం లేకుండా వాటి యొక్క స్థలాన్ని కలిగి ఉంటాయి' అని కాస్టెల్ చెప్పారు. 'మీరు నిర్దిష్ట పొట్లాలను అస్పష్టంగా కాకుండా, పాతకాలపు స్పష్టమైన లెన్స్ ద్వారా చూస్తారు.'

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్ పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే రెండింటినీ 1973 లో తన తులాటిన్ వైనరీ కోసం నాటిన తీగలతో తయారు చేసి, బిల్ ఫుల్లర్‌ను తిరిగి వైన్ తయారీకి నెట్టారు. కాలిఫోర్నియా తీగలు నుండి కోతలు ఉపయోగించబడ్డాయి.

'ఈ రోజు మా ద్రాక్షతోటలో డార్పర్ క్లోన్ చార్డోన్నేను కలిగి ఉండటం నాకు చాలా ఇష్టం-డిజోన్ క్లోన్లకు మార్చబడినప్పటికీ-ఎందుకంటే, 2014 [2016] నుండి 2016 వరకు మేము కలిగి ఉన్న వెచ్చని పాతకాలాలలో, ఈ క్లోన్ చాలా బాగా పనిచేస్తుంది మరియు దాని నిలుపుకుంటుంది యాసిడ్, ”అని విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్యార్డ్స్‌లో వైనరీ డైరెక్టర్ క్రిస్టిన్ కొల్లియర్ చెప్పారు.

ఒరెగాన్ చాలా ఎక్కువ ఉత్తరాన పండినట్లు భావిస్తున్నందున, రాష్ట్ర ఆధునిక-యుగ మార్గదర్శకులు తరచూ రైస్‌లింగ్‌ను నాటారు.

ఎయిర్లీ ఓల్డ్ వైన్స్ డ్రై రైస్‌లింగ్ 1983 లో నాటిన దాని ఎస్టేట్ వైన్‌యార్డ్ నుండి వచ్చింది. మరో రెండు మధ్యస్థ-పొడి వెర్షన్లు ప్రధానంగా నుండి బెకెన్‌రిడ్జ్ ద్రాక్షతోట , ఐదు సంవత్సరాల క్రితం నాటిన. రెండు ద్రాక్షతోటలు విల్లమెట్టే లోయ యొక్క పశ్చిమ అంచున తీరప్రాంత పర్వత శ్రేణిలో ఉన్నాయి. మితమైన ఆల్కహాల్, మిశ్రమ పండ్లు మరియు ఆమ్లత్వం మరియు చక్కెర యొక్క అద్భుతమైన సంతులనం ఈ మూడింటిలోనూ స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

ఐరీ వైన్యార్డ్స్ 2015 ఒరిజినల్ వైన్స్ పినోట్ గ్రిస్ మరియు పోంజి 2014 ఓల్డ్ వైన్ పినోట్ గ్రిస్ / ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

ఐరీ వైన్యార్డ్స్ 2015 ఒరిజినల్ వైన్స్ పినోట్ గ్రిస్ (డండీ హిల్స్) $ 41, 92 పాయింట్లు .

1965 లో నాటిన ఇవి దేశంలో ఈ రకానికి పురాతన ఉదాహరణలు. జాసన్ లెట్ ఈ ప్రత్యేకమైన పండ్లను ఈ సహజమైన వైన్‌లో సల్ఫైట్‌లు జోడించకుండా మరియు చల్లని స్థిరీకరణ లేకుండా ప్రదర్శిస్తుంది. లేత బంగారం రంగులో, స్ఫుటమైన ఆపిల్ రుచులు ముందుకు ఉంటాయి, బ్యాలెన్స్ స్పాట్ ఆన్ మరియు ఫినిషింగ్ పాలిష్. 2020 ద్వారా ఇప్పుడు త్రాగాలి.

పొంజీ 2014 ఓల్డ్ వైన్ పినోట్ గ్రిస్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ) $ 38, 93 పాయింట్లు .

1978 లో ఎస్టేట్‌లో నాటిన అసలు తీగలు నుండి పుట్టింది, ఈ అసాధారణమైన వైన్ అంగిలిని పినోట్ గ్రిస్‌లో expected హించని అదనపు గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తేనెగూడు, గోధుమ వెన్న, కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్ల సూచనలతో ఇది పచ్చగా మరియు సమ్మోహనకరంగా ఉంటుంది. రుచులు ఇప్పుడే వదలవు మరియు మనోహరమైన వివరాలు ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

అదే కాలపరిమితి నుండి మరొక అద్భుతమైన సింగిల్-వైన్యార్డ్ ఉదాహరణ చెహాలెం యొక్క కారల్ క్రీక్ వైన్యార్డ్ రైస్‌లింగ్. చెహాలెం వ్యవస్థాపకుడు, హ్యారీ పీటర్సన్-నెడ్రి, భూగర్భంలో ఏమి జరుగుతుందో వివరించడానికి నేల అధ్యయనాలలో పాల్గొన్నారు, అయితే మరిన్ని పరిశోధనలు అవసరమని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.

'పాత తీగలు పెరుగుదల మరింత ఏకరీతిగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'పండించడం స్థిరంగా ఉంటుంది, ఆమ్ల నిలుపుదల ably హించదగినది, వాటి నుండి పులియబెట్టడం మరింత దినచర్య మరియు మూల-ఆధారిత వృద్ధి కంటే మొక్కల ఆధారిత వృద్ధిని ప్రదర్శించే చిన్న తీగలు వలె సమస్యాత్మకం కాదు.' చెహలేమ్‌కు 33 ఏళ్ల వయసు కూడా ఉంది గమాయి నోయిర్ ఇది పాత-వైన్ స్థితికి దగ్గరగా ఉంటుంది.

ఒరెగాన్లో చాలా ఆశ్చర్యకరమైన పాత-వైన్ ఆవిష్కరణ లోనీ రైట్ యొక్క ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చిన జిన్‌ఫాండెల్, దీనికి పేరు పెట్టారు పైన్స్ . భూవిజ్ఞాన శాస్త్రవేత్త / వైన్ తయారీదారు అలాన్ బుసాక్కా, అతను రైట్‌తో భాగస్వామి అగ్నిపర్వతం రిడ్జ్ ద్రాక్షతోట ప్రాజెక్ట్, పైన్స్ 1890 ల నాటిదని, లూయిస్ కామిని అనే ఇటాలియన్ రాతిమాసన్ చేత నాటబడింది.

తెలుసుకోవలసిన ఐదు గొప్ప ఒరెగాన్ వైన్యార్డ్స్

1960 ల వరకు సాగు చేయబడినది, దీనిని 1980 లలో రైట్ పునరుద్ధరించాడు. శీతాకాలపు ఘనీభవనాలు రైట్‌ను సందర్భోచితంగా నేలమీద కత్తిరించమని బలవంతం చేసినప్పటికీ, అసలు మూలాలు బలంగా ఉన్నాయి. పాత వైన్ బాట్లింగ్స్ సినాన్ మరియు ది పైన్స్ 1852 లేబుల్స్ క్రింద ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.

గమయ్ నోయిర్, టెంప్రానిల్లో మరియు గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ వంటి ద్రాక్షలను మిశ్రమానికి పరిచయం చేసిన ఇతర తీగలు మరియు ద్రాక్షతోటలు 35 సంవత్సరాల కాలపరిమితిలో లేవు. కేవలం 25 సంవత్సరాల వయస్సులో కూడా, వారు పాత-వైన్ అభిమానులకు ఎక్కువ విలువనిచ్చే లక్షణాలను ప్రదర్శించడం ప్రారంభించవచ్చు.

పాత-వైన్ వైన్ల కోసం వెతకడం, ముఖ్యంగా ఒరెగాన్లో, ట్రఫుల్ వేట వంటిది, మరియు మీరు హౌండ్. వైన్ క్లబ్ సభ్యులకు పరిమిత విడుదలలు, ప్రత్యేక సందర్భాలు మరియు, కొన్నిసార్లు, అందుబాటులో ఉన్న వాటిని అడిగేవారికి సీసాలు వెబ్‌సైట్లలో మరియు రుచి గదుల్లో కనిపిస్తాయి.

ద్రాక్షతోట యొక్క పేరు మరియు స్థానం వంటి వివరాలను అందించే లేబుల్స్, ఎప్పుడు నాటినవి మరియు ఇవి వాస్తవానికి అసలు తీగలేనని (తిరిగి నాటడం లేదా అంటుకట్టుట కాదు) మీరు నిజమైన ఒప్పందాన్ని పొందుతున్న మీ ఉత్తమ భీమా. పాత-వైన్ బాట్లింగ్‌ను అదే పాతకాలపు, వైనరీ మరియు రకరకాల నుండి మరొక విడుదలతో పోల్చండి మరియు మీరు తేడాను చూడాలి.

ఈ ద్రాక్షతోటలు కనుమరుగవుతున్నందున పరిమాణాలు పరిమితం, మరియు అవి ఎకరానికి ఒక టన్ను కంటే ఎక్కువ పండ్లను ఇస్తాయి. పాత తీగలు తెలియజేయగల అదనపు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు, వివరాలు, దయ మరియు చక్కదనం విలువైన వారికి, శోధన నిజమైన నిధులను ఇస్తుంది.

ఇతర గొప్ప వైన్లు

డియోన్ 2014 ఓల్డ్ వైన్స్ పినోట్ నోయిర్ (చెహాలెం పర్వతాలు) $ 40, 94 పాయింట్లు . 1976 లో నాటిన తీగలు నుండి, ఈ సుగంధ వైన్ పాత తీగలు తెచ్చే అరుదైన రుచులపై గ్రాడ్యుయేట్ కోర్సు. స్ట్రాబెర్రీ, కోలా, వెన్న యొక్క పాట్ (సగం కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో 14 నెలలు), అడవి చెర్రీ మరియు మరిన్ని దృష్టికి వస్తాయి, మరియు వైన్ సున్నితమైనది అయినప్పటికీ సున్నితమైనది అయినప్పటికీ ఉంటుంది. ముగింపు అద్భుతమైనది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

తిమోతి మలోన్ 2016 మెడిసి వైన్యార్డ్ రైస్లింగ్ (చెహాలెం పర్వతాలు) $ 20, 94 పాయింట్లు . 2016 లో, టిమ్ మలోన్ అవశేష చక్కెరను తగ్గించి, లీటరుకు 12 గ్రాముల (గ్రా / ఎల్) కి పడిపోయింది, అంటే వైన్ కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. పాత వైన్ రుచులు ఖనిజాలచే నొక్కిచెప్పబడిన తేనెటీగ, ద్రాక్షపండు మరియు సున్నం యొక్క పెద్ద పేలుళ్లను అందిస్తాయి. లోతు, పొడవు మరియు రసవంతమైన తాగుడు అద్భుతమైనవి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

చెహాలెం 2015 కారల్ క్రీక్ వైన్యార్డ్స్ రైస్లింగ్ (చెహాలెం పర్వతాలు) $ 29, 92 పాయింట్లు . కొద్దిగా ఆఫ్-డ్రై ప్రొఫైల్ (12 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర) అల్ట్రాప్, లోతుగా సాంద్రీకృత పండును సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. పండిన ఆపిల్ మరియు పియర్ టార్ట్ రుచులతో ఇది సరళమైన ఖరీదైనది. యవ్వనంగా, మీరు దీనిని తాగడానికి వేచి ఉండకపోవచ్చు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

డ్యూరాంట్ 2014 బిషప్ పినోట్ నోయిర్ (డుండి హిల్స్) $ 50, 91 పాయింట్లు . అన్ని పోమ్మార్డ్ క్లోన్, 30 మరియు 40 సంవత్సరాల పాత తీగలు నుండి, ఇది సాంద్రీకృత స్ట్రాబెర్రీ మరియు చెర్రీ పండ్లను అందిస్తుంది, కాండం మరియు ఆకు యొక్క ముఖ్యాంశాలతో. సమతుల్యత మరియు దృష్టి స్పాట్ మీద ఉన్నాయి, మరియు వైన్ మృదువైన ముగింపులో మెత్తగా మసకబారుతుంది.