Who: అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ డేవిడ్ బుర్కే , దీని పోర్ట్‌ఫోలియోలో ప్రస్తుతం న్యూయార్క్ నగరంతో సహా ఎనిమిది రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి డేవిడ్ బుర్కే టౌన్హౌస్ , న్యూయార్క్ నగరం డేవిడ్ బుర్కే చే ఫిష్ టైల్ , మరియు బ్లూమింగ్‌డేల్‌లో న్యూయార్క్ నగరం యొక్క డేవిడ్ బుర్కే. బుర్కే ఇటీవల కొనుగోలు చేయడం ద్వారా తన మూలాలకు తిరిగి వచ్చాడు చీజ్ ఫ్యాక్టరీ న్యూజెర్సీలోని రమ్సన్లో - ఒక ఉన్నత పాఠశాల యువకుడిగా వంటలు కడగడం ద్వారా పరిశ్రమలో తన ప్రారంభాన్ని పొందిన రెస్టారెంట్.

ఎక్కడ: క్రిస్టల్ స్ప్రింగ్స్ రిసార్ట్ న్యూజెర్సీలోని సస్సెక్స్ కౌంటీలో, నాల్గవ వార్షిక న్యూజెర్సీ వైన్ & ఫుడ్ ఫెస్టివల్ కోసం, వారాంతంలో వైన్ మరియు ఆహారం యొక్క వేడుక 25 కంటే ఎక్కువ స్థానిక చెఫ్ల వంటకాలను మరియు డజన్ల కొద్దీ వైన్ తయారీ కేంద్రాల నుండి వైన్ ప్రదర్శిస్తుంది.

బుర్కే యొక్క “ఆహా!” వైన్ క్షణం: “నేను చాలా చిన్నవాడిని మరియు ఫ్రాన్స్‌లో పని చేస్తున్నాను, నేను ఫ్రాన్స్‌లోని రోన్నేలోని మైసన్ ట్రోయిస్గ్రోస్ వద్ద తినడానికి రైలు తీసుకున్నాను. సాన్సెర్రేతో గుల్లలు మరియు pick రగాయ కూరగాయలు కలిగి ఉన్నట్లు నాకు గుర్తుంది, ఆపై క్యాబేజీ మరియు బేకన్‌తో పావురం [చెజియాక్స్‌తో జతచేయబడింది], అది నిజంగా నాలో ఒక స్పార్క్‌ను ఏర్పాటు చేసింది. ”

పర్ఫెక్ట్ జత: డేవిడ్ బర్క్ ఫ్రోమాగెరీ వద్ద రొయ్యల సెవిచే మరియు అవోకాడో నురుగుతో పసుపు గాజ్‌పాచో యొక్క షాట్‌లను బుర్కే అందిస్తున్నాడు, అతని ప్రైవేట్ లేబుల్ హౌస్ ఆఫ్ బుర్కే సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో జతచేయబడింది, లాంగ్ ఐలాండ్‌లోని చాన్నింగ్ డాటర్స్ వైనరీ తన రెస్టారెంట్ల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేసింది.

రాబోయే ప్రణాళికల్లో ఇవి ఉన్నాయి: మరో రెండు రెస్టారెంట్లు తెరుస్తున్నాయి. 'వారు న్యూయార్క్‌లో ఉండబోతున్నారని నేను మీకు హామీ ఇస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను చేతులు కట్టుకోవాలి మరియు వంటగది మంటలను ఆర్పడానికి నేను దేశవ్యాప్తంగా ప్రయాణించాలనుకోవడం లేదు.'