పెద్ద-ఫార్మాట్ సీసాలు
అతిథుల అనుభవాలను పెంచడానికి దేశవ్యాప్తంగా సోమెలియర్స్ పెద్ద-ఫార్మాట్ బాటిళ్లను ఉపయోగించడంతో ఫంక్షన్ ఫ్యాషన్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది. మనోహరంగా వృద్ధాప్య వైన్ కోసం చాలా కాలం పాటు, భారీ సీసాలు షోపీస్‌గా రెట్టింపు అవుతాయి, తరచూ భోజనశాల దృశ్యాన్ని సృష్టిస్తాయి. మా 100 బెస్ట్ వైన్ రెస్టారెంట్ల జాబితాలోని ఈ మూడు వైన్-అండ్-ఫుడ్ గమ్యస్థానాలు మెరిసే పరిమాణాల్లో లభించే చక్కటి వైన్ల సేకరణను కలిగి ఉన్నాయి.
న్యూయార్క్ ప్యాలెస్ హోటల్ వద్ద గిల్ట్
న్యూయార్క్ నగరం
'దాని గురించి ఆలోచించండి, మీ మంచం మీద పిజ్జాతో ఉండటానికి మీరు చివరిసారిగా ఏదైనా తెరిచినప్పుడు?' గిల్ట్ వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ పాట్రిక్ కాపిఎల్లో చెప్పారు. “నాకు బాగా నచ్చినది పెద్ద ఫార్మాట్‌లు సృష్టించే వేడుక భావన. పెద్ద ఫార్మాట్ బాటిళ్ల గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే, 750-ml లేదా 375-ml [సీసాలు] లోని వైన్ల కంటే [వైన్] వయస్సు [నెమ్మదిగా] ఉంటుంది. మాగ్నమ్స్ వారి చిన్న తోబుట్టువుల కంటే తాజా ప్రొఫైల్ కలిగి ఉన్నాయని నేను సాధారణంగా గుర్తించాను. ”
గిల్ట్ నుండి ముఖ్యాంశాలు
అరౌజో 1994 ఐసెల్ వైన్యార్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (నాపా వ్యాలీ), జెరోబోమ్
చాటేయు బెల్లెఫాంట్-బెల్సియర్ 1995 సెయింట్-ఎమిలియన్, ఇంపీరియల్
చాటేయు అంగులస్ 1995 సెయింట్-ఎమిలియన్, జెరోబోమ్
న్యూయార్క్ ప్యాలెస్ హోటల్‌లో గిల్ట్ గురించి మరింత చదవండి.
పెద్ద-ఫార్మాట్ బాటిళ్లలో ప్రత్యేకత కలిగిన మరో రెండు రెస్టారెంట్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
బీచ్ 
చికాగో
'పెద్ద-ఫార్మాట్ సీసాల నుండి పోయడం ఒక ప్రకటన చేస్తుంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ మరియు సమ్మెలియర్ జాసన్ కార్లెన్ చెప్పారు. 'కొన్నిసార్లు మా అతిథులు చర్యలో పాల్గొనాలని కోరుకుంటున్నారని తెలిసి గాజు ద్వారా పోయడానికి ప్రత్యేకమైన పెద్ద-ఫార్మాట్ బాటిళ్లను నేను కోరుకుంటాను. భోజనాల గదిలో ఒక పెద్ద బాటిల్‌ను నడపడం నాకు చాలా ఇష్టం. పోయడానికి నాకు ఇష్టమైనది షాంపైన్. ”
బీచ్ నుండి ముఖ్యాంశాలు
కాంటాలుపో 1999 ఘెమ్, జెరోబోమ్
నినో నెగ్రి 2005 5 స్టార్స్ స్ఫుర్సాట్ (స్ఫోర్జాటో డి వాల్టెల్లినా), జెరోబోమ్
పియరీ పేటర్స్ 2002 లెస్ చాటిలోన్స్ కువీ స్పెసియేల్ గ్రాండ్ క్రూ లే మెస్నిల్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ బ్రూట్ (షాంపైన్), మాగ్నమ్
స్పియాగ్గియా గురించి మరింత చదవండి.
వెరిటాస్ 
న్యూయార్క్ నగరం
'వైన్ మార్చడానికి మరియు అభివృద్ధి చెందడానికి [సమయం] ఇవ్వకుండా గొప్ప వైన్ బాటిల్స్ చాలా త్వరగా త్రాగి ఉంటాయి' అని హెడ్ సోమెలియర్ రూబన్ సాన్జ్ రామిరో చెప్పారు. 'ఇది చాలా సందర్భాలలో, [పెద్ద ఆకృతిలో] వైన్ తినడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది కాబట్టి, వైన్ [అర్హులైన] సమయం ఉంటుంది, మరియు అనుభవం చాలా ఆసక్తికరంగా మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.'
వెరిటాస్ నుండి ముఖ్యాంశాలు
డొమైన్ డి లా రోమనీ-కాంటి 1988 మాంట్రాచెట్, మెతుసెలా
M. చాపౌటియర్ 1996 డి ఎల్ ఓరి (హెర్మిటేజ్), డబుల్ మాగ్నమ్
చాటేయు మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ 1982 పాయిలాక్, డబుల్ మాగ్నమ్
