Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

కాలిఫోర్నియా,

గులాబీ రంగులో జీవితం

కొన్ని వైన్ శైలులు కాలానుగుణత మరియు రోస్ వంటి ప్రదేశం యొక్క భావాన్ని రేకెత్తిస్తాయి. తాజా సుగంధాలు మరియు మౌత్వాటరింగ్ రుచులతో, రోజ్ వైన్స్ తాగుబోతులను ఫ్రెంచ్-రివేరాను గుర్తుచేసే వేసవి నేపథ్య సెట్టింగులకు రవాణా చేస్తుంది, నీలి ఆకాశం, బీచ్‌లు మరియు సూర్యరశ్మిలతో నిండి ఉంటుంది.



ఈ చిత్రాలు వెచ్చని నెలల్లో మధ్యధరా అంతటా చాలావరకు రియాలిటీ, కానీ బహుశా ఈ గులాబీ కలలకు అత్యంత ప్రసిద్ధ మచ్చలు ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణాన, లాంగ్యూడోక్, ప్రోవెన్స్ మరియు రోన్ ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి.

ఈ మూడు ప్రాంతాలు అద్భుతమైనవి. వికసించే పువ్వులు, మొక్కలు మరియు మూలికలు లోతట్టు ప్రకృతి దృశ్యాన్ని ఆధిపత్యం చేస్తాయి, మరియు విస్తారమైన మహాసముద్ర స్థాపనలు మరియు అద్భుతమైన బీచ్‌లు తీరాన్ని కలిగి ఉన్నాయి. అక్కడి వైన్ తయారీదారులు బ్రహ్మాండమైన రోస్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తారు, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైన ప్రొఫైల్స్ మరియు లక్షణాలతో మధ్యధరా యొక్క మొత్తం వాతావరణం మరియు జీవనశైలితో సజావుగా మెష్ అవుతాయి.

ఈ రోజెస్ లేత రాగి నుండి గులాబీ నుండి దాదాపు ఎరుపు వరకు రంగులో విస్తృతంగా ఉంటాయి. రంగు మెసెరేషన్ యొక్క పొడవు మరియు ద్రాక్ష రకంతో సహా అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన, రోనా ఉత్పత్తికి అనేక రకాలను ఉపయోగిస్తారు, వీటిలో గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌవాడ్రే ఉన్నాయి, కొన్ని ప్రాంతాలు కఠినంగా నియంత్రించబడతాయి, మరికొన్ని ప్రయోగాలు మరియు మిశ్రమాలను అనుమతిస్తాయి.



వైన్లు పొడిగా ఉంటాయి మరియు కొంత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పరిమిత చర్మ సంబంధాన్ని పొందినప్పటికీ, చాలా వరకు పండ్లకు మద్దతు ఇవ్వడానికి తగినంత టానిన్ మరియు ఆమ్లం ఉంటాయి. గ్రహించదగిన చక్కెర లేకపోవడం స్ఫుటమైన వైన్లను ఇస్తుంది, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పువ్వులు మరియు ఖనిజత యొక్క ఇతర లక్షణాలతో పాటు పండు ప్రకాశిస్తుంది.
ఆహారంతో జత చేసినప్పుడు రోసెస్ బహుముఖంగా ఉంటుంది, రిఫ్రెష్మెంట్ మరియు ఆకృతి రెండింటినీ టేబుల్‌కు తీసుకువస్తుంది. అవి భోజన సమయానికి అనువైనవి, ఎరుపు రంగు బహిరంగ భోజనానికి కొంచెం ఎక్కువ అనిపించవచ్చు, కానీ విందు ఎంపికల యొక్క విస్తృత శ్రేణికి కూడా నిలబడగలదు.

ప్రోవెన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ పాక బృందం రెస్టారెంట్ బ్రూనో రోస్‌తో ఆహారాన్ని జత చేయడం వెనుక ఉన్న రహస్యం, ఆకృతి, వాసన, ఆమ్లత్వం మరియు ఉత్పత్తుల శక్తి మధ్య సమతుల్యత అని నమ్ముతారు. డిష్ లేదా వైన్ రెండింటినీ ముంచెత్తకూడదు.

అటువంటి విభిన్న శైలులతో, రోసెస్ విస్తృత శ్రేణి రుచులను పూర్తి చేయవచ్చు లేదా విరుద్ధంగా చేయవచ్చు, కానీ వారి స్వంత ప్రాంతీయ ఛార్జీలతో జత చేసినప్పుడు, భాగస్వామ్యం పెరుగుతుంది.

'నా వంటకాలతో, అతను నొక్కిచెప్పాలనుకుంటున్న వైన్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాన్ని సమ్మెలియర్ చెప్పినప్పుడు నేను బహిర్గతం చేయదలిచిన రుచులను తీసుకువస్తాను' అని నార్బోన్నేలోని లే హెచ్ యొక్క చెఫ్ పాట్రిక్ జుహెల్ చెప్పారు. జుహెల్ కోసం, “పరిపూర్ణ జత చేయడం అనేది డిష్ లేదా వైన్ తీసుకోకుండా, నోటిలో రుచుల యొక్క చక్కని సమతుల్యతను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.”

ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన సందర్శన మీ సమీప భవిష్యత్తులో లేకపోతే, ఈ వంటకాలు మరియు వైన్ జతచేయడం ఇంట్లో ఆ ప్రసిద్ధ జోయి డి వివ్రేను పున ate సృష్టి చేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

పర్మేసన్ క్రీమ్ సాస్‌లో కూరగాయలు మరియు బ్లాక్ ట్రఫుల్‌తో కాన్నెల్లోని

రెసిపీ మర్యాద క్లెమెంట్ బ్రూనో, రెస్టారెంట్ బ్రూనో చెఫ్, లోర్గ్యూస్, ప్రోవెన్స్

8½ టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
3 oun న్సుల గుమ్మడికాయ, శుభ్రం చేసి జూలియన్
3 oun న్సుల లీక్స్, శుభ్రం చేసి జూలియన్
3 oun న్సుల గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు జూలియెన్డ్
3 oun న్సుల పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, శుభ్రం చేసి జూలియన్
1⁄3 కప్పు చికెన్ స్టాక్, అదనంగా వంట కోసం అదనపు
2½ కప్పుల హెవీ క్రీమ్, విభజించబడింది
3½ కప్పులు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, విభజించబడింది
20 గ్రాముల బ్లాక్ ట్రఫుల్, తురిమిన
తాజాగా గ్రౌండ్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, రుచికి
1 పెద్ద రావియోలీ పాస్తా షీట్, తాజాది, సుమారు పౌండ్
60 గ్రాముల బ్లాక్ ట్రఫుల్, ముక్కలు
ఆలివ్ నూనె

ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పెద్ద సాటి పాన్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద వెన్న కరుగు. జూలియన్ కూరగాయలను వేసి, చెమట పట్టడానికి అనుమతించండి, సుమారు 3 నిమిషాలు. చికెన్ స్టాక్ మరియు ½ కప్ క్రీమ్ వేసి కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 12 నిమిషాలు. కూరగాయలను మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి, 2¼ కప్పుల తురిమిన పర్మేసన్‌తో కలపండి, తరువాత తురిమిన నల్ల ట్రఫుల్‌ను జోడించండి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

ఓవెన్‌ను 400 ° F కు వేడి చేయండి. మిగిలిన 2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్ మరియు 1 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ మీడియం సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అంచు బుడగ మొదలయ్యే వరకు. మిశ్రమాన్ని సగానికి తగ్గించే వరకు, 30-45 నిమిషాల వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, వేడిని తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తగ్గిన తర్వాత, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

సాస్ తగ్గినప్పుడు, పాస్తా షీట్‌ను నీటిలో ఉడకబెట్టండి, ఆపై దాన్ని తీసివేసి, శుభ్రమైన డిష్ టవల్ మీద ఉంచండి. పాస్తా షీట్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, టవల్ తీసివేసి, పాస్తా షీట్ ను 8 దీర్ఘచతురస్రాల్లో కన్నెల్లోని కోసం కత్తిరించండి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని దీర్ఘచతురస్రం యొక్క ఒక చివర ఉంచండి మరియు పాస్తాను ట్యూబ్ ఆకారంలోకి చుట్టండి. చుట్టిన ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో చుట్టిన కాన్నెల్లోని ఉంచండి, మిగిలిన 1⁄4 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్‌తో చల్లి 15 నిమిషాలు కాల్చండి. కాన్నెల్లోని అడుగున ఎండిపోవటం ప్రారంభిస్తే, వంట చేసేటప్పుడు డిష్ పట్ల శ్రద్ధ వహించండి, కొద్దిగా చికెన్ స్టాక్ జోడించండి.

సర్వ్ చేయడానికి, ఒక ప్లేట్‌లో 2 కాన్నెల్లోని ఉంచండి, పర్మేసన్ క్రీమ్ సాస్‌తో చుట్టుముట్టండి, ట్రఫుల్ ముక్కలతో టాప్ చేసి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తాజా పగిలిన నల్ల మిరియాలు చినుకులు వేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ పెయిరింగ్

రెస్టారెంట్ బ్రూనోలోని సిబ్బంది కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్లోని చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ నుండి గారస్ రోస్ ఈ సంక్లిష్ట వంటకానికి అనువైన మ్యాచ్ అని నమ్ముతారు. 'గారస్ శరీరంతో కూడిన రోస్, కలప చాలా మంచి శక్తిని మరియు చాలా బట్టీ నోట్లను ఇస్తుంది' అని బ్రూనో యొక్క సొమెలియర్ పేర్కొన్నాడు, ఈ రోస్ వెనుక ఉన్న నిర్మాణం ఈ రుచికరమైన వంటకంలోని రుచులతో లేదా అల్లికలతో పోటీ పడవలసిన అవసరం లేదని హైలైట్ చేస్తుంది. 'కాన్నెల్లోని మృదుత్వం మరియు కూరగాయల జత యొక్క స్ఫుటమైన [నెస్] బాగా, మరియు పైన ఉన్న నల్ల ట్రఫుల్ మరింత నమ్మదగనిదిగా చేస్తుంది.'

షెల్ఫిష్‌తో లింగుని

రెసిపీ మర్యాద పాట్రిక్ జుహెల్, చెటేయు ఎల్ హోస్పిటాలెట్ యొక్క లే హెచ్, నార్బోన్నే, లాంగ్యూడోక్ చెఫ్

¼ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
32 మస్సెల్స్, స్క్రబ్డ్ మరియు ప్రియమైనవి
32 చిన్న (2-అంగుళాల వెడల్పు కంటే తక్కువ)
హార్డ్-షెల్డ్ క్లామ్స్, స్క్రబ్డ్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, విభజించబడింది
¾ కప్ ముక్కలు చేసిన లోహాలు
2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
1 కప్పు గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ గ్రే వైట్ బంగారం
ఇతర ఖనిజ రోస్ వైన్
తాజాగా గ్రౌండ్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, రుచికి
పౌండ్ భాషా
తరిగిన పార్స్లీ, రుచికి
4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

పిండిని ఒక పెద్ద గిన్నె మీద కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు పిండిపై 3 క్వార్ట్స్ మంచినీరు పోయాలి. గిన్నెలో మస్సెల్స్ మరియు క్లామ్స్ ఉంచండి మరియు షెల్ఫిష్ను వదిలి 1 గంట పాటు వారి ఇసుకను విడుదల చేయండి.

ఒక క్యాస్రోల్ డిష్లో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న కరిగించి, లోహాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అపారదర్శక వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, తరువాత నెమ్మదిగా వైన్ జోడించండి. పారుదల షెల్ఫిష్ వేసి, డిష్ సగం నింపడానికి తగినంత మంచినీటిలో పోయాలి. కవర్ చేసి, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి షెల్ఫిష్ తెరిచినప్పుడు షెల్ఫిష్ వండుతారు. షెల్ఫిష్‌లో ఎక్కువ భాగం తెరిచిన తర్వాత, మూసివేయబడిన వాటిని విస్మరించండి.

వంట ద్రవ నుండి షెల్ఫిష్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి. అధిక వేడి కంటే ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించండి, మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ఉప్పునీటి పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. భాషని జోడించి, 8 నిమిషాల వరకు అల్ డెంటె వరకు ఉడికించాలి. పాస్తా వంట చేస్తున్నప్పుడు, షెల్ఫిష్ తెరిచి, షెల్ యొక్క సగం మాంసం లేకుండా విస్మరించండి.

తగ్గిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో పాస్తా వేసి కదిలించు. పాస్తాకు షెల్ఫిష్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేసి, తరిగిన పార్స్లీ యొక్క ఉదారంగా చల్లుకోవడంతో కలపండి. పాస్తా యొక్క కొంత భాగాన్ని లోతైన వంటకం లేదా గిన్నెలో ఉంచండి, షెల్ఫిష్‌లో నాలుగవ వంతు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఉదార ​​స్పూన్‌ఫుల్‌తో ఉంచండి. పైన ఆలివ్ నూనె యొక్క సన్నని గీతను చినుకులు వేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ పెయిరింగ్

'లాంగ్యూడోక్ యొక్క టెర్రోయిర్ ప్రపంచంలో ప్రత్యేకమైనది, ఎందుకంటే ద్రాక్ష మరియు టెర్రోయిర్ వైవిధ్యభరితంగా ఉన్నాయి, మరియు లాంగ్యూడోక్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన రోస్ వైన్లు కూడా: వైవిధ్యమైనవి, వైవిధ్యమైనవి మరియు విభిన్న భోజనాలతో పాటు ఉంటాయి.' ఈ వంటకం కోసం, జుహెల్ రెసిపీలో అతను ఉపయోగించే వైన్‌తో జత చేయడానికి ఇష్టపడతాడు. 'గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ నుండి వచ్చిన గ్రిస్ బ్లాంక్ క్రిస్టల్ లాంటిది మరియు దాని తాజాదనం మరియు ఖనిజత్వంతో వర్గీకరించబడుతుంది. ఈ లక్షణాలు దీనిని ప్రత్యేకమైన వైన్ గా మారుస్తాయి, ముఖ్యంగా సీఫుడ్ మరియు షెల్ఫిష్ యొక్క అయోడిన్ రుచులు. ”

టర్నిప్స్, హనీ వైనిగ్రెట్ మరియు బేబీ వెజిటబుల్స్ తో బ్లూ లోబ్స్టర్

రెసిపీ మర్యాద జెరోమ్ లారెంట్, రెస్టారెంట్ లె సిలాంట్రో, ఆర్లెస్, రోన్ చెఫ్.

2 యూరోపియన్ బ్లూ ఎండ్రకాయలు, ఒక్కొక్కటి 11⁄2 పౌండ్లు (యూరోపియన్ అందుబాటులో లేకపోతే అమెరికన్ ఎండ్రకాయలను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
1 పౌండ్ ఒలిచిన టర్నిప్‌లు, విభజించబడ్డాయి
పౌండ్ క్యారెట్లు, -ఇంచ్ పాచికలుగా కట్
½ పౌండ్ గుమ్మడికాయ, -ఇంచ్ పాచికలుగా కట్
4 oun న్సుల స్క్వాష్, -ఇంచ్ పాచికలుగా కట్
2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్, విభజించబడింది
1 కప్పు ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
3 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీ వెనిగర్
3 oun న్సుల అకాసియా తేనె
1 కప్పు ద్రాక్ష విత్తన నూనె
తాజా గ్రౌండ్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి
సుమారుగా తరిగిన కొత్తిమీర, రుచికి, అదనంగా అలంకరించడానికి అదనంగా

ఒక పెద్ద స్టాక్‌పాట్ నీటిని మరిగించి, ఎండ్రకాయలు 15-20 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. మాంసం ముక్కలు చేయకుండా జాగ్రత్త వహించి, వంట చేసిన తర్వాత ఎండ్రకాయలను షెల్ చేయండి. ప్రతి ఎండ్రకాయల నుండి ఒక పంజా నుండి మాంసం మరియు 1-అంగుళాల మందపాటి తోక మాంసం ముక్కలు చేసి, మిగిలిన ఎండ్రకాయల మాంసాన్ని క్యూబ్ చేయండి.

మీడియం సాస్పాన్ ని నీటితో నింపి మరిగించాలి. టర్నిప్లలో 2⁄3 ను సన్నని గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై చల్లబరచండి. మిగిలిన టర్నిప్‌లను ¼- అంగుళాల పాచికలుగా కత్తిరించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద సాటి పాన్లో, కూరగాయలను విడిగా ½ కప్ వెజిటబుల్ స్టాక్ మరియు ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్ తో ఒక్కొక్కటి ఫోర్క్ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెనిగర్ మరియు తేనె కలపండి. నిరంతరం whisking, ద్రాక్ష విత్తన నూనెలో నెమ్మదిగా చినుకులు ఎమల్షన్ ఏర్పడతాయి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, చల్లబడిన డైస్డ్ కూరగాయలను క్యూబ్డ్ ఎండ్రకాయల మాంసం మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో కలపండి. వైనైగ్రెట్‌తో దుస్తులు ధరించండి.

సర్వ్ చేయడానికి, మిశ్రమం యొక్క కొంత భాగాన్ని 4-అంగుళాల సర్వింగ్ రింగ్‌లో ¾- అంగుళాల ఎత్తులో ఉంచండి, ఆపై రింగ్‌ను తీసివేసి, వృత్తాకార, గులాబీ లాంటి నమూనాలో టర్నిప్ ముక్కలతో కప్పండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, సన్నని వృత్తంలో తయారీ చుట్టూ మిక్సింగ్ గిన్నె నుండి సాస్ పోయాలి. రిజర్వు చేసిన తోక మాంసంతో టాప్ మరియు కొత్తిమీర మరియు పంజా మాంసంతో అలంకరించండి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ పెయిరింగ్

సిన్సాల్ట్, మౌర్వాడ్రే, సిరా, బోర్బౌలెన్క్ మరియు క్లైరెట్, డొమైన్ డి లా మోర్డోరీ యొక్క లా డేమ్ రూస్ టావెల్ చేరికలతో గ్రెనాచే-ఆధిపత్య మిశ్రమం ఒక ఆదర్శ జత. దాని గుండ్రని, పూర్తి శరీరం మరియు పొడవైన, మసాలా-పండ్ల ముగింపు మరియు బలమైన కూరగాయలు మరియు ఎండ్రకాయల యొక్క అల్లికలు మరియు రుచులతో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

గైడ్ టు సదరన్ ఫ్రెంచ్ రోసెస్

ఫ్రాన్స్‌లో, రోస్ వైట్ వైన్‌ను మించి, మంచి కారణంతో: ఇది సరదా, బహుముఖ మరియు చాలా మధ్యధరా. ఇది సీఫుడ్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తాజా కూరగాయల సాంప్రదాయ ప్రాంతీయ రుచులతో సంపూర్ణంగా జత చేస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన మొత్తం వైన్లలో సుమారు 10% రోస్, మరియు ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో నాలుగింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ ఫ్రాన్స్ వాటా ఉంది. ఫ్రాన్స్‌లో, ప్రోవెన్స్ రోస్ నాయకుడు.

ఈ ప్రాంతంలో సాంప్రదాయకంగా పండించిన ఎర్ర ద్రాక్ష రకాల నుండి ప్రోవెంసాల్ రోసెస్ తయారు చేస్తారు, వీటిలో గ్రెనాచే, సిన్సాల్ట్, సిరా, మౌర్వాడ్రే, టిబౌరెన్, కారిగ్నన్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉన్నాయి. ద్రాక్షను మొదట సింగిల్-వెరైటీ వైన్‌లుగా తయారు చేస్తారు మరియు తరువాత వైన్ తయారీదారు యొక్క శరీరం, గుత్తి మరియు రంగు యొక్క ప్రాధాన్యతతో మిళితం చేస్తారు. తుది మిశ్రమం, లేదా కువీ, సాధారణంగా ఒక ప్రధాన ద్రాక్ష మరియు వివిధ ద్వితీయ రకాల నుండి తయారవుతుంది.
రోన్ నుండి రోసెస్ కొంచెం వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, అవి లోయలో ఎక్కడ ఉత్పత్తి అవుతాయో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కోట్స్-డు-రోన్ మరియు కోట్స్-డు-రోన్ గ్రామాలు వంటి ప్రాంతీయ విజ్ఞప్తులు అనేక రకాలైన రకాలను అనుమతిస్తాయి, అయితే రోజెస్ ప్రధానంగా గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రేలపై ఆధారపడి ఉంటాయి, అదనపు చిన్న మొత్తాలతో అనేక పరిపూరకరమైన రకాలు ఉన్నాయి.

అప్పీలేషన్ డి ఓరిజిన్ ప్రోటీజెస్ (AOP) వాక్యూరాస్ మరియు లిరాక్ నుండి రోసాల్లో సిన్సాల్ట్ కొంచెం ఎక్కువ దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది. AOP టావెల్ ప్రధానంగా గ్రెనాచె మరియు సిన్సాల్ట్ నుండి తయారైన రోస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, బౌర్బౌలెన్క్, కాలిటర్, కారిగ్నన్, క్లైరెట్, మౌర్వాడ్రే, పిక్‌పౌల్ మరియు సిరా కలపడానికి ఇతర చిన్న భత్యాలతో.

మూడు ప్రాంతాలలో లాంగ్యూడోక్ చాలా వైవిధ్యమైనది, ఇది రోస్ ఉత్పత్తిలో నాటిన మరియు అనుమతించబడిన రకాల రకాలు. ఉత్పత్తికి పరిమితం చేయబడిన మార్గదర్శకాలతో ఫౌగారెస్ మరియు మినర్వోయిస్ వంటి AOP లు ఉన్నప్పటికీ, వీటిలో చాలా AOP యొక్క రెడ్ వైన్ ప్రమాణాల మాదిరిగానే ఉన్నాయి, ఈ ప్రాంతం ఇప్పటికీ ఒకే రకాలను ఉపయోగించుకునే అవకాశాన్ని లేదా బహుళాలను కలపడానికి అవకాశాన్ని అందిస్తుంది.

సాధారణంగా ఉపయోగించే రకాల్లో గ్రెనాచే, సిరా, కారిగ్నన్, సిన్సాల్ట్ మరియు మౌర్వాడ్రే ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ పినోట్ నోయిర్, మెర్లోట్, కాట్ (లేదా మాల్బెక్), కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లతో సహా అనేక ద్రాక్షలను ప్రయోగాలు చేశారు. కృతజ్ఞతగా, చాలా మంది నిర్మాతలు ఈ ప్రాంతం యొక్క సంక్లిష్ట స్వభావాన్ని అర్థం చేసుకుంటారు మరియు వారి రోస్‌లను రకరకాలంగా లేబుల్ చేయడానికి తీసుకున్నారు, ముందు భాగంలో ఉన్న ప్రాధమిక ద్రాక్షతో, వర్తిస్తే, లేదా వెనుక భాగంలో మిశ్రమ సమాచారంతో.