బహుశా మరింత సాధారణం లేదు కాక్టెయిల్ 'ట్విస్ట్‌తో' కంటే నిర్దేశకం ఏ పానీయం ఆర్డర్ చేయబడినా అది ఏదో ఒక రూపంలో కనిపిస్తుంది అని చాలా స్పష్టంగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ సిట్రస్ పీల్, ఇది నిజానికి కాక్‌టెయిల్‌పై ఎలా ప్రభావం చూపుతుంది అనేది తరచుగా అంత స్పష్టంగా ఉండదు.

పానీయంలో సిట్రస్ జ్యూస్, అభిరుచి, నూనెలు లేదా కాక్‌టెయిల్ బ్యాలెన్స్‌పై ప్రభావం చూపని గాజులో అలంకారమైన ఏదైనా ఉందా? బార్‌పై ఆధారపడి, “విత్ ఎ ట్విస్ట్” మీకు వెడ్జ్, వీల్, స్ట్రిప్, స్పైరల్ లేదా స్టెయిన్డ్ గ్లాస్ విండో వలె అందంగా ఉండే మరియు తినదగినంత డీహైడ్రేటెడ్ డిస్క్‌ని పొందవచ్చు. మరియు, వాస్తవానికి, ఇది రుచిని అందించినట్లయితే, ఇది అలంకరించు నిజానికి కాక్‌టెయిల్‌కు సహాయం చేస్తున్నారా లేదా అది తుది ఫలితాన్ని దెబ్బతీస్తుందా? త్రవ్వి చూద్దాం.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఇంట్లో లెక్కలేనన్ని కాక్‌టెయిల్‌లను సృష్టించడానికి బార్టెండర్ సీక్రెట్ ఫార్ములా

ట్విస్ట్ చేయాలా లేదా ట్విస్ట్ చేయకూడదా?

'క్లాసిక్ మార్టినిలకు ట్విస్ట్‌లు చాలా బాగుంటాయి, ఇవి నూనెల నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి. [వారు] రిమ్‌ను సూక్ష్మంగా రుచి చూస్తారు, ”అని బార్ మేనేజర్ గుస్తావో జమోరా చెప్పారు మహాసముద్రాలు మరియు కార్లోట్టో న్యూయార్క్ నగరంలో. “కానీ కొన్నిసార్లు అవి పానీయానికి హాని కలిగిస్తాయి; వారు గ్లాస్ లోపలికి వెళ్లి ఎక్కువసేపు అక్కడే ఉంటే, వారు అవసరం లేని మరొక ప్రొఫైల్ నోట్‌ని జోడిస్తారు.

ఇది నిజం: ది చేదు పిత్, సిట్రస్ పండు యొక్క పై తొక్క మరియు మాంసానికి మధ్య ఉండే దూదితో కూడిన తెల్లటి పొర, ఒక కాక్‌టెయిల్‌ను బ్యాలెన్స్ నుండి విసురుతుంది. కానీ ట్విస్ట్ (సిట్రస్ కర్ల్ లేదా సిట్రస్ స్పైరల్ అని కూడా పిలుస్తారు) గాజు అంచున ఉన్నంత వరకు, గాజులో పిత్ మెసరేట్ చేయకుండా నూనెలు వ్యక్తీకరించబడతాయి.

' గార్నిష్‌లు సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు రంగు, రుచి మరియు ఆకృతిని జోడించవచ్చు, కానీ వ్యక్తిగతంగా, ప్రతి కాక్‌టెయిల్‌ను అలంకరించేటప్పుడు నేను జాగ్రత్తగా ఉంటాను' అని జామోరా చెప్పారు. ఉదాహరణకు, అతను 'సన్నగా' లో చీలిక కాకుండా ట్విస్ట్‌ని ఎంచుకుంటాడు డైసీ పువ్వు , 'ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికే టార్ట్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది.' దీనికి విరుద్ధంగా, అతను ఒక సున్నం ముక్క లేదా చీలిక కోసం వెళ్తాడు క్లాసిక్ మార్గరీట 'ఎందుకంటే అవి తియ్యగా ఉంటాయి మరియు ఇది తాజాదనాన్ని జోడిస్తుంది.' a లో నెగ్రోని , ఒక నారింజ తొక్క బూజ్-ఫార్వర్డ్ కాక్‌టెయిల్‌ను బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది, అతను కొనసాగిస్తాడు, అయితే నూనెలు ప్రకాశవంతం చేస్తాయి మరియు నోట్లను మెరుగుపరుస్తాయి కాంపరి . ఒక కోసం పాత ఫ్యాషన్ , 'నేను 'బన్నీ చెవులు'-నారింజ మరియు నిమ్మకాయల ట్విస్ట్‌లు చేస్తాను, ఎందుకంటే ఇది బూజ్-ఫార్వర్డ్ కాక్‌టెయిల్, ఇది సూక్ష్మమైన సిట్రస్ నోట్‌ను అధికం చేయకుండా స్వాగతిస్తుంది.' సోడాలు మరియు టానిక్స్ విషయానికొస్తే? అతను సున్నం మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించాడు, 'ఫ్లేర్ మరియు ఫ్లేవర్ రెండింటినీ జోడించడానికి.'

ఒక ట్విస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

అదృష్టవశాత్తూ ఇంట్లో మిక్సాలజిస్ట్ కోసం, సరైన నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ మరియు ఇతర సిట్రస్ గార్నిష్‌లు ఉత్పత్తి చేయడం సులభం మరియు క్యారెట్‌ను తొక్కడం కంటే చాలా కష్టం కాదు.

'క్లాసిక్ డైకిరీ వంటి ఆల్రెడీ బ్యాలెన్స్‌డ్ డ్రింక్‌కి మీరు ఎక్కువ జ్యూస్‌ని జోడించకూడదనుకున్నప్పుడు ట్విస్ట్‌లు లేదా స్లైస్‌లు చేయండి' అని హ్యూస్టన్‌లోని హెడ్ బార్టెండర్ ఏంజెల్ బాటిస్టా చెప్పారు. ఆండిరాన్ . 'నేను బంగాళాదుంప [కూరగాయలు] పీలర్‌ను ఉపయోగించడం ఆనందిస్తాను, ఎందుకంటే ఇది గొప్ప నైపుణ్యాన్ని అందిస్తుంది మరియు నేను కత్తిని ఉపయోగించడం కంటే చాలా సురక్షితంగా చాలా త్వరగా కోతలు చేయడానికి నాకు సహాయపడుతుంది.'

మంచి నాలుగు అంగుళాల పరింగ్ కత్తి విలువ కూడా బటిస్టాకు తెలుసు. 'ఇది దాని పరిమాణం కారణంగా కొన్నిసార్లు పట్టించుకోని సాధనం, కానీ ఇది నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి, ఎందుకంటే నేను గార్నిష్‌లపై చిన్న వివరాల కోసం చిన్న, ఖచ్చితమైన కట్‌లను చేయగలను మరియు బంగాళాదుంప పీలర్‌తో చేసిన ఏవైనా కఠినమైన కట్‌లను కూడా నేను శుభ్రం చేయగలను.'

మరియు ఇక్కడే ప్రత్యేక బార్ సాధనాలు ఉపయోగపడతాయి. 'నేను ఖచ్చితంగా ఛానల్ కత్తిని సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ముఖ్యంగా హోమ్ బార్ కోసం, ఇది నియంత్రించడం సులభం మరియు స్థిరమైన క్లీన్ కట్‌లను చేస్తుంది,' అని బటిస్టా వివరిస్తుంది. 'నేను కూడా సిఫారసు చేస్తాను పింక్ కత్తెర , సిట్రస్ పీల్ యొక్క చిన్న కోతలపై అలంకార అంచుని చేయడానికి ఇది చాలా సులభమైన మార్గం.

నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ చేయడానికి 3 మార్గాలు

1. ఛానల్ నైఫ్

ఇది చవకైన ఉత్పత్తి సిట్రస్ ట్విస్ట్‌లను చేయడానికి ఇది తప్పనిసరిగా ఉంది. ఇది సన్నని స్ట్రిప్స్‌ను వాటి ఆకారాన్ని ఉంచడానికి తగినంత పిత్‌తో చేస్తుంది మరియు మీరు వాటి నూనెలను తీయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు విరిగిపోదు. మీకు కావలసినంత పొడవుగా లేదా చిన్నదిగా స్ట్రిప్‌లను తయారు చేయండి-నాలుగు అంగుళాలు సాధారణంగా ఉత్తమం. అవసరమైతే, ఏదైనా అదనపు పిత్ లేదా గరుకుగా ఉండే అంచులను శుభ్రం చేయడానికి పార్రింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. మీ చేతులతో స్ట్రిప్స్‌ను స్పైరల్‌గా తిప్పండి లేదా వాటిని చాప్‌స్టిక్ లేదా గడ్డి చుట్టూ చుట్టండి. కనీసం కొన్ని సెకన్ల పాటు గట్టిగా పట్టుకోండి, ఇది దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

2. వెజిటబుల్ పీలర్

ఈ సాధనం మందంగా మరియు మరింత మోటైన ట్విస్ట్‌లకు మంచిది, ఇక్కడ పానీయం మీద నూనెలను వ్యక్తీకరించడం ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. జాగ్రత్తగా, మరియు స్థిరమైన ఒత్తిడితో, పొట్టు నిమ్మకాయ నుండి మందపాటి స్ట్రిప్స్; సాధారణంగా ఎండ్-టు-ఎండ్ మధ్యలో కంటే మెరుగ్గా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు పీల్ చేస్తున్నప్పుడు స్ట్రిప్ విరిగిపోయే ప్రమాదం తక్కువ. కావాలనుకుంటే, అంచులను నిఠారుగా చేయడానికి పార్రింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి మరియు మీ చేతులతో లేదా చాప్‌స్టిక్ లేదా గడ్డి చుట్టూ మురిలా తిప్పండి.

3. పరింగ్ నైఫ్

ఒక ఉపయోగించి పరింగ్ కత్తి మీరు ముందుగానే అనేక మలుపులు చేయాలనుకున్నప్పుడు ఫూల్ ప్రూఫ్ పద్ధతి మంచిది. ఏకైక ప్రతికూలత ఏమిటంటే, నిమ్మకాయలు మునుపటి రెండు పద్ధతుల కంటే తక్కువ రసంగా మారతాయి, ఇవి పండును పూర్తిగా వదిలివేస్తాయి. నిమ్మకాయ మధ్య నుండి సన్నని (సుమారు 1/4 అంగుళాల) ముక్కలను కత్తిరించండి (ప్రతి నిమ్మకాయ యొక్క ట్విస్ట్ దిగుబడి దాని పరిమాణంతో మారుతుంది). స్లైస్‌లను ఫ్లాట్‌గా ఉంచండి మరియు ప్రతి స్లైస్ మధ్యలో నుండి అంచు వరకు కట్ చేయండి (స్లైస్‌ను గ్లాస్ అంచున ఉంచినట్లయితే). అప్పుడు కత్తి యొక్క కొనను ఉపయోగించి నిమ్మ మాంసం నుండి పై తొక్కను వేరు చేయండి, ఎక్కువ పిత్‌ను చేర్చకుండా సమతుల్యతను సాధించండి, కానీ అంచుకు దగ్గరగా కత్తిరించకుండా మీరు పై తొక్కను కత్తిరించే ప్రమాదం ఉంది. ఇతర పద్ధతుల మాదిరిగానే, ఉపయోగించండి పరింగ్ కత్తి అవసరమైతే, ఏదైనా అదనపు పిత్ లేదా కఠినమైన అంచులను శుభ్రం చేయడానికి మరియు మీ చేతులతో లేదా చాప్ స్టిక్ లేదా గడ్డి చుట్టూ మురిలా తిప్పండి.