వైన్ మరియు చాక్లెట్ అంగిలి యొక్క గొప్ప ఆనందాలలో రెండు. ఈ రెండు ఆనందాలను ఒకదానితో ఒకటి జతచేయడం ఒక గమ్మత్తైన గమ్మత్తైన ప్రక్రియ, వైన్‌లోని టానిన్లు మరియు ఆమ్లాలు చాక్లెట్‌లో తరచుగా కనిపించే తీవ్రమైన రుచులతో సులభంగా విభేదిస్తాయి. వద్ద ఐజా వైన్ & చాక్లెట్ బార్ , ఒక ఫ్రెంచ్ మరియు మధ్యధరా రెస్టారెంట్, పార్ట్ వైన్ బార్ మరియు పార్ట్ చాక్లెట్టెరియా-ఒక NYC స్థాపన-కేక్‌లు మరియు ట్రఫుల్స్ నుండి కోకో-ప్రేరేపిత కాక్టెయిల్స్ మరియు చాక్లెట్ బీర్ వరకు అన్ని విషయాలకు అంకితమైన మెనూ ఉంది-సోమెలియర్ ఎరిక్ డెల్క్రోస్ రోజువారీ ఈ సున్నితమైన సమతుల్యతను చర్చించారు ఆధారంగా. మాన్హాటన్ యొక్క గౌరవనీయమైన ఫ్రెంచ్ పాక దేవాలయం లా గ్రెనౌల్లెలో ఇంతకుముందు మంచి పదవిలో ఉన్న ఫ్రాన్స్ స్థానికుడైన ఫోంటైన్‌బ్లో, ఏ పానీయాలు ఏ బోన్‌బాన్‌లను పూర్తి చేస్తాయో బాగా తెలుసు. క్రింద అతని చిట్కాలు మరియు ఇష్టమైన కలయికలు ఉన్నాయి.

చెడు నుండి మంచి చాక్లెట్‌ను గుర్తించడానికి శీఘ్రంగా మరియు సులభమైన మార్గం ఏమిటి?
మంచి చాక్లెట్ మీరు విచ్ఛిన్నం అయినప్పుడు శుభ్రంగా స్నాప్ చేయాలి, విడదీయకూడదు లేదా వంగకూడదు.
తాజా చాక్లెట్ చాక్లెట్ వాసన ఉండాలి. ఇది చాక్లెట్ వాసన చూడకపోతే, అది చాలా చాక్లెట్ రుచి చూడకపోవచ్చు.
చివరగా మంచి చాక్లెట్ మీ నోటిలో వెంటనే కరగడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది మృదువైనది మరియు వెల్వెట్‌గా ఉండాలి, ధాన్యం కాదు.
వైన్ మరియు చాక్లెట్ జత చేసేటప్పుడు అనుసరించాల్సిన ముఖ్యమైన మార్గదర్శకాలు ఏమిటి?
సాధారణంగా వైన్ కనీసం తీపిగా ఉండాలి, కాకపోతే మీరు అందిస్తున్న చాక్లెట్ కంటే స్పర్శ తియ్యగా ఉండదు. లేకపోతే, రుచి త్వరగా చేదు లేదా పుల్లని వైపు వెళ్ళవచ్చు.
చాక్లెట్‌తో వైన్లను జత చేసేటప్పుడు, మీ ఉత్తమమైన పందెం తేలికైన, మరింత సొగసైన రుచిగల చాక్లెట్‌లను తేలికపాటి శరీర వైన్‌లతో సరిపోల్చడం, అదేవిధంగా బలమైన చాక్లెట్, పూర్తి శరీరంతో కూడిన వైన్ ఉండాలి. ఫార్మల్ వైన్ రుచి మాదిరిగానే, మీరు అనేక రకాల చాక్లెట్లతో ప్రయోగాలు చేస్తుంటే, కాంతి నుండి చీకటి వరకు పని చేయండి. మరింత సూక్ష్మమైన తెల్ల చాక్లెట్‌తో ప్రారంభించండి మరియు ముదురు లేదా బిట్టర్‌వీట్ చాక్లెట్‌తో ముగించండి.

ఏ వైన్లు మిల్క్ చాక్లెట్‌ను ఉత్తమంగా పూర్తి చేస్తాయి మరియు చీకటితో మెరుగ్గా ఉంటాయి? ఏమిటి వైట్ చాక్లెట్ గురించి?
వైట్ చాక్లెట్ రుచిలో మరింత మెల్లగా మరియు బట్టీగా ఉంటుంది. చార్లెస్ అవర్స్ 2006 వంటి స్వీట్ వైన్లు జురాంకాన్ ఉరోలాటా చాక్లెట్ల యొక్క క్రీముని మరియు సన్నివేశంలో ఏదైనా ఫ్రూట్ టోన్‌లను ఎంచుకుంటాయి. పినోట్ నోయిర్, 2005Â పి. మిల్క్ చాక్లెట్-ముంచిన స్ట్రాబెర్రీల కోసం పాల్ గోయెర్గ్ లాగా షాంపైన్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్.
పరిగణించదగిన చివరిది కాని క్లాసిక్ మిల్క్ చాక్లెట్ జత 10 సంవత్సరాల చర్చిల్ టానీ పోర్ట్-యాస మిల్క్ చాక్లెట్‌కు సరైన వైన్ కోసం చూస్తున్నప్పుడు చాలా సురక్షితమైన పందెం.
డార్క్ లేదా బిట్టర్‌స్వీట్ చాక్లెట్లకు ఒక వైన్ అవసరం, అది కాల్చిన, కొద్దిగా బలమైన రుచిని అందిస్తుంది, బహుశా దాని స్వంత చాక్లెట్ నోట్ల సూచనతో. నాబెర్ నుండి సమ్మర్స్ మాదిరిగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, డార్క్ చాక్లెట్ మ్యాచ్‌ను పూర్తి చేసిన చరిత్రను కలిగి ఉంది.

చాక్లెట్ బీర్ గురించి మీ ఆలోచనలు ఏమిటి? మార్కెట్లో మీకు ఇష్టమైన కొన్ని చాక్లెట్ బీర్లు ఏమిటి?
ప్రకృతిలో ఇంత గొప్పగా ఉన్న రెండు విషయాలను మిళితం చేయడం కంటే జీవితాన్ని గడపడానికి మంచి మార్గం ఏమిటి? సహజంగానే, మెనులో ఉన్న చాలా రుచికరమైన మరియు క్లాసిక్ యంగ్ డబుల్ చాక్లెట్ స్టౌట్‌ను నేను సిఫారసు చేస్తాను. రోగ్ యొక్క చాక్లెట్ స్టౌట్ కూడా దేశవ్యాప్తంగా చాలా వేగంగా వ్యాప్తి చెందుతోంది. మార్కెట్లో ఇతర మంచి వాటిలో బ్రూక్లిన్ బ్రూవరీ, బ్లాక్ చాక్లెట్ స్టౌట్ మరియు శామ్యూల్ ఆడమ్స్ చాక్లెట్ బాక్ ఉన్నాయి.

మీరు సాధారణంగా చాక్లెట్ బీర్‌ను కొన్ని ఆహారాలతో AYZA వైన్ & చాక్లెట్ బార్ వద్ద జత చేస్తారా లేదా దాని స్వంత డెజర్ట్‌గా అందిస్తున్నారా?
మేము సాధారణంగా మా చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ లేదా చాక్లెట్ ఆధారిత కేక్‌లతో చాక్లెట్ బీర్‌ను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మేము చాక్లెట్ బీరును ఆహారంతో జత చేయము కాని మీరు చేయలేరని కాదు. మంచి వంటకం సృష్టించడానికి సరైన సాస్ మరియు పదార్థాలను మీరు కనుగొంటే, చాక్లెట్ బీర్ సరైన పూరకంగా ఉంటుంది.

---

మరింత స్వర్గపు వైన్ మరియు చాక్లెట్ జతచేయడం:
జీనెట్ హర్ట్ చేత
2005 మాడ్రిగల్ జిన్‌ఫాండెల్ మరియు ఒమన్హేన్ 48% కోకో మిల్క్ చాక్లెట్. 'జిన్ఫాండెల్ పండు మరియు సంక్లిష్టత యొక్క సింఫొనీని అందించేటప్పుడు చాక్లెట్ యొక్క అనుభూతిని అనుకరిస్తుంది' అని జాక్లిన్ స్టువర్ట్ చెప్పారు మునిగిపోండి మిల్వాకీలోని వైన్, చాక్లెట్, చీజ్ మరియు చార్కుటెరీ బార్.
2007 ఎనో పినోట్ నోయిర్ మరియు క్రిస్టోఫర్ ఎల్బో యొక్క స్ట్రాబెర్రీ బాల్సమిక్ కారామెల్. Â “వాటిని కలపడం చాలా వేడెక్కుతోంది” అని జెన్నిఫర్ బింగ్‌హామ్ వద్ద చెప్పారు అక్కడ చికాగోలోని వైన్ మరియు చాక్లెట్ బార్.
2006 లియో పినోట్ నోయిర్ మరియు లేక్ చాంప్లైన్ యొక్క డార్క్ స్పైసీ అజ్టెక్ బార్. Â “చాక్లెట్ పినోట్ యొక్క సూక్ష్మ మసాలాను తెస్తుంది” అని మిచెల్ డెగుజ్మాన్ చెప్పారు రికో కొలరాడో స్ప్రింగ్స్‌లోని కాఫీ, చాక్లెట్ మరియు వైన్ బార్.
స్వీట్ ఓ పీచ్ మరియు షాంపైన్ వైట్ చాక్లెట్‌తో చాటే సెయింట్ మిచెల్ రైస్‌లింగ్. 'స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు క్లాసిక్ ఖనిజ గమనికలు సిల్కీ ట్రఫుల్‌తో అద్భుతాలు చేస్తాయి' అని జీనెట్ డుబ్రేల్ చెప్పారు స్వీట్ ఓ గ్లెన్‌డేల్, AZ లోని వైన్ & చాక్లెట్ లాంజ్.

వైన్తో చాక్లెట్ జత చేయడం గురించి మరిన్ని సూచనలు మరియు చిట్కాల కోసం, చదవండి ది ఆర్ట్ ఆఫ్ డార్క్నెస్ . చాక్లెట్ మరియు బీర్ జతల గురించి చదవడానికి, చూడండి చాక్లెట్ మరియు బీర్.