వైటాతో ఫెటాను ఎలా జత చేయాలి
అన్ని ఫెటా సమానంగా సృష్టించబడదు. యూరోపియన్ యూనియన్లో, ఫెటా అనేది రక్షిత పదం, ఇది జున్ను తయారు చేస్తుంది గ్రీస్ గొర్రెల పాలు నుండి, 30% మేక పాలు అనుమతించబడతాయి. EU కి వెలుపల ఉన్న దేశాలు ఈ పదంతో వదులుగా ఉన్న వైఖరిని తీసుకున్నాయి, అందువల్ల U.S. లో ఫెటా అని లేబుల్ చేయబడిన చాలా చీజ్లు ఉన్నాయి, ప్రామాణికమైన గ్రీకు ఫెటా అందుబాటులో లేకపోతే, గొర్రెల పాలతో తయారు చేసిన వాటి కోసం చూడండి. బల్గేరియా మరియు ఇజ్రాయెల్ గ్రీకు రకానికి భిన్నమైన చాలా మంచి వెర్షన్లు చేయండి.
గొప్ప ఫెటా క్రీము మరియు చిక్కైనది మరియు అనేక మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అందిస్తుంది. సలాడ్లు మరియు రుచికరమైన పైస్లలో దీన్ని ప్రాధమిక ఆటగాడిగా హైలైట్ చేయండి. బలమైన రుచి ఉన్నప్పటికీ, ఇది దాదాపు ఏదైనా పండు, కూరగాయలు, హెర్బ్ లేదా మసాలా దినుసులతో జత చేస్తుంది. చాలా గ్రీకు మత్స్య వంటలలో ఫెటా ఉంటుంది, కానీ రికోటా సలాటా, తాజా మేక చీజ్ లేదా అడిగే వంటకాల్లో జున్ను కూడా మంచిది. తాజా జున్ను .
సరదా వాస్తవాలు
- ఫెటా అనే పదానికి “ముక్క” అని అర్ధం.
- హోమర్లో పేర్కొన్న గొర్రెల పాలు జున్ను అని నమ్ముతారు ఒడిస్సీ ఫెటా యొక్క ఒక రూపం.
- ఫెటా ప్రపంచంలోని పురాతన చీజ్లలో ఒకటి.
- U.S. లో వినియోగించే ఫెటా అని పిలవబడే 2% మాత్రమే గ్రీస్ నుండి వచ్చింది.
- ది గిన్నిస్ వరల్డ్ రికార్డ్ అతిపెద్ద సలాడ్ కోసం రష్యాలో తయారు చేసిన గ్రీకు సలాడ్ దాదాపు 45,000 పౌండ్ల బరువు కలిగి ఉంది, ఇందులో రెండున్నర టన్నుల ఫెటా ఉన్నాయి.
పెయిర్ ఇట్
'ఫెటాకు బలమైన పాత్ర ఉంది-ఇది గొప్పది, ఉప్పగా ఉంటుంది, కారంగా ఉంటుంది మరియు అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది' అని కుక్బుక్లో విస్తృతమైన వైన్-జత సలహాలను అందించే ఎనోలజిస్ట్ సోఫియా పెర్పెరా చెప్పారు. ఆధునిక గ్రీకు వంట , పనో కరాటాసోస్ చేత. 'దీనికి సమానమైన బలమైన వ్యక్తిత్వం, అధిక ఆమ్లత్వం మరియు మంచి నిర్మాణంతో కూడిన వైన్ అవసరం. నా మొదటి సూచనలు అధిక ఆమ్లం అస్సిర్టికో నుండి శాంటోరిని లేదా గ్రీస్లో మరెక్కడా, లేదా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నుండి సాన్సెర్రే లేదా పౌలీ పొగ .
ప్రో లాగా చీజ్ బోర్డ్ ఎలా నిర్మించాలి'నాకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి ఫెటాతో ఒక పుచ్చకాయ సలాడ్, ఇది నేను పొడి-మెరిసే జినోమావ్రోతో జత చేస్తాను పింక్ అమిన్టియో నుండి, వెనెటో నుండి పొడి రోసాటో లేదా ఫ్రెంచ్ బుగీ-సెర్డాన్ ”అని పెర్పెరా చెప్పారు. “మరో ప్రసిద్ధ గ్రీకు వంటకం జున్ను ఫెటాతో చేసిన పై . ఇది సాధారణంగా చాలా గొప్పది, కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు మాంటినియా నుండి మోస్కోఫిలెరో లేదా అధిక-ఆమ్ల, సుగంధ వైట్ వైన్ లేదా పొడి రైస్లింగ్ నుండి అల్సాస్ . '