తయారు మరియు అలంకరించండి

ఇంట్లో బేకన్ తయారు ఎలా

ఇంట్లో బేకన్ క్యూరింగ్ ఒక స్నాప్. ఇది పది నిమిషాల ప్రిపరేషన్ సమయం, నయం చేయడానికి ఒక వారం మరియు తాజా ఇంట్లో బేకన్ కలిగి ఉండటానికి కొంచెం వంట సమయం పడుతుంది.

ధర

నైపుణ్య స్థాయి

ముగించడానికి ప్రారంభించండి

2+రోజులు

ఉపకరణాలు

తిరిగి సీలు చేయగల జిప్పర్ బ్యాగ్
వైర్ రాక్
బేకింగ్ షీట్
పదునైన కత్తి

అన్నీ చూపండి

పదార్థాలు

4 పౌండ్ల పంది బొడ్డు
3-4 టేబుల్ స్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
2 టీస్పూన్లు పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు # 1
1/4 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్
3 టేబుల్ స్పూన్లు నల్ల మిరియాలు

అన్నీ చూపండి

రచన: మిక్ టెల్క్యాంప్

పరిచయం

పంది కడుపును నయం చేయడం ద్వారా బేకన్ తయారు చేస్తారు, పంది యొక్క దిగువ వైపు నుండి కొవ్వు ఎముకలు లేని మాంసం. ఈ చవకైన మాంసం కోత పంది మాంసం ఉత్పత్తులలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా కిరాణా దుకాణాల్లో కనిపించదు. కసాయి దుకాణాలు తరచూ కోతను కలిగి ఉంటాయి మరియు మాంసం ఉత్పత్తులను తీసుకువెళ్ళే అనేక ఆసియా మార్కెట్లలో ఇది సులభంగా కనిపిస్తుంది (పంది బొడ్డును ఆసియా వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు).

మీ చిన్నగది నుండి తప్పిపోయిన పజిల్ యొక్క ఇతర భాగం పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు. సాధారణ ఉప్పు మరియు నైట్రేట్ మిశ్రమం, ప్రకాశవంతమైన గులాబీ పదార్ధం చవకైనది మరియు కొన్ని డాలర్లకు ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు. గులాబీ ఉప్పును వదిలివేయవచ్చు మరియు మీరు ఇంకా మంచిదాన్ని పొందుతారు, కానీ ఈ పదార్ధం బేకన్‌కు దాని సుపరిచితమైన రంగు మరియు విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది. పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు లేకుండా, ఫలితం గులాబీ కంటే గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు అందరికీ ఇష్టమైన అల్పాహారం మాంసం (చెడు కాదు, కానీ బేకన్ కాదు) కంటే విడి పక్కటెముకల మాదిరిగా రుచి చూస్తుంది.

దశ 1

కావలసినవి సేకరించండి

4-5 పౌండ్ల పంది బొడ్డును ఎంచుకోండి (మందంగా మంచిది) మరియు పదార్థాలను సేకరించండి. పంది బొడ్డు సాధారణంగా కిరాణా దుకాణాల్లో కనిపించదు, కానీ కసాయి దుకాణాలు మరియు ఆసియా మార్కెట్లు సాధారణంగా ఈ కొవ్వు, ఎముకలు లేని పంది మాంసం కోతను అందిస్తాయి.

బేకన్ తయారీకి ఉపయోగించే ఇతర అన్యదేశ పదార్ధం పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు. ప్రేగ్ పౌడర్ అని కూడా పిలుస్తారు, టేబుల్ ఉప్పు మరియు నైట్రేట్ మిశ్రమాన్ని మాంసాలను నయం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు బేకన్ దాని విలక్షణమైన రంగు మరియు రుచిని ఇస్తుంది. పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు చవకైనది మరియు ఆన్‌లైన్‌లో సులభంగా కనుగొనబడుతుంది.

దశ 2

రబ్ సృష్టించండి

3-4 టేబుల్ స్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు, 2 టీస్పూన్లు పింక్ క్యూరింగ్ ఉప్పు # 1, 1/4 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు నల్ల మిరియాలు కలపండి. బ్రౌన్ షుగర్ కోసం తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవచ్చు, అయినప్పటికీ రబ్ మిక్స్ క్లాంప్ అవుతుంది. థైమ్, జునిపెర్ బెర్రీలు, వెల్లుల్లి లేదా బే ఆకులు వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా బేకన్‌ను కూడా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

దశ 3

రబ్ మీద రుద్దండి

అన్ని వైపులా 4-5 పౌండ్ల పంది బొడ్డులో తీవ్రంగా కలపాలి.

దశ 4

బాగీలో ముద్ర

పంది బొడ్డు మరియు మిగిలిన రబ్‌ను పెద్ద రీ-సీలబుల్ జిప్పర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ నుండి గాలిని పిండి వేయండి. సంచిలో ఒకసారి, పంది బొడ్డును మర్దన చేసి రబ్‌లో మరింత పని చేసి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. 7-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి, 3-4 రోజుల తర్వాత మరోసారి మసాజ్ చేయండి.

దశ 5

వారం తరువాత రబ్ తొలగించండి

7 రోజుల తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.

దశ 6

నెమ్మదిగా వండు

పాట్ పొడిగా మరియు బేకింగ్ షీట్లో విశ్రాంతి తీసుకునే వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. 200 డిగ్రీల ఫార్న్‌హీట్ ఓవెన్‌లో 90-120 నిమిషాలు ఉంచండి, 150 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు. మీకు ధూమపానం ఉంటే ఇంకా మంచిది. ఆ 150 డిగ్రీల మార్కును తాకినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

దశ 7

వేయించి ఆనందించండి

పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తరువాత, బేకన్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు తరువాత ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా సన్నని కోతలుగా ముక్కలు చేయండి. బేకన్‌ను వెంటనే వేయించి లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు వారాల వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.