వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ రెండింటికి బంధువు, లీక్స్ లేయర్డ్ ఆకుపచ్చ ఆకులతో స్థూపాకార కాండాలు. అవి స్కాలియన్ల యొక్క పెద్ద వెర్షన్ వలె కనిపిస్తాయి మరియు అనేక వంటకాలకు వ్యత్యాసాన్ని జోడించే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వడ్డించడానికి లెక్కలేనన్ని మార్గాలతో, లీక్స్ బ్రిటిష్, ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ వంటలలో ఇష్టమైన పదార్ధం. వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఆస్వాదించినా, లీక్స్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వడ్డించే ముందు వండుతారు. ధూళి పొరల మధ్య చేరుతుంది, కాబట్టి మీ ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కడగడం అవసరం. లీక్‌లను ఎలా ప్రిపేర్ చేయాలో మరియు కట్ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి, ఆపై ఆ తరిగిన లీక్స్‌ను మనకు ఇష్టమైన కొన్ని లీక్ వంటకాల్లో ఉపయోగించండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

లీక్స్ ఎలా కట్ చేయాలి

మీ లీక్స్ రెసిపీ మొత్తం లీక్స్‌ను రింగులుగా కోయాలని కోరితే, ఈ సూచనలను అనుసరించండి:

1. కట్టింగ్ ఉపరితలంపై లీక్ ఉంచండి. a ఉపయోగించి రూట్ చివర నుండి సన్నని ముక్కను కత్తిరించండి చెఫ్ కత్తి ($40, లక్ష్యం ) లేదా పెద్ద కత్తి.
2. ముదురు ఆకుపచ్చ, గట్టి ఆకులను చివర నుండి కత్తిరించి విస్మరించండి. మిగిలిన లేత-రంగు విభాగం నుండి ఏదైనా విల్టెడ్ ఆకులను తొలగించండి.
3. మీరు ఇప్పుడు వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన లీక్ యొక్క లేత విభాగాన్ని కలిగి ఉన్నారు. లీక్‌ను ఒక చేత్తో పట్టుకుని, కావలసిన మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

లీక్‌లో ఏ భాగాన్ని ఉపయోగించాలి

లీక్ మొత్తం తినదగినది అయితే, ప్రధానంగా తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగాలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. ఎగువ ఆకు భాగం తినడానికి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ రుచి ఉంటుంది. మీ రెసిపీలో లీక్ యొక్క ముదురు ఆకుపచ్చ టాప్స్ ఉపయోగించకపోతే, వాటిని ఇంట్లో తయారుచేసిన వెజ్జీ స్టాక్ కోసం సేవ్ చేయండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

సగం లీక్స్ ముక్కలు ఎలా

లీక్‌ను ఉపయోగించేందుకు మరొక ప్రసిద్ధ మార్గం ఏమిటంటే, దానిని చెఫ్ కత్తితో సగానికి సగం పొడవుగా, రూట్ ఎండ్ వరకు ముక్కలు చేయడం. కొన్ని వంటకాలు సగానికి తగ్గించిన లీక్స్ కోసం పిలుస్తాయి. సగం చంద్రుని ఆకారాలుగా కత్తిరించడానికి లేదా ముక్కలు చేయడానికి ముందు ఇది మొదటి దశ.

లీక్స్ రెసిపీ కోసం లీక్స్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది, ఇది సగానికి తగ్గించిన లీక్స్ కోసం పిలుస్తుంది:

లీక్‌ను ఉపయోగించేందుకు మరొక ప్రసిద్ధ మార్గం ఏమిటంటే, దానిని చెఫ్ కత్తితో సగానికి సగం పొడవుగా, రూట్ ఎండ్ వరకు ముక్కలు చేయడం. కొన్ని వంటకాలు సగానికి తగ్గించిన లీక్స్ కోసం పిలుస్తాయి. సగం చంద్రుని ఆకారాలుగా కత్తిరించడానికి లేదా ముక్కలు చేయడానికి ముందు ఇది మొదటి దశ.

సగానికి తగ్గించిన లీక్స్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీ కోసం లీక్‌లను ఎలా కత్తిరించాలో ఇక్కడ ఉంది:

1. రూట్ చివరలను కత్తిరించడానికి మరియు ముదురు, గట్టి ఆకులను కత్తిరించడానికి పై సూచనలను అనుసరించండి.
2. చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి రూట్ ఎండ్ ద్వారా లీక్స్‌ను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.

లీక్స్‌ను హాఫ్-మూన్ ఆకారాలు లేదా స్ట్రిప్స్‌లో ఎలా ముక్కలు చేయాలి

మీ లీక్స్ రెసిపీ లీక్స్‌ను హాఫ్-మూన్ ఆకారాలుగా ముక్కలు చేయమని కోరితే, పైన పేర్కొన్న దశలు మొదటి దశలు. లీక్స్‌ను సగం మూన్‌లుగా కత్తిరించడానికి, ప్రతి కడిగిన మరియు తీసివేసిన సగం, కట్-సైడ్ డౌన్, కట్టింగ్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. తరువాత, లీక్ సగం ఒక చేత్తో పట్టుకుని, చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి లీక్‌లను అడ్డంగా కత్తిరించండి, వాటిని కావలసిన మందంతో ముక్కలుగా కత్తిరించండి. లీక్స్‌ను పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించడానికి, లీక్స్‌ను పొడవుగా (క్రాస్‌వైస్ కాకుండా) ముక్కలు చేయడం మినహా పై దశలను అనుసరించండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: మీకు ఎన్ని లీక్స్ అవసరం అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఒక మీడియం లీక్ (8 oz.) సుమారు 1 కప్పు తరిగిన లీక్‌ను ఇస్తుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

లీక్స్ ఎలా శుభ్రం చేయాలి

చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయల మాదిరిగా కాకుండా, లీక్‌లను కడగడానికి ముందు వాటిని సిద్ధం చేయడం సులభం. లీక్స్ తరిగిన తర్వాత, ఈ రెండు పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి:

ఒక కోలాండర్లో:లీక్స్‌ను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి ($11, టార్గెట్) మరియు చల్లటి నీటి కింద పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. ఉపయోగించే ముందు ముక్కలను కాగితపు తువ్వాళ్లు లేదా శుభ్రమైన, మెత్తటి రహిత టవల్ మీద వేయండి. సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో:కట్ లీక్స్ ముక్కలను ఒక స్ట్రైనర్‌లో ఉంచండి సలాడ్ స్పిన్నర్ ($31, వేఫేర్ ) మరియు చల్లని నీటి కింద పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో కట్ లీక్స్ పొడిగా ఉండే వరకు తిప్పండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

లీక్ హాల్వ్స్ కడగడం

లీక్ భాగాలను ఉపయోగిస్తుంటే, పొరల మధ్య నుండి ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి వాటిని బాగా కడగాలి, ప్రతి లీక్ సగం పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము క్రింద పట్టుకోండి. తరువాత, లీక్‌ను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఆకులను వేరు చేసి మీ వేళ్లతో పైకి లేపడం ద్వారా ధూళి బయటకు వెళ్లిందని నిర్ధారించుకోండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయండి.

లీక్స్ కొనుగోలు మరియు నిల్వ

లీక్స్ సాధారణంగా ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి. శుభ్రమైన తెలుపు మరియు తాజా ఆకుపచ్చ టాప్స్ ఉన్న లీక్స్ కోసం చూడండి. వ్యాసంలో 1½ అంగుళాల కంటే చిన్నవి పెద్ద వాటి కంటే మరింత లేతగా ఉంటాయి. 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో లీక్స్ నిల్వ చేయండి.

స్కాట్ లిటిల్

లీక్స్ ఎలా ఉడికించాలి

లీక్స్ తరిగి బాగా కడిగిన తర్వాత, మీరు వాటిని అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. లీక్స్ కొన్నిసార్లు వంటకం యొక్క నక్షత్రం అయినప్పటికీ, కట్ లీక్‌లను తరిగిన ఉల్లిపాయల వలె ఉపయోగిస్తారు: మొత్తం వంటకం యొక్క రుచులను మెరుగుపరచడానికి ఒక పదార్ధంగా.

మీరు సూప్‌లు, స్టూలు, క్యాస్రోల్స్ మరియు పిజ్జా కోసం వంటకాలలో కట్ లీక్స్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటే, వెన్న, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వంట నూనెలో లీక్స్ ఉడికించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించడం కోసం లీక్స్ ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది:

1. లీక్‌లను కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి (రింగులుగా లేదా అర్ధ చంద్రులుగా) మరియు పైన సూచించిన విధంగా వాటిని శుభ్రం చేయండి.
2. a లో వెన్న, ఆలివ్ నూనె లేదా వంట నూనె వేడి చేయండి స్కిల్లెట్ ($22, వాల్మార్ట్ ) లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద saucepan. (1⅓ కప్పు లీక్స్‌కు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా నూనె ఉపయోగించండి). లీక్స్ ఉడికించి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా లీక్స్ లేత వరకు కదిలించు. మీ రెసిపీకి జోడించండి.

ఆండీ లియోన్స్

మా గ్రిల్డ్ సాల్మన్ మరియు లీక్స్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి

లీక్ వంటకాలు

లీక్స్‌తో ఏమి చేయాలో ఆలోచిస్తున్నారా? మీరు లీక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్న తర్వాత (మరియు మీరు వాటి మెత్తని ఉల్లిపాయ-వెల్లుల్లి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను రుచి చూశారు), మీరు లీక్స్‌తో అన్ని రకాల వంటకాలను ఉడికించాలి. లీక్స్ సూప్‌లు మరియు స్టీవ్‌లలోకి తిప్పినప్పుడు ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. అవి స్టైర్-ఫ్రైస్‌కి చక్కని ట్విస్ట్‌ను అందిస్తాయి, పాస్తా టాపర్‌గా ఉపయోగించబడతాయి లేదా రుచికరమైన టార్ట్‌లు మరియు వెజిటబుల్ గ్రాటిన్‌లకు జోడించబడతాయి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ