వైన్ లవర్ కోసం హాలిడే డిన్నర్ పార్టీలు
సెలవులు స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను ఒకచోట చేర్చుకోవడానికి మరియు చిరస్మరణీయమైన వైన్ మరియు ఆహారం యొక్క ప్రేమను మీ స్వంత ప్రత్యేక అభిరుచులతో మాట్లాడే విధంగా పంచుకోవడానికి అనువైన సమయం. వంటకాలు, పానీయాలు, అలంకరణ, విందు సామాగ్రి మరియు సంగీతం-సాధారణ విందును అసాధారణమైన సాయంత్రంగా మార్చే అన్ని భాగాలను ఎంచుకునేటప్పుడు థీమ్‌పై దృష్టి పెట్టడం మిమ్మల్ని ట్రాక్ చేస్తుంది.
పార్టీ థీమ్‌ను ఎంచుకునేటప్పుడు మీ వ్యక్తిగత శైలి మరియు మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉన్న అంశాలను పరిగణించండి. మీరు అత్యాధునిక మరియు సమకాలీన, కళాత్మక మరియు పరిశీలనాత్మక, లేదా పెంపకం మరియు వ్యామోహం కలిగి ఉన్నారా?
మీ వంటకాలు మ్యూజియం ఆఫ్ మోడరన్ ఆర్ట్‌లో ఉన్నట్లు కనిపిస్తే మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆపిల్ స్టోర్‌లో మొదటి స్థానంలో ఉంటారు మెర్లీ మోడరన్ మీ కోసం థీమ్.
1960 లలో శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క గాలులతో కూడిన శైలి మరియు ఆధునిక సేంద్రీయ ఆహార ఉద్యమం మీ విషయం అయితే, మీరు ఎక్కువ బోహో సెలవులు టైప్ చేయండి.
ఒత్తిడి ఉపశమనం వెచ్చని క్యాస్రోల్లో లేదా బబ్లింగ్ కుండలో దొరుకుతుందని మీరు విశ్వసిస్తే, అప్పుడు మీరు ఆనందిస్తారు ఆ కుండలు మరియు చిప్పలు గిలక్కాయలు థీమ్.
ఎంపిక ఏమైనప్పటికీ, ఈ పార్టీలు ప్రతి మీ వేడుకను వేరుగా ఉంచుతాయి.
మెర్లీ మోడరన్
మెర్లీ మోడరన్ ప్రతిఒక్కరూ అతని లేదా ఆమె స్మార్ట్‌ఫోన్‌ను గ్రహించినట్లయితే సంభాషణను కొనసాగించడం చాలా కష్టం, కాబట్టి హైటెక్ సెలవుదినం కోసం మీ స్వంత గాడ్జెట్‌లతో టేబుల్‌ను లోడ్ చేయండి.
వ్యూహాత్మకంగా ఉంచిన టాబ్లెట్‌లు (అనగా, ఐప్యాడ్, కిండ్ల్ ఫైర్ హెచ్‌డి, మొదలైనవి) వైన్ ప్రాంతం యొక్క స్లైడ్‌షోను లేదా విందును సిద్ధం చేసే మీ వీడియోలను హోస్ట్ చేయవచ్చు. పునర్నిర్మించిన లేదా పరమాణు వంటకాలు శుభ్రమైన, ఆధునిక పంక్తులతో పలకలపై ప్రకాశిస్తాయి.
ఇండక్షన్ బర్నర్‌పై డిష్ టేబుల్‌సైడ్‌ను పూర్తి చేయడం అనేది అత్యాధునిక గృహ వంట యొక్క ఎత్తు. ఎలక్ట్రిక్ కార్క్‌స్క్రూలు, పెప్పర్ మిల్లులు మరియు జున్ను తురుము పీటలు Pinterest లో పై చిత్రాన్ని పోస్ట్ చేసే సమయం వరకు పనిలేకుండా చేతులు బిజీగా ఉంచుతాయి.
మెను
హోమ్ కుక్ కోసం మాలిక్యులర్ గ్యాస్ట్రోనమీ మీరు అనుకున్నదానికన్నా సులభం. టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ ఫ్రెష్ * (క్లార్క్సన్ పాటర్, 2012) ప్రధాన పదార్ధం ద్వారా వంటలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు “ముత్యాలు” తయారు చేయడానికి మరియు సాస్ వైడ్ వంట చేయడానికి బోధనా పద్ధతులను అందిస్తుంది. ఇంట్లో ఆధునిక వంటకాలు ** (ది వంట ల్యాబ్, 2012), నాథన్ మైహ్వోల్డ్ మరియు మాగ్జిమ్ బిలెట్ చేత, ఇంట్లో సాంకేతిక వంటపై ఖచ్చితమైన వచనాన్ని అందిస్తుంది. ఇది మీ స్వంత వంటగదిలో మీరు సృష్టించగల ఆచరణాత్మక సలహా మరియు నాగరీకమైన వంటకాలతో నిండి ఉంది.
వైట్ చెడ్డార్ గౌగెర్ *
విసిరిన గ్రీన్ సలాడ్
గుండు బేబీ క్యారెట్లు, రోజ్ పెరుగు, మెంతి, దానిమ్మ మరియు పుదీనా *
సేంద్రీయ చికెన్, ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్ మరియు బాసిల్ రసం *
ప్రెజర్-వండిన పాయెల్లా డెల్ బాస్కో **
పిస్తా ఐస్ క్రీమ్ **
నిమ్మ పెరుగు సాస్-వీడియో **
మెనూ ఆఫ్
గుండు బేబీ క్యారెట్లు, రోజ్ పెరుగు, మెంతి, దానిమ్మ మరియు పుదీనా
రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ ఫ్రెష్ టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ చేత (క్లార్క్సన్ పాటర్, 2012)
1 కప్పు సాదా 2% గ్రీకు పెరుగు
1 టేబుల్ స్పూన్ నారింజ వికసిస్తుంది తేనె
1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్ వాటర్
1 టీస్పూన్ తాజా నిమ్మరసం
టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మెంతి, రుచికి ఎక్కువ
కోషర్ ఉప్పు, రుచి
6 ఎరుపు, పసుపు మరియు / లేదా నారింజ క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు మాండొలిన్ ఉపయోగించి పొడవాటి, సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేస్తాయి
2 టేబుల్ స్పూన్లు పిస్తా, చూర్ణం మరియు తేలికగా కాల్చినవి
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా పుదీనా ఆకులు
¼ కప్ సేంద్రీయ గులాబీ రేకులు, అలంకరించు కోసం
¼ కప్ మైక్రో కొత్తిమీర, అలంకరించు కోసం
దానిమ్మ జెల్ ముత్యాలు (రెసిపీ అనుసరిస్తుంది)
పెరుగు, తేనె, రోజ్ వాటర్, నిమ్మరసం, ½ టీస్పూన్ మెంతి మరియు ఉప్పును బ్లెండర్లో కలపడం ద్వారా గులాబీ పెరుగును సిద్ధం చేయండి. నురుగు యొక్క పొర పైకి వచ్చే వరకు కలపండి.
పూర్తి చేయడానికి, క్యారెట్ యొక్క కుట్లు మంచు నీటి పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి, వాటిని స్ఫుటమైన మరియు వంకరగా అనుమతిస్తుంది.
క్యారెట్లను హరించడం మరియు పిస్తాపప్పులు, పుదీనా ఆకులు మరియు మెంతి చల్లుకోవడంతో ఒక ప్లేట్ మీద సర్వ్ చేయండి. గులాబీ పెరుగు నురుగుతో చినుకులు వేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. గులాబీ రేకులు, కొత్తిమీర మరియు దానిమ్మ జెల్ ముత్యాలతో అలంకరించండి. 4 పనిచేస్తుంది .
దానిమ్మ జెల్ ముత్యాలు
దానిమ్మ జెల్ ముత్యాలు 2 కప్పుల ఆలివ్ ఆయిల్
½ కప్ తియ్యని 100% దానిమ్మ రసం
1¾ టీస్పూన్లు అగర్ పౌడర్
ఆలివ్ నూనెను ఒక చిన్న గాజులో పోసి 38 ° F కు చల్లబరచడానికి 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, దానిమ్మ రసం మరియు అగర్ అగర్ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అగర్ అగర్ను పూర్తిగా కరిగించడానికి బాగా కొట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 5 నిమిషాలు చల్లాలి.
దానిమ్మ రసం మిశ్రమంతో చక్కగా కత్తిరించిన చిట్కాతో పెద్ద ప్లాస్టిక్ సిరంజి లేదా ప్లాస్టిక్ స్క్వీజ్ బాటిల్ నింపండి మరియు చల్లటి ఆలివ్ నూనెలో పెద్ద చుక్కలను జాగ్రత్తగా పంచిపెట్టండి. రసం మిశ్రమం నూనెలో చల్లగా మారినప్పుడు, ఇది జెల్ ముత్యాలను ఏర్పరుస్తుంది. కొన్ని నిమిషాలు గట్టిగా ఉండటానికి ముత్యాలను నూనెలో ఉంచండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ముత్యాలను హరించడం.
సేంద్రీయ చికెన్, ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్, పెస్టో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు బాసిల్
రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ ఫ్రెష్ టైలర్ ఫ్లోరెన్స్ చేత (క్లార్క్సన్ పాటర్, 2012)
ఈ కోతను, రొమ్ము ఎముక మరియు పక్కటెముకలు తొలగించి, చర్మం మరియు రెక్క ఉమ్మడి జతచేయబడి, దీనిని 'ఎయిర్లైన్' కట్ అంటారు.
చర్మం మరియు రెక్క ఉమ్మడితో 2 ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ము భాగాలు
2 మొలకలు తాజా థైమ్
2 మొలకలు తాజా రోజ్మేరీ
1 నిమ్మకాయ, ఒక సగం 5 ముక్కలుగా ముక్కలు, ఒక సగం రసం
కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా పగిలిన నల్ల మిరియాలు, రుచికి
కప్ ఎక్స్‌ట్రా-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, విభజించబడ్డాయి
1 పౌండ్ ఇజ్రాయెల్ కౌస్కాస్
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
4 కప్పులు తేలికగా ప్యాక్ చేసిన తాజా తులసి ఆకులు, అలంకరించడానికి మొగ్గలు
1 కప్పు తేలికగా ప్యాక్ చేసిన తాజా ఫ్లాట్-లీ పార్స్లీ
1½ కప్పులు మెత్తగా నేల పార్మిగియానో-రెగ్గియానో, విభజించబడ్డాయి
1 వెల్లుల్లి లవంగం, తురిమిన
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
రొమ్ము భాగాలను ప్రత్యేక వాక్యూమ్-సీల్ సంచులలో ఉంచండి మరియు థైమ్ యొక్క మొలక, రోజ్మేరీ యొక్క మొలక మరియు ప్రతి సంచికి 2 నిమ్మకాయ ముక్కలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు ప్రతి సంచిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె జోడించండి. సాస్ వైడ్ వండడానికి 1 గంట పాటు స్థిరమైన 149 ° F వద్ద ఉంచిన నీటి స్నానంలో బ్యాగులు మరియు స్థలాన్ని మూసివేయండి (గమనిక చూడండి). నీటి నుండి సంచులను తొలగించండి.
మీడియం-పరిమాణ కుండలో 3 కప్పుల నీటిని మరిగించాలి. ఉప్పుతో సీజన్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కను పిండి వేయండి. అప్పుడు కౌస్కాస్ వేసి 6-7 నిమిషాలు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. ద్రవం పూర్తిగా గ్రహించబడదు.
తులసి, పార్స్లీ, 1 కప్పు పార్మిగియానో-రెగ్గియానో, వెల్లుల్లి, సగం నిమ్మరసం మరియు ½ కప్ ఆలివ్ నూనెను బ్లెండర్ మరియు పురీలో నునుపైన వరకు కలపండి. వాక్యూమ్ బ్యాగ్స్ నుండి చికెన్ తొలగించి పాట్ డ్రై. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం సాటి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. చికెన్, స్కిన్ సైడ్ డౌన్ వేసి, చర్మం మంచిగా పెళుసైన మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 3 నిమిషాలు శోధించండి.
పెస్టోను వెచ్చని కౌస్కాస్‌లోకి మడవండి అది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా మారుతుంది. ఉప్పు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్నతో సీజన్. కౌస్కాస్‌తో చికెన్‌ను వడ్డించండి మరియు తాజా తులసి మొగ్గలు మరియు ½ కప్ పార్మిగియానో-రెగ్గియానోతో అలంకరించండి. 2 పనిచేస్తుంది .
గమనిక: సాస్ వైడ్ వంట కోసం, ప్రొఫెషనల్ వంటశాలలు నీటిని వేడి చేయడానికి మరియు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడానికి ఇమ్మర్షన్ సర్క్యులేటర్‌ను ఉపయోగిస్తాయి, అయినప్పటికీ ఇవి చాలా ఖరీదైనవి. మరింత మధ్యస్తంగా ధర, ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత సాస్ వైడ్ యూనిట్లు (కొన్నిసార్లు నీటి ఓవెన్లు అని పిలుస్తారు) గృహ వినియోగం కోసం అందుబాటులో ఉన్నాయి, లేదా మీరు పెద్ద నీటి కుండ మరియు ఖచ్చితమైన థర్మామీటర్‌తో మెరుగుపరచవచ్చు. స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించడానికి నీటి కుండ పెద్దదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు థర్మామీటర్ చాలా వేడిగా ఉంటే తరచుగా తనిఖీ చేయండి, ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించండి.
అలంకరణ
అలంకరణమీ రంగులను సరళంగా మరియు క్రమబద్ధంగా ఉంచండి: తెలుపు, నలుపు మరియు వెండి మీకు కావలసిందల్లా. వంటకాలు, అద్దాలు మరియు ఫ్లాట్‌వేర్ కోసం, తక్కువ అలంకారంతో స్క్వేర్డాఫ్ అంచులు మరియు సమకాలీన ఆకృతుల కోసం చూడండి. బూడిద లేదా వెండి టేబుల్‌క్లాత్ లేదా లోహ ప్లేస్‌మ్యాట్‌లు మరియు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ఛార్జర్‌ల కోసం వెళ్లండి. చిన్న గాజు లేదా క్రోమ్ వస్తువులను అలంకరణలుగా ఉపయోగించండి. టేబుల్‌టాప్ పువ్వులు తప్పనిసరి అయితే, మెరిసే కుండలో ఆర్చిడ్ లేదా టెస్ట్ ట్యూబ్ లేదా బీకర్‌లో ఒకే కాండం పరిగణించండి. ఫేస్బుక్ మరియు ట్విట్టర్ కోసం మీ అత్యాధునిక వంటకాల ఫోటోలను తీయడానికి ప్రతి కోర్సు ప్రారంభంలో సమయాన్ని కేటాయించండి. ఆధునిక పంక్తులు మరియు సాంకేతిక స్పర్శల కోసం, ఉపయోగించండి ఫ్యూజన్ ఇన్ఫినిటీ వైన్ గ్లాస్ సెట్ (Glass 199 కు 16 అద్దాలు) మరియు ది వైన్ H త్సాహిక ఎలక్ట్రిక్ పుష్ బటన్ కార్క్స్క్రూ ($ 29.95), రెండూ వద్ద wineenthusiast.com .
వైన్ జాబితా
మీ ఆధునిక సెలవుదినం కోసం కొత్త ప్రపంచంపై దృష్టి పెట్టండి. చిలీ నిర్మాత కోనో సుర్ నుండి సన్నని, శుభ్రమైన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా చార్డోన్నే కోసం చూడండి, దీని నినాదం “కుటుంబ వృక్షాలు లేవు, మురికి సీసాలు లేవు, నాణ్యమైన వైన్”. లేదా బోడెగా చక్ర నుండి పినోట్ నోయిర్స్ కోసం అర్జెంటీనా యొక్క పటగోనియా ప్రాంతానికి మరింత దక్షిణంగా చూడండి - తీగలు పాతవి కావచ్చు, కానీ పటగోనియా యొక్క రియో నీగ్రో వ్యాలీ దేశంలో సరికొత్త చక్కటి వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలలో ఒకటి. షిరాజ్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం, ఫస్ట్ డ్రాప్ నుండి బాట్లింగ్ కోసం ఆస్ట్రేలియా యొక్క బరోస్సా వ్యాలీకి వెళ్ళండి, ఇది 2011 లో మొట్టమొదటి ఇంటి పాతకాలపు ఉత్పత్తి చేసే వరకు వర్చువల్ వైనరీ.
బీర్ & కాక్టెయిల్స్
మీరు అగర్ మరియు నత్రజనిని ఉపయోగించడం ద్వారా కాక్టెయిల్స్‌పై పరమాణు వెళ్ళవచ్చు లేదా నిర్మాణ పంక్తులతో స్పష్టమైన గ్లాసుల్లో శుభ్రమైన, ట్రిపుల్-స్వేదన స్పిరిట్‌లను అందించవచ్చు. బీర్ కోసం, ఇటలీ వైపు చూడండి, ఇక్కడ బిర్రా డెల్ బోర్గో మరియు బిర్రిఫియో లే బలాడిన్ వంటి బ్రూవరీస్ ఘనమైన సిప్‌లను అందిస్తాయి.
ప్లేజాబితా
హొటెల్ కాస్ట్స్ లేదా సిటీ లాంజ్ వంటి సాయంత్రం ఆకర్షణీయమైన, సమకాలీన స్వరాన్ని నొక్కి చెప్పే సంకలనాల కోసం చూడండి. ఎల్‌సిడి సౌండ్‌సిస్టమ్ దిస్ ఈజ్ హపెనింగ్ నుండి లైవ్లీ మ్యూజిక్‌తో మీరు దీన్ని పెంచవచ్చు.
బోహో సెలవులు
బోహో సెలవులు సేంద్రీయ మరియు స్థానికంగా లభించే వంటకాల వలె రెట్రో అన్ని కోపంగా ఉంది-కాబట్టి 1960 ల బోహేమియన్ శైలిలో ఈ సీజన్‌ను జరుపుకోండి. ప్రతి అతిథిని ఒక వంటకం తీసుకురావమని అడగడం ద్వారా మీరు మతతత్వ స్ఫూర్తిని వ్యాప్తి చేయవచ్చు లేదా టేబుల్‌ను సెట్ చేయడానికి లేదా శుభ్రం చేయడానికి మీరు అందరూ కలిసి పిచ్ చేయవచ్చు.
ఈ విచిత్రమైన పార్టీ పరస్పర చర్య, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు ఆహారం మరియు పానీయాల భాగస్వామ్యాన్ని సాధారణ సెలవుదినాల ఛార్జీల నుండి దూరం చేస్తుంది.
మెను
మీ జంతు స్నేహితులతో దయగా ఉండండి మరియు సెలవులకు మొక్కల ఆధారిత విందును నిర్వహించండి. నవ అట్లాస్ గ్రీన్స్ గురించి వైల్డ్ * (స్టెర్లింగ్, 2012) ఆకు కూరల యొక్క నిజమైన కార్నుకోపియాను ఉపయోగించి దాదాపు అనంతమైన ఆకలి మరియు ప్రధాన కోర్సులను అందిస్తుంది. దూరపు రుచి: మీ పెరటిలో లేదా రైతు మార్కెట్లో అద్భుతమైన పదార్ధాలను కనుగొనడం ** (క్లార్క్సన్ పాటర్, 2012), ఎడ్డీ లెరోక్స్‌తో టామా మాట్సుకా వాంగ్ చేత, టేబుల్ వద్ద అడవి మొక్కలను ఉపయోగించటానికి కాలానుగుణ మార్గదర్శి.
ఓవెన్ కాల్చిన కాలే చిప్స్ *
వైన్- మరియు ఆవాలు-బ్రైజ్డ్ ఆసియా గ్రీన్స్ *
జునిపెర్ బెర్రీలతో కారామెలైజ్డ్ బ్రైజ్డ్ ఎండివ్ **
టోఫు మరియు సోబా నూడుల్స్‌తో హోయిసిన్-గ్లేజ్డ్ బోక్ చోయ్ *
వైల్డ్ రైసిన్ క్రీం బ్రూలీ **
మెనూ ఆఫ్
జునిపెర్ బెర్రీలతో కారామెలైజ్డ్ బ్రైజ్డ్ ఎండివ్
నుండి స్వీకరించబడింది దూరపు రుచి: మీ పెరటిలో లేదా రైతు మార్కెట్లో అద్భుతమైన పదార్ధాలను కనుగొనడం (క్లార్క్సన్ పాటర్, 2012) ఎడ్డీ లెరోక్స్ తో టామా మాట్సుకా వాంగ్ చేత
4 మీడియం బెల్జియన్ ఎండివ్స్
4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ ఎండిన తూర్పు ఎర్ర దేవదారు జునిపెర్ బెర్రీలు, ఇంకా వడ్డించడానికి ఎక్కువ
1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి
ఓవెన్‌ను 325 ° F కు వేడి చేయండి.
బయటి ఆకులను తొలగించి కఠినమైన బాటమ్‌లను కత్తిరించడం ద్వారా ఎండివ్స్‌ను సిద్ధం చేయండి.
మీడియం-తక్కువ వేడి మీద చిన్న భారీ ఓవెన్‌ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్లో వెన్నను కరిగించి, ఎండివ్స్‌ను జోడించి, జునిపెర్ మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
ఉడికించాలి, ఒక వైపు రంగు మారిన తర్వాత, సుమారు 25 నిమిషాలు, లేదా బయటి అంచులు మీడియం కారామెల్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఎండివ్స్‌ను సున్నితంగా తిప్పండి.
స్కిల్లెట్ కవర్ చేసి సుమారు 45 నిమిషాలు ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి. ఎండివ్స్ లోతైన చాక్లెట్ రంగును మార్చాలి, కాని మృదువుగా మరియు కరిగించాలి. వడ్డించే ముందు చిటికెడు గ్రౌండ్ జునిపర్‌తో చల్లుకోండి. 4 పనిచేస్తుంది.
టోఫు & సోబా నూడుల్స్ తో హోయిసిన్-గ్లేజ్డ్ బోక్ చోయ్
టోఫు & సోబా నూడుల్స్ తో హోయిసిన్-గ్లేజ్డ్ బోక్ చోయ్ రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది గ్రీన్స్ గురించి వైల్డ్: కాలే, కొల్లార్డ్స్, అరుగూలా, బోక్ చోయ్ మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే ఇతర ఆకుకూరల కోసం 125 ఎంచుకోదగిన వేగన్ వంటకాలు నవ అట్లాస్ (స్టెర్లింగ్, 2012)
సిఫ్రస్ సూచనతో టోఫు మరియు ఆకుకూరల యొక్క ఈ శీఘ్ర, రుచికరమైన వంటకం సోబా నూడుల్స్ లేకుండా కూడా రుచికరమైనది-లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా, బియ్యం, మిల్లెట్ లేదా క్వినోవా వంటి వేడి వండిన ధాన్యాల మీద వడ్డించండి.
1 (8-oun న్స్) ప్యాకేజీ సోబా నూడుల్స్
⅓ కప్పు ముక్కలు లేదా స్లైవర్డ్ బాదం
1 (14-16 oun న్స్) టబ్ అదనపు-సంస్థ టోఫు, పారుదల మరియు ముద్ద
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ లేదా ఇతర ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నూనె
6 కాండాలు బోక్ చోయ్ లేదా 2 బేబీ బోక్ చోయ్, వికర్ణంగా ముక్కలు చేసి, ఆకులు తరిగినవి
12 బేబీ క్యారెట్లు, పొడవుగా క్వార్టర్డ్, లేదా 3 మీడియం క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు వికర్ణంగా ముక్కలు చేయబడతాయి
2 స్కాల్లియన్స్, సన్నగా ముక్కలు
2 టీస్పూన్లు తాజా లేదా జార్డ్ అల్లం తురిమిన
¼ కప్ హోయిసిన్ సాస్
¼ కప్ తాజా నారింజ రసం
1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్ లేదా తమరి, లేదా రుచి
తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, రుచికి
ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం నూడుల్స్ ను అల్ డెంటె వరకు ఉడికించి, ఆపై హరించాలి.
కదిలించు-ఫ్రై పాన్ లేదా పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద పొడి స్కిల్లెట్ మీద బాదం మరియు టోస్ట్ వేసి, తరచూ గందరగోళాన్ని, చాలా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు. ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
అదే బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. చాలా వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు టోఫు వేసి మీడియం-హై హీట్ మీద వేయాలి.
బోక్ చోయ్, క్యారెట్లు, స్కాల్లియన్స్ మరియు అల్లం జోడించండి. ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, బోక్ చోయ్ ఆకులు కొంచెం విల్ట్ అయ్యే వరకు, ఆపై హోయిసిన్ సాస్ మరియు నారింజ రసం జోడించండి. వేడిని అధికంగా చేసి, 1-2 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి.
నూడుల్స్ వేసి పాన్ లోని ఇతర పదార్ధాలతో టాసు చేయండి. సోయా సాస్ మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు ఒకేసారి సర్వ్. 4–6 పనిచేస్తుంది .
అలంకరణ
అలంకరణ60 వ దశకంలో జీవితం సరళమైనది, మరియు మీ పదార్థాల ఎంపిక కూడా ఉండాలి. మీ సెలవు పట్టికలో రాఫియా లేదా జనపనార వంటి సహజ ఫైబర్స్ ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి. మోటైన ప్లేస్‌మ్యాట్‌లు మరియు నారలతో ఎర్త్ టోన్‌లకు పునాది వేసి, ఆపై రంగురంగుల న్యాప్‌కిన్లు, ప్లేట్లు మరియు గాజుసామానుల అల్లరితో పేల్చివేయండి. లైవ్ ప్లాంట్లు-పువ్వులు కత్తిరించనివి-హిప్పీ హాలిడే టేబుల్‌పై ఉన్నాయి మరియు ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఫంకీ టచ్ కోసం గడ్డితో చుట్టబడిన చియాంటి బాటిళ్లలో మల్టీకలర్ బిందు కొవ్వొత్తులను తిరిగి తీసుకురండి. క్వార్ట్జ్ లేదా జాడే నుండి చెక్కబడిన చిన్న సంభార గిన్నెలు సెలవు పట్టికకు 60 ల శక్తిని జోడిస్తాయి. తో సన్నిహిత, మట్టి వాతావరణాన్ని సృష్టించండి వైన్ కార్క్ కొవ్వొత్తులు (నాలుగు సెట్ల కోసం 95 19.95), మరియు డు-ఇట్-మీరే హస్తకళలు యుగం యొక్క క్రేజ్ వైన్ కార్క్ సర్వింగ్ ట్రే కిట్ ($ 39.95), రెండూ వద్ద wineenthusiast.com .
వైన్ జాబితా
సేంద్రీయ, బయోడైనమిక్ మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైనవి ఈ పార్టీకి సంబంధించిన సంకేతపదాలు, మరియు కాలిఫోర్నియా వైన్లు థీమ్‌కు బాగా సరిపోతాయి. బెంజిగర్ ఫ్యామిలీ వైనరీ యొక్క బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయంగా పండించిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పినోట్ నోయిర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా చార్డోన్నే కోసం సోనోమా వైపు చూడండి. నాపా యొక్క రాబర్ట్ సిన్స్కీ వైన్యార్డ్స్ సేంద్రీయ తీగలు నుండి అద్భుతమైన పినోట్ నోయిర్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిస్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మీరు ప్యాకేజింగ్ వ్యర్థాలు మరియు కార్బన్ ఉద్గారాలను తగ్గించాలనుకుంటే - మరియు మీరు ప్రేక్షకుల కోసం వంట చేస్తున్నారు Big బిగ్ హౌస్ రెడ్ లేదా బోటా బాక్స్ జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క 3-లీటర్ బాక్సులపై నిల్వ చేయండి.
బీర్ & కాక్టెయిల్స్
పంట సేంద్రీయ వోడ్కా లేదా బ్రూక్లిన్ జిన్ వంటి సేంద్రీయ లేదా చిన్న-బ్యాచ్ స్థానిక ఆత్మలను వెతకండి. క్యూ టానిక్ వంటి ఆర్టిసానల్ మిక్సర్లను ఉపయోగించండి లేదా పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలను అందించండి. అమెరికన్ క్రాఫ్ట్-బీర్ ఉద్యమం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉన్నందున, స్థానికంగా అందుబాటులో ఉన్న వాటి కోసం చూడండి మరియు థీమ్‌కు సరిపోయేలా ఒరెగాన్ నుండి డెస్చ్యూట్స్ బ్రూవరీ మరియు ఉటా నుండి యుంటా బ్రూయింగ్ చేత సేంద్రీయ బీర్లను పరిగణించండి.
ప్లేజాబితా
పీటర్, పాల్ మరియు మేరీ బాబ్ డైలాన్ జూడీ కాలిన్స్ ది బైర్డ్స్ క్రాస్బీ, స్టిల్స్, నాష్ & యంగ్ ది డోర్స్ మరియు ది మామాస్ మరియు ది పాపాస్ పాటలతో యుగాన్ని ప్రేరేపించండి. రవిశంకర్ రాసిన భారతీయ ప్రేరేపిత ప్రపంచ సంగీతంతో సౌండ్‌ట్రాక్‌ను రౌండ్ అవుట్ చేయండి.
ఆ కుండలు మరియు చిప్పలు గిలక్కాయలు
ఆ కుండలు మరియు చిప్పలు గిలక్కాయలు సెలవులు హోమ్‌స్టైల్ ఫ్యామిలీ డిన్నర్‌ల చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను తిరిగి తెస్తాయి. మంచి పాత-కాలపు కంఫర్ట్ ఫుడ్‌ను తయారు చేయడానికి మంచి సమయం లేదు మరియు మీ అందమైన వంటసామానుల నుండి నేరుగా ఇవ్వడం కంటే మంచి మార్గం లేదు. ఈ సీజన్‌లో ఓవెన్-టు-టేబుల్ మీ మంత్రంగా ఉండనివ్వండి మరియు మీ కుటుంబాన్ని పోషించడానికి ఉత్తమ మార్గం కుటుంబ శైలి అని గుర్తుంచుకోండి! మోచేతులు పట్టికలో ఉండవు, కానీ మీ రంగురంగుల డచ్ ఓవెన్, ఎనామెల్వేర్, క్యాస్రోల్ వంటకాలు మరియు వేయించడానికి చిప్పలు ఈ సంవత్సరం గర్వించదగినవి.
మెను
పాన్‌లోనే వడ్డించే వంటలను ఎంచుకోండి. రాచెల్ రే భోజనంలో నా సంవత్సరం * (అట్రియా బుక్స్, 2012) ప్రసిద్ధ ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ వ్యక్తిత్వం వంటకాలు మరియు వడ్డించే సలహాలతో సహా ఒక సంవత్సరం వ్యవధిలో వండిన మరియు తిన్న ప్రతిదానికీ రోజువారీ డైరీ. వంటకాలు ప్రేక్షకులకు కంఫర్ట్ ఫుడ్ వైపు నడుస్తాయి మరియు రంగురంగుల వంటసామానులలో టేబుల్‌పై వడ్డిస్తారు. లిసా కాపోనిగ్రి సండే డిన్నర్‌కు ఏమైనా జరిగిందా? ** (స్టెర్లింగ్ ఎపిక్చర్, 2012) 52 ఇటాలియన్ తరహా మెనూలను సూచిస్తుంది. సిసిలియన్ మీట్‌లాఫ్ (పోల్‌పెటోన్ అల్లా సిసిలియానా) మరియు పైన్ నట్ రొట్టె కేక్ (టోర్టా డి పినోలి) కోసం రెండు అందమైన రొట్టె చిప్పలు చేతిలో ఉండేలా చూసుకోండి.
పుట్టగొడుగు మరియు బుర్గుండి వంటకం *
చికెన్ పాట్ పై *
ఫెన్నెల్ తో మాకరోనీ & చీజ్ *
సిసిలియన్ మీట్‌లాఫ్ **
పైన్ నట్ లోఫ్ కేక్ **
మెనూ ఆఫ్
సిసిలియన్ మీట్‌లాఫ్ (సిసిలియన్ మీట్‌లాఫ్)
నుండి స్వీకరించబడింది సండే డిన్నర్‌కు ఏమైనా జరిగిందా? (స్టెర్లింగ్ ఎపిక్చర్, 2012) లిసా కాపోనిగ్రి చేత
1 పౌండ్ గ్రౌండ్ పంది
1 పౌండ్ గ్రౌండ్ దూడ మాంసం
1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సిర్లోయిన్
2 పెద్ద గుడ్లు
1 కప్పు సాదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
కప్ బంగారు ఎండుద్రాక్ష
¼ కప్ పైన్ కాయలు
2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగిన
సముద్ర ఉప్పు, రుచి
తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి
ఓవెన్‌ను 350˚F కు వేడి చేయండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మిశ్రమాన్ని 8- బై 4-అంగుళాల రొట్టె పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
మీట్‌లాఫ్‌ను 1 గంట కాల్చండి, లేదా పైన గోధుమరంగు మరియు క్రంచీ వరకు. 8-10 పనిచేస్తుంది.
ఫెన్నెల్ తో మాకరోనీ & చీజ్
ఫెన్నెల్ తో మాకరోనీ & చీజ్ రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది భోజనంలో నా సంవత్సరం రాచెల్ రే (అట్రియా బుక్స్, 2012)
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
1 బల్బ్ ఫెన్నెల్, కత్తిరించబడింది మరియు క్వార్టర్డ్, సన్నగా ముక్కలు, కొన్ని ఫ్రాండ్స్ రిజర్వు మరియు తరిగిన
1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, క్వార్టర్డ్ మరియు సన్నగా ముక్కలు
4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
½ కప్ డ్రై వైట్ వైన్
1 కప్పు కూరగాయ లేదా చికెన్ స్టాక్
2 కప్పుల మొత్తం పాలు
తాజాగా తురిమిన జాజికాయ, రుచికి
1 పౌండ్ ఇటాలియన్ మాకరోనీ లేదా జిటి
1½ - 2 కప్పులు ముక్కలు చేసిన ఫాంటినా వాల్ డి ఆయోస్టా లేదా గ్రుయెర్ జున్ను
1 కప్పు తాజాగా తురిమిన గ్రానా పడానో లేదా పార్మిగియానో-రెగ్గియానో జున్ను, విభజించబడింది, మరికొన్ని అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి
సోపు పుప్పొడి (ఐచ్ఛికం)
క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ ఉల్లిపాయలు, ఇంట్లో తయారు చేసిన లేదా స్టోర్ అలంకరించడం కోసం
పొయ్యిని 375 ° F కు వేడి చేయండి.
మాకరోనీ కోసం ఒక పెద్ద కుండ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
మీడియం సాస్పాన్ లేదా లోతైన స్కిల్లెట్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. వెన్న జోడించండి. వెన్న నురుగు ప్రారంభమైనప్పుడు, సోపు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించండి. పాక్షికంగా కవర్ చేసి ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఫెన్నెల్ మరియు ఉల్లిపాయ తేలికపాటి పంచదార పాకం రంగులోకి వచ్చే వరకు, సుమారు 20 నిమిషాలు. అంచుల వద్ద సోపు మరియు ఉల్లిపాయ చాలా త్వరగా గోధుమ రంగులో ఉంటే, వేడిని తగ్గించండి.
సోపు మరియు ఉల్లిపాయలు చాలా మృదువుగా మరియు తీపిగా మారిన తర్వాత, పిండిలో చల్లి, 1 నిమిషం కదిలించు. పాన్ ను వైన్ తో డీగ్లేజ్ చేయండి. స్టాక్ మరియు పాలలో కదిలించు, మరియు 5-7 నిమిషాలు చిక్కగా ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సాస్ సీజన్ చేయండి.
పాస్తా నీటిని ఉప్పు చేసి, మాకరోనీని అల్ డెంటెకు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. హరించడం.
ఫెన్నెల్ సాస్‌లో ఫాంటినా మరియు ½ కప్ గ్రానా పడానో వేసి కరిగే వరకు కదిలించు. పాస్తాను సాస్ లోకి కలపండి.
మాకరోనీ మిశ్రమాన్ని 9 × 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ లోకి గీసుకోండి. మిగిలిన తురిమిన జున్నుతో టాప్ మరియు ఫెన్నెల్ ఫ్రాండ్స్ మరియు ఫెన్నెల్ పుప్పొడితో చల్లుకోండి (ఉపయోగిస్తుంటే). బ్రౌన్డ్ మరియు బబ్లింగ్ వరకు రొట్టెలుకాల్చు, సుమారు 10-12 నిమిషాలు. మంచిగా పెళుసైన ఉల్లిపాయలతో టాప్. 6 పనిచేస్తుంది .
అలంకరణ
అలంకరణరంగుల పాలెట్‌ను ఎంచుకునేటప్పుడు మీ వంటసామాను మీకు మార్గదర్శకంగా ఉండనివ్వండి. మీ కుక్‌వేర్ రాగి, ప్రకాశవంతమైన ఎనామెల్, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, కాస్ట్ ఇనుము లేదా మిశ్రమమా? కుటుంబ శైలి గందరగోళంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ వేడి కుండలు మరియు చిప్పల కోసం వస్త్రం లేదా తోలు ప్లేస్‌మ్యాట్‌లు మరియు కలప, ఎనామెల్ లేదా కార్క్ త్రివేట్‌లకు అనుకూలంగా టేబుల్ క్లాత్‌ను దాటవేయండి. క్లాంకీ సిరామిక్ వంటకాలు టేబుల్‌పై వడ్డించే నాళాల ఎంపికతో ఉత్తమంగా కనిపిస్తాయి మరియు మాసన్ జాడి లేదా టంబ్లర్లు బీర్, కాక్టెయిల్స్ లేదా వైన్‌కు అనువైనవి. మీ అత్యంత ఫోటోజెనిక్ వడ్డించే స్పూన్లు మరియు గరిటెలను విడదీయండి మరియు మీ పాథోల్డర్లు సమానంగా ప్రదర్శించబడతారని నిర్ధారించుకోండి. రీడెల్ స్టెమ్‌లెస్ “ఓ” గ్లాసెస్ (నాలుగు సెట్‌లకు $ 24.95) మరియు మాసన్ జార్ గ్లాసెస్ (నాలుగు సెట్ల కోసం 95 19.95), రెండూ అందుబాటులో ఉన్నాయి wineenthusiast.com , సాయంత్రం రిలాక్స్డ్ మరియు ఉల్లాసభరితమైన శైలిని ప్రతిబింబిస్తుంది.
వైన్ జాబితా
ఇది కంఫర్ట్-ఫుడ్ సీజన్, కాబట్టి మీ కంఫర్ట్ జోన్‌లో ఉండి మీకు తెలిసిన వాటితో వెళ్లండి. మీ వైన్ షాప్ యొక్క పాత ప్రపంచ నడవ వైపు వెళ్ళండి. లూయిస్ జాడోట్ మరియు లూయిస్ లాటూర్ వంటి గౌరవనీయమైన బుర్గుండి గృహాల నుండి చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్‌లను నిల్వ చేయండి. మీరు కొంచెం బుడగతో జరుపుకుంటుంటే, మోయిట్ ఎట్ చాండన్ నుండి కొంత షాంపైన్ పట్టుకోండి. సోవ్ బోల్లా, లేదా చియాంటి క్లాసికో కోసం ఆంటినోరి లేదా రోకా డెల్లే మాసీ బాటిల్ చేసిన ప్రదేశం ఇటలీ. స్పెయిన్ నుండి, మీరు ముగా లేదా రియోజాలోని ఆర్. లోపెజ్ డి హెరెడియా నుండి టెంప్రానిల్లో కంటే క్లాసిక్ పొందలేరు.
బీర్ & కాక్టెయిల్స్
దీన్ని పాత పాఠశాలలో కలపండి: మీ అతిథులకు పాత ఫ్యాషన్, మార్టిని లేదా మాన్హాటన్ వంటి క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ ఎంపికను ఇవ్వండి లేదా గ్రాండ్ యొక్క పంచ్ బౌల్‌ను కనుగొని ఎగ్నాగ్‌తో నింపండి. బెల్జియన్ లాంబిక్ యొక్క ఆమ్లత్వం తీవ్రమైన వంటకాలతో చక్కగా సరిపోతుంది, డిష్ యొక్క బరువును తగ్గిస్తుంది.
ప్లేజాబితా
మీరు వంటగదిలో క్లాసిక్‌లను అప్‌డేట్ చేస్తున్నారు, కాబట్టి సంగీతంతో ఎందుకు చేయకూడదు? టోనీ బెన్నెట్ యొక్క డ్యూయెట్స్ II, క్వీన్ లాటిఫా రచించిన ట్రావ్లిన్ లైట్, మరియు డయానా రాస్ యొక్క ది బ్లూ ఆల్బమ్ ఫ్రాంక్ సినాట్రా, ఎల్లా ఫిట్జ్‌గెరాల్డ్ మరియు మెల్ టోర్మే చేత ఒరిజినల్‌తో కలసి కలపాలి.
