రిక్ స్మిత్ ఒక పార్టీలో ఒక రాత్రి ప్రీమియం సాకేతో ప్రేమలో పడ్డాడు. దీర్ఘకాల వైన్ ప్రేమికుడు, అతను గతంలో జెట్ ఇంధనంగా కొట్టిపారేసిన వాటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచుల శ్రేణిని తెలుసుకుని ఆశ్చర్యపోయాడు. ఆవిష్కరణ యొక్క చిట్కా మార్గంలో ఇది అతని మొదటి అడుగు, అతన్ని మరియు అతని భాగస్వామి హిరోకో ఫురుకావాను తెరవడానికి దారితీసింది సకాయ, న్యూయార్క్ నగరం యొక్క మొట్టమొదటి సాకో స్పెషాలిటీ స్టోర్, గత సంవత్సరం.

స్మిత్ మాత్రమే సాకే కన్వర్ట్ కాదు. సుషీకి చౌకైన, ఆల్కహాల్ తోడుగా ఒకసారి తిట్టబడితే, జపనీస్ పానీయం వేగంగా అంతర్జాతీయ ఖ్యాతిని పొందుతోంది. ఎగుమతులు 2006 మరియు 2007 మధ్య పెరిగాయి మరియు 2008 లో కొత్త గరిష్ట స్థాయి 12,151 కిలోలకు చేరుకున్నాయి. యు.ఎస్. సాకే దిగుమతుల్లో ప్రపంచాన్ని ముందుంది, తైవాన్ తరువాత. గత రెండేళ్ళలో అమ్మకాలు రెట్టింపు అయిన యు.కె., అతిపెద్ద అభివృద్ధి చెందుతున్న మార్కెట్‌ను సూచిస్తుంది, అయితే ఆమ్స్టర్డామ్, బెర్లిన్, స్టాక్‌హోమ్ మరియు బీజింగ్ వంటి పెరుగుతున్న ప్రదేశాలు ముఖ్యమైనవి.

నేటి సాకే తాగుబోతులు బాగా ప్రయాణించిన వ్యాపారవేత్తలు మరియు పదవీ విరమణ చేసిన వారి నుండి యువ పట్టణ హిప్‌స్టర్‌ల వరకు జనాభా స్వరసప్తకాన్ని నడుపుతున్నారు. చాలామంది వైన్ నేపథ్యం నుండి వచ్చారు. యుఎస్ లో సోమెలియర్ పరీక్షలలో ఇప్పుడు సాకే ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, మరియు ఐరోపాలో, జపనీస్ అన్నిటికీ అధునాతన క్యాచెట్ ఉన్నచోట, యువ సొమెలియర్స్ దారి తీస్తున్నారని స్వీడిష్ సాకే దిగుమతిదారు అకే నార్డ్గ్రెన్ తెలిపారు.

2003 నుండి వార్షిక అమ్మకాలు 75-100% పెరిగిన నార్డ్‌గ్రెన్, దాని యొక్క ప్రయోజనాలలో ఒకటిగా జతచేసే సామర్థ్యాన్ని పేర్కొంది: 'వైన్ ధైర్యంగా ఉంటుంది మరియు అన్ని సమయాలలో ఆహారంతో సరిగ్గా సరిపోలడం లేదు, సాకే ఆహ్వానించగా ఆలస్యమయ్యే ఆహారం రుచులు. '

విదేశాలలో జపనీస్ వంటకాలు పెరగడానికి సాకే చాలా విజయవంతం అయినప్పటికీ, ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు ఇష్టపడతాయి WD-50 న్యూయార్క్ మరియు కొవ్వు బాతు UK లో ఇప్పుడు అసాధారణమైన జతలలో వారి మెనుల్లో సాకేను కలిగి ఉంది.

జపనీస్ ఆహారం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కొంత భాగం ధన్యవాదాలు, ప్రీమియం సాక్ యొక్క స్వచ్ఛత యొక్క చిత్రం కూడా దాని ప్రజాదరణను పెంచింది.

'వినియోగదారులు నిజమైన, స్థిరమైన, సహజమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తుల కోసం చూస్తున్నారు' అని చికాగోకు చెందిన డిస్ట్రిబ్యూటర్ ఆండీ పేట్స్ ఆఫ్ క్రీమ్ వైన్స్ చెప్పారు. 'హోల్ ఫుడ్స్ వంటి ఉన్నతస్థాయి సహజ కిరాణా దుకాణాల్లో మేము చాలా పెరుగుదల మరియు అవకాశాలను చూస్తున్నాము.'

సాకే అమ్మకాలు ఇప్పటికీ వైన్ మరియు బీర్ల అమ్మకాలకు దూరంగా ఉన్నాయి, కాని వినియోగదారులు ఎక్కువ జ్ఞానం సంపాదించడంతో మార్కెట్ వాటా పెరుగుతూనే ఉంటుందని పేట్స్ మరియు ఇతర పరిశ్రమ నిపుణులు నమ్మకంగా ఉన్నారు.

రిక్ స్మిత్ దానిపై ఒక మంచి విషయాన్ని ఉంచాడు: 'సాకే అంటే ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం యుఎస్ లో వైన్ ఉండేది. ప్రజలు దాని ఆనందాలను కనుగొనడం ప్రారంభించారు మరియు మరింత తెలుసుకోవడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు. '

ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాక్ కొనడానికి మరియు సిప్ చేయడానికి అగ్ర స్థలాలు

ప్రీమియం సాకే కొనడానికి మరియు త్రాగడానికి గతంలో కంటే ఎక్కువ ప్రదేశాలతో సాకే ప్రేమికులు ఎంపిక కోసం చెడిపోతారు. ఇదంతా 2003 లో ప్రారంభమైంది, అమెరికా యొక్క మొట్టమొదటి సాకే స్టోర్, ట్రూ సాకే, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ప్రారంభమైంది. అప్పటి నుండి ఈ ధోరణి న్యూయార్క్‌లో ప్రారంభమైంది మరియు దేశవ్యాప్తంగా మరియు వెలుపల వ్యాపించింది.

ప్రీమియం సాకో అది ప్రత్యేక దుకాణాలు
నిజమైన సేక్ (SF)
కోర్కేజ్ (ఎస్ఎఫ్ 1304 ఫుల్టన్ సెయింట్ 415.567.6503)
సాకే నోమి ( సీటెల్)
సకాయ (NYC)

సాక్ బార్స్

శాన్ ఫ్రాన్సిస్కొ:
ఓజుమో సాక్ లాంజ్

ఏంజిల్స్:
బార్ హయామా

న్యూయార్క్:
సాకే హనా (265 ఇ 78 వ సెయింట్ 212.327.0582)
చిబి
హాగి (152 W. 49 వ సెయింట్ 212.764.8549)
డెసిబెల్

హార్ట్‌ఫోర్డ్:
ఏది

ఫిలడెల్ఫియా:
రా సాకే మరియు సుశి లాంజ్

టోక్యో:
జుమా
బిన్చో
సాకి

మూలం వద్ద సాప్ చేయాలనుకుంటున్నారా? టోక్యో మరియు క్యోటో సమీపంలో ఉన్న ఈ బ్రూవరీస్ సందర్శకులను పర్యటన, రుచి మరియు మరిన్నింటికి స్వాగతం పలుకుతాయి. రిజర్వేషన్లు అవసరం.

టోక్యో:

& మిడోట్ యోషిరో ఇషికావా 1800 ల నాటి భవనాల ద్వారా మీకు ఆంగ్లంలో మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది ఇషికావా షుజో
& మిడోట్ ఇంగ్లీష్ భాషా కరపత్రాలు రోజువారీ పర్యటనలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి ఓజావా షుజో

క్యోటో:

& మిడోట్ మీరు కాచుట ట్యాంకులను చూడవచ్చు ఫుజియోకా షుజో ఈ బోటిక్ సారాయి యొక్క బార్ వెనుక.
& మిడోట్ సాకే గుచ్చు తీసుకోవడంలో తీవ్రంగా ఉన్నారా? కోసం దరఖాస్తు ముకునే ఇంటర్నేషనల్ సాకే బ్రూయింగ్ ఇంటర్న్‌షిప్ డైమోన్ షుజో వద్ద.

టోక్యో మరియు జపాన్ యొక్క ఇతర ప్రాంతాల చుట్టూ వ్యక్తిగతీకరించిన సారాయి పర్యటనల కోసం, ద్విభాషా గైడ్‌ను సంప్రదించండి ఎట్సుకో నకామురా .