బయోడైనమిక్ వైన్ ఇటలీలోని బార్బరేస్కో నుండి కాలిఫోర్నియాలోని సోనోమా వరకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పద్ధతులు ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఈ పద్ధతులు ఖచ్చితంగా ఏమిటి? బయోడైనమిక్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పర్యావరణ అనుకూలమైన ఎరువులు ఉపయోగిస్తాయి, పనిచేస్తాయిపర్యావరణ చేతన వ్యవసాయంపద్ధతులు మరియు వేరే క్యాలెండర్‌ను అనుసరించండి, వాటి పద్ధతుల్లో కొన్నింటికి పేరు పెట్టండి.

మేము సిఫార్సు చేసిన వైన్లన్నీ బయోడైనమిక్ గా ధృవీకరించబడినవి కావు ధృవీకరణ ప్రక్రియ పొడవైన మరియు ఖరీదైనది. కానీ క్రింద ఉన్న అన్ని సీసాలు బయోడైనమిక్ ఆదర్శాలను ఉపయోగించే వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో తయారు చేయబడతాయి.

సేంద్రీయ బియాండ్: వైన్ తయారీదారులు సుస్థిర విప్లవానికి దారితీస్తున్నారు

అలైన్ వోజ్ 2017 లెస్ వియిల్లెస్ విగ్నేస్ (కార్నాస్) $ 85, 96 పాయింట్లు. పాత తీగలు సగటున 60 సంవత్సరాలు మరియు పొడవైన ఓక్ పరిపక్వత (కొత్త ఓక్‌లో 20%) ఈ వైన్‌లో లోతుగా సాంద్రీకృత నల్ల ప్లం మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ రుచులకు దాల్చినచెక్క టోస్ట్ మరియు లవంగం యొక్క మసాలా, తీపి నోట్లను ఇస్తాయి. ఇది క్రీమీ సిరా, టార్ట్ కాసిస్ ఆమ్లత్వం మరియు పండిన కానీ దృ, మైన, దీర్ఘకాలిక టానిన్లతో సమతుల్యం. ఇప్పటికే రుచికరమైన, వైన్ 2022 నుండి మరింత మెరుగ్గా చూపాలి మరియు 2037 వరకు మెరుగుపడాలి. సిటాడెల్ ట్రేడింగ్. - అన్నా లీ సి. ఇజిమా

హార్స్‌పవర్ 2017 హై కాంట్రాస్ట్ వైన్‌యార్డ్ సిరా (వల్లా వల్లా వ్యాలీ) $ 121, 96 పాయింట్లు. ఫైర్ పిట్, పాట్‌పౌరి, బ్లాక్ ఆలివ్, తడి రాయి, ఎండిన పోర్సిని మరియు రాతి నోట్సుతో గాజు నుండి సుగంధాలు పేలుతాయి. అంగిలి విలాసవంతమైనది, లేయర్డ్, సొగసైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది, సమృద్ధిగా రుచికరమైన నోట్లను చూపుతుంది. దీర్ఘకాలిక నల్ల ఆలివ్ మరియు మట్టితో కూడిన ముగింపు దాన్ని మూసివేస్తుంది. 2025 తరువాత ఉత్తమమైనది. సెల్లార్ ఎంపిక . - సీన్ సుల్లివన్

డా. బార్క్లిన్-వోల్ఫ్ 2017 ఫోర్స్టర్ పెచ్స్టెయిన్ జి.జి. రైస్‌లింగ్ (పాలటినేట్) $ 120.95 పాయింట్లు. అసాధారణంగా సన్నగా కాని లోతుగా సంక్లిష్టమైన గ్రాసెస్ గెవాచ్స్‌లో పొగ మరియు కాల్చిన భూమి జస్ట్‌పాస్ టార్ట్ గ్రీన్ ఆపిల్ మరియు పసుపు ప్లం యొక్క సూచనలు. ఇది స్పైసి, లేజర్-ఎడ్జ్డ్ వైన్, ప్రతిధ్వనించే వెన్నెముక ఆమ్లత్వం ద్వారా లంగరు వేయబడుతుంది. యవ్వనంలో ఇంకా కొంచెం గట్టిగా ఉంది కాని 2035 నాటికి అందంగా మెరుగుపరచాలి మరియు విస్తరించాలి. వెరిటీ వైన్ భాగస్వాములు. సెల్లార్ ఎంపిక . - ఎ.ఐ.

M. చాపౌటియర్ 2016 లే మెల్ వైట్ (హెర్మిటేజ్) $ 190, 95 పాయింట్లు. క్విన్స్, అల్లం మరియు పియర్ యొక్క సుగంధ నోట్లను బహిర్గతం చేయడానికి పొగ మరియు భూమి యొక్క ప్రారంభ గమనికలు వాయువుతో వెదజల్లుతాయి. ఇది లే మెయల్ ద్రాక్షతోట యొక్క సుద్ద మరియు ఒండ్రు నేలల్లో పెరిగిన 100 సంవత్సరాల మార్సన్నే ద్రాక్ష నుండి తయారైన గొప్ప, విస్తారమైన తెలుపు. యవ్వనంలో, ఇది సహజమైన పండ్ల పండ్ల మరియు మసాలా దినుసులను అందిస్తుంది, అయితే ఇది కనీసం 2022 వరకు మిగిలి ఉన్న వైన్. ఇది దశాబ్దాలుగా సెల్లరింగ్‌కు ప్రతిఫలం ఇస్తుంది. 300 కేసులు ఉత్పత్తి. టెర్లాటో వైన్స్ ఇంటర్నేషనల్. సెల్లార్ ఎంపిక . - ఎ.ఐ.

యాంగర్రా 2017 కింగ్స్ వుడ్ షిరాజ్ (మెక్లారెన్ వేల్) $ 50, 95 పాయింట్లు. చల్లని పాతకాలంలో ఒక చల్లని సైట్‌లో బయోడైనమిక్‌గా పెరిగిన ఒకే బ్లాక్ నుండి, 25% మొత్తం బంచ్‌ను చూసే ఈ షిరాజ్ పెద్ద ఫ్రెంచ్ ఫౌడ్రేలో ఉంటుంది. ఫలితం అసాధారణమైన ఖచ్చితమైన మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్, ఇది దురదృష్టవశాత్తు భారీ బాటిల్ మాత్రమే. కోరిందకాయ, ప్లం, అయోడిన్, తడి భూమి, మరియు చాక్లెట్ మరియు మసాలా (ఓక్ నుండి కాదు) యొక్క గమనికలు సైనేవి టానిన్లతో కలుపుతారు మరియు స్ఫటికాకార ఆమ్లత్వం ద్వారా ఎత్తివేయబడతాయి. శక్తి మరియు er దార్యం యొక్క ఖచ్చితమైన మరియు కష్టమైన బిగుతు నడకను సంయమనం మరియు చక్కదనం తో నిర్వహిస్తుంది. ఇప్పుడే తాగండి, లేదా సెల్లార్ 2030 వరకు కనీసం. సావరిన్ వైన్ దిగుమతులు. - క్రిస్టినా పికార్డ్

బ్రిక్ హౌస్ 2017 ఎవెలిన్ యొక్క పినోట్ నోయిర్ (రిబ్బన్ రిడ్జ్) $ 70, 94 పాయింట్లు. ఎవెలిన్ ఎస్టేట్ యొక్క రిజర్వ్-స్థాయి, ఉత్తమ బారెల్ ఎంపిక. ఇది బెర్రీ, సాస్సాఫ్రాస్ మరియు దాల్చినచెక్కల సుగంధాలతో కూడిన స్ట్రాస్బెర్రీ, మారియన్‌బెర్రీ మరియు ప్లం యొక్క పండిన పండ్ల రుచులతో కూడిన ఆల్-ఇంద్రియ పాట్‌పౌరి. సాస్సాఫ్రాస్, కాఫీ మరియు బేకింగ్ మసాలా దినుసులతో మరిన్ని ముఖ్యాంశాలు కొనసాగుతాయి. ఇది మిశ్రమ మరియు రుచికరమైన భాగాల అల్లర్లు, అందంగా సమతుల్యమైనది మరియు అసాధారణమైన పొడవు మరియు వివరాలను చూపుతుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - పాల్ గ్రెగట్

ఫ్రాన్స్ అధికారిక సహజ వైన్ ధృవీకరణను ప్రారంభించింది. ఎవరైనా నిజంగా దీన్ని కోరుకుంటున్నారా?

రిప్పన్ 2016 మెచ్యూర్ వైన్ లేక్ వనాకా పినోట్ నోయిర్ (సెంట్రల్ ఒటాగో) $ 62, 94 పాయింట్లు. వనాకా సరస్సు యొక్క సహజమైన తీరంలో ఉన్న న్యూజిలాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి నుండి, ఈ పినోట్ సుదీర్ఘకాలం కోసం తయారు చేయబడింది. మట్టి, మసాలా కోర్ మీద బ్రాంబ్లీ పండు మరియు మసాలా కేంద్రం. అంగిలిపై దట్టమైన, దాదాపు అభేద్యమైన, శక్తివంతమైన టాట్, చక్కటి టానిన్లు పండు మరియు మసాలా దినుసులను కలుపుతాయి. కొంత వయస్సు చూపించటం మొదలుపెడుతున్నప్పుడు, ఇది కఠినమైన కానీ లేజర్-ఫోకస్ చేసిన వైన్ గా మిగిలిపోయింది, దీనికి సహనం అవసరం, కానీ సెల్లార్లో సమయంతో స్పేడ్స్‌లో రివార్డ్ చేయాలి. 2035 ద్వారా త్రాగాలి. వైన్ డాగ్స్ దిగుమతి LLC. —C.P.

సోటర్ 2018 మినరల్ స్ప్రింగ్స్ రాంచ్ పినోట్ నోయిర్ (యమ్హిల్-కార్ల్టన్) $ 75, 94 పాయింట్లు. బయోడైనమిక్‌గా పండించిన ద్రాక్ష లేయర్డ్ మరియు వివరణాత్మక రుచులను తెస్తుంది. కాల్చిన ధాన్యం మరియు నిమ్మకాయ యొక్క స్వరాలతో రాస్ప్బెర్రీ ప్యూరీ పండ్లకు తీవ్రతను జోడిస్తుంది. పులియబెట్టిన 30% మొత్తం సమూహాలను కలిగి ఉంది, మరియు 40% వైన్ కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో బారెల్ చేయబడింది. పొడవైన, ఎండబెట్టడం ముగింపు చమోమిలే టీ యొక్క ముఖ్యాంశాలను జోడిస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - పాల్ గ్రెగట్

డొమైన్ ఆండర్సన్ 2017 డాచ్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ (అండర్సన్ వ్యాలీ) $ 55, 93 పాయింట్లు. విలక్షణమైన మట్టి, ఆకు, టీ లాంటి సుగంధాలు మరియు గొప్ప నల్ల-చెర్రీ రుచులు ఈ మధ్యస్థ-శరీర, చిన్న-ఉత్పత్తి వైన్‌ను అభినందించడానికి పుష్కలంగా ఇస్తాయి. ఇది బాగా సమతుల్యతతో, కేంద్రీకృతమై మరియు కొంచెం టానిక్ గా ఉంటుంది, ఇది ఆకృతికి మంచి పట్టును జోడిస్తుంది. 2027 ద్వారా ఉత్తమమైనది. సెల్లార్ ఎంపిక . - జిమ్ గోర్డాన్

రివెట్టో 2017 మార్కారిని (బార్బరేస్కో) $ 30, 93 పాయింట్లు. వైల్డ్ బెర్రీ, కర్పూరం, సువాసనగల నీలిరంగు పువ్వు మరియు టిల్డ్ మట్టి సుగంధాలు స్టార్ సోంపు యొక్క కొరడాతో కలిసిపోతాయి. సేంద్రీయంగా పండించిన ద్రాక్షతో తయారు చేయబడిన, టాట్ అంగిలి ఎండిన చెర్రీ, లైకోరైస్ మరియు పొగాకును గట్టిగా గాయపడిన, దగ్గరగా ఉండే టానిన్లలో తయారు చేస్తుంది. 2022–2029 త్రాగాలి. విల్సన్ డేనియల్స్ లిమిటెడ్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - కెరిన్ ఓ కీఫ్

రాక్‌పైల్ వైనరీ 2018 రాక్‌పైల్ రిడ్జ్ వైన్‌యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (రాక్‌పైల్) $ 49, 93 పాయింట్లు. ఈ ఎస్టేట్ వైన్ ఎత్తైన ద్రాక్షతోట కారణంగా నిర్మాత ఎంచుకున్న చివరిది. ఇది బ్లాక్బెర్రీ, చెర్రీ, జాజికాయ మరియు కోలా రుచి, ఎండిన హెర్బ్ మరియు పిండిచేసిన రాక్ యొక్క అంతర్లీన గమనికలతో. ఆకృతి వెల్వెట్, శాశ్వత నమలడం. - వర్జీని బూన్

మేము సిఫార్సు:

• యూరో కేవ్ ప్యూర్ ఎల్ వైన్ సెల్లార్
• జెనోలాజీ సోమ్ యూనివర్సల్ వైన్ గ్లాస్ (2 సెట్)

ఎమిడియో పెపే 2014 ట్రెబ్బియానో ​​డి అబ్రుజో $ 115, 92 పాయింట్లు. శరదృతువు శిఖరంలో ఒక పండ్ల తోట గుండా పరుగెత్తడాన్ని గుర్తుచేస్తుంది, ఇది పండిన ఆపిల్ల మరియు బేరితో తీపి ఎండుగడ్డి యొక్క నాస్టాల్జిక్ సుగంధాలను అందిస్తుంది. అంగిలి అనుభూతితో గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు ఇదే స్వరాలతో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు పునరుజ్జీవింపజేసే తడి సున్నపురాయి పరంపరతో. పోలనర్ ఎంపికలు. - అలెగ్జాండర్ పియర్ట్రీ

సోల్మినర్ 2018 నెబులైట్ మెరిసే సిరా (శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ) $ 42, 92 పాయింట్లు. మెరిసే ఎరుపు వైన్లు ఎల్లప్పుడూ పనిచేయవు, కానీ ఈ గుల్మకాండ మిశ్రమం 72% సిరా, 27% గ్రెనాచే మరియు 1% రైస్‌లింగ్ మసాలా మార్గాల్లో విజయవంతమవుతుంది. పగులగొట్టిన మిరియాలు, ప్రకాశవంతమైన నల్ల కోరిందకాయ, థైమ్ మరియు మార్జోరం యొక్క సుగంధాలు బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ, పెప్పర్‌కార్న్ మరియు ఎండిన హెర్బ్ అంగిలిలోకి దారితీస్తాయి. టానిక్ టెన్షన్ మరియు బూట్ చేయడానికి గొప్ప మూసీ ఉంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ . - మాట్ కెట్మాన్