అర్జెంటీనా యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన ద్రాక్ష వలసదారు, మాల్బెక్ (అసలు జన్మస్థలం: కాహోర్స్, ఫ్రాన్స్) ప్రపంచ వైన్ మ్యాప్‌లో దేశం యొక్క స్థానాన్ని పొందటానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. 1852 లో ఫ్రెంచ్ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త మిచెల్ ఐమే పౌగెట్ చేత మెన్డోజాకు నాటుతారు, ఈ బోల్డ్ ఎరుపు అండెయన్ టెర్రోయిర్‌కు అప్రయత్నంగా అలవాటు పడింది మరియు దాని బెర్రీ సుగంధాలు, జ్యుసి రుచులు మరియు మృదువైన టానిన్‌లతో తాగుబోతుల హృదయాలను బంధించింది. మాల్బెక్ అర్జెంటీనా యొక్క విభిన్న అక్షాంశాలకు అనుగుణంగా ఉంది, వాయువ్య జుజుయ్ ప్రావిన్స్ నుండి పటగోనియా యొక్క రియో ​​నీగ్రో మరియు దక్షిణాన న్యూక్విన్ ప్రావిన్సుల వరకు.

కానీ మీకు తెలిసిన వైన్లకు మించి మాల్బెక్‌కు ఇంకా చాలా ఉన్నాయి. గా మాల్బెక్ ప్రపంచ దినోత్సవం ప్రతి సంవత్సరం ఏప్రిల్ 17 న రుచి, పాప్-అప్‌లు మరియు సంఘటనల శ్రేణితో ప్రపంచాన్ని పట్టుకుంటుంది, మాల్బెక్ తాగడానికి నాలుగు కొత్త మార్గాలను పరిశీలిస్తాము-ఒక వర్మౌత్ నుండి జిన్ వరకు-ఈ వినయపూర్వకమైన ద్రాక్ష ఎంత బహుముఖంగా ఉందో చూపిస్తుంది నైరుతి ఫ్రాన్స్ నుండి నిజంగా ఉంటుంది.

ఎడమ నుండి కుడికి: వాల్టర్ హిల్బింగ్ తన తండ్రి రోలాండో హిల్బింగ్‌తో కలిసి వారి స్టిల్స్ ముందు / ఫోటో హోరాసియో అల్టామిరానో

మాల్బెక్ జిన్

అర్జెంటీనా యొక్క మొట్టమొదటి మాస్టర్ డిస్టిల్లర్ అయిన రోలాండో హిల్బింగ్, ఆస్ట్రియా యొక్క డెస్టిల్లాటా 2018 స్వేదనం పోటీలో తన పేరున్న లండన్ డ్రై జిన్ కోసం కాంస్య పతకాన్ని తీసుకున్నాడు Mal జిన్ దాని ప్రధాన భాగంలో మాల్బెక్ ఎండుద్రాక్షను కలిగి ఉంది.

1970 లలో జర్మనీ యొక్క గీసెన్‌హీమ్ విశ్వవిద్యాలయంలో ఎనోలజీని అధ్యయనం చేసిన తరువాత, హిల్బింగ్ వైన్ పరిశ్రమలో పని చేయడానికి అర్జెంటీనాకు తిరిగి వచ్చాడు. 2000 లో, తన సొంత బోటిక్ స్పిరిట్స్ సంస్థను ప్రారంభించే అవకాశం ఏర్పడింది, మరియు హిల్బింగ్ ఫ్రాంక్ ఫ్యామిలీ డిస్టిలరీ పుట్టాడు. ఎర్ర ద్రాక్ష ఆచరణాత్మకంగా హిల్బింగ్ యొక్క సిరల ద్వారా కోర్సులు చేస్తున్నందున, మాల్బెక్‌పై ఆధారపడే ఆత్మలు స్పష్టమైన ఎంపిక.

'మెన్డోజాలో మాల్బెక్ అభివృద్ధిలో నా కుటుంబం సన్నిహితంగా పాల్గొంది' అని హిల్బింగ్ చెప్పారు. “నా ముత్తాత, పాబ్లో లూస్, ప్రావిన్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ సంస్థను స్థాపించారు వ్యవసాయ ఐదవ (వ్యవసాయ క్షేత్రం) మిచెల్ పౌగెట్‌తో పాటు, నా తాత 1930 లో యుకో వ్యాలీలోని లా కన్సల్టాలో మాల్బెక్‌కు అంకితం చేసిన మొదటి 400 హెక్టార్ల ద్రాక్షతోటను నాటింది. ఆ లింకులు చాలా ముఖ్యమైనవి. ”

హిల్బింగ్ లండన్ డ్రై జిన్

హిల్బింగ్ మాల్బెక్ లండన్ డ్రై అడవి గులాబీ రేకులు మరియు లిండెన్ వికసిస్తుంది. అయితే మాల్బెక్ ఎండుద్రాక్షను జిన్ యొక్క మిగిలిన బొటానికల్స్‌లో చేర్చడం దాని విజయానికి కీలకం. ఇది ప్రస్తుతం U.S. కు ఎగుమతి చేయబడలేదు కాని అర్జెంటీనాలో దాని జనాదరణ పెరుగుతున్న $ 20 కు రిటైల్ అవుతుంది.

హిల్బింగ్ ప్రకారం, 'మాల్బెక్ అర్జెంటీనా యొక్క చిహ్న ద్రాక్ష మరియు ఇది ఇతరులతో పోలిస్తే మా జిన్‌కు ఒక నిర్దిష్ట మృదుత్వాన్ని ఇస్తుంది.'

మలమాడో పోర్ట్-శైలి మాల్బెక్ బలవర్థకమైన వైన్ / ఫోటో కర్టసీ మలమాడో

మాల్బెక్ పోర్ట్

1990 లలో, పోమిగల్ యొక్క డౌరో వ్యాలీ నుండి ప్రేరణ పొందటానికి ఫ్యామిలియా జుకార్డి ఓనోలజిస్టుల బృందాన్ని పంపారు. స్వచ్ఛమైన అర్జెంటీనా పాత్రను ప్రదర్శించే ఒక బలవర్థకమైన వైన్‌ను రూపొందించడానికి ఈ బృందం మెన్డోజాకు తిరిగి వచ్చింది.

2000 మాల్బెక్ పాతకాలపు ఎంచుకోవడం, మలమడో దేశం యొక్క మొట్టమొదటి పోర్ట్-శైలి వైన్ అయ్యింది.

మూడు దేశాలు, మూడు వీక్షణలు, మూడు మాల్బెక్స్

'మేము మాల్బెక్‌ను ఎన్నుకున్నాము, ఎందుకంటే మేము అర్జెంటీనా బలవర్థకమైన వైన్‌కు ప్రాతినిధ్యం వహించాలనుకుంటున్నాము, మరియు అలాంటి వ్యక్తీకరణను పొందే వాహనం కంటే ఇంతకంటే మంచి వైవిధ్యం మరొకటి లేదు' అని ప్రస్తుతం మలమాడో ఉత్పత్తి వెనుక ఉన్న ఎనోలజిస్ట్ సెబాస్టియన్ ఫెర్నాండెజ్ చెప్పారు. 'ఇది చాలా సంకేత మరియు మన దేశ ప్రతినిధి, మరియు ఇది మన వాతావరణం మరియు నేలకి అనుగుణంగా ఉండటంలో ఉత్తమమైనది.'

వైన్ మాల్బెక్ నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది 120 గ్రాముల అవశేష చక్కెరను మరియు వాల్యూమ్ ప్రకారం 18% ఆల్కహాల్ను చేరుకోవడానికి 10 రోజులు పులియబెట్టి, తరువాత ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్లో రెండు సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంటుంది. రూబీ-ఎరుపు రంగులతో, మాలామాడో ముక్కు మీద క్విన్సు, గింజ మరియు తీపి మసాలా సువాసనలను అందిస్తుంది, అంగిలి ఎండిన ముదురు-పండ్ల లక్షణాలను అందిస్తుంది. U.S. అంతటా లభిస్తుంది, పోర్టులో ఈ ప్రత్యేకమైన టేక్ దాని సరసమైన $ 19 ధర ట్యాగ్ ఇచ్చిన ప్రయత్నం చేయడం విలువ.

అర్జెంటీనాలోని బ్యూనస్ ఎయిర్స్లోని లా ఫ్యూర్జా వర్మౌత్ బార్ / శాంటియాగో సియుఫో చేత ఫోటో

మాల్బెక్ వర్మౌత్

అపెరిటిఫ్స్ మరియు వైన్ కోసం అర్జెంటీనా యొక్క దాహాన్ని నొక్కడం, రెస్టారెంట్, జర్నలిస్ట్, వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త మరియు మార్కెటింగ్ కన్సల్టెంట్ మాల్బెక్ ఆధారిత వర్మౌత్ రూపకల్పన కోసం దళాలలో చేరారు, దాని మూలాన్ని నిజంగా ప్రతిబింబిస్తుంది. దీనికి రెండు సంవత్సరాలు పడుతుంది ఫోర్స్ ఫలించటానికి, ఫలితం ఒక స్థానికుడు వెర్మౌత్ (అర్జెంటీనాలో వర్మౌత్ అని పిలుస్తారు) మరియు అదే పేరుతో తపస్ బార్ వర్మౌత్‌ను ట్యాప్‌లో మరియు బ్యూనస్ ఎయిర్స్లోని బాటిల్ ద్వారా విక్రయిస్తుంది.

లా ఫ్యూర్జా రోజా (ది రెడ్ ఫోర్స్) దాని మూలాలు మెన్డోజాలో ఉన్నాయి. ద్రాక్ష యుకో వ్యాలీ నుండి వచ్చి 75% వర్మౌత్ కలిగి ఉంటుంది. నిమ్మకాయ వెర్బెనా, నారింజ మరియు నిమ్మ తొక్క, ఏంజెలికా, సేజ్ మరియు ఎల్డర్‌బెర్రీలతో సహా దాని బొటానికల్స్ ప్రావిన్స్ చుట్టూ ఉన్నాయి.

మాల్బెక్ మరియు టొరొంటెస్ వర్మౌత్ లా ఫ్యూర్జో వద్ద నొక్కండి / శాంటియాగో సియుఫో చేత ఫోటో

ఈ ప్రాజెక్ట్ వెనుక ఉన్న చతుష్టయంలోని ఒక సభ్యుడు, రచయిత మార్టిన్ uz జ్మెండి, స్థానికీకరించిన వర్మీని సృష్టించడం తనకు మరియు అతని స్నేహితులకు ఒక మనోహరమైన ప్రక్రియ అని, ఎందుకంటే వారి తినడం మరియు త్రాగటం ప్రేమ పానీయం మరియు బార్ రెండింటిలోనూ ముగిసింది. “స్థానిక పానీయం-మూలికలు, విత్తనాలు మరియు పీల్స్-మరియు వైన్‌ను రూపొందించడంలో రెండు ముఖ్య అంశాలతో పనిచేయడం ఉత్సాహంగా ఉంది. మాల్బెక్ యొక్క విలక్షణత గాజులో గుర్తించబడిందని మేము కోరుకుంటున్నాము, అదే సమయంలో వైన్ తాగేవారికి కూడా ఇది విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ”

ఎరుపు వ్యక్తీకరణతో పాటు, లా ఫుయెర్జా అర్జెంటీనా యొక్క స్థానిక టొరొంటెస్ ద్రాక్ష ఆధారంగా తెలుపు వెర్షన్‌లో కూడా వస్తుంది.

కాలిఫోర్నియా యొక్క టెమెకులా వ్యాలీలోని డోఫో వద్ద ఉన్న తీగపై మాల్బెక్ / ఫోటో కర్టసీ డోఫో

మాల్బెక్ గ్రాప్పా

దక్షిణ కాలిఫోర్నియా యొక్క టెమెకులా వ్యాలీ చిన్న-మాల్బెక్ గ్రాప్పా ఉత్పత్తికి అవకాశం లేదు. అర్జెంటీనా కనెక్షన్ కూడా ఉంది. లో పెంచింది pampas (ఫ్లాట్‌ల్యాండ్స్) బ్యూనస్ ఎయిర్స్కు దక్షిణాన, మార్సెలో డోఫో 1975 లో యుఎస్‌కు వలస వచ్చారు. అయితే, 1994 లో ఇటలీలోని టురిన్ సందర్శించే వరకు కాదు, అక్కడ తన ముత్తాత వైన్ మరియు గ్రాప్ప రెండింటినీ తయారుచేసినట్లు కనుగొన్నాడు, ఓనోలజీకి చేతి.

'మేము లోయలో ఉన్న ఏకైక అర్జెంటీనా కుటుంబం కాబట్టి, మాల్బెక్ మొక్కను నాటడం మాకు పెద్దగా తెలియదు' అని అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారు డామియన్ డోఫో చెప్పారు డోఫో వైన్స్ . 'మాకు నాలుగు వేర్వేరు బ్లాక్‌లు ఉన్నాయి మరియు మాలామాడోచే ప్రేరణ పొందిన ఒక పోర్టు [-స్టైల్ వైన్] లూకాను అలాగే రిజర్వ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. నాన్న ఇటలీ నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత 1994 లో ఆరెంజ్ కౌంటీలో వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు, చిన్నప్పుడు గ్రాప్పా తయారు చేయడానికి అతనికి సహాయం చేసినట్లు నాకు గుర్తుంది. వైనరీని స్థాపించిన తర్వాత, మిగిలిపోయిన వస్తువులను ఉపయోగించకుండా, ఫ్రెంచ్ క్లోన్ల నుండి హై-ఎండ్ రసాన్ని స్వేదనం చేయడం ప్రారంభించాము. ”

డోఫో యొక్క గ్రాప్పా మాల్బెక్ బ్రాందీ / ఫోటో కర్టసీ డోఫో వైనరీ

ప్రస్తుత డోఫో గ్రాప్పా మాల్బెక్ బ్రాందీ విడుదల (కేవలం 80 కేసులతో కూడినది) 2015 పాతకాలపు నుండి వచ్చింది, ఇది కుటుంబం యొక్క ఇప్పటికీ వైన్ మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు ails 49 కు రిటైల్ . డామియన్ ప్రకారం, “ఇది శుభ్రమైన సుగంధ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. అంగిలి మీద, ఇది కొద్దిగా స్కిన్ టానిన్, కొద్దిగా మాల్బెక్ ద్రాక్ష రుచి మరియు కొద్దిగా నట్టిని కలిగి ఉంటుంది, తరువాత కొద్దిగా ఎండబెట్టడం టానిన్ ఉంటుంది. దాని అతిపెద్ద లక్షణం సున్నితత్వం. ఇది 80 రుజువు అయినప్పటికీ, ఇది చేరుకోవచ్చు. ”