మీరు తాగుతూ ఉంటే అర్జెంటీనా కొంతకాలం వైన్, మీకు దేశం యొక్క సంతకం శైలి తెలుసు: చీకటి-లేతరంగు మాల్బెక్ ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్బెర్రీ జామ్ మరియు క్రీము కొత్త ఓక్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులతో. ఇది వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 15.5% ఆల్కహాల్ పైకి ఉండవచ్చు మరియు సీరింగ్ టార్టారిక్ ఆమ్లతతో నింపబడి, ఇది సమతుల్యతకు సహాయపడుతుంది మరియు దశాబ్దాలుగా వైన్ జీవించడానికి అనుమతిస్తుంది.

కానీ వైన్ యొక్క శైలి, ఉనికిలో ఉన్నప్పటికీ, ప్రజాదరణను కోల్పోతోంది. వినియోగదారులు, సొమెలియర్స్ మరియు దిగుమతిదారులు తాజా, సన్నని, ఎక్కువ ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్లను కోరుతున్నారు. వైన్ తయారీదారులు సున్నపురాయి లేదా రాతి ఒండ్రు నేలలతో ఆశీర్వదించబడిన ఎత్తైన ద్రాక్షతోటల నుండి పండ్లతో, సంతోషంగా ఉన్నారు.

ఈ వైన్లు మరియు వైన్ తయారీదారులు ముఖ్యమైన స్నాప్, అభిరుచి మరియు శక్తి వైపు ఉద్యమంలో ముందంజలో ఉన్నారు. ఈ వైన్లలో, ఆల్కహాల్ స్థాయిలు సాధారణంగా 13% మరియు 13.5% abv మధ్య ఉంటాయి. మాల్బెక్ అయినా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా ఏదైనా ఇతర రకాలు, తెలుపు లేదా ఎరుపు, “ తాజాదనం ”అర్జెంటీనా అంతటా ఈ క్షణం యొక్క ఇతివృత్తంగా మారింది.

L. రియో నీగ్రో), చకనా 2017 అయిని మాల్బెక్ (పరాజే అల్టమీరా) / ఫోటో టామ్ అరేనా

తక్కువే ఎక్కువ

సహ యజమాని మరియు సహ-వైన్ తయారీదారు జువాన్ ఫకుండో సువరేజ్ ల్యాప్‌స్టోన్ మరియు ఇతర లేబుళ్ళకు, తాజా-శైలి వైన్లను ఎలా ఉత్పత్తి చేయాలనే దాని గురించి ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు తెలుసు. అతని ముత్తాత లియోపోల్డో సువరేజ్ అక్షరాలా పుస్తకం రాశారు, లేదా అంపెలోగ్రాఫిక్ మాన్యువల్ , ఎలా మరియు ఎందుకు వైన్ తయారీదారులు మెన్డోజా బాటిల్‌లను ఆల్కహాల్ మరియు ఓక్‌లో తక్కువగా చేయడానికి ప్రయత్నించాలి, కాని తాజాదనం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

'ఎక్కువ పక్వత రాకుండా ఉండటానికి అతను 1911 లో తిరిగి తెలుసు' అని సువరేజ్ చెప్పారు. 'అతను ఎక్కువ ఓక్ ఉపయోగించకపోవడం గురించి, సున్నపు నేలల్లో పెరిగిన మా మాల్బెక్ మరియు సెమిలన్ పాత్ర గురించి రాశాడు. ఈ రోజుల్లో మనం చేస్తున్నది అదే. ఈ అభివృద్ధి చెందుతున్న తాజా వర్గంలోకి వచ్చే వాటిలో చాలావరకు నిర్వచించబడిన ప్రాంతాల నుండి టెర్రోయిర్ నడిచే వైన్లు యుకో వ్యాలీ . వైన్ తయారీ పద్ధతుల పరంగా, ఇది చేర్పులు లేకుండా తిరిగి చూడటం మరియు సహజమైన రీతిలో వైన్లను తయారు చేయడం. ”

ట్రాస్లాపిడ్రా యొక్క 2018 మాల్బెక్ జోక్యం లేని, కొత్త-వేవ్ అర్జెంటీనా వైన్ యొక్క నక్షత్ర ఉదాహరణ, ఇది దాదాపు “సహజ” గొడుగు కిందకు వస్తుంది. ఇది యుకో లోయలోని శాన్ కార్లోస్ యొక్క ఇటీవలే సూచించబడిన విభాగం పరాజే అల్తామిరా నుండి వచ్చింది.

ఈ ప్రాంతం మొత్తం సముద్ర మట్టానికి 3,000 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది, దాని నేలలు గుండ్రంగా ఉంటాయి రాళ్ళు ఇది సమీపంలోని అండీస్ నుండి లెక్కలేనన్ని శతాబ్దాల క్రితం వచ్చింది. కొన్ని బండరాళ్లలా పెద్దవి. చాలావరకు సుద్దమైన తెల్ల కాల్షియం కార్బోనేట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి వైన్‌లకు ఖనిజాన్ని ఇవ్వలేవు.

'పరాజే అల్తామిరా యొక్క సున్నితమైన నేలలు అందించగల ఆకృతితో మేము సులభంగా త్రాగడానికి వైన్ ప్రయత్నిస్తున్నాము' అని సువరేజ్ చెప్పారు. 'మేము పులియబెట్టడం మరియు వయస్సు కాంక్రీటుతో, చిన్న మెసెరేషన్తో మరియు రక్తస్రావం లేకుండా.'

L. సియస్టా ఎట్ తహువాంటిన్సుయు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (మెన్డోజా) / టామ్ అరేనా చేత ఫోటో

వృద్ధాప్యం

కాంక్రీటులో పులియబెట్టడం మరియు వృద్ధాప్యం, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌ను ఉపయోగించటానికి విరుద్ధంగా, కొత్తగా ఎక్కువ సమయం కేటాయించాలి ఓక్ , తాజాదనం తో మాత్రమే సహాయపడుతుంది, అర్జెంటీనా వైన్ తయారీదారులు పేర్కొన్నారు. వద్ద జుకార్డి కుటుంబం బోడెగా డి పిడ్రా ఇన్ఫినిటా, పారాజే అల్టామిరాలో కూడా, సెబాస్టియన్ జుకార్డి చిన్న ఓక్ బారెల్స్ ను వదిలివేస్తుంది మరియు ఎక్కువగా కాంక్రీటు మరియు అప్పుడప్పుడు పెద్ద కలప ఫౌడ్రేపై ఆధారపడుతుంది.

'ప్రయోగశాల విశ్లేషణ కంటే వైన్ వాసన మరియు అనుభూతి ఎలా ఉంటుందనే దానితో తాజాదనం యొక్క భావన ఎక్కువ సంబంధం కలిగి ఉంది' అని జుకార్డి చెప్పారు, దీని యొక్క 2018 పోలిగోనోస్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాల్బెక్, యుకో వ్యాలీలోని శాన్ పాబ్లో మరియు గ్వాల్టల్లరీ జోన్లలోని ఎత్తైన ద్రాక్షతోటల నుండి, అరుస్తారు ప్రకాశం మరియు పంచ్ తో.

“నేను సమతుల్యతపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టాను, ఆమ్లత్వం , ఆకృతి, పొడవు, పువ్వు మరియు హెర్బ్ సుగంధాలు, తక్కువ లేదా ఓక్ మొదలైనవి, ”అని ఆయన చెప్పారు. 'మనకు ఎండ వాతావరణంతో, సీజన్ ప్రారంభంలో చక్కెర త్వరగా పెరుగుతుంది, కానీ మార్చిలో నెమ్మదిస్తుంది [ఎంచుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు]. మీరు ఉద్రిక్తతను కోల్పోతున్నందున నేను 14% నుండి 14.5% కంటే ఎక్కువగా ఉండటానికి ఇష్టపడను. 13% మరియు 14% మధ్య, మన వైన్లలో గొప్ప సమతుల్యతను కనుగొనవచ్చు. ”

గెరార్డో, మాటియాస్ మరియు జువాన్ పాబ్లో మిచెలిని సంయుక్తంగా లేదా వ్యక్తిగతంగా తయారుచేసిన వైన్లలో ఎక్కువ భాగాన్ని మీరు కనుగొంటారు. సమిష్టిగా, వారు వెనుక ఉన్నారు మిచెలిని బ్రదర్స్. టెర్రోయిర్-నిర్దిష్ట మాల్బెక్స్ మరియు ఇతర వైవిధ్య వైన్లు మరియు మిశ్రమాలను తయారుచేసే లేబుల్.

అర్జెంటీనా మాల్బెక్‌కు ఒక చిన్న గైడ్

వారి స్టాండ్ అవుట్ వైన్లలో ఒకటి జోర్జల్ 2017 EGGO టింటో డి చాక్ , టుపుంగటోలోని గ్వాల్టల్లరీ విభాగంలో సున్నపురాయి అధికంగా ఉన్న ద్రాక్షతోట నుండి మాల్బెక్. అర్జెంటీనాలో ఇంకా ఎక్కువ ఉన్నప్పుడు, 2012 లో వారు దాని సృష్టి గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించారని సోదరులలో చిన్నవాడు జువాన్ పాబ్లో చెప్పారు.

'EGGO వెనుక ఉన్న లక్ష్యం గ్వాల్టల్లరీ యొక్క అత్యంత సున్నితమైన భాగాల యొక్క నిజమైన మరియు స్వచ్ఛమైన లక్షణాన్ని చూపించడం' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఈ వైన్లను తయారుచేసే ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, మేము పంట కోసేటప్పుడు, మరియు సాధారణంగా పంట తేదీలను ఒక నిర్దిష్ట సంవత్సరపు వాతావరణానికి అనుగుణంగా మార్చడం మా వైన్స్‌కి యుక్తిని మరియు అన్నింటికంటే చక్కదనాన్ని చూపించడానికి అనుమతిస్తుంది.'

ట్రాస్లాపిడ్రా మరియు జుకార్డి యొక్క పోలోగోనోస్ లైన్ వలె, EGGO వైన్లు సహజమైన ఈస్ట్‌లతో మాత్రమే పులియబెట్టి, పూర్తిగా కాంక్రీట్ గుడ్లలో వృద్ధాప్యం అవుతాయి, అందుకే దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది.

'మేము కలపను ఉపయోగిస్తున్నామా లేదా అనేదానిపై, మేము వృద్ధాప్య ప్రక్రియపై ఎక్కువగా దృష్టి కేంద్రీకరించాము మరియు అతిగా ఉపసంహరించుకుంటాము' అని జువాన్ పాబ్లో చెప్పారు.

ఓవర్‌రైప్ ఫ్రూట్ మరియు హెవీ ఓక్‌తో మిమ్మల్ని తలపై కట్టుకోని, టార్టారిక్ ఆమ్లంతో కాల్చని తాజా వైన్లు. ఈ రోజుల్లో అర్జెంటీనా నుండి తెలివిగల వైన్ ప్రేమికులు కనుగొంటున్నారు మరియు గతంలో కంటే ఎక్కువ ఆనందిస్తున్నారు.

వైన్‌లో “తాజాదనం” అంటే ఏమిటి?

ప్రయత్నించడానికి సీసాలు

మిచెలిని ఐ ముఫాట్టో 2017 లా కౌటివా మాల్బెక్ (గ్వాల్టల్లరీ) $ 75, 96 పాయింట్లు . మార్క్ యొక్క పైభాగం, కుప్ప పైన, తుపుంగటో ర్యాంక్‌లోని గ్వాల్టల్లరీకి చెందిన ఈ మాల్బెక్. స్వచ్ఛమైన బ్లాక్‌బెర్రీ, కాస్సిస్ మరియు ప్లం సుగంధాలు నిష్కపటంగా శుభ్రంగా మరియు స్వాగతించేవి, అయితే ఇది అంగిలిపై తాజాగా అనిపిస్తుంది. బ్లాక్బెర్రీ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ రుచులు ఫల సూక్ష్మబేధాలు మరియు స్టోని కషాయాలతో ఆడే ఖనిజ ముగింపును ఏర్పాటు చేస్తాయి. 2026 ద్వారా త్రాగాలి. బ్రజోస్ వైన్ దిగుమతులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ .

మాటర్విని 2017 ఫిన్కా మాల్బెక్ (పెర్డ్రియెల్) $ 90, 94 పాయింట్లు . మాజీ అచవల్-ఫెర్రర్ ప్రిన్సిపాల్స్ శాంటియాగో అచావల్ మరియు రాబర్టో సిప్రెస్సో ఈ మాల్బెక్‌ను 1938 లో నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి రూపొందించారు. ఇది టైర్ రబ్బరు, ముడి ఓక్, గ్రాఫైట్ మరియు వనిల్లా నోట్లతో పాటు దట్టమైన కాసిస్ వాసనను అందిస్తుంది. ఇది అంగిలిపై నిర్మాణాత్మకంగా మరియు జ్యుసిగా అనిపిస్తుంది, దృ t మైన టానిన్లు పట్టును అందిస్తాయి. కాస్సిస్, మసాలా ప్లం మరియు బ్లూబెర్రీ యొక్క రుచులు ముఖ్యంగా ఓకిగా ఉంటాయి కాని వాటి దృష్టిని ఎప్పుడూ కోల్పోవు. 2028 ద్వారా త్రాగాలి. లా గ్రాంజా వైనరీ. సెల్లార్ ఎంపిక .

దురిగుట్టి 2018 ప్రాజెక్ట్ లాస్ కంప్యూటెర్స్ సిన్కో సులోస్ మాల్బెక్ (లుజోన్ డి కుయో) $ 30, 93 పాయింట్లు . ఐదు వేర్వేరు వైన్యార్డ్ బ్లాకుల నుండి వచ్చిన ఈ మాల్బెక్ సోదరులు హెక్టర్ మరియు పాబ్లో దురిగుట్టి నుండి ఒక చిన్న-బ్యాచ్ ప్రాజెక్టులో భాగం. బ్లాక్బెర్రీ మరియు కాస్సిస్ యొక్క స్వచ్ఛమైన సుగంధాలు మూలికా యాసతో వస్తాయి. బ్రేసింగ్ ఆమ్లత్వం మరియు నియంత్రిత ఆల్కహాల్ కారణంగా ఇది శరీరంలో నిండి ఉంటుంది. బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం మరియు దుంప రూట్ యొక్క రుచులు స్పష్టతతో ఉంటాయి. 2024 ద్వారా ఆనందించండి. ఆర్టిసాన్ కలెక్షన్.

జోర్జల్ 2017 ఎగ్గో టింటో డి టిజా మాల్బెక్ (తుపుంగటో) $ 30, 93 పాయింట్లు . ఈ ఎరుపు బెర్రీ పండ్ల సుగంధాలతో పాటు గొడ్డు మాంసం కూర మరియు చక్కటి మూలికల రుచికరమైన నోట్లను అందిస్తుంది. ముక్కు వలె, ఇది మూలికా మరియు రుచికరమైన రుచి. అనుభూతి పరంగా, ఇది పొట్టితనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ బోల్డ్ ఆమ్లత్వంతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. 2024 ద్వారా త్రాగాలి. బ్రజోస్ వైన్ దిగుమతులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ .

జుకోర్డి 2018 యుకో వ్యాలీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (శాన్ పాబ్లో) యొక్క బహుభుజాలు $ 30, 93 పాయింట్లు . వైన్ తయారీదారు సెబాస్టియన్ జుకార్డి నుండి వచ్చిన ఈ రేసీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ పూర్తిగా కాంక్రీటుతో తయారు చేయబడింది. ముక్కు మరియు అంగిలిపై ప్లం మరియు బెర్రీ టోన్లు పూర్తిగా మరియు తాజాగా ఉంటాయి, అయితే నల్ల పండ్ల రుచులు, మూలికలు, టీ మరియు టమోటా రుచులు మృదువైన ముగింపులో ఉంటాయి. 2024 ద్వారా త్రాగాలి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ .

బోడెగా చక్రా 2018 బర్డా పినోట్ నోయిర్ (రియో నీగ్రో) $ 30, 91 పాయింట్లు . ఇది పియరో ఇన్సిసా డెల్లా రోచెట్టా యొక్క పటగోనియా వైనరీ నుండి వచ్చిన హెచ్చరిక పినోట్ నోయిర్. ఇది అంగిలిపై మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, తేలికపాటి టానిక్ రబ్ చూపిస్తుంది. చెర్రీ మరియు ప్లం యొక్క రుచులను తేలికపాటి కలప మసాలా మద్దతు ఇస్తుంది. 2023 ద్వారా త్రాగాలి. కోబ్రాండ్.

యుకో వ్యాలీ వైన్స్ యొక్క పరివర్తన

చకనా 2017 అయిని మాల్బెక్ (పరాజే అల్తామిరా) $ 39, 91 పాయింట్లు . బ్లాక్ ప్లం మరియు కాస్సిస్ యొక్క పండిన సుగంధాలు ఆకట్టుకునే ఓక్ టోన్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. ఇది మాల్బెక్ యొక్క చాలా గట్టి మరియు తాజా శైలి, ఇది టోస్టీ ఓక్ సహాయంతో అంగిలిపై నల్ల-పండ్ల రుచులను చూపిస్తుంది. ఇది సంస్థ టానిన్లతో ముగుస్తుంది. 2026 ద్వారా త్రాగాలి. కైసేలా పెరే మరియు ఫిల్స్.

జోలో 2017 రిజర్వ్ ఎస్టేట్ గ్రోన్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (మెన్డోజా) $ 20, 91 పాయింట్లు . ఫ్రెంచ్ కన్సల్టెంట్ జీన్ క్లాడ్ బెర్రౌట్ జోలో బృందానికి తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలో తాజా వైన్లను తయారు చేయడంలో సహాయం చేస్తున్నాడు మరియు ఈ వైన్ దాని భూమి, దాల్చినచెక్క మరియు బెర్రీల సుగంధాలతో బిల్లుకు సరిపోతుంది. ఇది పూర్తిగా పండినది కాని అంగిలిపై భారీగా ఉండదు, రకానికి విలక్షణమైన గామి, మూలికా మరియు బెర్రీ రుచులను చూపుతుంది. వినో డెల్ సోల్.

ప్యాషనేట్ వైన్ 2018 రివాల్యుసియోనారియా హల్క్ సెమిల్లాన్ (తుపుంగటో) $ 15, 90 పాయింట్లు . ప్రకాశవంతమైన బంగారు రంగు మరియు నేరేడు పండు మరియు సిట్రస్ పై తొక్క యొక్క మైనపు సుగంధాలు మాటియాస్ మిచెలిని నుండి ఈ సెమిల్లాన్ యొక్క ముక్కును ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి మూడు నెలలు కాంక్రీట్ గుడ్లలో గడిపారు. ఇది పసుపు ఆపిల్ మరియు పీచు రుచులతో తేలికపాటి చేదుతో అంగిలిపై బొద్దుగా చూపిస్తుంది. ఇప్పుడే తాగండి. బ్రజోస్ వైన్ దిగుమతులు. ఉత్తమ కొనుగోలు.

ట్రాస్లాపిడ్రా 2018 మాల్బెక్ మెరైన్ ఎడారి వైన్ (అల్టమీరా ఏరియా) $ 20, 90 పాయింట్లు . ఈ సహజ-శైలి మాల్బెక్ స్థానిక ఈస్ట్ తో పులియబెట్టి, పూర్తిగా కాంక్రీటులో ఉంటుంది. రెడీ వైల్డ్ బెర్రీ మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష సుగంధాలలో ఇది ముక్కు మీద సజీవంగా ఉంటుంది. స్ఫుటమైన, రేసీ అంగిలి మందకొడిగా ఉంటుంది, అయితే ఎర్రటి ప్లం, ఎండుద్రాక్ష మరియు క్రాన్బెర్రీ లీన్ స్పైసి యొక్క రుచులు గట్టిగా, ఫోకస్ చేసిన ముగింపుకు ముందు. ఇప్పుడే తాగండి. రీగల్ వైన్ దిగుమతులు ఇంక్.

కొలొమ్ 2019 ఎస్టేట్ టొరొంటెస్ (సాల్టా) $ 15, 89 పాయింట్లు . పొడి చక్కెరతో దుమ్ము దులిపిన నిమ్మ, సున్నం మరియు పేస్ట్రీ యొక్క సుగంధాలు సిట్రస్ లాంటి ఆమ్లత్వంతో గుండ్రని అంగిలికి దారితీస్తాయి. పైనాపిల్ మరియు పుచ్చకాయ రుచులు ఉప్పు తాకినప్పుడు వస్తాయి, అంగిలి కొంచెం పట్టుతో నిండి ఉంటుంది. ఇప్పుడే తాగండి. హెస్ ఫ్యామిలీ వైన్ ఎస్టేట్స్.

ఎర్నెస్టో కాటెనా 2017 తహువాంటిన్సుయు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (మెన్డోజా) వద్ద తహువాన్ సియస్టా $ 17, 88 పాయింట్లు . ఆస్ట్రింజెంట్ మొదట మరింత క్షమించేది, ఈ ఎరుపు ఎరుపు బెర్రీ, జునిపెర్, కోలా మరియు మసాలా రుచులను అందిస్తుంది. లవంగం మరియు ప్లం స్కిన్ టోన్లు ఈ సూపర్ ఫ్రెష్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క స్మాకింగ్ ముగింపును నడిపిస్తాయి. ఇప్పుడే తాగండి. వైన్యార్డ్ బ్రాండ్లు.