Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

ఆహారం

వైన్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెనిగర్ కలిసే ఐదు ప్రాంతాలు

వ్యవసాయ దృక్పథంలో, ప్రపంచంలోని అత్యంత గౌరవనీయమైన వైన్ ప్రాంతాలు కూడా అత్యుత్తమ-నాణ్యమైన ఆలివ్ నూనె మరియు వినెగార్‌ను తయారుచేస్తాయని అర్ధమే. కొన్ని గొప్ప వినెగార్లు ద్రాక్ష నుండి తప్పక ఉత్పన్నమవుతాయి, మరియు నిర్మాతలు తరచుగా వినెగార్ మరియు నూనెను టెర్రోయిర్ పట్ల అదే గౌరవంతో వ్యవహరిస్తారు మరియు చక్కటి వైన్ వలె ప్రాసెస్ చేస్తారు.



అద్భుతమైన వైన్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెనిగర్ ఉత్పత్తి చేసే ఐదు ప్రాంతాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

చాలా నేపథ్యంలో సముద్రంతో ఆలివ్ గ్రోవ్

అబ్రుజో / జెట్టి

అబ్రుజో, ఇటలీ

రోమ్కు తూర్పున, అబ్రుజో మెరిసే అడ్రియాటిక్ సముద్రం యొక్క అర్ధ చంద్రునిని కౌగిలించుకుంటాడు. అపెన్నైన్ పర్వతాల నుండి తీరం వరకు, ఆకుపచ్చ లోపలి భాగంలో ఎక్కువ భాగం జాతీయ ఉద్యానవనాలు మరియు ప్రకృతి నిల్వలుగా భద్రపరచబడింది. మిగిలిన అబ్రుజో చమురు మరియు వైన్ ఉత్పత్తికి మార్గం చూపుతుంది. మూడు కీ ఆయిల్ రక్షిత హోదా మూలం (DOP) లో అప్యుటినో పెస్కేరీస్, కొలైన్ టీటిన్ మరియు ప్రెటుజియానో ​​డెల్లే కొలైన్ టెరామనే ఉన్నారు. సింగిల్-రకరకాల నూనెలకు ఉత్తమమైన పొలాలు రెండు ఫ్రాంటోయో హీర్మేస్ మరియు టామాసో మాసియాంటోనియో . సిట్రస్ స్పర్శతో వంటలను పూర్తి చేయడానికి, అగ్రూమాటో సీసాలు నిమ్మకాయలతో నొక్కిన ప్రకాశవంతమైన అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె.



అబ్రుజో యొక్క వైన్లు ఎర్ర ద్రాక్ష మాంటెపుల్సియానో ​​మరియు తెలుపు ద్రాక్ష ట్రెబ్బియానోపై ఆధారపడతాయి, ఇవి దీనికి ఆధారమవుతాయి వండిన వైన్ , లేదా ఉడికించాలి . ఇది చెక్కతో కాల్చిన మంట మీద రాగి కుండలో నొక్కిన ద్రాక్షను తగ్గించే 2,000 సంవత్సరాల పురాతన ప్రక్రియ నుండి తీసుకోబడింది. ఫలితంగా వచ్చే సాస్, తీపి మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా ఉంటుంది, ఇది తీపి పదార్థంగా లేదా బారెల్స్ వయస్సులో ఉండి, చిక్కని, ఎండుద్రాక్ష-రుచిగల వినెగార్‌గా మారుతుంది.

మీ చాక్లెట్ అనుభవాన్ని పెంచడానికి షాంపైన్ ఉపయోగించడం

కాడిజ్, స్పెయిన్

కాడిజ్ యొక్క ఎండ, పొడి స్పానిష్ విజ్ఞప్తి రుచికరమైన ఆహారాలు మరియు పానీయాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వైన్ ప్రేమికులకు షెర్రీ త్రిభుజం యొక్క ప్రాంతం యొక్క బలవర్థకమైన వైన్ వారసత్వం తెలుసు, జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరా, సాన్లాకార్ డి బార్రామెడా మరియు ఎల్ ప్యూర్టో డి శాంటా మారియా నగరాల మధ్య ఉంచి. పలోమినో, పెడ్రో జిమెనెజ్ లేదా అలెగ్జాండ్రియా ద్రాక్ష యొక్క మస్కట్ ఆధారంగా, శైలులు ఉప్పగా, పొడి మంజానిల్లాస్ నుండి పూర్తి శరీర, నట్టి ఒలోరోసోస్ వరకు ఉంటాయి.

ఆలివ్ చెట్లు శుష్క పరిస్థితుల నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి. జెరెజ్ యొక్క ఆత్మ చిన్న, ఆకుపచ్చ అర్బెక్వినా ఆలివ్‌లను ఫల, బంగారు-ఆకుపచ్చ నూనెలుగా నొక్కండి. పర్వత ప్రాంతంలో మూలం యొక్క అప్పీల్ (DO) యొక్క సియెర్రా డి కాడిజ్ , లెకాన్ ఆలివ్ రకం వర్ధిల్లుతుంది. వైన్ మరియు నూనె వలె, షెర్రీ వెనిగర్ ( షెర్రీ వినగేర్ ) ప్రామాణికతను మరియు నాణ్యతను కాపాడటానికి DO ని కలిగి ఉంది. నిర్మాతలు ఆరు నెలల నుండి 20 సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడైనా ఓక్‌లో వినెగార్ వయస్సు మరియు వైన్ కోసం ఉపయోగించే సోలెరా వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తారు. షెర్రీ వెనిగర్‌లో గింజలు, ఎండిన పండ్లు మరియు ఉమామి యొక్క సూక్ష్మమైన, సంక్లిష్టమైన రుచులు ఉన్నాయి, ఇవి సాస్‌లు మరియు వంటకాలకు అద్భుతమైన సంక్లిష్టతను ఇస్తాయి. చాలామంది వైన్ ఉత్పత్తిదారులు వినెగార్ బాటిల్ వాల్డెస్పినో మరియు గుటియెర్రెజ్ కోలోసియా వైనరీ . బోడెగాస్ అల్వియర్ , సాంకేతికంగా మోంటిల్లా-మోరైల్స్ నుండి, పొడి మరియు తీపి పెడ్రో జిమెనెజ్ ఆధారిత వినెగార్‌లో ప్రత్యేకత.

వారి వైపు చిన్న చెక్క బారెల్స్

బాల్సమిక్ వెనిగర్ బారెల్స్ / జెట్టి

ఎమిలియా-రొమాగ్నా, ఇటలీ

మిలన్, వెనిస్ మరియు ఫ్లోరెన్స్ మధ్య వివాహం చేసుకున్న ఎమిలియా-రొమాగ్నా దాని ఆహార సంస్కృతికి చాలా కాలంగా గౌరవాన్ని సంపాదించింది. పార్మిగియానో-రెగ్గియానో ​​మరియు ప్రోసియుటో నుండి స్టఫ్డ్ టోర్టెల్లిని వరకు, నివాసితులు స్థానిక వైన్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెనిగర్ సమృద్ధిగా ప్రయోజనం పొందుతారు.

రెండు ఆలివ్ నూనెలకు DOP ఉంది: కొల్లిన్ డి రోమగ్నా, ఇది సగం ప్రాంత ఉత్పత్తికి కారణమవుతుంది మరియు మొదటి ఇటాలియన్ చమురు DOP బ్రిసిగెల్లా. ప్రాంతీయ ఆలివ్లు ఫల, మూలికా సుగంధాలను కత్తిరించే గడ్డి మరియు బాదం నుండి ఆర్టిచోకెస్ వరకు ఇస్తాయి.

ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ వినెగార్ మోడెనా నుండి వచ్చింది. చక్కటి వైన్ లాగా నియంత్రించబడుతుంది, ఎసిటో బాల్సామికో ట్రాడిజియోనలే డి మోడెనా డిఓపి ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో ట్రెబ్బియానో ​​మరియు లాంబ్రస్కో ద్రాక్షలు, ప్రత్యేకమైన బారెల్స్ మరియు కనీసం 12 సంవత్సరాల వృద్ధాప్యంతో ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని కోరుతుంది. నుండి అసాధారణమైన ఉదాహరణల ధరలు శుద్ధి చేయబడింది (పాత) లేదా ఎక్స్‌ట్రావెచియో (అదనపు పాత) వర్గీకరణలు top 200 ను అధిగమించగలవు. కోరిందకాయ, చెర్రీ మరియు అత్తి యొక్క అందమైన, లోతైన రుచులను ఆశించండి.

గుర్తుతో ఆకుపచ్చ ఆలివ్లతో నిండిన బుట్ట

జెట్టి

లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్, ఫ్రాన్స్

నైరుతి ఫ్రాన్స్ యొక్క మధ్యధరా వాతావరణంలో ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వైన్ కలిసిపోతాయి. పికోలిన్, నాగ్రెట్ మరియు నోయిరెట్ ఆలివ్‌లు వారాంతపు మార్కెట్లలో విక్రయించే చమురు మిశ్రమాలలో కనిపిస్తాయి, వీటిని స్నాక్స్ మరియు గ్రౌండ్‌గా టేపనేడ్ స్ప్రెడ్స్‌లో అందిస్తారు. ఉత్పత్తి 6,000 సంవత్సరాల నాటిది కాబట్టి ఆలివ్‌లు స్థానిక ఆర్థిక వ్యవస్థ మరియు ఆహారంలో అంతర్భాగం.

వైన్లు బుర్లీ, మసాలా ఎరుపు నుండి స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయులు మరియు బలవర్థకమైన డెజర్ట్ వైన్ల వరకు అనేక శైలులను కలిగి ఉంటాయి. తీరప్రాంత పట్టణం బన్యుల్స్-సుర్-మెర్లో, వైన్ తయారీదారులు గ్రెనాచే ఆధారిత బలవర్థకమైన వైన్ బన్యుల్స్ ను ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఇది 13 వ శతాబ్దం నుండి తయారు చేయబడింది. ఈ ప్రాంతం యొక్క స్థానిక వినెగార్ పొడిగించిన ఓక్ వృద్ధాప్యం మరియు మసాలా కేక్ మరియు గింజ రుచులకు ప్రసిద్ది చెందింది.

ప్రజలు ఆలివ్ పండించడం

ఫోటో కర్టసీ B.R. కోన్

సోనోమా కౌంటీ, కాలిఫోర్నియా

సోనోమా యొక్క చార్డోన్నే మరియు కాబెర్నెట్ ద్రాక్షతోటలను దాటండి, మరియు మీరు ఆలివ్ చెట్ల వక్రీకృత, టెల్ టేల్ ట్రంక్లు మరియు వెండి దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకులను గూ y చర్యం చేస్తారు. కాలిఫోర్నియా 1992 లో ఆలివ్ ఆయిల్ కోసం దాని సామర్థ్యానికి తెలివిగా మారింది కాలిఫోర్నియా ఆలివ్ ఆయిల్ కౌన్సిల్ (COOC) స్థాపించబడింది. 1998 లో సృష్టించబడిన COOC టేస్ట్ ప్యానెల్ సంవత్సరానికి 400 ఆలివ్ నూనెలను ధృవీకరిస్తుంది, అయినప్పటికీ రాష్ట్రంలో ఆలివ్ వ్యవసాయం రెండు శతాబ్దాలకు పైగా విస్తరించి ఉంది.

నేడు, ఎస్టేట్-ఎదిగిన, చిన్న-బ్యాచ్ నిర్మాతలు స్పానిష్ మరియు ఇటాలియన్ ఆలివ్ రకాలతో పని చేస్తారు. వద్ద డ్రై క్రీక్ ఆలివ్ ఆయిల్ కంపెనీ పొలాల ట్రాక్టర్ తిరిగి పొందిన తోటల నుండి పండ్లను చూర్ణం చేయడానికి ఇటలీ నుండి పాత రాతి మిల్లును కలిగి ఉంది. ట్రాట్టోర్ యొక్క దానిమ్మ మరియు కోరిందకాయ వినెగార్లు ఎండలో నానబెట్టిన కాలిఫోర్నియా ఉత్పత్తుల రుచి. ది ఆలివ్ ప్రెస్ సోనోమా యొక్క మొట్టమొదటి ఆలివ్ మిల్లుగా బిల్ చేయబడింది మరియు ఇది జాకుజీ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్‌లో ఉంది. ఫిగోన్ 45 ఏళ్ల మిషన్ మరియు మంజానిల్లా ఆలివ్ చెట్లను పండిస్తుంది, ఒకే రకమైన, మిశ్రమ మరియు రుచిగల నూనెలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ముదురు మరియు తెలుపు బాల్సమిక్ వినెగార్ల యొక్క పోర్ట్‌ఫోలియో కారణంగా కుటుంబం యొక్క ఇటాలియన్ వారసత్వం మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

బి.ఆర్. కోన్ మరియు జోర్డాన్ వైన్ తయారీ కేంద్రం తాజా, కారంగా ఉండే నూనెలు మెక్‌వాయ్ రాంచ్ పినోట్ నోయిర్ వెనిగర్ మరియు ODE చర్మ సంరక్షణా పంక్తిని దాని పోర్ట్‌ఫోలియోకు జతచేస్తుంది. డావెరో ఫార్మ్స్ & వైనరీ ఈ మూడింటినీ బయోడైనమిక్ టచ్‌తో చేస్తుంది. డావెరో యొక్క ప్రకాశవంతమైన మరియు బట్టీ ఎస్టేట్ మేయర్ నిమ్మ ఆలివ్ నూనెను ప్రయత్నించండి.