రివేరా మాయ యొక్క ఇసుక విస్తరణల నుండి మెట్రోపాలిటన్ మెరిడాలో దాని మూలాల వరకు, మెక్సికన్ స్పిరిట్ ఎక్స్‌టాబెంటన్ (షటాబ్-ఎన్-టూన్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) కాక్టెయిల్ అవకాశాలను కలిగి ఉన్నంతవరకు దానితో పాటుగా ఉంటుంది.

Xtabay అనే వేశ్యకు సంబంధించిన కుంభకోణం నుండి xtabentún జన్మించాడని దాని మూలం యొక్క పురాణం. Xtabay తన గ్రామానికి దూరంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆమె సంపాదించిన మొత్తాన్ని పేదలకు మరియు అనారోగ్యంతో ఇచ్చింది. ఆమె మరణం తరువాత, ఆమెను ముడి రాతి సమాధిలో ఖననం చేశారు. ఉదయం నాటికి, ఆమె సమాధి నుండి చిన్న తెల్లని పువ్వులు మొలకెత్తాయి మరియు గ్రామం తీపి, మస్కీ పెర్ఫ్యూమ్‌లో తడిసిపోయింది-ఎక్స్‌టాబెంటన్, వదులుగా అనువదించబడినది, అంటే “రాతి నుండి పెరుగుతున్న తీగలు”. ఈ పురాణం నుండి ఉద్భవించిన తీపి, లేత పసుపు లిక్కర్ రమ్, సోంపు సీడ్ మరియు మాయన్ తేనెటీగల తేనె నుండి తయారవుతుంది, ఇది హనీసకేల్ మరియు లైకోరైస్ నోట్లను పంపిణీ చేస్తుంది.

వద్ద లా కాంటినా వద్ద మరోమా రిసార్ట్ మరియు స్పా , ప్లేయా డెల్ కార్మెన్‌లో రంగురంగుల p ట్‌పోస్ట్, xtabentún ను 'మాయన్ దేవతల అమృతం' గా గౌరవిస్తారు.

హెడ్ ​​బార్టెండర్ మాన్యువల్ డి అటోచా యొక్క దానిమ్మ, టెకిలా మరియు జల్తున్ హా, లేదా మాయన్ ఒయాసిస్ అని పిలువబడే ఎక్స్‌టాబెంటన్ యొక్క మిల్కీ సిట్రస్ పంచ్, కాలాబాష్ చెట్ల పండ్ల నుండి తయారైన ఒక కప్పులో ఒక జాకారాలో వడ్డిస్తారు.

బన్యన్ ట్రీ యొక్క విస్తారమైన బహిరంగ ప్రదేశమైన లా కోపాకు మరింత దక్షిణం వైపు వెళ్ళండి మాయకోబా రిసార్ట్, మరియు మీరు డ్రాగన్ ఫ్రూట్ మార్టిని వంటి దుస్తులు ధరించిన కాక్టెయిల్స్‌లో xtabentún ను కనుగొంటారు. మెరిడాలోని యుకాటాన్ మీదుగా పశ్చిమాన, డి అరిస్టి కుటుంబం ఎక్స్టాబెంటన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, పట్టణంలోని ప్రతి సంచారం యొక్క ఎత్తైన అల్మారాల్లో ఆత్మ కోర్టును కలిగి ఉంది.

ఇక్కడ దాని స్థానిక గ్రామంలో, xtabentún రాళ్ళ మీద లేదా చక్కగా గాని, విందు తర్వాత కార్డియల్‌గా వడ్డిస్తారు. వద్ద రోసాస్ & జికోలేట్ బొటిక్ హోటల్ మరియు స్పా , నగరం యొక్క నిర్మాణ మరియు ఎపిక్యురియన్ అహంకారం, డైరెక్టర్ జనరల్ కరోల్ కోలోజ్ ఫిషర్ తన అతిథులకు హోటల్ రెస్టారెంట్‌లోని తన ఆవిష్కరణ వంటకాలకు తుది విరామ చిహ్నంగా దీనిని అందిస్తుంది.

U.S. లో xtabentun కోసం శోధించడం ఫలించని తపనలా అనిపించవచ్చు, కాని విజయం మధురంగా ​​ఉంటుంది. న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్ మరియు బార్ వద్ద మాకోండో , హెడ్ బార్టెండర్ గొంజలో మారిన్ క్విక్సోటిక్ అమృతాన్ని మాండరినా + అగ్వార్డియంట్ అనే క్రీము నారింజ పానీయంగా ముడుచుకుంటాడు. మాండరిన్-కుంకుమపురుగు మరియు తాజా సేజ్ ఆకుతో వడ్డిస్తారు, ఇది చాలా మర్మమైన ఆత్మకు ధర్మబద్ధమైన కిరీటాన్ని చేస్తుంది.

మెక్సికో యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ ప్రాంతాన్ని సందర్శించడానికి మా గైడ్ చూడండి >>>

---

ఈ రెండింటినీ కలపడానికి ప్రయత్నించండి xtabentún- ఆధారిత ఇంట్లో విముక్తి:

జల్తున్ హా

ఈ కాక్టెయిల్ సిట్రస్ మరియు తేనె లైకోరైస్ రుచులతో ఎక్స్‌టాబెంటన్ రుచులతో తీపి మరియు పుల్లని చింతపండుతో సమతుల్యమవుతుంది.

1 oun న్స్ xtabentún
2 oun న్సుల పైనాపిల్ రసం
2 oun న్సుల నారింజ రసం
1 oun న్స్ దానిమ్మ టేకిలా
చింతపండు పురీ యొక్క 2 టీస్పూన్లు (అలంకరించడానికి కొన్ని చుక్కలను కేటాయించండి)
అలంకరించడానికి 3 సున్నం ముక్కలు

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, తీవ్రంగా కదిలించి, జికారా గిన్నెలో పోయాలి. చింతపండు పురీ మరియు సున్నం ముక్కల చుక్కలతో అలంకరించండి.

---

డ్రాగన్ ఫ్రూట్ మార్టిని

లా కోపా బార్‌లోని బన్యన్ ట్రీ మాయకోబా హోటల్‌లో, ఎక్స్‌టాబెంటన్‌ను తేలికైన, సొగసైన మార్టినిగా పనిచేస్తుంది.

3 oun న్సుల డ్రాగన్ ఫ్రూట్ అమృతం
1 oun న్స్ xtabentún
¼ న్సు సున్నం రసం
Ib మందార ఇన్ఫ్యూషన్ * క్రింద రెసిపీ చూడండి
అలంకరించు కోసం డ్రాగన్ ఫ్రూట్ స్లైస్

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు షేక్ చేయండి. కూపే లేదా మార్టిని గ్లాసులో వడకట్టి, డ్రాగన్ ఫ్రూట్ స్లైస్‌తో అలంకరించండి.

మందార ఇన్ఫ్యూషన్
ఎండిన మందార ఆకుల సమూహం
8 oun న్సుల నీరు
కప్పు చక్కెర

ఎండిన మందార ఆకులతో 2-అంగుళాల టీ బాల్ ఇన్ఫ్యూజర్ నింపండి. అధిక వేడి వద్ద నీటిని తక్కువ మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు మందారంతో నిండిన ఇన్ఫ్యూజర్ వేడినీటిలో సుమారు 8 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. వేడిని తగ్గించి చక్కెరలో కదిలించు. సుమారు 3 నిమిషాలు తగ్గించండి. 1 కప్పు చేస్తుంది.

---