Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
హంగేరియన్ వైన్

ఫర్మింట్ యొక్క డ్రై సైడ్

హంగేరియన్ తెల్ల ద్రాక్ష అయిన ఫర్మింట్ గురించి మీరు విన్నట్లయితే, తీపి టోకాజీ అస్జా వైన్‌లో ఉపయోగించే ప్రాధమిక రకాల్లో ఇది ఒకటి అని మీకు తెలుసు. మీకు తెలియని విషయం ఏమిటంటే, హంగేరిలోని యువ వైన్ తయారీదారులు గ్లోబల్ నోటీసును ఆకర్షించే పొడి, స్ఫుటమైన తెలుపు వైన్లను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు.

ఫర్మింట్ యొక్క మూలం హంగేరి యొక్క టోకాజ్ ప్రాంతంలో గట్టిగా నాటినది. అక్కడ ఫుర్మింట్‌కు సుమారు 10,000 ఎకరాలు అంకితం చేయబడ్డాయి మరియు ఇటీవల వరకు, ఇవన్నీ ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన సౌటర్నెస్ మాదిరిగానే తీపి బొట్రైటైజ్డ్ వైన్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. అయితే అది మారుతోంది.



ది గొప్ప టోకాజ్ వైన్ వేలం , కాన్ఫ్రీ డి టోకాజ్ చేత స్పాన్సర్ చేయబడినది, గత సంవత్సరం అనేక పొడి వైన్లను కలిగి ఉంది. వైన్ తయారీదారులు తమ పూర్వీకుల తీపి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తూనే ఉన్నప్పటికీ, పెరిగిన ఫర్‌మింట్ సువాసన మరియు రిఫ్రెష్ డ్రై వైన్‌లుగా తయారవుతుంది, ఇది అపెరిటిఫ్ వలె అనువైనది లేదా ఉప్పగా మరియు కారంగా ఉండే ఆహారాలతో జతచేయబడుతుంది.

రచయిత మరియు వైన్ విమర్శకుడు హ్యూ జాన్సన్ సహ వ్యవస్థాపకుడు రాయల్ తోకాజీ వైన్ కంపెనీ , ఇది U.S. లో లభ్యమయ్యే పొడి ఫర్మింట్ ది ఆడిటీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నిర్మాత దీనిని 'చెనిన్ బ్లాంక్ వైఖరితో' వర్ణించాడు.

పర్‌నాపిల్, నిమ్మ వికసిస్తుంది, ఆరెంజ్ రిండ్, పండిన పియర్, వైట్ పీచు, పసుపు పీచు మరియు నేరేడు పండు యొక్క సుగంధాలతో, లేత గడ్డి నుండి తేలికపాటి అంబర్ వరకు రంగులో ఉంటుంది.



పొడి వెర్షన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి పండిన, అన్‌బోట్రిటైజ్ చేసిన ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ బోట్రిటైజ్ చేసిన ద్రాక్ష కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకుల్లోకి ప్రవేశిస్తే, అది తేనెగూడు మరియు మల్లెల సువాసనలతో మరొక స్థాయి ఆసక్తిని మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది.

వైన్ ఆఫ్ ది నెల క్లబ్ nj
ది హిస్టారికల్ క్రెడిల్స్ ఆఫ్ వైన్

పట్టింపు లేదు: వైన్లు ఇప్పటికీ “సమతుల్యమైనవి మరియు ప్రత్యేకమైనవి… రిఫ్రెష్ ఆమ్లత్వం, అభిరుచి గల మాండరిన్ నారింజ పండు మరియు తేలికపాటి శరీరంతో” అని ద్రాక్ష ఛాంపియన్ అయిన స్కాట్ హార్పర్, MS, తన జాబితాలో ఫర్మింట్‌ను అందిస్తున్నాడు బ్రిస్టల్ బార్ & గ్రిల్ కెంటుకీలోని లూయిస్విల్లేలో.



డ్రై ఫుర్మింట్ సీఫుడ్, షెల్ఫిష్, ముడి ఓస్టర్స్, సుషీ, స్పైసీ ఫుడ్స్, చికెన్ మరియు చాలా కూరగాయలతో బాగుంది. కీత్ గోల్డ్‌స్టన్, MS, వాషింగ్టన్ DC లో వైన్ డైరెక్టర్ రోజ్‌వుడ్ హోటల్ , నిమ్మ-కాల్చిన చికెన్ మరియు బ్రోకలినితో సిఫారసు చేస్తుంది. అతని జాబితాలో ఒక ఫర్మింట్ ఉంది ఇస్తోన్ స్జెప్సీ , మరియు అతను మరో ముగ్గురిని చేర్చాలని యోచిస్తున్నట్లు చెప్పాడు.

తోకాజీ సీసాలు

ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

బార్టా 2013 ఓల్డ్ కింగ్ డెలే మాడ్ ఫర్మింట్ (టోకాజ్) $ 30, 91 పాయింట్లు. టర్కిష్ ఆనందం, మార్జిపాన్ మరియు నిమ్మ వికసించిన సుగంధాలు ఆకుపచ్చ ఆపిల్, ఎండిన పైనాపిల్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి యొక్క గొప్ప, పండిన రుచులకు దారి తీస్తాయి. బాగా తయారు చేసిన ఈ వైన్ చురుకైన, శుభ్రమైన ముగింపుతో బలమైన ఖనిజ వెన్నెముకను కలిగి ఉంటుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

Béres 2015 Lősce Vineyard Estate Bottled Dry Selection Furmint (Tokaj) $ 20, 90 పాయింట్లు. ఈ అభిరుచి గల పొడి ఫర్మింట్ నిమ్మరసం మరియు తాజాగా కత్తిరించిన పైనాపిల్ యొక్క సుగంధాలతో దారితీస్తుంది. ఇది ఆపిల్, పీచు మరియు బార్ట్‌లెట్ పియర్ యొక్క రుచికరమైన రుచులను కలిగి ఉంటుంది. చాలా ఖనిజత్వం ఉంది మరియు ముగింపు అదే సమయంలో క్రీముగా మరియు చురుగ్గా ఉంటుంది.

కౌంట్ డెగెన్‌ఫెల్డ్ 2015 సోంబోర్కా ఫర్మింట్ (టోకాజ్) $ 20, 90 పాయింట్లు. బాగా తయారు చేసిన ఈ పొడి ఫర్మింట్‌లో సిట్రస్ పువ్వులు, ఆపిల్ వికసిస్తుంది మరియు తాజాగా కత్తిరించిన తెల్లటి పీచుల గుత్తి ఉంటుంది. నోటిలో, స్ఫుటమైన ఆమ్ల ముగింపుకు ముందు మీ నాలుకపై నృత్యం చేసే పీచు, పైనాపిల్ మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ రుచులు ఉన్నాయి.

శామ్యూల్ టినాన్ 2015 సెయింట్ థామస్ డ్రై ఫర్మింట్ (టోకాజ్) $ 36, 90 పాయింట్లు. ఈ పొడి ఫర్మింట్ టోకాజ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి-మాడ్ పట్టణంలోని సెయింట్ థామస్ ద్రాక్షతోట. ఇది హనీసకేల్, మామిడి వికసిస్తుంది మరియు నిమ్మకాయ పువ్వుల సంక్లిష్టమైన గుత్తిని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి నిమ్మకాయ మరియు తెలుపు పీచు రుచులకు దారితీస్తాయి. ఇది బాగా సమతుల్యమైనది మరియు స్ఫుటమైన, శుభ్రమైన ముగింపును కలిగి ఉంటుంది.

ఫ్రాంక్ గెహ్రీ హోటల్ మార్క్స్ డి రిస్కల్

కైక్లెట్ 2015 ఫర్మింట్ (టోకాజ్) $ 25, 89 పాయింట్లు. ఈ వైన్ 100% ఫర్మింట్ నుండి తయారవుతుంది మరియు మల్లె మరియు నిమ్మ వికసిస్తుంది. ఇది నిమ్మ అభిరుచి మరియు సున్నం రసం యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రుచులతో అంగిలిపై స్ఫుటమైన మరియు ఆమ్లంగా ఉంటుంది.