అతను రాజకీయ సిద్ధాంతంలో మాస్టర్స్ డిగ్రీ చదివిన తరువాత చికాగో విశ్వవిద్యాలయం , వారెన్ వినియార్స్కి యొక్క సెల్లార్లలో వైన్ తయారీ నేర్చుకున్నాడు సావరిన్ చాటే మరియు రాబర్ట్ మొండవి . లో గ్రేట్ వైన్ తయారీదారులు ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా: రాబర్ట్ బెన్సన్‌తో సంభాషణలు (కాప్రా ప్రెస్, 1977), ఎవరైనా కాలిఫోర్నియాకు వైన్ తయారీదారుగా మారడం అసాధారణమేనా అని రాబర్ట్ బెన్సన్ వినియర్స్కీని అడిగాడు.

'చాలా మంది ప్రజలు ఉద్దేశపూర్వకంగా [వైన్ తయారీ] ను రెండవ వృత్తిగా ఎంచుకున్నారు మరియు పరిశ్రమలో ఎంతో ఉత్సాహాన్ని మరియు అంకితభావాన్ని కలిగించారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఈ వ్యక్తులు దానిలో ఉన్నారు ఎందుకంటే వారు దానిని ప్రేమిస్తారు, మరియు ప్రేమ వారి పరిశీలనా శక్తిని పెంచుతుంది, వారి ఆసక్తి, సాన్నిహిత్యం మరియు జ్ఞానాన్ని పెంచుతుంది.'

ఇది వైన్ సంప్రదాయాన్ని యూరోపియన్ సంప్రదాయానికి దగ్గరగా తీసుకువస్తుందని వినియార్స్కీ చెప్పారు, ఇక్కడ “పరిశీలనలు, పద్ధతులు, తీర్పు మరియు కళ అన్నీ [తరాల ద్వారా] ఇవ్వబడతాయి.”

ప్రో లాగా వైన్ రుచి ఎలా

చాలా కాలిఫోర్నియా వైన్ చరిత్రను ఇలాంటి మార్గాల నుండి పురుషులు నకిలీ చేశారు. రాబర్ట్ మొండవి, డాన్ చాపెల్లెట్, మార్టిన్ రే, పాల్ డ్రేపర్ మరియు బాబ్ ట్రావర్స్ వంటి మార్గదర్శకులు వైన్ తయారీ వృత్తిని ప్రారంభించడానికి ముందు విటికల్చర్‌లో డిగ్రీలు సంపాదించలేదు. మొండవి వంటి కొందరు వైన్ తయారీ కుటుంబాలకు చెందినవారు, మరికొందరు ముందస్తు కెరీర్లు లేదా విభాగాల తర్వాత దీనికి వచ్చారు.

డేవిస్ బైనం, మాజీ జర్నలిస్ట్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో క్రానికల్ , సింగిల్-వైన్యార్డ్ను తయారుచేసిన మొదటిది పినోట్ నోయిర్ నుండి సోనోమా కౌంటీ రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ 1973 లో. “ఏ ఇడియట్ అయినా వైన్ తయారు చేయగలడు, కాని అతను అలసిపోని ఇడియట్ అయి ఉండాలి” అని చెప్పి ప్రసిద్ది చెందాడు. వైన్ తయారీ అపారమైన పని మరియు శ్రద్ధ తీసుకుంటుంది. ”

కాబట్టి ఇది ఇప్పటికీ అంతటా వెళుతుంది నాపా మరియు సోనోమా. వైన్ తయారీదారులకు తరచుగా పనిలో ఎటువంటి అధికారిక విద్య ఉండదు, కానీ వారు అనుభవం మరియు కృషి ద్వారా విజయం సాధించారు.

పీట్ సూర్గెల్ / లిన్మార్ ఎస్టేట్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

'డిగ్రీ పొందకపోవడం ద్వారా, మీకు వీలైనన్ని అవకాశాలను సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి మీరు ప్రయత్నిస్తారు' అని వైన్ తయారీదారు పీట్ సోర్గెల్ చెప్పారు లిన్మార్ ఎస్టేట్ రష్యన్ నది లోయలో. 'విదేశాలలో పనిచేయడం, వైన్ పుస్తకాలు చదవడం, మట్టి పుస్తకాలు చదవడం, రుచి సమూహాలను పట్టుకోవడం, వీలైనంత ఎక్కువ వైన్ తయారు చేయడం మరియు రుచి చూడటం-నా అభ్యాస శైలి మరింత చేతులెత్తేస్తుంది.'

ఈ మార్గంలో మరింత విచారణ మరియు లోపం ఉంటుంది, కానీ అతను తన ఇంద్రియాలను మరియు అంతర్ దృష్టిని ఉపయోగించమని ప్రోత్సహిస్తాడు.

మెంటర్‌షిప్ కూడా కీలకం. సోర్గెల్ తన తొలి వైన్ తయారీ గురువు మైఖేల్ బ్రౌన్, సహ వ్యవస్థాపకుడికి క్రెడిట్ ఇస్తాడు కోస్టా బ్రౌన్ . సూర్గెల్ మాదిరిగా, అతనికి వైన్ తయారీ డిగ్రీ లేదు. వైన్ తయారీలో మంచిగా మారడానికి రెండు జీవితకాలం పడుతుందని బ్రౌన్ సోయర్‌గెల్‌తో చెప్పాడు.

అతను కళాశాలలో సీనియర్ అయ్యే వరకు సోర్గెల్ వైన్ పట్ల ఆసక్తి చూపించాడు. అతను కొన్ని పంటలు పని చేసి కట్టిపడేశాడు. సోర్గెల్ దానితో ఎంత దూరం వెళ్ళగలడో చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

'వైన్ తయారీ డిగ్రీని కలిగి ఉండటం వలన మీరు తలుపులో ఒక అడుగు ఇస్తారు' అని సూర్గెల్ చెప్పారు. “నాకు, మంచి సంబంధాలు మరియు సంబంధాలు ఉండటం చాలా ముఖ్యం. హార్డ్ వర్క్ వల్ల నాకు మంచి అవకాశాలు వచ్చాయి. ”

జెన్నిఫర్ హిగ్గిన్స్ లాంబెర్ట్ బ్రిడ్జ్ వద్ద పెటిట్ సిరాను సార్టింగ్ / ఆడమ్ డెక్కర్ చేత ఫోటో

వద్ద జెన్నిఫర్ హిగ్గిన్స్, వైన్ తయారీదారు లాంబెర్ట్ వంతెన లో డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ , నుండి బయోకెమిస్టిలో అండర్ గ్రాడ్యుయేట్ డిగ్రీని సంపాదించింది కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ వైద్య వృత్తి వైపు ఒక కన్నుతో. సోనోమా కౌంటీ స్థానికురాలు, ఆమె వేసవిలో రుచి గదులలో పనిచేసింది.

చాలాకాలం ముందు, ఆమె వైనరీ ల్యాబ్‌లలో ఇతరులకు నీడ ఇవ్వడం మరియు పంటకు సహాయం చేయడం ప్రారంభించింది. ఆమె దానిని ఇష్టపడింది మరియు కెరీర్లను మార్చింది.

'అనుభవం చాలా ముఖ్యం,' ఆమె చెప్పింది. “నేను చిన్న, ఉన్నత స్థాయి, కుటుంబ యాజమాన్యంలోని ప్రదేశాలకు వెళ్ళాను, అక్కడ నాకు అనుభవం పొందడానికి అవకాశం లభించింది. మీరు బయటకు వెళ్లి చేయడం ప్రారంభించాలి. ”

“నేను చేయగలిగిన ప్రతిదాన్ని నేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నించాను మరియు పనిని ఇంటికి తీసుకువస్తాను: రుచి చూడటం, విషయాలు చూడటం, ఇతర వైన్ తయారీదారులతో సమావేశం. మీ ఉపాధ్యాయులను తెలివిగా ఎన్నుకోండి. ” Enn జెన్నిఫర్ హిగ్గిన్స్, వైన్ తయారీదారు, లాంబెర్ట్ బ్రిడ్జ్ వైనరీ

కొన్ని కొత్త విటికల్చర్ గ్రాడ్లు అసిస్టెంట్ లేదా హెడ్ వైన్ తయారీదారు ఉద్యోగాలను గేట్ వెలుపల ఆశిస్తారని హిగ్గిన్స్ చెప్పారు. కొన్ని బకాయిలు చెల్లించిన, కొన్ని ప్రదేశాలలో పనిచేసిన మరియు చాలా ప్రశ్నలు అడిగిన వారిని నియమించుకోవడానికి ఆమె ఇష్టపడుతుంది.

'నేను డిగ్రీ లేనప్పుడు, గొప్ప ఉపాధ్యాయుల కోసం పనిచేశాను' అని హిగ్గిన్స్ చెప్పారు. “నేను చేయగలిగిన ప్రతిదాన్ని నేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నించాను మరియు పనిని ఇంటికి తీసుకువస్తాను: రుచి చూడటం, విషయాలు చూడటం, ఇతర వైన్ తయారీదారులతో సమావేశం. మీ ఉపాధ్యాయులను తెలివిగా ఎన్నుకోండి. ”

రూడియస్ వైన్స్‌కు చెందిన జెఫ్ అమెస్ / ఫోటో కొల్లిన్ క్రౌతమెర్

జెఫ్ అమెస్ చేశాడు. అతను తనను తాను పాఠశాలలో చేర్పించడానికి మెంఫిస్ వైన్ షాపులో పనిచేశాడు మరియు వెస్ట్ నుండి పంటకోత కోసం దురదను అభివృద్ధి చేశాడు. 1998 లో, లిన్ పెన్నర్-యాష్, యొక్క పెన్నర్-యాష్ వైన్ సెల్లార్స్ లో ఒరెగాన్ , అతనికి అవకాశం ఇచ్చిన మొదటి వ్యక్తి.

ఒక సంవత్సరం తరువాత, అతను రుచి గదిలో ఉద్యోగం చేశాడు నాపా వ్యాలీ ఫ్రీమార్క్ అబ్బే . మార్గం వెంట, అతను రాశాడు డికాంటర్ మరియు ప్రారంభ ఉద్యోగి winebid.com .

చివరికి, అతను నాపా లోయలో వైన్ మేకింగ్ కన్సల్టెంట్లలో ఒకరైన థామస్ రివర్స్ బ్రౌన్ ను కలిశాడు. అమెస్ మాదిరిగా, అతను అధికారిక వైన్-సంబంధిత డిగ్రీని కలిగి లేడు. 2001 లో, అమెస్ బ్రౌన్ యొక్క సహాయకుడయ్యాడు, అక్కడ అతను ఖాతాదారులతో కలిసి పనిచేశాడు అవుట్పోస్ట్ , ష్రాడర్ , టాంబర్ బే మరియు టోర్ కెన్వార్డ్ .

“నేను చేయడం ద్వారా నేర్చుకోవలసి వచ్చింది” అని అమెస్ చెప్పారు. 'నేను వైన్ గీక్, అది వైన్ తయారీదారుగా మారింది.'

అధికారిక విద్య లేకపోవడం, అమెస్ లేజర్ లాంటి దృష్టితో దీనిని తయారు చేసింది.

'మీరు ఏదో పట్టాల నుండి బయటపడలేరు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు దానిని చక్కగా, చక్కగా మరియు వైనరీలో గట్టిగా ఉంచాలి మరియు అన్ని సమయాలలో రుచి చూడాలి, కాబట్టి ఇది నిజమైన సమస్యగా మారడానికి ముందే మీరు సంభావ్య సమస్యను ఎంచుకుంటారు. మీరు వైన్ యొక్క ప్రారంభ సూచికలను నేర్చుకోవాలి.

“ఒక అధికారిక విద్యతో, కొన్నిసార్లు మీరు సంఖ్య-సెంట్రిక్ పొందవచ్చు. మంచి రుచి చూడాలని మీరు మర్చిపోయారు. ”

కన్సల్టింగ్ పనితో పాటు, అమెస్‌కు తన సొంత బ్రాండ్ ఉంది, రూడీ , పై హోవెల్ పర్వతం . అతని విజయం, అలాగే బ్రౌన్ వంటి ఇతరులు, తనలాంటి వారిని నియమించుకోవడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరింత తెరిచి ఉన్నాయని అమెస్ చెప్పారు.

“అయితే మీరు పెద్ద సంస్థ చేత నియమించబడే అవకాశం తక్కువ” అని అమెస్ చెప్పారు. 'వైన్ చాలా చెడ్డగా చేయాలనుకునే వారి కోసం నేను వెతుకుతున్నాను, వారు ఆరు నెలలు నేలపై పడుకుంటారు. నేను దానితో సంబంధం కలిగి ఉంటాను. '