కాలిఫోర్నియా యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష రకాలను పరిశీలించడానికి మరియు అవి ఎలా చేస్తున్నాయో చూడటానికి ఇది సంవత్సరం సమయం. సమాధానం? కాలిఫోర్నియా వైన్ ఎప్పుడూ మంచిది కాదు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
2006 లో, మేము 'సమతుల్య హేడోనిజం' వద్దకు వచ్చామని నేను వ్రాశాను. దీని ద్వారా, కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ భూమిపై అత్యంత రుచికరమైన వైన్లలో ఒకటిగా మారిందని నేను అర్థం చేసుకున్నాను, ఇంకా మృదువైన, సొగసైన విధంగా. ఆ తీర్పు ఈ రోజు కూడా నిజం. కాలిఫోర్నియా క్యాబ్ కోసం ఒక టెంప్లేట్ ఉంది మరియు కొంతమంది గోల్డెన్ స్టేట్ వైన్ తయారీదారులను తప్పుపట్టారు. మీరు ఒక సంపూర్ణ వసంత రోజును చూసారా అని చెప్పడం వంటిది. నాపా లోయ నుండి కాబెర్నెట్ మరియు దాని ఉపవిభాగాలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, అయితే కొన్ని గొప్ప సీసాలు సోనోమా కౌంటీ నుండి ఉద్భవించాయి. శాంటా బార్బరా బలంగా వస్తోంది.

మెర్లోట్
ముఖ్యంగా నాపా లోయలో, నిర్మాతలు మెర్లోట్ యొక్క ధోరణిని అధిగమించగలిగారు. అయినప్పటికీ, మీరు కేబర్‌నెట్‌కు బదులుగా మెర్లోట్‌ను ఎందుకు కొనుగోలు చేస్తారు అనే ప్రశ్న మిగిలి ఉంది, మరియు నా అభిప్రాయం ప్రకారం, మీరు కేవలం విరుద్ధంగా లేకుంటే మంచి సమాధానం లేదు.

పినోట్ నోయిర్
ఈ ద్రాక్ష యొక్క విజయ కథ కొనసాగుతుంది-విమర్శకులు ఒకసారి కాలిఫోర్నియాను బుర్గుండి యొక్క గొప్ప ఎర్ర ద్రాక్షకు అనుకూలం కాదని ప్రకటించారు. తక్షణ తీరం నుండి అద్భుతమైన వైన్ల వరుస ద్వారా అవి ఎంత తప్పుగా నిరూపించబడ్డాయి: పినోట్‌కు చల్లని వాతావరణం అవసరం లేదా అది పనికిరానిది. 2009, 2010 మరియు 2011 పాతకాలపు మందులు వారి పూర్వీకుల కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్‌ను అందించాయి, తక్కువ ఓక్ ప్రభావం వైపు ఉన్న ధోరణి మనకు ఇప్పటివరకు అత్యంత సమతుల్య వైన్లను ఇస్తోంది.

పెటిట్ సిరా
ఈ రకము దాని పూర్తి శరీర, పొడి, టానిక్ ఫలదీకరణాన్ని మాత్రమే కాకుండా, కాలిఫోర్నియా చరిత్రలో దాని స్థానాన్ని కూడా ఇష్టపడే వినియోగదారులలో ఆదరణ పొందింది. “పెటాసేర్రా” (పాత-టైమర్లు దీనిని పిలుస్తున్నట్లు) జిన్‌ఫాండెల్, సిరా లేదా కాబెర్నెట్‌లకు కూడా ఆ ప్రత్యామ్నాయం.

రోన్-శైలి రెడ్స్
సోమెలియర్స్ ఆహారం పట్ల ఈ రెడ్స్ అనుబంధాన్ని ఇష్టపడతారు. ఈ వైన్ల అభిమానులు, తరచూ వైనరీ నుండి నేరుగా కొనుగోలు చేస్తారు, వాటిని కోరుకుంటారు. ఎక్కువ వైన్ కొనుగోలు చేసే ప్రజలు చివరకు రోన్-స్టైల్ రెడ్స్‌కు పత్తి వేస్తున్నారనడానికి ఆధారాలు ఉన్నాయి. కాబెర్నెట్ కంటే మృదువైనది, పినోట్ కంటే పూర్తి శరీర, మరియు పచ్చని, ఫలవంతమైన, ఇంకా సంక్లిష్టమైనది, ఎక్కువగా గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే యొక్క ఈ మిశ్రమాలు శాంటా బార్బరాలో ఉత్తమంగా ఉంటాయి.

జిన్‌ఫాండెల్
సంవత్సరాలు వస్తాయి, కానీ గొప్ప లూయిస్ ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ పాడినట్లుగా, జిన్‌ఫాండెల్ విషయానికి వస్తే “ప్రాథమిక విషయాలు వర్తిస్తాయి”. పండిన పండ్ల నుండి తయారుచేయండి, అధిక ఆల్కహాల్ నుండి గ్లిసరిని తీపి మరియు మసాలా పుష్కలంగా ఉంటుంది, మరియు ఇది ఇప్పటికీ బార్బెక్యూ కోసం కనుగొన్న గొప్ప వైన్. ఉత్తమమైనవి సియెర్రా ఫూట్హిల్స్, సోనోమా కౌంటీ మరియు మెన్డోసినో కౌంటీ నుండి, తరచూ పాత తీగలు నుండి వస్తాయి.

చార్డోన్నే
చార్డోన్నే వ్యతిరేక గుంపు అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు అధిక ఓక్ గురించి విరుచుకుపడుతూనే ఉంది, కాని చల్లని తీర ప్రాంతాల నుండి కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేస్ ప్రపంచ స్థాయి. ఉత్తమ నిర్మాతలు తెలివిగల చేతిని వర్తింపజేస్తున్నారు, రకరకాల గొప్పతనాన్ని స్వయంగా మాట్లాడనివ్వండి. సింగిల్-వైన్యార్డ్ నమూనాలు చాలా బలవంతపు బాట్లింగ్‌లు, కానీ అవి ధరతో కూడుకున్నవి.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ పట్ల “వర్క్‌హోర్స్” వ్యాఖ్యానానికి దూరంగా మరియు కొత్తగా గౌరవం వైపు వైఖరిలో మార్పును నేను గుర్తించాను. ఇది శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ, ఓక్విల్లే మరియు సోనోమా తీరం వంటి విస్తృతమైన ప్రాంతాలలో ప్రకాశిస్తుంది. రకానికి ఓక్ అవసరం లేదు, దాని ఉత్తమమైన, ఉత్సాహపూరితమైనది, అయితే లీస్‌పై కొంచెం విశ్రాంతి తీసుకోవడం ఆసక్తిని పెంచుతుంది.

రోన్-శైలి శ్వేతజాతీయులు
ప్రధాన ద్రాక్షలు మార్సాన్నే, రౌసాన్, గ్రెనాచే బ్లాంక్ మరియు వియోగ్నియర్, ఒంటరిగా లేదా విభిన్న శాతాలలో ఉన్నాయి. వైన్లు ప్రత్యేకమైన కొనుగోలుగా మిగిలిపోతాయి మరియు తరచూ రెస్టారెంట్లలో చేతితో అమ్ముతారు, ఇక్కడ వాటి పూల సుగంధాలు మరియు తేనెగల, ఫల రుచులు వాటిని సులభంగా సిప్పర్‌లుగా చేస్తాయి.

ఇతర పొడి తెలుపు వైన్లు
గత సంవత్సరాల్లో, పినోట్ గ్రిస్ / గ్రిజియో ప్రత్యేకంగా 2000 లలో జనాదరణ పొందిన తరువాత, ఒంటరిగా ఉన్నారు. కానీ ఇప్పుడు, ఇతర తెల్ల రకాలు, తరచుగా తెరవబడనివి లేదా కొంచెం ఓక్ చేయబడినవి మరియు సాధారణంగా సరసమైనవి. వీటిలో అల్బారినో, ఆర్నిస్, గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్, వెర్మెంటినో మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు స్క్రూక్యాప్స్ కింద బాటిల్, ఈ వైన్లు చురుకైన, శుభ్రమైన శ్వేతజాతీయులు విస్తృత శ్రేణి ఛార్జీలతో, ముఖ్యంగా జాతి ఆహారాలతో ఆనందించడానికి అవసరాన్ని నింపుతాయి .

మెరిసే వైన్లు
మీకు తెలియకపోవచ్చు, ఎందుకంటే పరిమాణాలు చిన్నవి, కానీ ఎక్కువ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇప్పుడు బబుల్లీని ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి. ఆర్థిక వ్యవస్థ కోలుకోవడంతో మెరిసే వైన్ జనాదరణను అనుభవిస్తుందని నిర్మాతలకు తెలుసు మరియు ఇది ఎంత ఆహార-స్నేహపూర్వకమని ప్రజలు గ్రహించారు.