దక్షిణాఫ్రికా యొక్క విలక్షణమైన వైట్ వైన్లను కనుగొనడం
మెరిసే మరియు పొడి వైన్ల నుండి బలవర్థకమైన మరియు డెజర్ట్-శైలి ఎంపికల వరకు, దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారులు విస్తారమైన ద్రాక్ష రకాలు నుండి విస్తృత శ్రేణి శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తారు. కానీ “దక్షిణాఫ్రికా వైన్” అని ఆలోచించండి మరియు మీరు పచ్చటి, పొగబెట్టిన పినోటేజ్, రుచికరమైన కేప్ మిశ్రమం లేదా మసాలా సిరా యొక్క ఆలోచనలను సూచించే అవకాశం ఉంది.
దురదృష్టవశాత్తు, వైట్ వైన్ మనస్సులో ఉండటం సాధారణం కాదు. టెర్రోయిర్ నడిచే నుండి, అన్వేషించడానికి వేచి ఉన్న వైట్-వైన్ అద్భుత ప్రపంచం ఉంది చార్డోన్నేస్ మరియు సహజమైనవి చెనిన్ బ్లాంక్స్ , రిఫ్రెష్ చేయడానికి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ ఇవే కాకండా ఇంకా.
ఈ తక్కువ విలువైన బాట్లింగ్లు చాలా మంది వైన్ ప్రేమికుల రాడార్ కింద ఎగురుతున్నందున, అవి ప్రపంచంలోని ఇతర నాణ్యమైన శ్వేతజాతీయులతో పోలిస్తే ధరతో ఉంటాయి. రష్ను ఓడించండి: దక్షిణాఫ్రికా అసాధారణమైన వైట్ వైన్లకు పర్యాయపదంగా మారడానికి ముందు వాటిని తీయండి.
చార్డోన్నే
చార్డోన్నే దాదాపు ప్రతి ప్రధాన వైన్ ఉత్పత్తి చేసే దేశంలో పండిస్తారు. ఇది సన్నని మరియు వ్రేలాడదీయని నుండి పండిన మరియు ధనిక వరకు అనేక రకాల శైలులలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఇది స్టోని ఖనిజత నుండి లవణీయత మరియు మూలికా టోన్ల వరకు కూడా టెర్రోయిర్-ప్రభావిత అంశాల పరిధిని వ్యక్తపరుస్తుంది.
రాబర్ట్సన్ WO (వైన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్): సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టి అధికంగా ఉన్న నేలలు నీటిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి. కలిసి, ఈ కారకాలు నెమ్మదిగా, స్థిరంగా పండించడం మరియు అధిక సహజ ఆమ్లతను కలిగిస్తాయి.
తత్ఫలితంగా, చార్డోన్నే తరచుగా టెర్రోయిర్ యొక్క వాల్యూమ్లను మాట్లాడే వైన్లను ఇస్తాడు. మరియు చాలామంది తమ స్థల భావనను ఉత్తమంగా వ్యక్తీకరించే గొప్ప ఉదాహరణలుగా భావిస్తారు.
'మట్టిని ఎక్కువగా ప్రభావితం చేసే రకాల్లో చార్డోన్నే ఒకటి' అని యజమాని జోహన్ డి వెట్ చెప్పారు డి వెట్షాఫ్ ఎస్టేట్ , రాబర్ట్సన్ వ్యాలీలో మొట్టమొదటి రిజిస్టర్డ్ వైన్ ఎస్టేట్ మరియు ప్రసిద్ధ చార్డోన్నే ఇల్లు. 'చెప్పబడుతున్నది, వైన్ తయారీదారు దానిని తన కోరిక మరియు శైలికి మార్చగలడు. ప్రతిభావంతులైన వైన్ తయారీదారు తన సైట్ను ఈ రకంలో ప్రతిబింబించగలడు.
దక్షిణాఫ్రికాలోని చార్డోన్నే కోసం రాబర్ట్సన్ అగ్ర అప్పీలేషన్లలో ఒకటి (WO లేదా 'వైన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్' అని పిలుస్తారు). ఈ ప్రాంతంలోని పరిస్థితులు చల్లని శీతాకాలాలు మరియు పొడి, ఎండ వేసవికాలంతో వర్గీకరించబడతాయి, అగుల్హాస్ తీరం నుండి చల్లటి మధ్యాహ్నం గాలి పగటిపూట ఉష్ణోగ్రత మార్పులను అందిస్తుంది. సున్నపురాయి మరియు బంకమట్టి అధికంగా ఉన్న నేలలు నీటిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి. కలిసి, ఈ కారకాలు నెమ్మదిగా, స్థిరంగా పండించడం మరియు అధిక సహజ ఆమ్లతను కలిగిస్తాయి.
'మాకు ఆరు వేర్వేరు చార్డ్లు ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత వ్యక్తిత్వం మరియు శైలి అది నిలబడి ఉన్న సైట్ ద్వారా నిర్దేశించబడుతుంది' అని డి వెట్ చెప్పారు.
ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్
కేప్ టౌన్కు ఆగ్నేయంగా సుమారు 40 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న ఎల్గిన్, సముద్ర మట్టానికి 820–1,300 అడుగుల ఎత్తులో, హాట్టెంటాట్స్-హాలండ్ పర్వతాలలో ఉన్న ఒక చల్లని వాతావరణం. ఎల్గిన్ సాంప్రదాయకంగా ఆపిల్-వ్యవసాయ ప్రాంతం మరియు ఇది దక్షిణ అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం నుండి 10 మైళ్ళ కంటే తక్కువ దూరంలో ఉంది. ఈ రోజు, ఇది చార్డోన్నే నిర్మాతలకు బెంచ్ మార్క్ అయోనా , లోథియన్ , పాల్ క్లవర్ మరియు రిచర్డ్ కెర్షా వైన్స్ . అన్నీ తెలుపు-పండ్ల రుచులతో గుర్తించబడిన గొప్ప సమతుల్యత మరియు తాజాదనం యొక్క సొగసైన వ్యక్తీకరణలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
మీ దక్షిణాఫ్రికా వైనరీ హిట్ జాబితా'రోజు చివరిలో, ప్రతి పాతకాలపు-మరియు, ముఖ్యంగా, ఎల్గిన్ వంటి చల్లని వాతావరణంలో, గుర్తించదగిన పాతకాలపు వైవిధ్యం-ఒక కథను చెబుతుంది, కాబట్టి వైన్ ఆ పాతకాలపు ప్రతిబింబిస్తుంది, వైన్ తయారీ పద్ధతులు వైన్ను మార్చడానికి అనుమతించకుండా ఒక శైలిని వెంటాడటానికి, ”రిచర్డ్ కెర్షా, MW చెప్పారు.
“మీ కోరికలను పండుపై మోపవద్దు” అని వైన్ తయారీదారు క్రిస్ విలియమ్స్ చెప్పారు మీర్లస్ట్ ఎస్టేట్ స్టెల్లెన్బోస్చ్లో. దీని చార్డోన్నే న్యూ వరల్డ్ పంచే మరియు ఓల్డ్ వరల్డ్ మనోజ్ఞతను వివాహం చేసుకున్నాడు. 'ద్రాక్ష, తప్పక మరియు వైన్తో ఏమి చేయకూడదో ప్రయత్నించడం నా వైన్ తయారీ శైలి. చార్డోన్నే ఒక వైన్ తయారీదారుడి ద్రాక్ష అని వారు చెప్తారు, దీనికి చాలా పద్ధతులు ప్రతిస్పందిస్తాయి, కాబట్టి టెంప్టేషన్ చాలా ఎక్కువ చేయడమే, కాని తరచుగా ఏమి వదిలివేయాలో ఎంచుకోవడం వైన్ యొక్క ఆదర్శ లక్షణాన్ని నిర్వచిస్తుంది. ”
ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్
చార్డోన్నెస్ సిఫార్సు చేయబడింది
కెర్షా 2013 క్లోనల్ ఎంపిక (ఎల్గిన్) $ 60, 92 పాయింట్లు. మెరిడియన్ ప్రైమ్ ఇంక్.
మీర్లస్ట్ 2014 (స్టెల్లెన్బోష్) $ 23, 92 పాయింట్లు. బ్రాండ్లు & డొమైన్లు USA ఇళ్ళు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
కాపెన్సిస్ 2014 (వెస్ట్రన్ కేప్) $ 80, 91 పాయింట్లు. సావరిన్ వైన్ దిగుమతులు.
డి వెట్షాఫ్ 2016 బాన్ వాలోన్ (రాబర్ట్సన్) $ 20, 91 పాయింట్లు. బ్రాడ్బెంట్ సెలెక్షన్స్, ఇంక్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
హామిల్టన్ రస్సెల్ 2015 (హెవెన్ అండ్ ఎర్త్) $ 34, 91 పాయింట్లు. వైన్యార్డ్ బ్రాండ్లు.
థెలెమా 2014 (స్టెల్లెన్బోష్) $ 25, 91 పాయింట్లు. కేప్ అర్డోర్ LLC.
చెనిన్ బ్లాంక్
లోయిర్ వ్యాలీ చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క వైటికల్చరల్ జన్మస్థలం కావచ్చు, ఈ రకం దక్షిణాఫ్రికాలో రెండవ ఇంటిని కనుగొంది. చెనిన్ బ్లాంక్ దేశంలో విస్తృతంగా నాటిన ద్రాక్ష, ఇది వైన్ కింద మొత్తం ఎకరాలలో 18 శాతం ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రెండవ స్థానంలో ఉంది, 11.3 శాతం.)
ఫైన్బోస్: వెస్ట్రన్ కేప్లో విస్తరించి ఉన్న సహజ పొదలు మరియు వృక్షసంపదకు ఆఫ్రికాన్స్ పదం, ఇది పుష్పగుచ్ఛానికి దక్షిణాఫ్రికా పాత్రను స్పష్టంగా జోడిస్తుంది.
చెనిన్ సాంప్రదాయకంగా వర్క్హోర్స్ రకంగా పిలువబడింది, వివిధ రకాల వాతావరణ పరిస్థితులకు మరియు నేల రకాలకు అనువైన శక్తివంతమైన, అధిక దిగుబడినిచ్చే తీగలకు కృతజ్ఞతలు. కానీ నేడు, సంక్లిష్టమైన, సైట్-వ్యక్తీకరణ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయాలనే లక్ష్యంతో దృష్టి వాల్యూమ్ నుండి నాణ్యతకు మారింది.
చెనిన్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన సుగంధాలు మరియు రుచులు టార్ట్ ఆపిల్, గ్రీన్ ప్లం మరియు సున్నం నుండి పండిన రాయి లేదా ఉష్ణమండల పండు, పుచ్చకాయ మరియు క్లెమెంటైన్ యొక్క మరింత బలమైన నోట్ల వరకు ఉంటాయి, ఇవి ఎల్లప్పుడూ ఆమ్లతను ఎత్తడం ద్వారా ఏర్పడతాయి. స్లేట్, సుద్ద మరియు చెకుముకి యొక్క సూచనలు, అలాగే సజీవ మూలికా లేదా పూల పాత్రలు కూడా ఉండవచ్చు. వాటిలో సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి fynbos , వెస్ట్రన్ కేప్ అంతటా విస్తరించి ఉన్న సహజ పొదలు మరియు వృక్షసంపదకు ఆఫ్రికాన్స్ పదం, ఇది పుష్పగుచ్ఛానికి దక్షిణాఫ్రికా పాత్రను స్పష్టంగా జోడిస్తుంది. ఓక్ ప్రభావం ఉనికిలో లేదు నుండి మితమైన స్థాయి వరకు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ప్రస్తుత ఫ్యాషన్ ద్రాక్ష ఏ చెక్కకన్నా బిగ్గరగా మాట్లాడటానికి అనుమతించడం.
'ద్రాక్ష యొక్క సారాంశాన్ని పండించిన ప్రదేశం నుండి మీరు వ్యక్తీకరించడానికి మరియు సంగ్రహించాలనుకుంటున్నారు' అని వైన్ తయారీదారు సెబాస్టియన్ బ్యూమాంట్ చెప్పారు బ్యూమాంట్ వైన్స్ బోట్ నదిలో. 'నాకు, ఈ ద్రాక్ష స్వచ్ఛమైన మరియు సహజమైన రీతిలో వ్యక్తీకరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది: ఓక్లో పులియబెట్టినది కేవలం 15 శాతం కొత్త కలప, సహజమైన ఈస్ట్ మరియు చాలా చేతితో తయారు చేసిన వైన్ తయారీ.'
2017 ఎలా కనిపిస్తుంది?
2015 పాతకాలపు ఎక్కువగా గోల్డిలాక్స్ పాతకాలంగా నియంత్రించబడుతుంది, ఇక్కడ ప్రతిదీ సరిగ్గా అనిపించింది, మరియు దాని వైన్లు సమయ పరీక్షగా నిలుస్తాయి. 2016 పెరుగుతున్న కాలం మరింత కష్టతరమైనది, ఎందుకంటే కరువు మరియు వేడి వల్ల వైన్లకు విడుదలయ్యే అవకాశం ఉంది. 2017 లో మీ ప్రారంభ నివేదిక ఇక్కడ ఉంది.
చార్డోన్నే
'మాకు నిజంగా వరుసగా రెండు వేడి రోజులు లేవు మరియు రాత్రులు నిజంగా చల్లగా ఉన్నాయి ... కాబట్టి వచ్చిన ద్రాక్ష వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత మరియు కెమిస్ట్రీ వద్ద వచ్చింది. 2017 ఉంచడానికి మరియు దూరంగా ఉంచడానికి పాతకాలపుదిగా ఉంటుంది. ' -జోహన్ డి వెట్, యజమాని, డి వెట్షాఫ్ ఎస్టేట్
చెనిన్ బ్లాంక్
'ద్రాక్ష అద్భుతమైన మాలిక్ ఆమ్లంతో అద్భుతంగా కనిపిస్తోంది, కొన్ని పీచీ ఉష్ణమండల రుచులతో పాటు వారికి నిజమైన క్రంచ్ ఇస్తుంది. ఈ పంట నిజంగా చాలా బాగుంది. ” E సెబాస్టియన్ బ్యూమాంట్, వైన్ తయారీదారు, బ్యూమాంట్ వైన్స్
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
“2017 మరొక విపరీతమైన పాతకాలపు. మరోసారి, కేప్ నీటి కొరతను ఎదుర్కొంటోంది, కానీ ఈసారి రౌండ్, వేసవి చల్లగా ఉంటుంది, తాజా రాత్రులు. పండ్ల తీవ్రత అద్భుతమైనది, అంతేకాకుండా అనేక రకాల రుచి పాత్రలను మేము చూస్తున్నాము. ” Ar లార్స్ మాక్, మేనేజింగ్ డైరెక్టర్, బ్యూటెన్వర్వాచింగ్
స్వర్ట్ల్యాండ్ దేశంలోని పురాతన తీగలు, ముఖ్యంగా చెనిన్లకు నిలయం. పాత బుష్ తీగలు దిగుబడిని నియంత్రించాయి, ఇవి చాలా రుచిగా ఉండే ఎంపికలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు వాటి టెర్రోయిర్ను ఉత్తమంగా వ్యక్తీకరిస్తాయి. స్వర్ట్ల్యాండ్లో, ఇందులో క్వార్ట్జ్- లేదా గ్రానైట్ ఆధారిత నేలలు ఉంటాయి.
“చెనిన్లో మనం వెతుకుతున్న పాత్రకు స్వర్ట్ల్యాండ్ ఉత్తమమైనది, ఇది పొడి కాని నిండి ఉంది, మా ప్రాంతం యొక్క కొద్దిగా తక్కువ ఆమ్లాలు, పాత తీగలు నుండి రుచుల సాంద్రత మరియు సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ చేసే సామర్థ్యం ఉన్నందున చాలా తక్కువ వ్యాధి ఒత్తిడి, ”అని వైన్ తయారీదారు ఆండ్రియా ముల్లినెక్స్ చెప్పారు ముల్లినెక్స్ & లీయు ఫ్యామిలీ వైన్స్ మరియు గ్రహీత వైన్ ఉత్సాహవంతుడు యొక్క 2016 వైన్ స్టార్ అవార్డు వైన్ తయారీదారు కోసం.
చెనిన్ కోసం స్టెల్లెన్బోష్ మరొక ముఖ్య ప్రాంతం, ఇక్కడ వైన్లు అంగిలి ఏకాగ్రత మరియు గొప్ప తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
'ఈ కలయిక మనకు చెనిన్ ద్రాక్షతోటలు అధిక స్థాయిలో సూర్యరశ్మి తీవ్రతకు గురైనప్పుడు కనిపిస్తుంది, కాని అధిక వేడిని కలిగి ఉండదు, అదే సమయంలో శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా అన్ని ముఖ్యమైన ఆమ్లత్వం మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడుతుంది' అని కార్ల్ వాన్ డెర్ మెర్వే చెప్పారు. వద్ద చీఫ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ మరియు సెల్లార్ మాస్టర్ డెమోర్జెన్జోన్ . 'స్టెల్లెన్బోష్, మరియు ముఖ్యంగా ఉదయం సూర్యరశ్మికి గురైన కొండలు మరియు ఫాల్స్ బే నుండి శీతలీకరణ ప్రభావం చాలా బలవంతపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.'
ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్
సిఫార్సు చేసిన చెనిన్ బ్లాంక్స్
ముల్లినెక్స్ 2014 గ్రానైట్ (స్వర్ట్ల్యాండ్) $ 88, 93 పాయింట్లు. కైసేలా తండ్రి మరియు కుమారుడు.
బ్యూమాంట్ 2015 హోప్ మార్గరైట్ (బొట్ రివర్) $ 40, 92 పాయింట్లు. బ్రాడ్బెంట్ సెలెక్షన్స్, ఇంక్.
డెమోర్జెన్ 2015 రిజర్వ్ (స్టెల్లెన్బోష్) $ 35.92 పాయింట్లు. కేప్ క్లాసిక్స్.
బ్రేక్ ఎత్తు 2014 రిజర్వ్ హనీబంచ్ (సిమన్స్బర్గ్-స్టెల్లెన్బోష్) $ 24, 91 పాయింట్లు. Ekke LLC దిగుమతి చేయండి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
బెల్లింగ్హామ్ 2015 బెర్నార్డ్ సిరీస్ ఓల్డ్ వైన్ (తీర ప్రాంతం) $ 25, 90 పాయింట్లు. పసిఫిక్ హైవే వైన్స్ & స్పిరిట్స్.
సిమోన్సిగ్ 2015 చెనిన్ విత్ ఓక్ వుడ్డ్ (స్టెల్లెన్బోష్) $ 36, 90 పాయింట్లు. క్వింటెన్షియల్ వైన్స్.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తరచుగా వాలెట్-స్నేహపూర్వక మరియు సులభంగా కనుగొనగలిగే ఎంపిక, ఇది అందుబాటులో ఉన్న మరియు రిఫ్రెష్ డ్రై వైట్ వైన్లను ఆస్వాదించే వినియోగదారులకు. దాని లక్షణాలు అది ఉత్పత్తి చేసిన వాతావరణం ఆధారంగా మారవచ్చు. కానీ సాధారణంగా, ఇది ప్రకాశవంతమైన పండు మరియు సిట్రస్ నోట్స్తో పాటు రిఫ్రెష్ ఆమ్లత్వంతో శుభ్రమైన క్వాఫ్ను ఇస్తుంది. చల్లని ప్రదేశాలలో, ఆకుపచ్చ పండ్లు, గడ్డి, మూలికలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులు ప్రబలంగా ఉండవచ్చు, అయితే వెచ్చని వాతావరణం వల్ల రాయి మరియు ఉష్ణమండల-పండ్ల టోన్లతో ఎక్కువ పచ్చదనం మరియు ఏకాగ్రత కలిగిన వైన్లు ఏర్పడతాయి.
దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన చాలా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్లు గుల్మకాండ నోట్లను మరియు గొప్ప పండ్లను మిళితం చేస్తాయి. వారి సామరస్యం మరియు చేరుకోగల స్వభావం దేశం యొక్క బాట్లింగ్లకు డిమాండ్ పెంచింది, ఇది మొక్కల పెంపకానికి కూడా దారితీసింది. 2015 లో, ఇది దక్షిణాఫ్రికా మొత్తం ద్రాక్ష ఎకరాలలో 9.4 శాతం, 2005 లో 7.5 శాతంగా ఉంది.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్: చల్లని ప్రదేశాలలో, పచ్చని పండ్లు, గడ్డి, మూలికలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులు ప్రబలంగా ఉండవచ్చు, అయితే వెచ్చని వాతావరణం వల్ల రాయి మరియు ఉష్ణమండల-పండ్ల టోన్లతో ఎక్కువ పచ్చదనం మరియు ఏకాగ్రత కలిగిన వైన్లు ఏర్పడతాయి.
'సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ అన్నీ ముక్కు మీద, ఆమ్ల మరియు అంగిలిపై తెలివి తక్కువ, మరియు ముగింపులో సన్నగా మరియు పొట్టిగా ఉన్నాయని భావించే ప్రజలకు, నేను మీకు చెప్తాను: అది నిజం కాదు' అని వైన్ తయారీదారు బ్రాడ్ పాటన్ చెప్పారు బ్యూటెన్వర్వాచింగ్ కేప్ టౌన్ యొక్క శివారు ప్రాంతమైన కాన్స్టాంటియాలో మరియు దక్షిణ అర్ధగోళంలో పురాతన వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం. 'సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ముక్కుపై ఎక్కువ రిజర్వు చేయవచ్చు, అంగిలి మీద మీకు చాలా ఇవ్వండి, ముగింపులో అందమైన పొడవు మరియు ఇంకా సొగసైనదిగా ఉంటుంది.'
సమతుల్యతకు మించి, దక్షిణాఫ్రికా “సావీ” కోసం ఒక విలక్షణమైన థ్రెడ్ అనేది ద్రాక్ష యొక్క సుగంధ స్వభావంతో సరిపోయే ఫైన్బోస్ పాత్ర. ఇది ద్రాక్ష యొక్క స్వాభావిక గుల్మకాండ స్వభావానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు ఫల మూలకాలను పూర్తి చేస్తుంది.
'కేప్లోని సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నెమ్మదిగా పండించటానికి అనుమతించే చల్లని వాతావరణంతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, కానీ గొప్ప సారవంతమైన నేలలు, దీని ఫలితంగా అధిక శక్తి, భారీ ఆకులు మరియు తక్కువ దిగుబడి వస్తుంది, ఇవి వ్యక్తీకరణ మరియు శరీర-గొప్ప వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి' అని లార్స్ మాక్ చెప్పారు. బ్యూటెన్వర్వాచింగ్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్.
తీరప్రాంత ప్రభావాలు మరియు శీతలీకరణ గాలి చాలా మంది ఉత్పత్తిదారులకు కీలకం, ముఖ్యంగా వెచ్చని లేదా పొడి సీజన్లు తాకినప్పుడు.
'మా వైన్ ల్యాండ్స్ ను కరువు పరిస్థితుల కారణంగా వింటేజ్ 2016 ఒక సవాలుగా ఉంది' అని సీనియర్ వైట్ వైన్ తయారీదారు జాక్వెస్ ఎరాస్మస్ చెప్పారు. కండరము , స్టెల్లెబోస్చ్లో. 'అదృష్టవశాత్తూ, WO టైగర్బర్గ్ లోని ఈ సింగిల్-వైన్యార్డ్ సైట్ [వింటేజ్ సెలెక్షన్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కోసం] చల్లని వెస్ట్ కోస్ట్ యొక్క దయ మరియు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రానికి దగ్గరగా ఉంది.'
“సాధారణంగా, మా సైట్ యొక్క ఆగ్నేయంలో ఉన్న చల్లని ఫాల్స్ బే నీటి నుండి వచ్చే చల్లని వేసవి గాలులతో మేము ఆశీర్వదిస్తాము. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క నెమ్మదిగా పండిన మరియు సుగంధ ఉత్పత్తికి [ఆ గాలులు] చాలా అవసరం, ”అని పటాన్ చెప్పారు, ద్రాక్షతోటల నుండి తేమను దూరంగా ఉంచడానికి గాలి కూడా సహాయపడుతుందని, ఇది చివరికి బూజు లేదా తెగులుకు దారితీస్తుంది.
సావీ భవిష్యత్తు ఇంకా ఉజ్వలంగా ఉంది. ఇది ప్రజలు might హించిన దానికంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేయగల సాగు, ఇది దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారులు నిరూపించడానికి సంతోషంగా ఉంది.
ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్
సిఫార్సు చేసిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్
బ్యూటెన్వర్వాచింగ్ 2016 బేటెన్ (కాన్స్టాంటియా) $ 15, 90 పాయింట్లు. కేప్ క్లాసిక్స్. ఉత్తమ కొనుగోలు.
నీత్లింగ్షాఫ్ 2015 (స్టెల్లెన్బోష్) $ 14, 90 పాయింట్లు. సరంతి దిగుమతులు. ఉత్తమ కొనుగోలు.
స్పియర్ 2016 వింటేజ్ ఎంపిక (తీర ప్రాంతం) $ 17, 90 పాయింట్లు. సరంతి దిగుమతులు. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
వెర్జెలెగెన్ 2015 (స్టెల్లెన్బోష్) $ 22, 90 పాయింట్లు. బ్లాక్ హాక్ దిగుమతులు.
వార్విక్ 2015 ప్రొఫెసర్ బ్లాక్ (తీర ప్రాంతం) $ 23, 90 పాయింట్లు. బ్రాడ్బెంట్ సెలెక్షన్స్, ఇంక్.
టోకారా 2015 (వెస్ట్రన్ కేప్) $ 17, 89 పాయింట్లు. డ్రేఫస్, యాష్బీ & కో.
ఇతర తెలుపు రకాలు మరియు మిశ్రమాలు
సెమిల్లాన్
ఒక చారిత్రాత్మక ద్రాక్ష, ముఖ్యంగా హ్యూగెనోట్స్ స్థిరపడిన ప్రాంతాలలో, సెమిల్లాన్ ఒకప్పుడు దేశ ఉత్పత్తిలో ఆధిపత్యం చెలాయించింది. ఇది మొత్తం ద్రాక్షతోటల పెంపకంలో 93 శాతం ఉన్నప్పుడు 1822 లో గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంది. 1970 ల నాటికి ఆ సంఖ్య 3 శాతానికి పడిపోయింది. ఈ రోజు, ద్రాక్ష ఒక పునరుజ్జీవనాన్ని ఆస్వాదిస్తోంది, ఎందుకంటే వైన్ తయారీదారులు అధిక-నాణ్యత, దీర్ఘకాలిక బాట్లింగ్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు. ప్రముఖ నిర్మాతలలో ఫ్రాన్స్చోక్ నుండి వచ్చిన ఆల్హీట్ మరియు బోకెన్హౌట్స్క్లూఫ్ ఉన్నారు.
వియగ్నియర్
ఈ సుగంధ ద్రాక్ష దక్షిణాఫ్రికాలోని రాబర్ట్సన్ వంటి చల్లని వాతావరణాలలో మరియు తీరప్రాంతంలోని ఎత్తైన ప్రదేశాలలో బాగా పనిచేస్తుంది, ఇక్కడ వియగ్నియర్ కొన్ని సహజ ఆమ్లతను కొనసాగిస్తూ పండిన-కాని అతిగా పండ్ల రుచులను సాధించగలదు. ద్రాక్ష యొక్క పూల పాత్రలు దక్షిణాఫ్రికా యొక్క సహజ వృక్షసంపదను అందించగల మూలికా స్వరాలతో బాగా ఆడతాయి. ప్రముఖ నిర్మాతలు నోబెల్ హిల్ మరియు డైమెర్స్ఫోంటైన్.
వైట్ మిశ్రమాలు
దక్షిణాఫ్రికాలో సింగిల్-వెరైటీ విజయాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ఒకే రకమైన సగ్గుబియ్యాన్ని కలిగి ఉన్న తెల్లని మిశ్రమాల శ్రేణి ఉంది. చెనిన్ బ్లాంక్-ఆధారిత మిశ్రమాలకు చాలా శ్రద్ధ వహించండి-ప్రస్తుతం దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారుల డార్లింగ్-కానీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్ యొక్క బోర్డియక్స్-శైలి తెలుపు మిశ్రమాలు, ఇవి ప్రకాశవంతమైన పండ్ల మరియు మసాలా, ఆకృతిగల గొప్పతనాన్ని మధ్య అతుకులు లేని పరస్పర ప్రదర్శనను ప్రదర్శిస్తాయి. ముఖ్యమైన మిశ్రమాలలో కేప్ పాయింట్ వైన్యార్డ్స్ ఇస్లీద్ మరియు అవోండలే సైక్లస్ ఉన్నాయి.