క్రొయేషియా-మధ్య ఐరోపా మరియు ఆగ్నేయ ఐరోపా రెండింటిలో ఒక భాగంగా పరిగణించబడుతుంది-సంప్రదాయం, సంస్కృతి మరియు గ్యాస్ట్రోనమీ మధ్యధరా ఖండనగా ఉత్తమంగా వర్ణించబడింది. రోమన్లు ​​నుండి వెనీషియన్లు మరియు తరువాత హంగేరియన్లు, ఆస్ట్రియన్లు మరియు ఇటాలియన్ల వరకు శతాబ్దాలుగా వివిధ సమూహాలచే ఆక్రమించబడిన మరియు ప్రభావితమైన ఈ దేశం యొక్క వంటకాలు దానిని ఆక్రమించిన వారి వారసత్వంతో ఛార్జీల కాలిడోస్కోప్.

క్రొయేషియా తీరప్రాంతంలో ఇటాలియన్ ప్రభావాన్ని చూడవచ్చు, క్రొయేషియా యొక్క ఉత్తరాన ద్వీపకల్పంలోని ఇస్ట్రియాలో ఇది చాలా ప్రముఖమైనది. వెనిస్ నుండి కేవలం యాభై నాటికల్ మైళ్ళ దూరంలో, ఇస్ట్రియన్ వంటకాలు స్పష్టమైన ఇటాలియన్ ఫ్లెయిర్తో నింపబడి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధమైన ఇస్ట్రియన్ పాస్తా, ఫుజి-సన్నని, ముడుచుకున్న పాస్తా చతురస్రాలు-తరచూ రుచికరమైన నలుపు లేదా తెలుపు ట్రఫుల్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు, ఈ ప్రాంతంలో మరో భారీ డ్రా.

తాజా సీఫుడ్ తీరప్రాంత ప్రధానమైనది. ప్రసిద్ధ వంటలలో లిగ్నే, లేదా గ్రిల్డ్ స్క్విడ్, అలాగే గ్రిల్డ్ ఆక్టోపస్ మరియు బ్లిట్వాతో పాటు స్థానిక అడ్రియాటిక్ చేపలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపల డాల్మేషియన్ వంటకం మరియు స్విస్ చార్డ్ (మాంగోల్డ్) ఉన్నాయి.

క్రొయేషియా రుచికరమైనది ప్రోసియుటో మరియు జున్ను , లేదా ప్రోసియుటో మరియు జున్ను, మరియు తరచూ రొట్టె మరియు స్థానిక ఆలివ్ నూనెతో వడ్డిస్తారు-ఇటాలియన్ యాంటిపాస్టితో సమానంగా ఉంటుంది. అత్యంత ప్రసిద్ధ జున్ను పాగ్ జున్ను , ఉత్తర డాల్మాటియాలోని పాగ్ ద్వీపం నుండి గొర్రెల పాలు జున్ను. సాధారణంగా ఇంట్లో లేదా స్థానిక రకాలు కూడా ఉన్నాయి చమత్కారమైన , లేదా రైతు జున్ను.

ప్యాలెస్ హామ్ క్రొయేషియాలో మధ్య మరియు తూర్పు ఐరోపాలో సాధారణమైన సన్నని, ముడతలుగల పాన్‌కేక్‌కు ఆస్ట్రియన్ పేరు, దీనిని అంటారు పాన్కేక్లు . పొడి కాటేజ్ చీజ్, స్ట్రాబెర్రీ జామ్ లేదా నుటెల్లాతో సహా వివిధ పూరకాలతో విస్తరించి ఉంది, ఇది చుట్టి, కాల్చిన మరియు వేడిగా వడ్డిస్తారు.

కానీ గ్యాస్ట్రోనమికల్ డిలైట్స్ అక్కడ ఆగవు. క్రొయేషియన్ సంస్కృతిలో వైన్ శతాబ్దాలుగా ఉంది. క్రీ.పూ 2200 లోనే, ఇల్లిరియన్ గిరిజనులు డాల్మాటియాలో వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. క్రీ.పూ 390 లో గ్రీకు వలసరాజ్యం ద్వారా వైన్ గ్రోయింగ్ సంప్రదాయం మరింత అభివృద్ధి చెందింది. ఈ రోజు, క్రొయేషియన్లు యు.ఎస్. ప్రముఖ క్రొయేషియన్ వైన్ పంపిణీదారులలో బ్లూ డానుబే వైన్ కంపెనీ, వినమ్ యుఎస్ఎ, ఓనోసెంట్రిక్, కాథరిన్ గార్డెన్, ఖాళీ గ్లాస్ వైన్ కంపెనీ, టేస్టీ వైన్ కంపెనీ మరియు డాల్మాటా ఉన్నాయి.

వైన్ H త్సాహిక క్రొయేషియన్ వైన్ రేటింగ్స్ మరియు సమీక్షల కోసం, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

క్రొయేషియాలోని ఆహారం మరియు వైన్ పట్టణాలను లోతుగా పరిశీలించడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి .

కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లు

పాన్కేక్ల కోసం:
4 గుడ్లు
3 టీస్పూన్లు చక్కెర
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
కప్, ప్లస్ 1¾ కప్పుల పాలు
2 కప్పుల పిండి
4 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న
కాటేజ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
1 కప్పు పొడి కాటేజ్ చీజ్ లేదా వడకట్టిన చిన్న పెరుగు కాటేజ్ చీజ్
1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
1 గుడ్డు
ఉప్పు డాష్
పొడి చక్కెర, పైకి

పాన్కేక్లు చేయడానికి:
గుడ్డు సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయులను వేరు చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, సొనలు కొట్టండి మరియు చక్కెర, ఉప్పు మరియు ½ కప్ పాలు జోడించండి. క్రమంగా మిగిలిన పాలు మరియు కరిగించిన వెన్నతో ప్రత్యామ్నాయంగా పిండిని కలపండి, మృదువైన వరకు కొట్టుకోవడం లేదా కొట్టడం. గుడ్డులోని తెల్లసొనను మృదువైన శిఖరాలుగా కొట్టండి మరియు వాటిని పిండిలోకి మడవండి. పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో, 1 టీస్పూన్ వెన్నను మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి, ఒక లాడిల్ ఉపయోగించి, సన్నని పొరను తయారు చేయడానికి పాన్లో తగినంత పిండిని పోయాలి. వృత్తాకార కదలికలను ఉపయోగించి పాన్ ను చిట్కాతో సమానంగా కోట్ చేయండి. బర్నర్ మీద భర్తీ చేయండి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, పిండి అడుగుభాగంలో గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఒక గరిటెలాంటిని తీసుకొని, పలాసిన్కేపై మరొక వైపు ఉడికించాలి. మరొక ప్లేట్కు తీసివేసి, పిండి అంతా ఉపయోగించబడే వరకు కొనసాగించండి.

కాటేజ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
కాటేజ్ జున్నుకు చక్కెర, గుడ్డు మరియు ఉప్పు ఒక డాష్ జోడించండి. బాగా కలుపు.

సేవ చేయడానికి:
350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. కాటేజ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్‌తో ప్రతి పలాసిన్కేను విస్తరించండి మరియు పైకి చుట్టండి. నింపిన ప్రతి పలాసిన్కే నిస్సార బేకింగ్ డిష్‌లో పక్కపక్కనే ఉంచి 20-30 నిమిషాలు కాల్చండి. పొడి చక్కెరతో టాప్.

గమనిక: పలాసిన్కే స్ట్రాబెర్రీ జామ్ నుండి నుటెల్లా వరకు ప్రతిదానితో నిండి ఉంటుంది. పై రెసిపీని అనుసరించండి మరియు మీకు నచ్చిన పూరకంతో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

కాటేజ్ చీజ్ పలాసిన్కే కోసం వైన్ సిఫార్సులు: క్రొయేషియాలోని స్లావోనియాకు చెందిన ఎంజింగి 2009 గ్రెసెవినా యొక్క క్రీము, మసాలా-పియర్ ఫలదీకరణం మరియు పొడి రాతి ఖనిజత రుచికరమైన కాటేజ్ చీజ్ పలాసిన్కే యొక్క కొన్ని రుచికరమైన కాటుల తర్వాత సరైన రిఫ్రెష్మెంట్. నోరు నింపడం మరియు గొప్పది, ఈ వైన్ మసాలా, శరదృతువు పండ్లతో పండినది మరియు పొడిగా ఉంటుంది, ఈ రెసిపీలో కనిపించే ఫామ్‌హౌస్ రుచులకు ఇది ఒక అందమైన తోడుగా ఉంటుంది. పోల్చదగిన ప్రత్యామ్నాయం ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ నుండి ఆఫ్-డ్రై చెనిన్ బ్లాంక్.

నుటెల్లా పాన్‌కేక్‌ల కోసం వైన్ సిఫార్సులు:
క్రొయేషియా యొక్క పెల్జెనాక్ ద్వీపకల్పానికి చెందిన అందమైన మరియు బోల్డ్ సెయింట్స్ హిల్స్ 2008 డింగాస్ పొడిగా ఉంది మరియు నుటెల్లా యొక్క హాజెల్ నట్ మరియు కోకో నోట్లతో చక్కగా విలీనం అవుతుంది. చేతితో పండించిన ప్లావాక్ మాలి ద్రాక్ష నుండి తయారైన ఈ వైన్-క్రొయేషియాలోని ఏకైక మిచెల్ రోలాండ్ ప్రాజెక్ట్-ఎండిన అత్తి, ప్లం, సముద్ర ఉప్పుతో కూడిన డార్క్ చాక్లెట్, కాల్చిన మధ్యధరా హెర్బ్ మరియు చెర్రీ-వనిల్లా కోలా రుచులను అందిస్తుంది. మధురమైన, మరింత ఆహ్లాదకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా, స్పెయిన్‌కు చెందిన ఒక తియ్యని పెడ్రో జిమెనెజ్ షెర్రీ నుటెల్లా యొక్క కోకో-నట్టీని కొత్త క్షీణత స్థాయికి పెంచుతుంది.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ పాన్కేక్ల కోసం వైన్ సిఫార్సులు:
అకాసియా పూల నోట్స్, ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ సలాడ్ మరియు క్రీము ఖనిజ రుచులతో సెమిస్వీట్, క్రొయేషియాలోని నార్తరన్ ఇస్ట్రియాకు చెందిన కోజ్లోవిక్ 2006 ముకాట్, శుద్ధి చేసిన తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది స్ట్రాబెర్రీ మరియు పలాసిన్కే రుచులను పెంచుతుంది మరియు తదుపరి రుచికరమైన కాటు తయారీకి అంగిలిని శుభ్రపరుస్తుంది. ఇటాలియన్ మోస్కాటో డి అస్టి అనేది కొద్దిగా ఫిజ్‌ను ఇష్టపడే వారికి అద్భుతమైన మరియు ఇష్టపడే మనస్సు గల ప్రత్యామ్నాయం.

బ్లిట్వాతో కాల్చిన మధ్యధరా బ్రాంజినో

చార్డ్ కోసం:
3-4 మీడియం బంగాళాదుంపలు, ఒలిచి 1-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేయాలి
2 పౌండ్ల ఎరుపు స్విస్ చార్డ్ (మాంగోల్డ్), కాండం తొలగించి ½- అంగుళాల కుట్లుగా కట్
2-3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2-3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
ఉ ప్పు
మిరియాలు

బ్రాంజినో కోసం:
2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చూర్ణం మరియు సుమారుగా తరిగిన
4-5 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా తరిగిన పార్స్లీ
1 టేబుల్ స్పూన్ ముతక ఉప్పు
రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు
2 మొత్తం బ్రాంజినో, గట్ మరియు స్కేల్, తలలు మిగిలి ఉన్నాయి
నిమ్మకాయ చీలికలు, అలంకరించు కోసం

చార్డ్ చేయడానికి:
ఉప్పునీరు పెద్ద కుండను మరిగించి బంగాళాదుంపలను కలపండి. బంగాళాదుంపలు దాదాపు ఫోర్క్ టెండర్ అయినప్పుడు (సుమారు 10 నిమిషాలు), స్విస్ చార్డ్ వేసి అదనంగా 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, హరించడం. మీడియం వేడి మీద, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లిని ఒక సాటి పాన్ లో వేడి చేసి వెల్లుల్లి తేలికగా రంగు వచ్చేవరకు వేడి చేసి, ఉడికించి, పారుతున్న చార్డ్ మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రుచులను కలపడానికి అదనపు నిమిషం కదిలించు మరియు ఉడికించాలి.

బ్రాంజినో చేయడానికి:
వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి బాగా కలపాలి. చార్కోల్ లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌ను 350 ° F కు వేడి చేసి గ్రీజు వేయండి కాబట్టి చేపలు అంటుకోవు. లోపల మరియు వెలుపల చేపల మీద గ్రిల్లింగ్ మెరీనాడ్ను రుద్దండి. చేపలను గ్రిల్ మీద ఉంచి, చర్మం స్ఫుటమైన వరకు మరియు మాంసం మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు, ప్రతి వైపు సుమారు 5-8 నిమిషాలు వెలికితీసిన మరియు కలవరపడకుండా ఉడికించాలి. నిమ్మకాయ మైదానాలతో సర్వ్ చేయండి.

వైన్ సిఫార్సులు: ఒక ద్వీప వంటకానికి ఒక ద్వీపం వైన్ అవసరం, మరియు క్రొయేషియన్ తీరానికి దూరంగా ఉన్న కొరౌలాకు చెందిన క్రాజానిక్ 2009 పోసిప్ ఇంట్రాడా ఒక గాజులో సూర్యరశ్మి. అత్యుత్తమ ఆలివ్ నూనె వలె బంగారు రంగులో, ఈ వైన్ యొక్క అత్తి తేనె, పియర్, ఎండిన తేనె మరియు వెన్న రుచులు ఈ వంటకం యొక్క మధ్యధరా పాత్రను బహిర్గతం చేస్తాయి మరియు పెంచుతాయి. రౌండ్ మరియు జిడ్డుగల, మృదువైన, ఆలివ్ ఆయిల్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ బంగాళాదుంపలు మరియు చార్డ్‌లకు ఒక టెక్చరల్ మ్యాచ్‌ను అందించేటప్పుడు తాజా చేపల రుచులను పెంచడానికి వైన్ తగినంత ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. ఇటలీలోని టుస్కానీకి చెందిన వెర్నాసియా డి శాన్ గిమిగ్ననో సమానమైన ప్రకాశవంతమైన ప్రత్యామ్నాయం.

క్లిఫ్ రేమ్స్ అందించిన వైన్ జత క్రొయేషియా వైన్స్ .

క్రొయేషియా ఇన్ లివింగ్ కలర్