వార్తలు

రై విస్కీ కాక్‌టెయిల్స్‌తో రిపీల్ డే జరుపుకోండి

డిecember 5, 2013 రెడీనిషేధాన్ని రద్దు చేసిన 80 వ వార్షికోత్సవాన్ని గుర్తుచేసుకోండి-ఖచ్చితంగా జరుపుకునే విలువైన సందర్భం. 13 సుదీర్ఘ, పొడి సంవత్సరాల తరువాత 'నోబెల్ ప్రయోగం' అని పిలవబడే ముగింపు, 21 వ సవరణ (ఇది 18 వ సవరణను రద్దు చేసింది) అమెరికాలో మళ్లీ పానీయం మద్యం చట్టబద్ధం చేసింది.

జనాదరణ పొందిన రద్దు-యుగం ఆత్మ, రై విస్కీ పునరుజ్జీవనాన్ని ఎదుర్కొంటోంది. జార్జ్ డికెల్, బుల్లెయిట్ మరియు వైల్డ్ టర్కీ వంటి నిర్మాతల నుండి గుర్తించదగిన కొత్త బాట్లింగ్‌లు మరియు ఏంజెల్స్ అసూయ మరియు హై వెస్ట్ వంటి చిన్న అప్‌స్టార్ట్‌లతో ఇది రాబోయే వర్గం.

గత శతాబ్దం ప్రారంభంలో కూడా రై కొత్త టిప్పల్ కాదు. ఇది 1700 లలో యు.ఎస్ లో మొదట ప్రజాదరణ పొందిందిస్కాటిష్ మరియు ఐరిష్ స్థిరనివాసులు-తోవారి మాతృభూమిలో విస్కీని స్వేదనం చేయడానికి సాంస్కృతిక సంబంధాలు-ఈశాన్యంలో పెరిగిన సమృద్ధిగా ఉన్న రై ధాన్యం నుండి విస్కీని తయారు చేయడం ప్రారంభించాయి.

ప్రారంభ అమెరికన్ విస్కీ యొక్క ఈ శైలి ఈ రోజు అందుబాటులో ఉంది: పైక్విల్లే వంటి ప్రకాశవంతమైన, గడ్డి రుచి కలిగిన ధాన్యం నుండి తయారైన తియ్యని, మరింత బలమైన మోనోంగహేలా రై, డాడ్ యొక్క టోపీ లేదా మేరీల్యాండ్-శైలి రైతో తయారు చేసిన పెన్సిల్వేనియా తరహా రై ప్రయత్నించండి.

1920 లో నిషేధం దేశం యొక్క డిస్టిలరీలను మూసివేసినప్పుడు, తాగుబోతులు మద్యం అందుబాటులో ఉన్న వాటి వైపు మొగ్గు చూపారు-ముఖ్యంగా బూట్ లెగర్స్ సరఫరా చేసే తేలికపాటి రుచిగల కెనడియన్ విస్కీలు.

కెనడియన్ విస్కీ రై విస్కీ మాదిరిగానే లేనప్పటికీ, విజిల్ పిగ్ మరియు మాస్టర్సన్ వంటి అనేక అద్భుతమైన రైలు కెనడాలో ఉత్పత్తి అవుతాయి.

ఈ రోజు, మిక్సాలజిస్టులు తమ ప్రేమ వ్యవహారాన్ని రైతో తిరిగి పుంజుకుంటున్నారు. సరైన సాజెరాక్స్ మరియు మాన్హాటన్ల వంటి ప్రీ-ప్రొహిబిషన్ కాక్టెయిల్స్లో ఉపయోగించిన ఆత్మ మాత్రమే కాదు, దాని కారంగా-తీపి కాటు సృజనాత్మక కొత్త స్వేచ్ఛలను కూడా ప్రేరేపిస్తుంది.

సౌత్ కరోలినాలోని చార్లెస్టన్లోని ది ఆర్డినరీలో బార్టెండర్ బ్రూక్స్ రీట్జ్ మాట్లాడుతూ “రైతో కాక్టెయిల్స్ తయారు చేయడం నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది.

'ఇది బౌర్బన్ వలె మృదువైనది మరియు గుండ్రంగా లేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'రై బ్రెడ్ యొక్క బోల్డ్ రుచితో పోలిస్తే, గోధుమ రొట్టె యొక్క తీపి రుచికి మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసం లాగా ఆలోచించండి.'

ఈ ఇష్టమైనవి-రిపీల్ రోజున లేదా మంచి కాక్టెయిల్స్ క్రమంలో ఉన్న ఏ రోజునైనా ప్రయత్నించండి.

ద్రాక్షతోట

రెసిపీ మర్యాద బ్రియాన్ వాన్ ఫ్లాండెర్న్, రచయిత క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్స్ ( అస్సోలైన్, 2013 )

ఈ కాక్టెయిల్ మూడు పదార్ధాల సమాన భాగాలతో తయారు చేయబడింది, ప్లస్ బిట్టర్స్-ఇది సరళమైన సూత్రం, ఇది స్పీకసీ-శైలి అధునాతనతను ఇస్తుంది.

1 oun న్స్ రస్సెల్ రిజర్వ్ రై విస్కీ
1 oun న్స్ అమారో నోనినో
1 oun న్స్ లుస్టావ్ ఈస్ట్ ఇండియా సోలేరా షెర్రీ
1 డాష్ రీగన్ యొక్క ఆరెంజ్ బిట్టర్స్ నం 6
ఆరెంజ్ పై తొక్క, అలంకరించు కోసం

మిక్సింగ్ గ్లాసులో అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి. పెద్ద ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి బాగా కదిలించు. మార్టిని గ్లాసులో వడకట్టండి. నారింజ పై తొక్క యొక్క ట్విస్ట్ తో అలంకరించండి.

క్యాస్కేడ్ బోలో పంచ్

రెసిపీ మర్యాద కెవిన్ డైడ్రిచ్, శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని జాస్పర్ కార్నర్ ట్యాప్‌లో బార్ మేనేజర్

జార్జ్ డికెల్ రై యొక్క రోల్ అవుట్ జరుపుకునే కార్యక్రమం కోసం ఈ సింగిల్-సర్వ్ పంచ్ సృష్టించబడింది.

3 కోరిందకాయలు, అదనంగా అలంకరించడానికి అదనపు బెర్రీలు
2 పుదీనా మొలకలు, అదనంగా అలంకరించడానికి అదనపు మొలక
1⅓ oun న్సు జార్జ్ డికెల్ రై
& frac12 oun న్స్ నిమ్మరసం
& frac14 oun న్స్ అల్లం సిరప్
1 టీస్పూన్ సింపుల్ సిరప్
& frac34 oun న్స్ మెరిసే నీరు

ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్లో, 3 కోరిందకాయలు మరియు 2 పుదీనా మొలకలు గజిబిజి. మిగిలిన పదార్థాలు (మెరిసే నీరు తప్ప) మరియు మంచు జోడించండి.బాగా కదిలించి, తాజా మంచు మీద పాత ఫ్యాషన్ గాజులోకి వడకట్టండి. మెరిసే నీటితో టాప్ మరియు అలంకరించండి.

మైనే గుర్తుంచుకో

రెసిపీ మర్యాద బ్రూక్స్ రీట్జ్, దక్షిణ కరోలినాలోని చార్లెస్టన్, ది ఆర్డినరీలో బార్టెండర్

స్పానిష్-అమెరికన్ యుద్ధానికి ముందు హవానా నౌకాశ్రయంలో మునిగిపోయిన అమెరికన్ యుద్ధనౌకకు ఈ క్లాసిక్ కాక్టెయిల్ పేరు పెట్టబడింది.

& frac12 oun న్స్ అబ్సింతే
1 & frac12 oun న్సులు బుల్లెట్ రై విస్కీ
& frac34 oun న్స్ కార్పనో అంటికా ఫార్ములా స్వీట్ వర్మౌత్
& frac14 oun న్స్ చెర్రీ హీరింగ్
2 డాష్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్

చల్లటి కాక్టెయిల్ గ్లాసులో అబ్సింతే పోయాలి. గాజు లోపలి భాగంలో కోటు వేయడానికి దాన్ని తిప్పండి, ఏదైనా అదనపు పోయాలి. మిక్సింగ్ గ్లాసులో, మిగిలిన పదార్థాలను మంచుతో కలిపి బాగా కదిలించు. తయారుచేసిన గాజులోకి వడకట్టండి.

ది స్కాఫ్లా

రెసిపీ మర్యాద స్కాఫ్లా, చికాగో

స్కాఫ్లా ఈ క్లాసిక్ కాక్టెయిల్ కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రెనడిన్‌ను ఉపయోగిస్తుంది your మీ చేతిని మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి లేదా ఎంప్లాయీస్ ఓన్లీ వంటి మంచి దానిమ్మ ఆధారిత గ్రెనడిన్‌ను కొనండి.

2 oun న్సుల జిమ్ బీమ్ రై విస్కీ
1 oun న్స్ డోలిన్ బ్లాంక్ డ్రై వర్మౌత్
& frac34 oun న్స్ గ్రెనడిన్
& frac34 oun న్స్ నిమ్మరసం

కాక్టెయిల్ షేకర్‌లోని అన్ని పదార్థాలను మంచుతో కలపండి. తీవ్రంగా కదిలించండి మరియు చల్లటి కూపే గ్లాసులో వడకట్టండి.

ప్లస్ సైడ్ నిషేధం

ప్రకారం డేనియల్ ఓక్రెంట్ , రచయిత చివరి కాల్: నిషేధం యొక్క పెరుగుదల మరియు పతనం (స్క్రైబ్నర్, 2010), కింది ఆవిష్కరణల కోసం మేము నిషేధానికి ధన్యవాదాలు తెలియజేస్తాము:

మిక్సర్లు

టానిక్ వాటర్ సందేహాస్పదమైన “బాత్‌టబ్ జిన్” కోసం మాస్కింగ్ ఏజెంట్‌గా మారింది, అయితే అల్లం ఆలే సోడా నీటిని విస్కీకి ప్రామాణిక మిక్సర్‌గా మార్చింది, ఎందుకంటే దాని రుచి నకిలీ రై యొక్క ప్రయోగశాల వాసనలను సున్నితంగా చేస్తుంది. ఫిల్మ్ సైరన్ గ్రెటా గార్బో పలికినప్పుడు అల్లం ఆలే యొక్క విజయం పూర్తయింది అన్నా క్రిస్టీలో ఆమె మొట్టమొదటి స్క్రీన్ పంక్తులు: “గిమ్మే విస్కీ, అల్లం ఆలే, మరియు కంగారుపడకండి, బేబీ.”

ఆల్కో-టూరిజం

ధనవంతులైన టిప్పర్లు మద్యం పర్యాటక జ్వాలలను మండించారు. క్రూయిస్ నౌకలు (పూర్తిగా నిల్వచేసిన బార్లతో) మరియు అంతర్జాతీయ విమానాలు బాగా మడమ ప్రయాణీకులను కరేబియన్‌లోని ప్రకాశవంతమైన ప్రదేశాలకు తీసుకువెళ్ళాయి.

బాకార్డి రమ్-మేకింగ్ కుటుంబం మరియు పారిపోతున్న పాన్ అమెరికన్ ఎయిర్‌వేస్ సంయుక్తంగా అందించే ఒక ప్రకటనల ప్రచారం, 'మాతో హవానాకు వెళ్లండి మరియు మీరు ఇప్పటి నుండి రెండు గంటలు బాకార్డి రమ్‌లో స్నానం చేయవచ్చు' అనే నినాదాన్ని కలిగి ఉంది. అదేవిధంగా, రమ్-రిచ్ బహామాస్ గవర్నర్ జనరల్ తన కార్యనిర్వాహక మండలికి ఒక కొత్త సవాలును జారీ చేశారు: “సరే, పెద్దమనుషులారా, దీనికి సమానం-మనం మద్యం అమెరికన్లకు తీసుకెళ్లలేకపోతే, మనం అమెరికన్లను మద్యానికి తీసుకురావాలి . ”

NASCAR

రద్దు చేసిన తరువాత, దక్షిణాది వెనుక రహదారులలో రెవెన్యూ ఏజెంట్ల కంటే ముందు తమ జీవన రేసింగ్ సూప్-అప్ కార్లను తయారు చేసిన దేశపు కుర్రాళ్ళు ప్రజలు వాటిని రేసు చూడటానికి చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని కనుగొన్నారు మరియు నేషనల్ అసోసియేషన్ ఫర్ స్టాక్ కార్ రేసింగ్ యొక్క పుట్టుక వచ్చింది .