కొన్నిసార్లు మీరు మార్టిని మరియు మాల్బెక్ మధ్య నిర్ణయించలేరు. ఏం చేయాలి? వైన్ కాక్టెయిల్ కోసం ఎంచుకోండి. ఈ పదం సాంకేతికంగా షాంపైన్ కాక్టెయిల్స్ మరియు సాంగ్రియా యొక్క బాదగలని కలిగి ఉండగా, దేశవ్యాప్తంగా తెలివైన మిక్సాలజిస్టులు సమతుల్యమైన, సంక్లిష్టమైన పానీయాలను సృష్టించడానికి ఆత్మలు, రసాలు, బిట్టర్లు మరియు సిరప్‌లతో వైన్‌ను మిళితం చేస్తున్నారు. ద్రాక్ష మరియు ధాన్యం మధ్య చిరిగిన గందరగోళ కాక్టెయిలియన్లు వైన్ కాక్టెయిల్ కలపడం సరైనదని గుర్తించవచ్చు.

చక్కగా రూపొందించిన, క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన న్యూయార్క్ యొక్క పిడిటి (13 సెయింట్ మార్క్స్ ప్లో. 212.614.0386) వద్ద, యజమాని జిమ్ మీహన్ ప్రతి సీజన్‌లో కనీసం ఒక వైన్ కాక్టెయిల్‌ను మెనులో పొందుపరుస్తాడు మరియు అతను లేని సీసాల కోసం చేరుకుంటాడు కొత్త చెక్కలో గడిపారు. 'ఓక్ నా కాక్టెయిల్స్లో ప్రదర్శించడానికి చూస్తున్న రుచి ప్రొఫైల్ కాదు' అని ఆయన వివరించారు. అతని శక్తివంతమైన ఎగైనెస్ట్ ఆల్ ఆడ్స్ కాక్టెయిల్ బుష్మిల్స్ ఐరిష్ విస్కీ, రోత్మన్ & వింటర్ ఆప్రికాట్ లిక్కర్ మరియు క్లెమెంట్ క్రియోల్ ష్రబ్‌లను చార్డోన్నేతో మిళితం చేస్తుంది. ఇలాంటి పానీయాలు రైస్‌లింగ్- మరియు పియర్ బ్రాందీ-ఆధారిత ఫాలింగ్ లీవ్స్ వంటి పండ్ల-ఫార్వర్డ్ ఎంపికల కంటే చిన్న సముచిత స్థానాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మరొక మాన్హాటన్-ఆధారిత కాక్టెయిల్ మాస్టర్ ఆడ్రీ సాండర్స్ యొక్క సమ్మేళనం.

బ్రాడ్లీ డాసన్ తన భార్య కోసం విందు చేస్తున్నప్పుడు వైన్ ఆధారిత వంటకాలకు ప్రేరణ లభించింది. ఒరెగాన్‌లోని పోర్ట్‌ల్యాండ్‌లోని బార్టెండర్ “నేను ఉడికించేటప్పుడు ఏదో త్రాగడానికి సరదాగా కోరుకున్నాను బెల్లీ కలప ఒప్పుకుంటాడు. స్ఫుటమైన మరియు రిఫ్రెష్ చేసే ఈస్టర్ ఎగ్ హంట్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్, సింపుల్ సిరప్ మరియు హెండ్రిక్స్ జిన్‌లతో పాటు వెర్డెజోను ఉపయోగిస్తుంది. డాసన్ ఈ పానీయాలను స్వయంగా ఆస్వాదించమని, అలాగే మెనులోని కొన్ని వంటకాలతో సిఫార్సు చేస్తారు-దోసకాయ ఫెన్నెల్ బల్బ్ సలాడ్ సిట్రస్ ఈస్టర్ ఎగ్ హంట్‌తో బాగా పనిచేస్తుంది.

కాబట్టి మంచి వైన్ కాక్టెయిల్ ఏమి చేస్తుంది? యొక్క యజమాని రాబర్ట్ హ్యూగెల్ ప్రకారం హ్యూస్టన్లోని అన్విల్ బార్ & శరణాలయం , “కాక్టెయిల్‌ను సమతుల్యమైన, ఆసక్తికరంగా పెంచే రీతిలో వైన్ కనిపించాలని మీరు కోరుకుంటారు. సాధారణంగా, ఎరుపు వైన్లు బోల్డర్ కాక్టెయిల్ పదార్ధాలతో బాగా పనిచేస్తాయి మరియు శ్వేతజాతీయులు మరింత సూక్ష్మమైన, సున్నితమైన కాక్టెయిల్స్‌ను సృష్టిస్తారు. ” వైన్ కాక్టెయిల్స్ సులభంగా మార్కెట్ చేయదగినవి అని అతను కనుగొన్నాడు, ఎందుకంటే ప్రజలు మార్కెట్లో కొత్త మరియు అన్యదేశమైన కొన్ని మద్యపానాలతో పోలిస్తే వైన్ గురించి ఎక్కువ తెలుసు. పంతొమ్మిదవ శతాబ్దపు పానీయం అయిన క్లారెట్ కప్, హ్యూగెల్ యొక్క ది వారెంట్ యొక్క ఆలోచనకు ఆధారం, ఇక్కడ బోర్బన్, రోస్ వైన్ మరియు నిమ్మరసం మంచు మీద కబెర్నెట్ సావిగ్నాన్- మరియు దాల్చినచెక్కతో కూడిన సాధారణ సిరప్‌తో కదులుతాయి. వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ ఆత్మల వలె శక్తివంతమైనది కానందున వైన్ కాక్టెయిల్స్ లాంగ్ డ్రింక్స్ వలె ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయని హ్యూగెల్ అభిప్రాయపడ్డాడు, కాబట్టి అతను ది వారెంట్ మరియు సోడాతో ఇతర వైన్ కాక్టెయిల్స్లో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాడు. 'ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ వైన్ స్ప్రిట్జర్లను ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం ఉందని నేను ess హిస్తున్నాను' అని అతను ulates హించాడు.

మిక్సాలజిస్టులు సెల్లార్ నుండి అన్ని రకాల సీసాలను లాగి షేకర్‌లో ఉపయోగిస్తున్నారు. ఎరుపు లేదా తెలుపు, దేశీయ లేదా దిగుమతి చేసుకున్న, వైన్ ప్రాప్యత మరియు చేరుకోదగినది, మరియు ఇంటి బార్టెండర్లు సులభంగా అనుసరించవచ్చు. డాసన్ ఒక సలహా మాత్రమే ఇస్తాడు. 'కార్క్డ్ వైన్లు మాత్రమే పనిచేయవు.'

ఈస్టర్ గుడ్డు వేట
సౌజన్యంతో బ్రాడ్లీ డాసన్, బెల్లీ టింబర్, పోర్ట్ ల్యాండ్, OR
3 oz. స్పానిష్ వెర్డెజో
1 oz. హెన్డ్రిక్స్ లేదా 12 బ్రిడ్జెస్ జిన్
Oz. సాధారణ సిరప్
అంగోస్టూరా బిట్టర్స్ యొక్క 1 డాష్
అలంకరించు కోసం నిమ్మకాయ ట్విస్ట్.

పెద్ద వేణువు లేదా బాకా గాజులో మెత్తగా కదిలించు. పెద్ద నిమ్మకాయ ట్విస్ట్‌తో సర్వ్ చేయాలి.

వారెంట్
సౌజన్యంతో రాబర్ట్ హ్యూగెల్, అన్విల్ బార్ & రెఫ్యూజ్, హ్యూస్టన్, టిఎక్స్

1½ oz. బోర్బన్
1 oz. రోస్
Oz. నిమ్మరసం
Oz. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సింపుల్ సిరప్ (సమాన భాగాలను తగ్గించండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు చక్కెర దాల్చిన చెక్క కర్రలతో.)
క్లబ్ సోడా
నిమ్మకాయ చీలిక మరియు దాల్చిన చెక్క కర్ర (అలంకరించు కోసం)

మంచుతో అన్ని పదార్ధాలను కదిలించి, మంచుతో నిండిన కాలిన్స్ గ్లాస్‌లో వడకట్టండి. క్లబ్ సోడాతో టాప్, మరియు నిమ్మకాయ చీలిక మరియు దాల్చిన చెక్కతో అలంకరించండి.

కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డి.సి ప్రాంతంలో వైన్ మరియు స్పిరిట్ రైటర్ మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు. ఆమెను ఆమె వెబ్‌సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, http://trywine.net/ .