స్థూల, సూక్ష్మ, దేశీయ, దిగుమతి, ఉప ప్రీమియం మరియు సూపర్ ప్రీమియం ఉన్నాయి. ఇప్పుడు క్రాఫ్ట్ బ్రూ ఉద్యమంలో సరికొత్త డిస్క్రిప్టర్‌ను పరిచయం చేస్తోంది: సేంద్రీయ.

'సేంద్రీయ బీర్ క్రాఫ్ట్ తయారీ యొక్క తదుపరి తార్కిక దశ' అని 2003 నుండి ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద సేంద్రీయ బీర్ ఫెస్ట్ అయిన నార్త్ అమెరికన్ ఆర్గానిక్ బ్రూయర్స్ ఫెస్టివల్ యొక్క నిర్వాహకుడు అబ్రమ్ గోల్డ్మన్-ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ అన్నారు. “కాచుటలో విప్లవం చక్రీయమైనది, మూలాలతో సాంప్రదాయ పదార్థాలు మరియు బీర్ శైలులు. ” గోల్డ్‌మన్-ఆర్మ్‌స్ట్రాంగ్ యొక్క విషయం ఏమిటంటే, 1980 మరియు 1990 లలో క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ మరియు అధిక నాణ్యత గల దిగుమతి చేసుకున్న బీర్ల విజయవంతం అయిన తరువాత, చారిత్రక కోణం నుండి, మంచి బీర్ విప్లవం ఆకుపచ్చ రంగులోకి రావడం అర్ధమే (వాస్తవానికి అన్ని బ్రూవరీస్ చాలా సేంద్రీయంగా ఉండేవి).

యు.ఎస్. లో అతిపెద్ద, మరియు ఖచ్చితంగా మొదటి, సేంద్రీయ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ ఒకటి వోలావర్ . కాలిఫోర్నియాలో 1997 లో సోదరులు మోర్గాన్ మరియు రాబర్ట్ వోలావర్ పనోరమా బ్రూయింగ్ గా స్థాపించారు, 2002 లో సోదరులు వెర్మోంట్ లోని మిడిల్బరీలో ఒక చిన్న క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీని కొన్నప్పుడు దాని పేరు మార్చబడింది. దీనికి ముందు, వారి ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ అలెస్‌ను దేశవ్యాప్తంగా ఐదు వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో తయారు చేశారు.

'మా నమ్మకాలు మరియు తత్వశాస్త్రం వ్యక్తులుగా మరియు ఒక సంస్థగా మనం తినే ప్రతిదీ స్థిరమైన ప్రక్రియ నుండి ఉండాలి' అని మోర్గాన్ చెప్పారు.

వోలావర్ యొక్క బ్రూస్ లేత ఆలే, ఇండియా పల్లె ఆలే, బ్రౌన్ ఆలే మరియు వోట్మీల్ స్టౌట్ సంవత్సరం పొడవునా. విల్ స్టీవెన్ యొక్క గుమ్మడికాయ ఆలే, పాట్ లీవీ యొక్క ఆల్ అమెరికన్ ఆలే, బెన్ గ్లీసన్ యొక్క వైట్ ఆలే మరియు 10 వ వార్షికోత్సవ ఫామ్‌హౌస్ ఆలే కాలానుగుణ విడుదలలు, మొదటి మూడు సేంద్రీయ రైతులను పేర్లలో గుర్తించాయి.

'ది పింకస్-ముల్లర్ బ్రూవరీ ‘సేంద్రీయంగా వెళ్లడం’ గురించి మనకు తెలిసిన ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి సారాయి జర్మనీ. ”అని క్రెయిగ్ హార్టింగర్ అన్నారు వైన్ వ్యాపారి , ఒక ప్రత్యేక బీర్ దిగుమతిదారు. 'అది 1980 లో జరిగింది.' పింకస్ 1816 లో స్థాపించబడింది, ఇది ఖచ్చితంగా సేంద్రీయంగా ఉంది.

మర్చంట్ డు విన్ పింకస్ నుండి మన్స్టర్ ఆల్ట్, ఉర్-పిల్స్, హెఫ్-వీజెన్ మరియు జూబిలేట్‌లను యు.ఎస్. దిగుమతిదారు యొక్క పోర్ట్‌ఫోలియోలో అనేక సేంద్రీయ రకాలు ఉన్నాయి శామ్యూల్ స్మిత్ యొక్క ఓల్డ్ బ్రూవరీ ఆఫ్ ఇంగ్లాండ్ (1758 లో స్థాపించబడింది): లాగర్, ఆలే, స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు చెర్రీ.

సేంద్రీయ బ్రూవర్లకు ప్రారంభంలో ఒక అవరోధం ఏమిటంటే, అందుబాటులో ఉన్న సేంద్రీయ బార్లీ మరియు హాప్స్ లేకపోవడం, బీర్ కాయడానికి అవసరమైన రెండు ముఖ్యమైన వ్యవసాయ పదార్థాలు. నేడు చాలా దేశాలలో సేంద్రీయ బార్లీ రైతులు ఉన్నారు. హాప్స్ మోసపూరితమైనవిగా నిరూపించబడ్డాయి, కానీ న్యూజిలాండ్ (అతిపెద్ద సరఫరాదారు), జర్మనీ, యు.ఎస్ మరియు యు.కె.

జోన్ కాడౌక్స్, వ్యవస్థాపకుడు పీక్ బ్రూవింగ్ (పోర్ట్ ల్యాండ్, మైనే) 2005 లో, సేంద్రీయ బీరును తయారుచేయడం “మన జీవిత అభిరుచి మరియు ఇది మాకు గర్వకారణం ఇస్తుంది” అని చెప్పారు.

పీక్ యొక్క సంవత్సరం పొడవునా బీర్లు లేత ఆలే, ఇండియా లేత ఆలే, నట్ బ్రౌన్ ఆలే మరియు అంబర్ ఆలే. సీజనల్ బ్రూలలో మాపుల్ వోట్ గోధుమ ఆలే, ఎస్ప్రెస్సో అంబర్ ఆలే మరియు దానిమ్మ గోధుమ ఆలే (కొత్తిమీర మరియు ఆకాస్ రసంతో) ఉన్నాయి.

1987 లో ఆల్-ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తికి మార్చబడిన ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద సేంద్రీయ సారాయి న్యూమార్క్టర్ లామ్స్‌బ్రూ , 1628 లో జర్మనీలో స్థాపించబడింది. లామ్స్‌బ్రూ యొక్క బీర్లు U.S. లో అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ప్రస్తుతానికి, సేంద్రీయ బీరును మాత్రమే ఉత్పత్తి చేసే డజను అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ మరియు బ్రూపబ్‌లు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

బైసన్ బ్రూయింగ్ (బర్కిలీ, సిఎ)
బుట్టే క్రీక్ / గోల్డెన్ వెస్ట్ బ్రూవింగ్ (చికో, సిఎ)
ఈల్ రివర్ బ్రూయింగ్ (ఫార్చునా, సిఎ)
ఇలియట్ బే బ్రూవింగ్ (బురియన్, WA)
హాప్‌వర్క్స్ బ్రూయింగ్ (పోర్ట్‌ల్యాండ్, OR)
మాట్వెజా (శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, సిఎ)
ఓర్లాండో బ్రూవింగ్ (ఓర్లాండో, FL)
పీక్ బ్రూవింగ్ (పోర్ట్ ల్యాండ్, ME)
రూట్స్ బ్రూవింగ్ (పోర్ట్ ల్యాండ్, OR)
శాంటా క్రజ్ మౌంటెన్ బ్రూయింగ్ (శాంటా క్రజ్, CA)
ఉకియా బ్రూవింగ్ (ఉకియా, సిఎ)
వోలావర్ యొక్క సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ అలెస్ (మిడిల్‌బరీ, VT)

మరికొన్ని సారాయిలలో వాటి దస్త్రాలలో సేంద్రీయ పంక్తులు లేదా ఒకటి లేదా రెండు సేంద్రీయ బీర్లు ఉన్నాయి. ఫిష్ బ్రూవింగ్ (ఒలింపియా, WA) ఫిష్ టేల్ ఆర్గానిక్ అలెస్, మరియు క్లిప్పర్ సిటీ బ్రూవింగ్ (బాల్టిమోర్, MD) ఆక్స్ఫర్డ్ ఆర్గానిక్ అలెస్ కలిగి ఉంది. కూడా అన్హ్యూజర్-బుష్ మైఖేలోబ్ బ్రూయింగ్ బ్రాండ్ - స్టోన్ మిల్ సేంద్రీయ లేత ఆలే కింద సేంద్రియ తయారీ.

'సొసైటీ నేడు తక్షణ తృప్తి పొందాలని కోరుకుంటుంది' అని మోర్గాన్ వోలావర్ అన్నారు. “నేను దానిని నమ్మను. ఇది జీవితకాల నిబద్ధత. మా కాచు సేంద్రీయ బీర్ సామాజిక బాధ్యత కలిగిన నమ్మకం మరియు ఇది ప్రతి ఒక్కరినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది ప్రపంచ సమాజంపై స్థిరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ”