ఆమె రాబోయే పుస్తకంలో కార్క్ డోర్క్ . ఆమె తనను తాను కార్క్ డోర్క్ అవుతుందని తెలుసుకున్నప్పుడు మేము ఆమెను అడిగాము.

మీరు వైన్ గురించి ఏమీ తెలియకుండా సమ్మర్ అయ్యారు. మీరు వెనక్కి వెళ్లి, “నేను ఇప్పుడు వారిలో ఒకడిని” అని చెప్పే అనుభవం ఏమిటి?

ఒక రోజు… నేను నా ముక్కును వైన్ లోకి పెట్టాను, నా మెదడు, శరీరం మరియు భావోద్వేగం వద్ద నన్ను తాకిన ఈ మూడు అంచెల అనుభవం నాకు ఉంది. మొదట, నేరేడు పండు, తెల్లని పువ్వులు వాసన ఏమిటో తెలుసుకోవడం మరియు దానికి పదాలు పెట్టడం. రెండవది, నేను వియోగ్నియర్ అని చెప్పగలను. మరియు మూడవ భాగం, అకస్మాత్తుగా, నేను నా భర్తతో కలిసి బీచ్ వద్ద వేసవి వెచ్చని ఎండలో ఉన్నాను, ఈ పొలాల గుండా డ్రైవింగ్ చేస్తున్నాను. ఇది వైన్ రుచి లేకుండా కూడా విసెరల్ రియాక్షన్. నేను అన్ని సిలిండర్లపై పనిచేస్తున్నానని గ్రహించాను.

“వైన్ ఇక లేదు, నాకు,
భోజనం వద్ద ఒక అనుబంధ. '

మీరు స్వచ్ఛమైన ఆనందం కోసం రుచి చూడగలరా, లేదా మీరు ప్రతిదాన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలకు విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నారని మీరు కనుగొన్నారా?

స్వల్పభేదాన్ని రుచి చూడటం వైన్‌ను ఆస్వాదిస్తుందని నేను వాదించాను. ఒక గ్లాసు వైన్ యొక్క ఇంద్రియ, మేధో మరియు భావోద్వేగ భాగాలను నిజంగా అన్ప్యాక్ చేయలేకపోవడం నుండి నేను చాలా ఆనందం పొందుతాను. మంచిది ఏమిటంటే, వైన్ ఇకపై కాదు, నాకు, మీరు ఆర్డర్ చేసే భోజనానికి అనుబంధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు చేసేది అదే. ఇది నిజంగా దాని స్వంత అనుభవం మరియు చెప్పడానికి దాని స్వంత కథ ఉంది.

ఈషా టైలర్ బాక్లింగ్ కాక్టెయిల్స్, హ్యాంగోవర్ ఎగవేత గురించి మాట్లాడుతుంది

సోమెలియర్స్ ప్రత్యేక వైన్ మీద తీవ్రమైన నాణెంను వదులుతారు. మీ స్పర్జ్ ఏమిటి?

ఓహ్, కేవలం ఒకటి? వైన్లో మీ అభిరుచిని గౌరవించే ఒక బాధ్యత, నాకు, పాత షాంపైన్ కోసం బ్యాంక్ ఖాతా-వికలాంగ బలహీనత. ఇది నా ఆర్థికంగా బాధ్యతారహితమైన ఆనందం.

మీరు నిజంగా ధృవీకరించబడాలని అనుకున్నారా, లేదా దాని గురించి వ్రాయడానికి మీరు మొత్తం అనుభవాన్ని పొందారా?

నేను నా జీవితంలో ఒక దశలో ఉన్నాను, ఇక్కడ నేను నిజంగా ఆసక్తిగా ఉన్నాను, ఏది ఉన్నా. నన్ను నేను పరీక్షించుకోవటానికి ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాను, మరియు… నా మెదడును డీకోడ్ చేయడానికి శాస్త్రవేత్తలతో కలిసి పనిచేయాలని మరియు నేను ఎంత దూరం వచ్చానో కొలవడానికి నేను ఉపయోగించగల సాధనాలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. ఈ పరీక్ష సమాజంలో భాగం కావడానికి మరియు క్రమశిక్షణలో నైపుణ్యం సాధించడానికి నిజమైన నిర్మాణాన్ని అందించింది. వాటిని ఎలా మరియు ఎక్కడ విచ్ఛిన్నం చేయాలో నిర్ణయించడానికి నియమాలను నేర్చుకోవాలని నేను నమ్ముతున్నాను.

“కార్క్ డోర్క్స్” యొక్క ఉన్నత ప్రపంచం గురించి ఇప్పుడు మీ అభిప్రాయం ఏమిటి?

గౌరవం మరియు ప్రశంస. వారు చేసే చాలా శ్రమతో కూడిన పనికి మరియు వారు తమను తాము కలిగి ఉన్న ప్రమాణాలకు గౌరవం. మనలో చాలా మంది కొట్టిపారేసే రుచి మరియు వాసన యొక్క ఈ రసాయన భావాలలో ఉన్న సామర్థ్యాన్ని వారు చూస్తారు.… ఈ విస్మరించబడిన, తక్కువగా అంచనా వేసిన ఇంద్రియాలకు విజేతలుగా ఉన్న ఈ జనాభాను నేను ఆరాధిస్తాను.