ఇది స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తర తీరం వెంబడి జూలై, మరియు నేను మక్కాకు చక్కటి భోజనాల కోసం చాలా కాలం చెల్లిన మొదటి యాత్ర చేస్తున్నాను: శాన్ సెబాస్టియన్. మేము తలసరిలో ఎక్కువ మిచెలిన్ నక్షత్రాలతో బిల్‌బావో నుండి నగరానికి సుందరమైన డ్రైవ్‌ను పూర్తి చేయడానికి ముందు, స్థానిక పళ్లరసం యొక్క అభిరుచులు మరియు అస్పష్టమైన హోండారిబి జూరి ద్రాక్ష నుండి తయారైన కఠినమైన కాని రిఫ్రెష్ ప్రాంతీయ వైన్ అయిన త్సాకోలి యొక్క కొన్ని సిప్‌ల కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది. సాల్ట్ కాడ్ (బకాలావ్), మాంక్ ఫిష్, సంరక్షించబడిన ట్యూనా, ఆంకోవీస్, ఆక్టోపస్ మరియు మరిన్ని హైలైట్ చేసిన సీఫుడ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.

స్పెయిన్లో ఒక స్వతంత్ర ప్రాంతమైన బాస్క్ కంట్రీలో చక్కటి ముడి పదార్ధాల కొరత లేదని చెప్పడానికి ఇది సరిపోతుంది
నవరా యొక్క కానీ మరింత ప్రముఖంగా విజ్కాయ (బిల్బావో చేత లంగరు వేయబడినది), అలవా మరియు గిపుజ్కోవా (శాన్ సెబాస్టియన్, అకా
బాస్క్లో డోనోస్టియా). మరియు ఈ పదార్థాలు, వీటిలో ఎక్కువ భాగం అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం లేదా సమీప పొలాల నుండి ఉద్భవించాయి, ఇవి బాస్క్ వంటకు ఆధారం, బిల్‌బావోలో పుట్టి పెరిగిన చెఫ్ ఈడర్ మోంటెరో వివరిస్తూ “నాణ్యతతో కూడిన ఆహారం, ప్రజలు వండిన నిజంగా ఆహారం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తారు, మరియు తినేటప్పుడు ఆహారం గురించి మాట్లాడేవారు, వారు తినే దానికి భిన్నమైన ఆహారం అయినప్పటికీ. ”

బాస్క్యూ టేబుల్ యొక్క డైనమిక్ అలాంటిది, మోంటెరోను నొక్కి చెబుతుంది. చెఫ్ మరియు అతని భార్య అలెగ్జాండ్రా రాయ్జ్ బాస్క్-ప్రభావిత రెస్టారెంట్‌ను కలిగి ఉన్నారు మరియు నిర్వహిస్తున్నారు టిక్సికిటో సమీపంలోని తపస్ బార్ ఎల్ క్వింటో పినోతో పాటు న్యూయార్క్ చెల్సియా పరిసరాల్లో. 'బాస్క్ పట్టిక శక్తివంతమైన రంగులు లేదా కఠినమైన కాలానుగుణ వంట గురించి కాదు' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది మట్టి మరియు సాంప్రదాయ మరియు చాలా మంచిది. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఎక్కువ లేదా తక్కువ, మనమందరం ఒకే వంటకాలు చేస్తాము, మీది మంచిదైతే తప్ప, మరియు అది ఖచ్చితంగా ఉంటే, నాది బాగుంటుంది. కనీసం మేము ఎలా అనుకుంటున్నామో. ”

క్లుప్తంగా, వంటల పట్ల బాస్క్యూస్ వైఖరి ఉంది: సాంప్రదాయ వంటకాలు మరియు స్థానిక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా పాక్షిక-పోటీ, ఇంట్లో వండిన స్థానిక వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. ఏదైనా తీవ్రమైన బాస్క్ కుక్ యొక్క షాపింగ్ జాబితాలో ఏ స్థానిక ఉత్పత్తి మొదటి స్థానంలో ఉంది? అది బకాలావ్ అవుతుంది, బాస్క్ దేశంలో మోంటెరో చెప్పేది “పదార్ధ సంఖ్య 1, 2 మరియు 3”. తాజా చేపల విషయానికొస్తే, బాస్క్యూస్ మాంక్ ఫిష్ (రేప్), టర్బోట్ (రోడాబాల్లో) మరియు హేక్ (మెర్లుజా) లను ఉపయోగించడం చాలా ఇష్టం, తరచూ కాల్చిన మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి లేదా యుటిటేరియన్ సల్సా విజ్కైన (క్రింద రెసిపీ) ధరిస్తారు.

టిక్సికిటోలోని బార్ వద్ద నయమైన ఆంకోవీ, పిక్విల్లో పెప్పర్ మరియు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క కానప్‌లోకి నేను కొరికినప్పుడు “మేము ప్రవర్తనాత్మకం చేయము” అని మాంటెరో నాకు చెబుతాడు. 'కానీ శాన్ సెబాస్టియన్ యొక్క ప్రసిద్ధ చెఫ్, లూయిస్ ఇరిజార్ మరియు జువాన్ మేరీ అర్జాక్ వంటి వ్యక్తులు మరియు తరువాత మార్టిన్ బెరాసెటూయి మరియు యువ చెఫ్లలో నా వ్యక్తిగత అభిమానం, అండోని అదురిజ్ విజయవంతం కావడం వల్ల మేము అధునాతనమైనదిగా గుర్తించాము.'

బాస్క్ ప్రజలు తమ స్వంత వంటకాలకు గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటే, వారు కూడా తమ సొంత వైన్ల యొక్క పెద్ద వినియోగదారులే అని వారు నిలబడతారు, వారు స్పెయిన్ యొక్క చల్లని, తరచుగా వర్షపు విభాగంలో నివసిస్తున్నప్పటికీ, పాఠ్యపుస్తక వైన్ గా అర్హత పొందలేరు దేశం.
తెలివిగా చెప్పాలంటే, బాస్క్యూ దేశవ్యాప్తంగా మా జూలై వెంచర్ సమయంలో, పగటి ఉష్ణోగ్రతలు కేవలం 70 ° F కి చేరుకున్నాయి మరియు తరచుగా పొగమంచు, వర్షం మరియు శాశ్వత మేఘాల కవర్ ఉండేది. ఈ విధమైన వాతావరణం ఇక్కడ ఏదైనా ద్రాక్ష సరిగా పండించగలదా అని మీరు ఆశ్చర్యపోతారు, మరియు నిజానికి ఇది మందపాటి చర్మం గల, ఆకుపచ్చ రంగు గల హోండారిబి జూరి మాత్రమే, అలాంటి పరిస్థితులలో రుచికరమైన వైన్ ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది.

ఓక్ లేనిది మరియు సహజమైన కార్బన్ డయాక్సైడ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆహ్లాదకరమైన స్ప్రిట్జ్ను ఇస్తుంది, త్సాకోలి (CHAH-ko-lee అని ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు హోండరిరిబి జూరి నుండి తయారవుతుంది) బాస్క్యూస్ యొక్క వైన్. ఇది ఒక జంపింగ్, తక్కువ-ఆల్కహాల్ వైట్ వైన్, ఇది బాటిల్ నుండి బయటకు వస్తుంది, స్థానిక బాస్క్యూస్ వైన్ ను గ్లాస్ పైన కనీసం ఒక అడుగు నుండి పోయడం ద్వారా వైన్ ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఒక అడుగు సరిపోకపోతే, బార్టెండర్లు త్సాకోలిని గాజు పైన చాలా అడుగుల నుండి పోయడంతో నేను చూశాను, మిడిల్ ఈస్టర్న్స్ వారి పుదీనా టీని పోసే విధంగా.
'నమ్మకం లేదా కాదు, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో త్సాకోలి నిజంగా అధునాతనమైనది' అని ఫిలడెల్ఫియాకు చెందిన సోమెలియర్ మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు మార్నీ ఓల్డ్, నేను బాస్క్ కంట్రీకి ప్రయాణించాను. “యువకులు ముఖ్యంగా పేరును ఇష్టపడుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది. వారు చెప్పడం సరదాగా ఉంటుంది మరియు త్రాగడానికి సంక్లిష్టంగా లేదు. ”
అవును, కానీ ఆంకోవీతో నింపిన ఉప్పు ఆకుపచ్చ ఆలివ్ తప్ప మరేదైనా ఇది చాలా పుల్లనిది కాదా? టిక్సికిటోలోని ఇజ్రాయెల్ సర్వర్ ఇలిల్ తల్పాజ్ ప్రకారం, కొంతమంది వైన్ తాగేవారికి, త్సాకోలి బ్యాటరీ యాసిడ్‌తో సమానమని నేను సూచించినప్పుడు నాకు చెవిని ఇచ్చింది. నా మాటల కొరడా దెబ్బ తీసిన తరువాత, వినోదభరితంగా నవ్వుతున్న మోంటెరో వైపు చూశాను.

'మేము మా త్సాకోలిని ఇష్టపడుతున్నాము,' అని అతను చెప్పాడు. 'ఇది ఏమిటో గుర్తించబడింది: బాస్క్ వైన్. బహుశా మీరు ఎక్కువ తాగకపోవచ్చు, కానీ ఉప్పగా ఉన్నదానితో ఇది చాలా బాగుంది. ”

న్యూయార్క్ నగరంలోని టిక్సికిటో మరియు ఎల్ క్వింటో పినో యొక్క చెఫ్ / యజమానులు అలెగ్జాండ్రా రాయ్జ్ మరియు ఈడర్ మోంటెరో యొక్క మూడు బాస్క్ వంటకాలు ఈ క్రిందివి.

పార్స్లీ సాస్‌లో క్లామ్స్
ఈ క్లాసిక్ బాస్క్ సీఫుడ్ డిష్ త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేయబడుతుంది. దాని విజయం అధిక-నాణ్యత లేని తాజా క్లామ్‌లను ఉపయోగించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీ క్లామ్‌లకు సరైన ఆకృతిని సాధించడానికి, క్లామ్‌లు తెరిచే వరకు తేలికగా ఉడికించి, ఆపై వాటిపై పూర్తి చేసిన గ్రీన్ సాస్‌ను పోయాలి.

24 మనీలా క్లామ్స్
1⁄4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సూక్ష్మ విమానంలో తురిమిన
లేదా ముక్కలు
1 బాస్క్ ఎరుపు మిరపకాయ లేదా
1 థాయ్ బర్డ్సే చిలీ
3 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ, తరిగిన
3⁄4 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్, అనగా త్సాకోలి లేదా
షెర్రీ చమోమిలే
రుచికి ఉప్పు

మంచినీటి యొక్క అనేక మార్పులలో క్లామ్స్ శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ డ్రై. క్లామ్‌లకు తగ్గట్టుగా పెద్ద పాన్‌ను వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె వేసి వేడిని తగ్గించండి. వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు / చిలీ ఎంపిక చేసి, అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి (కొన్ని సెకన్లు మాత్రమే). క్లామ్స్, సగం పార్స్లీ మరియు వైన్ జోడించండి. మీడియానికి వేడిని తగ్గించి, పాన్ ను కొద్దిగా కదిలించండి. క్లామ్స్ తెరవడం ప్రారంభించినప్పుడు, వాటిని ఒక్కొక్కటిగా వెచ్చని సిరామిక్ డిష్కు తొలగించండి. అన్నీ తీసివేసినప్పుడు, మిగిలిన పార్స్లీని పాన్లో వేసి ఉప్పు రుచి చూడండి. మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి మరియు వైన్‌లోని ఆల్కహాల్ ఉడికించకపోతే సాస్‌ను మరింత తగ్గించండి. క్లామ్స్ మీద ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు గ్రీన్ సాస్ను వేయడానికి రొట్టెతో వెంటనే సర్వ్ చేయండి. 4 నుండి 6 వరకు పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫారసు: Txomín Etxaniz’s Txakoli ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు నిమ్మ-సున్నం యొక్క స్వచ్ఛమైన రుచులను అందిస్తుంది, ఇవి ఈ ఉప్పగా, గార్లిక్ తయారీకి సరైనవి. త్సాకోలికి ప్రత్యామ్నాయాలు సూచించడం చాలా కష్టం, దాని ప్రత్యేకమైన లక్షణం మరియు ఇది బాస్క్ వైట్ మాత్రమే, కానీ పరిగణించవలసిన ఇతర పొడి శ్వేతజాతీయులు అల్బారినో, చాబ్లిస్, వెర్మెంటినో మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.

అలుబియాస్ కాన్ శాక్రమెంటోస్ (టోలోసా-శైలి రెడ్ బీన్స్ విత్ బ్రేజ్డ్ మీట్స్)
ప్రతి బీన్ భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు భిన్నంగా ఉడికించాలి కాబట్టి, ఈ వంటకానికి మీరు మీ ప్రవృత్తిని ఉపయోగించుకోవాలి మరియు తగినంత బీన్స్ విక్రయించే మూలం నుండి బీన్స్ కొనాలి, కాబట్టి అవి చాలా పాతవి కావు. దిగుమతి చేసుకున్న స్పానిష్ బీన్స్‌కు భిన్నంగా తాజాగా ఉండే అమెరికన్ బీన్స్‌ను గిడ్డంగిలో కూర్చోబెట్టడం మంచిది. మీరు తాజా నవరాన్ లేదా బాస్క్ బీన్స్‌ను కనుగొనలేకపోతే, రాంచో గోర్డో (రాంచోగార్డో.కామ్) లేదా ఇలాంటి సన్నని చర్మం గల ఎర్రటి బీన్ నుండి దేశీయ రియో ​​జాప్ బీన్స్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

1 పౌండ్ ఎరుపు బీన్స్, ముందు రోజు రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్లో నానబెట్టి
1 పెద్ద స్పానిష్ ఉల్లిపాయ, మొత్తం మరియు తీయని
1 లీక్, స్ప్లిట్ మరియు ప్రక్షాళన
1 క్యారెట్, ఒలిచిన
1 తల వెల్లుల్లి, మొత్తం మరియు తీయని
1 బే ఆకు
2 మొలకలు థైమ్
సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క 1⁄2 చిన్న తల (అలంకరించు కోసం ఇతర సగం సంరక్షించండి)
2 oun న్సుల సెరానో హామ్ లేదా ప్రోసియుటో
1 లింక్ స్పానిష్ చోరిజో
8 oun న్సుల పంది బొడ్డు
11⁄2 పౌండ్ల బేబీ బ్యాక్ రిబ్ స్లాబ్, లేదా ఒక స్లాబ్‌లో 6 పక్కటెముకలు కత్తిరించబడవు
2 లింకులు మోర్సిల్లా బ్లడ్ సాసేజ్, ఐచ్ఛికం (నుండి లభిస్తుంది
డెస్పానా బ్రాండ్ ఫుడ్స్)
2 గ్వాజిల్లో చిల్లీస్, సీడెడ్, లేదా 3 నోరా పెప్పర్స్, సీడ్
(డెస్పానా బ్రాండ్ ఫుడ్స్ నుండి లభిస్తుంది)
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ
1⁄4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్

అలంకరించు పదార్థాలు:
1⁄4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సన్నగా ముక్కలు
పెప్పరోన్సిని వంటి 3 pick రగాయ పచ్చి మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు
సావోయ్ క్యాబేజీలో సగం మిగిలి ఉంది, రిబ్బన్లలో కట్ చేసి ఉడకబెట్టండి
ఉప్పునీటిలో టెండర్ వరకు, రిజర్వు చేయబడింది

8-క్వార్ట్ కుండలో, 6 అంగుళాల నీటితో అలంకరించడానికి బీన్స్ మరియు అన్ని పదార్థాలను కవర్ చేసి, మరిగించాలి. మాంసాలు మరియు కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు వేడిని తగ్గించి, పంది బొడ్డు, సాసేజ్‌లు మరియు పక్కటెముకలను ప్రతి ఒక్కటి ఉడికించినప్పుడు తొలగించండి (అతిగా వండకండి). ఒక్కొక్కటి 6 ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు మాంసాలను (లాస్ సాక్రమెంటోస్) చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. బీన్స్ ఉడికించడం కొనసాగించండి, తరచూ తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైన విధంగా నీటిని జోడించండి (మొత్తం 3 గంటల వరకు). బీన్స్ లేతగా ఉన్నప్పుడు, క్యాబేజీ, ఎండిన చిలీ పెప్పర్స్ మరియు వెల్లుల్లి తలను తొలగించి విస్మరించండి. క్యారెట్, కొన్ని బీన్ మద్యం మరియు ఒక కప్పు బీన్స్ తో ఉల్లిపాయ మరియు ప్యూరీని పీల్ చేయండి. శరీరం కోసం తిరిగి బీన్స్ లోకి whisk.

సర్వ్ చేయడానికి: బీన్స్ వేడి చేసి మసాలా సర్దుబాటు చేయండి. 6 గిన్నెల మధ్య విభజించి, ఆపై మాంసాలు మరియు క్యాబేజీతో వడ్డించండి. అలంకరించడానికి, pick రగాయ మిరియాలు తో బీన్స్ చల్లుకోవటానికి. ఇంతలో, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి వేడి చేసి వెల్లుల్లి కేవలం బంగారు రంగు మరియు బీన్స్ మీద చెంచా. 6 పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫారసు: ఈ డిష్‌లో మాంసాలు మరియు సాసేజ్‌లు ఉన్నప్పటికీ, త్సాకోలి ఏదైనా బాస్క్ ఆహారంతో వెళ్తాడు. మీరు గ్రీన్ సాస్‌లో మీ క్లామ్‌లతో టిక్సోమన్ ఎక్స్‌టానిజ్‌ను ప్రయత్నించినట్లయితే, అమేజ్టోయి లేదా ఇట్సాస్ మెండి నుండి టిక్సాకోలిని ఎంచుకోండి. మీరు దానిని కనుగొనగలిగితే, ఎరుపు హోండారిబి బెల్ట్జా ద్రాక్ష నుండి తయారైన అమేజ్తోయ్ యొక్క పింక్-రంగు రూబెంటిస్ ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు సిట్రస్ కంటే నెక్టరైన్ వైపు ఎక్కువగా ఉంటుంది. రియోజా లేదా నవరా నుండి కొన్ని రెడ్లు కూడా పని చేయవచ్చు.

బిస్కే సాస్
ఈ విలక్షణమైన బాస్క్ సాస్ అనేక వెర్షన్లను కలిగి ఉంది, కానీ ఈ సరళమైన కూర్పు రోజువారీ పదార్ధాలతో తయారు చేయబడింది. కాల్చిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు కాడ్ లేదా కాల్చిన చికెన్ రొమ్ముల పైన పోయాలి.

10 పొడి చోరిసెరో మిరియాలు, లేదా గువాజిలో ప్రత్యామ్నాయం
మిరియాలు, చాలా మెక్సికన్ మరియు ప్రత్యేకతలలో లభిస్తాయి
ఆహార మార్కెట్లు
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
4 oun న్సుల సెరానో హామ్ లేదా బేకన్, చిన్నది
8 కప్పులు పసుపు ఉల్లిపాయను సన్నగా ముక్కలు చేయాలి
3 టేబుల్ స్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సన్నగా ముక్కలు
1 టీస్పూన్ పిమెంటాన్ లేదా ఏదైనా నాణ్యత అన్‌మోక్డ్
స్పానిష్ మిరపకాయ
1 కప్పు తయారుగా ఉన్న టమోటాలు

30 సెకన్ల వరకు మిరియాలు రెండు వైపులా పొడి, వేడి పాన్లో కాల్చండి. విత్తనాలను తొలగించి విస్మరించడానికి కాండం తొలగించి ఓపెన్ మిరియాలు ముక్కలు చేయండి. విత్తన మిరియాలు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టండి, బరువును ఉపయోగించి వాటిని తేలుతూ ఉంచండి. అవి బొద్దుగా ఉండే వరకు నిటారుగా ఉండనివ్వండి మరియు మీరు రీహైడ్రేటెడ్ మాంసాన్ని చర్మం నుండి చెంచాతో గీరివేయవచ్చు. చర్మాన్ని విస్మరించండి. మిరియాలు గుజ్జుతో పాటు నీటిని కూడా రిజర్వ్ చేయండి.

ఇంతలో, 3-క్వార్ట్ కుండలో, ఆలివ్ నూనెను సున్నితంగా వేడి చేసి, హామ్ లేదా బేకన్ జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వేసి, నూనెలో ప్రతిదీ పూత వేయండి. వెలికితీసిన 5 నిమిషాలు కదిలించు. ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయలు తీపి మరియు విల్ట్ అయ్యేవరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు చాలా తీపిగా మరియు ఏకరీతిలో బంగారు రంగులో ఉండే వరకు గందరగోళాన్ని వెలికితీసి ఉడికించాలి, మీరు ఉల్లిపాయలను కరిగించాలని చూస్తున్నారు. రిజర్వు చేసిన మిరియాలు గుజ్జు మరియు పిమెంటాన్ జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీడియం ఎత్తుకు వేడిని పెంచండి మరియు టమోటాలు జోడించండి, మీరు జోడించినప్పుడు వాటిని మీ చేతితో చూర్ణం చేయండి. టమోటాలు ఆమ్లతను కోల్పోయే వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, కనీసం 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
చోరిసెరో మిరియాలు ఉపయోగిస్తే పంచ్ కోసం చిటికెడు కారపు పొడి కలపండి. గ్వాజిల్లో ఉపయోగించినట్లయితే, వారికి పుష్కలంగా ఉండాలి. బదిలీ చేయుట
బ్యాచ్‌లు మరియు ప్యూరీలలో బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వేడిగా ఉంటుంది. అవసరమైతే, రిజర్వు చేసిన మిరియాలు నానబెట్టిన నీటిని తిరిగి మిశ్రమానికి జోడించండి. 6 పనిచేస్తుంది.